Torta Rafaello s bielou čokoládou

[Koláče:]

Torta Rafaello s bielou čokoládou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Koláče:
Vaječný bielok	5 kusov.
Cukor	250 g
Kokosové vločky	100 g (vzal 120 g)
Múka	100 g
Prášok do pečiva	2 lyžičky
Originálny krém:
Maslo	100 g
Mlieko	2/3 šálky
Cukor	2/3 šálky
biela čokoláda	200 g
Mandle (vzal nakrájané pražené mandle)	50 g
Krémová moja verzia:
Maslo	100 g
Mlieko	250 ml
Cukor	100 g
biela čokoláda	200 g
Múka	1-2 lyžice. l.
Žĺtky	4 veci.

Metóda varenia

• Tortu som vzala z webu SAY7 od dievčenských dvojčiat 🔗... Mierne pozmenený recept na krém. Svoje zmeny označím modrým textom.
• Takže pripravujeme:
• Koláče:
• Bielky vyšľahajte s cukrom, kým nebudú pevné. K bielkovinám pridáme kokosové vločky, múku a prášok do pečiva. Jemne premiešame. Spodok misky vyložíme papierom na pečenie. Na formu D 16-18 cm rozdeľte cesto na tri časti a upečte tri koláče. Nedával som to do formy. Na papier som nakreslila kruh s priemerom 20 cm a vyložila cesto a opatrne ho rozložila po kruhu. Pečené 3 koláče naraz. Pečieme asi 20 (30 min) minút pri teplote 170 "C. Koláč by nemal byť príliš tmavý, iba mierne zlatý. Hotový koláč vyberte z formy a ochlaďte na mriežke.
• Originálny krém:
• Rozpustíme maslo, pridáme k nemu cukor a mlieko, premiešame. Privedieme k varu a dusíme 5 minút. Pridajte nalámanú čokoládu. Za stáleho miešania zahrejeme krém, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Stiahneme z ohňa. Krém ochlaďte a vložte ho na 1-2 hodiny do chladničky (je možné viac - krém by mal dobre vychladnúť). Vychladnutý krém vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. Krém by mal zhustnúť konzistenciou (v pôvodnom recepte bolo napísané, že krém by mal tiež takmer zdvojnásobiť objem, ale u mňa sa to nestalo). Neurobil..
• Krémová moja verzia:
• Žĺtky, múku a cukor vyšľahajte na homogénnu hmotu. Zahrejte zohriate mlieko v tenkej vrstve bez toho, aby ste prestali šľahať. Zmes dáme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania do zhustnutia povaríme 20 - 30 minút. Zmes bola ochladená na teplotu miestnosti.
• V mikrovlnke roztopíme maslo a čokoládu. Dobre premiešame a necháme vychladnúť. Čokoládovú zmes neustále miešajte, pretože sa čokoláda neustále snaží oddeliť od masla. Keď je čokoládová hmota vychladnutá, dáme ju na asi 20 minút do chladničky, aby maslo trochu stuhlo.
• Porazte čokoládovo-maslovú zmes a každý po jednom pridajte náš krémový základ. Vznikne vám jemný krém.
• Zhromaždenie:
• Koláče navrstvíme na krém, každý koláč posypeme mandľami alebo len jemne nasekanými mandľami. Vrch a boky torty vymastíme krémom a posypeme kokosom. Ozdobte podľa želania (Ja som to neposypala kokosom. Ozdobená lupienkami z bielej čokolády a kvetmi)
• Je lepšie dať koláču deň alebo aspoň noc, aby sa namočili.

Poznámka

Torta je vynikajúca. Vyzerá to ako cukrík raffaello. Aj môj manžel, ktorý vôbec neje kokos, zje pol koláča. Koláč sa ukáže byť trochu suchý, koláče môžu byť namočené v mlieku.

tsvika, beriem to do záložiek, moja dcéra miluje všetko s kokosom. Už máme tradíciu, ak sú pre ňu cukrovinky, tak iba Raffaello. : rose: Pripravím sa, ohlásim sa ...

Tiež som si dala do záložiek, milujem Rafaela a milujú všetky moje deti, takže dúfam, že torta bude vzdialene pripomínať Rafaelki1

Dievčatá ďakujem
Torta v skutočnosti pripomína sladkosti. Dokonca veľmi na môj vkus.
Odporúčam urobiť so svojim krémom. Ukázalo sa to ako náplň sladkostí

potom to určite dám urobiť !!!

