Berry suflé so smotanou a mascarpone

Berry suflé so smotanou a mascarpone.
Kategória: Cukrovinky
Zloženie
Krém v pôvodnom recepte 38% mám domáci (neviem aký obsah tuku) 400g
Želatína v pôvodnom recepte je namočená vo vode, ja namočená v bobuľovom džúse. 20gr
mrazené alebo čerstvé bobule 300g
Cukor alebo prášok 300-400g
mascarpone 300gr
Vanilkový cukor
Metóda varenia

Želatínu namočte a rozpustite na ohni alebo vo vani až do priehľadnosti.
Bobule rozmrazte a pripravte si zemiakovú kašu.
Šľahačku vyšľaháme, pridáme mascarpone a cukor (najlepšie práškový), vanilku.
Po malej kvapke s čajovou lyžičkou vmiešajte krémovú hmotu do želatíny, aby sa vyrovnala teplota.
Hneď ako hmota vychladne, nalejte ju do spoločnej misy s krémovou mascarponovou hmotou, rozšľahajte.
Potom tam nalejte bobuľovú zmes a ešte trochu prešľahajte.
Ak je bobuľové pyré vytiahnuté z chladničky bezprostredne pred nalievaním, potom tuhne takmer okamžite.

Poznámka
Recept od Olgy Patrakovej.