Tatarsky borani

Tatarsky borani

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
múka
vajce
voda
soľ

Metóda varenia

• V celom Arménsku sa toto jedlo nazýva Boraki Tatars a iba v Gyumri - Borani Tatars.
• Veľmi uspokojivé, dokonalé, ak v dome nie je nič (alebo takmer nič).
• Je lepšie jesť to ráno alebo na obed, pretože večerné jedlo Tatárov borani je príliš ťažké jedlo.
• Vypracujte cesto na knedle, vyvaľkajte na tenko, nakrájajte na štvorce alebo kosoštvorce.
• Varte v osolenej vode.
• Dochutíme rozpusteným maslom (ideálne ghí), jogurtom alebo matsunom a cesnakom.

Čas na prípravu:

30 minút

Prečo nie ruské halušky! Iba forma je iná. Cesto a príprava sú identické! Nevedel som, že v arménskej kuchyni existuje také jedlo. Ďakujeme za vzdelávací program!

Áno, v kuchyniach rôznych národov je veľa podobných jedál. S malými zmenami a doplnkami.
Niektoré knedle niečo stoja: čínska, talianska, gruzínska, ruská, ukrajinská atď.

[Jednoduché štvorce cesta s plnkou a červenou omáčkou]

To isté a ešte niečo z cesta z uzbeckej kuchyne Jednoduché štvorce cesta s plnkou a červenou omáčkou

Vždy a vo všetkých variantoch Borani sú chutné

Áno, vždy je to vynikajúce ... a príliš uspokojivé

Takto ani nevedeli, že ide o samostatné jedlo
Ale vždy, keď robíme knedľu a zostane trochu cesta, je to ako knedľa, iba bez plnky, v strede zovrieme dvoma prstami a povaríme.

S čím jete? Len kyslú smotanu alebo niečo sladké?

[yara]

Takto ani nevedeli, že ide o samostatné jedlo
Ale vždy, keď robíme knedľu a zostane trochu cesta, je to ako knedľa, iba bez plnky, v strede zovrieme dvoma prstami a povaríme.

Vooot, yara, a myslím to isté, hovoríme tomu knedľa! Niekde hovoria BANTIES. Z nejakého dôvodu ich milujú najmä deti!

A týmto „luky“ hovoríme atrapy. Teda prázdna knedľa

A týmto „luky“ hovoríme atrapy. Teda prázdna knedľa

Budem si pamätať!

[Zloženie:]

V mojich poznámkach som našiel recept na výrobu Buraki Tatars, ktorý bol skopírovaný z nejakej stránky, myslím, že nezaškodí ho v tejto téme zverejniť dodatočne.
Zloženie:
450-500 gr. múka.
200 ml vody.
2 kusy cibule.
1 čajová lyžička soli (plochá).
Cesnak.
Matsoni.
Maslo.
Ako variť:
Cesto pripravíme z múky, vody a soli, ako na halušky. Mal by byť hladký, chladný a elastický.
Cesto vyvaľkajte čo najtenšie a nakrájajte na kosoštvorec alebo štvorec, asi 3 cm x 3 cm alebo 4 cm x 4 cm.
Štvorce uvoľnite z prebytočnej múky a rozložte ich na tácky, aby zaschli. Môžete ich variť večer a variť na večeru, alebo ich môžete variť ráno a variť na večeru.
Teraz musíte nakrájať očistenú cibuľu na malé kocky. To sa dá urobiť rýchlo, ak cibuľu nakrájate na polovicu a potom ju neprerežete. Potom nebude luk „utekať“ rôznymi smermi.
Cibuľu zostáva osmažiť na masle do zlatista.
Nastrúhajte si pár (podľa vašich predstáv) strúčikov cesnaku na špeciálnom strúhadle alebo pretlačte lisom. Pre každý prípad ho nepridávajte do jogurtu, zrazu niekto nemá rád cesnak.
Vo veľkom hrnci prevarte vodu a soľ, nemalo by vám chutiť (ako knedľa).
Po 4-5 minútach bude cesto hotové, skontrolujte ho. Po tom buď všetko prevráťte v cedníku, alebo dajte na taniere štrbinovou lyžičkou.
Na vrch dáme osmaženú cibuľu a na stôl podávaj tataráky z boraki spolu s jogurtom a cesnakom.

P.S. Jediná vec, ktorá nie je uvedená, je výpočet množstva vody a soli, v ktorom ich musíte variť.

Z nejakého dôvodu ich milujú najmä deti!

Áno !!! Takto sa pripravujú zvyšky halušiek v našej rodine ... A všetci moji chlapci sa na ne tešia. Hovoríme „zvyšky“

Deti toto jedlo naozaj milujú!