Vika, zvládla som to. A dokonca fotografoval postup. Je pravda, že nie všetko je také úspešné, ako by sme chceli.Krém sa ukázal ako úplná hlúposť. Je to však jej vlastná chyba. Nefungovalo na predpis. V čom je moja chyba už pochopená. Ale začal som premýšľať o tom, prečo sa to stalo, až potom, keď krém nechcel šľahať, ale odišiel s tekutinou.
Ale všetko je v poriadku.
Keksík fungoval dobre. Pravda, piekla som to nie vo forme, ale vo vrstve na plechoch. Na čo by som vás chcel upozorniť, je režim pečenia.
Všetko som robila presne podľa receptu. Môj koláč je z jednej strany príliš hnedý. V mojej rúre sa dalo koláč piecť aj kratšie.
ZÁVER: prispôsobte sa svojej rúre.
Proces miesenia a pečenia cesta.



Ale bola som príliš lenivá na to, aby som si vyrobila krém na predpis. A vo výsledku mi to nevyšlo. Musela som ho oživiť.
Spravil som všetky obojky, aby sa ukázalo. Dala mlieko zohriať, pridala cukor. Len čo mlieko uvarilo a cukor bol preč, dajte čokoládu a maslo. Počkal som, kým sa všetko roztopí a odstaví z ohňa. Ochladilo sa. Začala biť, ale zrazil sa. Zastavil som krátko. Sladký sirup som musel dekantovať a bez neho poraziť. Začal som premýšľať, prečo sa to stalo, a uvedomil som si, že mlieko s cukrom sa musí variť, aby sa získalo niečo ako kondenzované mlieko. To znamená, že hmota musí byť varená. Tento okamih som ignoroval a dostal som úplné nezmysly.
Výkon. Robte podľa receptu a nebuďte chytrí, ako niektorí.
Nemám fotku. Pretože som bol taký rozrušený a viac som nefotil.
Čo môžem povedať na tortu. Krém chutil veľmi sladko. A dostal som to v zrnách. Táto čokoláda sa zle roztopila. Najviac mi chutila torta už na 3. - 4. deň, keď bola dobre namočená. Súhlasím s Vikou, že koláč je suchý. Môže byť impregnovaný. Alebo nechajte dobre zovrieť.

Vika si myslela, že koláč je dosť suchý, píše, že by bolo fajn ho namočiť mliekom.
Lyudochka, čím by si chcel impregnovať?

Vika si myslela, že koláč je dosť suchý, píše, že by bolo fajn ho namočiť mliekom.
Lyudochka, čím by si chcel impregnovať?

Ira, môžete ho tiež namočiť s baileysovým sirupom.

Lyuda, ale koláč sa ukázal byť päť. Ani ja nie som v tvare pekla. Cesto je skoro ako kyjevské.
A krém je originálny, vyzerá ako krémeš, varený iba s maslom.
Luda, ďakujem za správu !!!

Poďakovať . podľa receptu. Veľmi zaujatý. Mám jednu otázku . Môžete mi povedať, aká je hmotnosť tohto koláča na výstupe z jednej porcie? Je to veľmi potrebné: ruža: objednal som si koláč do 3 kg. (Toto je už pokryté tmelom) Neviem, ako určiť normu výrobkov. Bol by som veľmi vďačný za vašu odpoveď

Poďakovať . podľa receptu. Veľmi zaujatý. Mám jednu otázku . Môžete mi povedať, aká je hmotnosť tohto koláča na výstupe z jednej porcie? Je to veľmi potrebné: ruža: objednal som si koláč do 3 kg. (Toto je už pokryté tmelom) Neviem, ako určiť normu výrobkov. Bol by som veľmi vďačný za vašu odpoveď

O TOM! Tiež ma zaujíma táto otázka.

Bohužiaľ, do tohto koláča som nerobila žiadne záznamy, pretože som z receptúry vzala všetky produkty v takom množstve. Dá sa zhruba vypočítať pre surové potraviny. Koláče stratia asi 15% hmotnosti jedla, rovnako ako sušienka. Môj krém prakticky nestratil nič, keďže som ho nevaril. Ale ak to urobíte správne, pravdepodobne sa potom stratí aj nejaké%.

Lyudochka, ďakujem aj za túto odpoveď. a výška? šírka? ktorá vyšla?

