Kefírový bochník pre začiatočníkov (v rúre)

možno je pri miešaní s háčikom potrebné viac tekutiny?

Tu nemôžem nič povedať. Myslím, že v kefíre je to všetko rovnaké. A možno ste dostali veľmi suchú múku.

Výložník prispôsobiť

[Omela]

Omela , Naozaj sa chcem hojdať vo vašom bare. Ale zatiaľ mi pečenie bez formy veľmi nejde - nie je tam žiadny kameň, a plech s vodou sa mi do rúry nezmestí. Ale teraz sa chcem piecť na kozube ... Kúpil som si kvetinovú paletu (najväčšiu, akú som našiel u „nášho drahého“) s priemerom iba 21 cm. No, nemôžem na ňu vytlačiť bochník (už som to skúsil - po dokazovaní som otriasol celou tyčou). Môj plech na pečenie je tenký. Povedzte mi, urobí sa to efektom, ak dáte plech na plech (a samozrejme to všetko zohrejete)?

[Omela]

Hurá! Všetko sa podarilo! To je naozaj Omela, veľká vďaka a hlboká poklona za úspešné recepty a podrobné pokyny. Pravda, cesto som po stranách zle priškrtila - vrcholy vyšli nemotorne. A tak je to ešte lepšie, ako som čakal - veľmi som sa obával, že je cesto tesné, pridal som 2 lyžice. l. voda, už viac neriskovaná, aj keď moje ruky sa stále škriabali.

Mistletochka, čo je to za krásnu tyčinku, pýta sa mačička priamo do tvojich úst! Recept určite vyskúšam !!

[Victoria]

Povedzte mi, urobí sa to efektom, ak dáte plech na plech (a samozrejme to všetko zohrejete)?

Victoriasamozrejme bude existovať efekt. Som rád, že ste to dokázali !!!

Lena, peki, je to vynikajúce !!!

Po bitke s fotoaparátom sa pokúsim pochváliť - trochu krivo, ale chutne a lesklo
🔗

🔗

[Victoria]

Victoria, ukázal sa pekný !!!

Poďakovať. Koľko však bolo vzrušenia, žiadny extrém sa nedá porovnať.

a zapálite (extrémne) čajom s chlebom.

Už! A polovica baru bola preč. Syn teda ešte neprišiel z práce. Všetci sme jedáci chleba - čítal som, ako iní zmrazujú chlieb, ale myslím, ako teraz zvýšiť rúru, inak ho musím piecť každý deň.

Chlieb všetkým veľmi chutil ..

Áno, tiež chcem zvýšiť svoju rúru !!! Aby sa upiekli naraz 3 kusy.
shl. strih je nádherný !!!

Aby sa upiekli naraz 3 kusy.

A pečiem to na svojom, 3 po druhom, jo ​​... a stále nie je čo mraziť !!!

Imelo, vezmite správu!

A v kontexte:

Chlieb je vynikajúci, pre deti - veľmi slušný!

[Loya]

Loya, veľký bochník !!! Som rád, že sa ti to páčilo!!

Z tohto počtu výrobkov boli získané 2 stredné bochníky. Cez víkend

Dobré zdravie !!

ahoj, toto sú tyče





dakujem za recept

[Galya]

Galya, krasne bary !! Som rád, že sa vám páčilo.

[Omela]

Omela, dakujem za recept. Veľmi chutné!
Tu je môj bar , rez ,
Mám pár otázok, že? Kôra je krásna a lesklá a potom sa stala lepkavou - urobila som niečo zle?
V textúre cesta, po upečení, ak sa dobre pozriete, vidíte farebné škvrny - vyblednuté odtiene, farba nie je rovnaká, kde som to naskrutkovala?

[Natália K.]

Natália K., máš dobrý bar!

V textúre cesta, po upečení, ak sa dobre pozriete, môžete vidieť farebné škvrny - vyblednuté odtiene, farba nie je rovnaká,

Toto je z múky. Buď sa to nemiešalo, alebo bol pri formovaní stôl nadmerne posypaný múkou. S najväčšou pravdepodobnosťou druhá.

Kôra je krásna a lesklá, potom sa stala lepkavou

Myslíš, že sa to začalo lepiť počas skladovania? Je to prirodzené, o tom sme už hovorili v téme. Alebo skladujte bez obalu. alebo zjedený prvý deň. To sú náklady na tento recept.

máš dobrý bar!

Ďakujem, skúsil som! , On je môj prvý! Prvý deň som sa nestihla najesť, nabudúce to už do vreca nedávam.

