Kôpor, sušený v mikrovlnnej rúre - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Kôpor sušený v mikrovlnnej rúre

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Kôpor
4 papierové obrúsky

Metóda varenia

Kôpor umyte a osušte. Štípnite vetvičky zo stonky (neberte hrubé časti)
Vezmite 2 papierové obrúsky, rovnomerne rozložte malú vrstvu kôpru a zakryte ďalšími dvoma obrúsky. Dáme na tanier.
Dáme do mikrovlnky na najvyšší stupeň a na 4-5 minút.
Zomlieť.
Nasekal som to v mixéri.
Robím aj petržlenovú vňať.

Poznámka

UKROP je korenisto-aromatická jednoročná bylina vysoká 40 - 160 cm s listami perovito členitými so subulárnymi lalôčikmi, malými zelenožltými kvetmi v dáždnikových kvetenstvách a dvojsemennými plodmi. Vlasť - Perzia a východná India. V kultúre je známy už od staroveku ako jedna z najlepších aromatických rastlín. V európskych krajinách vrátane Ruska sa pestuje od 10. storočia. Všetky časti rastliny obsahujú veľa éterického oleja, vitamíny Bi, B2, PP, karotén, až 100 mg% vitamínu C (v zelenej hmote). Konzumujú sa mladé zelené listy aj šťavnaté stonky a plody. Zelenina sa pridáva ako pikantné dochucovadlo do šalátov, polievok, boršču, omáčok, húb, mäsa, rýb a zeleniny, a to ako pri podávaní jedál na stole, tak aj pri ich príprave (pri varení vývarov a dusení mäsa sa koprová zelenina podáva na 5 až 5 hodín. 10 minút pred koncom varenia). Kôprová zelenina a ovocie sa používajú na dochutenie náplní, čaju, octu, na morenie uhoriek, paradajok, na výrobu kyslej uhorky a na nakladanie kapusty. Plody sa používajú na dochutenie chleba. Nálev z kôpru sa môže použiť na varenie rezancov. Za týmto účelom musí byť čerstvý kôpor jemne nakrájaný, naleje sa trochu vody a nechá sa 2 hodiny. Cesto zmiešané s týmto nálevom získa príjemnú arómu. Aby ste mali celé leto čerstvý kôpor, seje sa každých 20 dní. Bežné odrody sú Gribovský, arménsky 269. Na každodenné použitie sa kôpor zberá v mladom veku s výškou rastliny 20 - 35 cm, čerstvý kôpor sa nemôže skladovať dlhšie ako 2 dni.

Na solenie, morenie a nakladanie rôznych druhov zeleniny používajte kôpor, ktorý sa zberá na začiatku dozrievania semien (85 - 90 dní po zasiatí). Kôpor je možné pripraviť solením a sušením. Na solenie by ste si mali pred kvitnutím vziať mladý kôpor, olúpať ho od koreňov, dôkladne umyť, potom posekať a vložiť do zaváracích pohárov. Počas inštalácie posypte soľou (na základe 1 kg kôpru 200 g soli) a poduste, kým sa neobjaví džús. Po 2 dňoch, keď sa hmota ustáli, treba riad doplniť nasoleným kôprom a zavrieť do zátky. Solený kôpor skladujte pri nízkej teplote (v chladničke alebo pivnici). Na sušenie sú rezané zelené listy rozložené v tenkej, voľnej vrstve a sušené v tieni, ktoré sa občas obrátia. Skladujte v tesne uzavretej nádobe. Spolu s prírodným kôprom sa pri varení používa kôprový olej a alkoholový extrakt z kôprového oleja, ktoré si pri manipulácii vyžadujú veľkú opatrnosť. Zavádzajú sa vo veľmi malých dávkach iba do hotovej misky (1 - 2 kvapky na 1 liter tekutiny).