Oksan, piekla som v jednej vrstve, a potom som krájala a zbierala. Navyše spodná a horná vrstva, ktorú som mal v jednom kuse, a stredná bola zhromaždená z kúskov, ktoré zostali pri rezaní. Nehovorím to presne. ale ukázalo sa to niekde 22X17cm v troch vrstvách. Výška sa ukázala byť malá niekde 4 - 4,5 cm.
Pozrite sa na recept, aký priemer sa tam vzal.

ale skutočnosť je taká, že nie som guľatá. Potrebujem obdĺžnikový koláč

Prejdite teda štvorcovým vzorcom, ako učil Ira chiran-n. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Pozri. Recept je upečený vo forme o priemere 18cm. S kruh = pi * RXR (R na druhú) S = 3,14X 81 S = 254,34 cm
Rovné. = AXb a = S: b a = 254: b Vezmite nejakú stranu, napríklad b = 10 cm, potom dostaneme a = 25 cm a ďalej ju upravte tak, aby zodpovedala vašej veľkosti.

Dostal som koláč asi 1,3 kg. Priemer 21-22. Výška 4-4,5 cm.
Torta je veľmi uspokojivá a sladká. Upečené 3 koláče. Ak je to do 3 kg, potom sa dávka môže zvýšiť o 1,5 krát. Vykonajte ďalšiu impregnáciu a pridajte váhu tmelu.

Dakujem dievcata

Tsvika, piekla som koláč a nie raz, ale dva celé. Prvýkrát, keď som nedostal krém, ktorý rozpustil čokoládu a maslo v mikrovlnnej rúre úplne, sa pre mňa nechceli stať ani po vychladnutí celkom. Výsledkom bolo, že môj krém bol vodnatý a všetko vytieklo, ale porazil som ho tak, že som ho umiestnil v rozdelenej forme a ochladil v mrazničke. Následne bol koláč rýchlo zjedený.Výroba krému pre druhý koláč som sa rozhodol urobiť ho inak, iba rozpustil čokoládu, zjemnil maslo. Potom som rozpustenú čokoládu spojila s maslom, premiešala, všetko sa veľmi dobre spojilo, neodlupovalo sa. Počas pečenia koláčov som ich ochladila v chladničke. Potom sa krém, ktorý vyšľahal, postupne pridával čokoládu, ukázal ako vynikajúci !!

Toto maslo s čokoládou:

Puding pred šľahaním:

už šľahačka:

plátok koláča:

A hlavne sa mi koláč páčil, napísala som, že moja dcéra naozaj miluje pečenie s kokosom, ďakujem za recept

[Vilapo]

Vilapo Som rád, že koláč chutil dobre
Aj pre mňa si maslo a čokoláda žili každý svojím životom, ale po ochladení (zmes takmer zamrzla) a dobrom miešaní (asi prekážali asi 5 minút) sa spojili do jednej masy.
Tortu chcem zopakovať aj druhý deň.

Ďakujeme za skvelý recept na tortu. ... Tortu som samozrejme sama neskúšala, ale zvyšky som zjedla.No, je to veľmi chutné, aj keď som trochu odbočila od receptu. Torta bola pripravená na 2 porcie. Nahradené mlieko z jednej porcie kokosom. Torty boli trochu posypané sirupom. A pridala som sušienkové koláče. Zákazníci tvrdili, že to bolo báječné

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Na tvoje zdravie.

Ja, ako pravý znalec všetkého kokosového, vyjadrujem svoju najhlbšiu vďaku za recept na tento koláč! Vika, toto je vynikajúce !!!
Tu to je:

potešila seba i hostí pri príležitosti jej výročia! POĎAKOVAŤ!!!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek : kvety: ďakujem za takúto úžasnú správu. Strih je veľmi krásny

Ďakujem za recept! Miloval tortu. Len z nejakého dôvodu moje koláče nerástli dobre. Presnejšie, najskôr rástli a potom padali. Prosím, povedzte mi, čo som urobil zle .... (niečo, čo neviem, ako pracovať s práškom do pečiva)

Ďakujem za recept! Miloval tortu. Len z nejakého dôvodu moje koláče nerástli dobre. Presnejšie, najskôr rástli a potom padali. Prosím, povedzte mi, čo sa mi nepáčilo .... (neviem, ako pracovať s práškom do pečiva)

Ďakujem za spätnú väzbu
Pri pečení moje sušienky tiež neboli veľmi vysoké. Neboli však spočiatku vysoké. V peci trochu povstali, ale nespadli. Prášok do pečiva bol prevzatý od Dr. Oetkera.