Ksyu a druhý deň som pripravoval tvoj bar ... ... páčil sa mi recept ...
Chuťovo chutili iba všetky rovnaké droždie (piekla som na vylisovaných) - pridala som 8 gramov ... dnes znova upečiem bochník ... stačí nájsť instantné ...

Mimochodom, ako som urobil polevu ...
Naozaj sa mi nechcelo pliesť s „sporákom“, teda niečo tam vyvárať atď., Tak som nalial škrob a cukor horúcou vodou z rýchlovarnej kanvice, všetko premiešal a zmes poslal na 30 sekúnd do mikrovlnky .. všetko sa ukázalo jednoducho
To isté urobila aj Vika ... takže sa zaobídete bez „vyvárania“ ..

[Anyuta]

Anyuta, bar je krásne položený !!

iba okamžitý nález ...

Predávame ich všade .. pre istotu v super.

Ako sa mi páčia bochníky Ale najčastejšie dávam jedlo do KhP a na výstupe beriem hotový chlieb
Budem to musieť piecť, hlavne že mám kefír hromady Ako mačka Matroskin

Ksyu, o tomto chvení som čítal článok od Admin-Tanyi. Dnes som ich hľadal v kolotoči. Nie je veľa takýchto otrasov. Existovala iba sanská zlatá chvíľa. Možno ich mali zobrať?

Ksyu, o tomto chvení som čítal článok od Admin-Tanyi. Dnes som ich hľadal v kolotoči. Nie je veľa takýchto otrasov. Existovala iba sanská zlatá chvíľa. Možno ich mali zobrať? Mimochodom, je možné, že cesto práve kyslo? V noci som ho miesil a ráno som ho piekol! A ukázalo sa, že tvar bochníka bol spôsobený tým, že nemal kam dorásť do dĺžky. :-)

[Anya]

Mimochodom, je možné, že cesto práve kyslo? V noci som ho miesil a ráno som ho piekol!

AnyaMožno. Ak sa cesto nechá cez noc kysnúť, zvyčajne sa použije menej droždia. Keď som dal chlieb bez miesenia na noc, tiež som voňal sviežo.

môj kvások je taký:


myslíš zlaté na pečenie? taký?

Sú tiež možné, ale existujú aj nečistoty ako vanilka.

Najčastejšie ale len vložím výrobky do HP a na výstupe odnesiem hotový chlieb

Albina, samozrejme, spoločnosť HP pomáha, keď sa kráti čas. Ale pre mňa osobne chlieb v rúre chutí lepšie.

Áno, Ksyusha, presne tak. Ale bál som sa ich vziať, pretože som nenašiel nápisy „instantné“. Dobre, vymiesime cesto na novú tyčinku. ;-)

Na chlieb je lepšie vziať si červené balenie.

Ale včera mi bochník nevyšiel ...
Fig vie, čo to je ...
Kvások bol rovnaký, polovica starej múky a polovica novej. ale múka od jedného výrobcu a jednej dávky .. Zhreším na kefíre, pretože zabrali 3,2% - a zostali zvyšky, teda vlastne „gušina“ ...
Nejako od samého začiatku sa cesto naozaj nezvyšovalo ... aj keď to trvalo dlhšie ako v recepte ... Myslela som si, že sa pri pečení zdvihne - nie figa - skrátka som tento bochník vyhodila, zajtra som sa to ešte pokúsi urobiť ...


ale taký drobček sa ukázal .. hneď vidíš: ťažký ... zvinutý do obdĺžnika a zvinutý na menšej strane - možno v tom je problém? Bol zvitok príliš tesný?

Ťažko povedať, sami hovoríte, že cesto nevychádzalo od samého začiatku. Môžu kvasinky zostarnúť?

Ďakujem za bochník !!! Takto som to dostal



veľmi jemné a vzdušné !!!!

Nie Ksyu, určite to neboli droždie. Myslím si, že stále to bolo tak, že to bol kefír, pretože včera na nich piekla chlieb a dnes došlo k ďalšiemu pokusu baróna! Múka je rovnaká, tiež droždie a včerajší chlieb a dnešný bochník sa ukázali! Zatiaľ čo stále skúšate ódy - stále v rúre. V pondelok zverejním fotku.

[Yana]

Yana, krásny bar! Potešený. čo si mal rád.

An, potom sa hviezdy nejako pokazili!

Ksyu, bochník je nádherný! Teraz som už rozpadol 2 kusy! Zajtra zverejním celú správu z práce, inak píšem z telefónu.