Ako som videla recept, okamžite som chcela upiecť tento koláč, všetci milujeme Rafaelki. Predvčerom sa stalo, stalo sa
Všetko som robil striktne podľa receptu, všetko dopadlo super! Veľmi chutné, ale veľmi sladké a veľmi kalorické
Keď sa začali snažiť, spomenul som si, že koláčom odporúčali namočiť. Skutočne sa požadovala impregnácia. Malo by to byť uvedené v recepte. Okrúhly koláč pre tri koláče by sa mal podľa mňa vyrobiť s priemerom 20 centimetrov. Pretože som začal vyrábať na 17 cm a na „vyskúšanie“ som dostal 4 koláče + trochu viac. Aj keď samozrejme záleží aj na hrúbke ...
Výsledná hmotnosť bola 1,4 kg.
Tu je môj výrez

[Veru]

Veru, ďakujem za podrobnú kontrolu. Som rád, že sa mi páčila chuť. Sladkosť sa dá znížiť znížením množstva cukru.
Tam v poznámke k receptu je naznačené, že by bolo fajn koláčiky trochu namočiť, inak sú suché. Asi bude vynikajúce namočiť do kokosového mlieka
Na hrúbke koláčov a výške koláča záleží. Torta potrebuje viac času na nakysnutie

Dievčatá, ktoré tento koláč pripravili, povedzte mi, aký krém mám dať na koláče navrchu pod tmelom, aby chutil harmonicky a tmel sa neroztopil?

Vyskúšajte ganache buď so smotanou alebo maslom.

Vyskúšajte ganache buď so smotanou alebo maslom.

Poďakovať! Z nejakého dôvodu som zabudol na ganache. A aký krém môžete? ganache je stále veľmi sladký s bielou čokoládou.

[ilonnna]

Súhlasím s ilonnna ganache na bielej čokoláde alebo krémový krém s bielou čokoládou (namiesto kravského mlieka si dajte kokosové mlieko)

Dakujem dievcata! Skúsim to, potom pošlem výsledok.

Vika, moje koláče vôbec nevystúpili a mali by byť mäkké alebo také ako v Kyjevskom?

Koláče boli silné a ja som sa nezdvihla. Trochu vôbec. V skutočnosti to vyzerá skôr ako pusinka ako sušienka. Boli suché, ale nie suché. Mäkšie ako Kyjev.

Asi som ich sušil všetky rovnako. Vôbec sa nezdvíhali, boli tenké a okamžite mäkké a potom tvrdené. Znamená to, že musíte všetko znovu upiecť, alebo môžete nechať také koláče?

Nechal by som, čo je. Impregnácia by dala (mlieko s cukrom a kvapkou alkoholu). A nechajte namočené so smotanou pri izbovej teplote po dobu 2 hodín. Koláče by mali byť namočené. Bude ako vafle v Raffaello

Vika, ďakujem! Potrebujem tortu na sobotu. Povedzte mi, či to mám zostaviť dnes alebo zajtra, obávam sa, že príliš nezmokne.

Ako budete zdobiť? Ak v piatok pokryjete tmelom, potom je lepšie si ho zhromaždiť večer. Vyrieši sa to, zajtra vyrovnáte a pokryjete tmelom. A ak pokryjete v sobotu, potom zbierajte zajtra

Plánoval som to zajtra vyzdobiť, ale už neviem tmelom, nie som s ňou veľmi priateľský. V noci som sa snažil postaviť šperky z kúpeného kvetinárstva, ale všetko sa zlomilo a rozpadlo ako zlo a bol som príliš lenivý na to, aby som v noci vyrábal želatínové. Teraz ešte neviem, ako to vyzdobiť.

Tortu dnes pozbierajte, ale vložte do chladničky. Zajtra ho dostanete asi hodinu pred zdobením.

Aká je výška koláča na celú porciu?

[tsvika]

tsvika, Stále nemôžem priniesť fotoreportáž z torty. Upiekla som ju pre svoj DR koncom novembra. A práve teraz som sa plazil, aby som poďakoval! Bolo to chutné! Torta je veľmi jemná!

Aká je výška koláča na celú porciu?

Závisí to od priemeru karameliek, ale koláč nie je veľmi vysoký

[ilonnna]

ilonnna Pre tvoje zdravie !!!

Chýbal mi taký zaujímavý recept. Dal som do radu

Chýbal mi taký zaujímavý recept. Dal som do radu

Požadovaný

Aký krém teda robia všetci?

Nerobila som to s pôvodným krémom, trochu som zmenila recept, ale koláč je s týmto krémom veľmi harmonický.
Ak zmeníte krém, môžete pripraviť krém na bielu čokoládu alebo ganache