[200]

No teda ... bochník som začal pripravovať v piatok ráno ... Múka a droždie boli rovnaké ako v bochníku, čo sa nepodarilo ...
Cesto som sa rozhodol trochu upraviť ... Vyrobil som ho zo všetkých kvasníc (8 gramov vylisovaného) + 100 ml vody + 200 gramov múky - toto cesto sa ukázalo byť jednoducho nádherné a predtým sa ukázalo dobre, príliš tekuté! Keď som dával cesto, svitlo mi, že by som sa mal pripraviť na Auchana ... Myslím si, dobre, ako to cesto bude stáť ... .. potom som začal počítať ... Kým som išiel, cesto prišlo, zmiešalo všetky ingrediencie v HP po dobu 3 minút .... Potom som zvolil režim „pizza“ s oneskorením: práve som dostal 25-30 minút oneskorenia - 10 minút hnetenia - 20-25 minút kysnutia - 5 minút miesenia a následného kysnutia ...
Po stanovení meškania sme s dieťaťom odišli - (bolo okamžite zrejmé, že cesto už začalo rásť), keď cesto dorazilo už pod strechu, Xn si oddýchlo - niekoľkokrát som ho zvinul do „tesnej gule“ ", potom to stočil do bochníka .. stalo sa ...


Po kvasniciach nebolo cítiť ...

[Omela]

No, som tu, bolo mi cťou, za bar ..... Toto je môj prvý chlieb. Skôr prvé fórum._{A kedysi som piekol chlieb v predpotopnej peci každý druhý deň (počas perestrojky to bolo (((())}
No, všeobecne, tu to berte, milenka

1. Vynechal som jedno státie (25 minút), okamžite som prešiel do fázy 2. Uvedomil som si to, keď som začal počítať, ako dlho to celkovo trvalo.
2. Spodok (spodok) lišty je veľmi tvrdý. niečo ako pílený nôž ... Prečo ??? Nepreexponoval som to a nespálilo sa dno, nie je to jasné
3. Chuť je vynikajúca, znova ju upečiem, to je isté! Chcel by som pracovať na chybách
4. Ničím som to nemazal, veľmi sa mi páčilo
Poďakovať, Omelapodľa receptu

„Dno“ môjho bochníka bolo tiež drsné a nespálené.

Anya, Tanya, nádherné bary !!

Dievčatá, spodok môže byť tvrdý, ak pečiete na plechu na pečenie. pri použití kameňa sa to nestane. Potom môžete piecť s parou o niečo dlhšie, napríklad prvých 20 minút.

Ksyu, teraz každý týždeň pečiem iba tento bochník ..
Včera som to urobil aj ja! Výsledný kotúč / bochník bol nakrájaný na polovicu a odoslaný na kontrolu v plechoch na muffiny ... Ach, a aké chutné tyčinky som dostal ...
Dokonca bolo rozhodnuté 23. februára obdarovať jedného otca.




Zajtra sa pokúsim pripraviť bochník rovnakého princípu, presnejšie 2 bochníky!

[Anyuta]

Anyuta, no, konečne ... bubeník !!! A vynálezca !!!!

Včera som upiekla večer 2 bochníky. Chystala som sa na dlho. Trochu sa ochladilo a odobrali sme vzorku s kefírovým mliekom. Dnes ráno sme s chuťou jedli sendviče s kaviárom. Ešte nejaké upečiem. Recept sa mi páčil, iba som varil od začiatku do konca z navrhovaného odkazu Najmä preto, že som potreboval 2 bochníky

[Albina]

Albina, dobré zdravie!

Ó, dievčatá ..... Teraz sa tento chlieb pečie, je taký obrovský ..... Keby som predtým vedel, že bude taký obrovský, rozdelil by sa na dva. Už som pozval svoju matku a sestru na návštevu, podelím sa.

Všetko .... Môj chlieb je upečený. Nesúďte prísne - toto je môj prvý bar, predtým ako pekárnička upiekla chlieb. Aj keď je zošikmený (nemohol som ho správne zabaliť), vonia ako ... mňam-mňam ... Kvôli prehľadnosti som dal lyžicu a lyžičku, aby som určil veľkosť môjho bochníka.

[Marína]

Marína, vynikajúci bar sa ukázal !!! Gratulujeme !!! Som rád, že sa vám páčilo!

Včera som „zablatil“ bochník ...
Cesto som vymiesila .. Pamätám si - doma tiež nie je chlieb - musím piecť ... no, som lenivá dievčina .. ... skrátka som cesto na bochník rozdelila takmer na polovicu a pripravil som chlieb aj bochník naraz ... (380 g na bochník a 320 na chlieb). Ja som do chleba pridala 2 ČL. slad, 1 lyžička. koriander, 6 lyžičiek. soľanka z hmlistej kapusty a čo sa stalo:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Mimochodom, chlieb sa ukázal ako vynikajúci - je niečo podobné ako Borodino ...