Mliečny bochník s krupicou a ľanom

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Mliečny bochník s krupicou a ľanom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mlieko + voda 50 až 50 studená tekutina	450 gramov
pšeničná múka / trieda	540 gramov
krupicová múka	60 gramov
cukor	15 gramov
maslo (margarín, masť) mäkké	25 gramov
ľanové semienko	25 gramov
lisované droždie	15 gramov
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Rozdrobte droždie a zmiešajte s prémiovou múkou. Dávku som vyrobil v HP (7 * 5 * 12). Nalejte tekutinu do vedra. Pridajte cukor. Nalejte prémiovú múku a začnite miesiť. Po 7 minútach pridáme mäkké maslo, krupicu a soľ. Pridajte ľan na signál pípnutia. Takto vyzerá cesto vo vedre. Perník drží, nerozmazáva sa po stenách.

• Cesto vyklopte na naolejovaný stôl. Namažte si aj naše ruky. Cesto je jemné, mierne lepkavé. Cesto natiahneme a dáme do misky na kysnutie. Vrátil som HP do vedra. Zakryjeme alobalom. Nechajte pri izbovej teplote (23-24 stupňov) 90 minút. Cesto by malo zväčšiť objem o 2-2,5 krát.

• Cesto na začiatku kvasenia a pred tvarovaním.

• Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na polovicu pomocou stupnice. Vyformujte dva bochníky. Položte šev stranou nadol na papier na pečenie alebo koberec. Hneď som to položil na lopatu s kobercom. Vyrábame zväzky uterákov a bochníky podopierame, aby dorástli a nerozšírili sa. Toto sa nazýva pohovka. Voľne zakryte filmom alebo uterákom a nechajte ich stáť. Korektúra mi trvala 40 minút pri teplote 24 stupňov. Môže to trvať viac alebo menej času. Bochníky by sa mali zdvojnásobiť.

• Zapneme rúru. Zohrejeme ho spolu s kameňom a podnosom na vriacu vodu na 240 - 250 stupňov.

• Robte hlboké rezy. Posypte bochníky z rozprašovača.

• Prvých 10 minút pečieme s parou. Znížte teplotu na 190 stupňov, odstráňte paru, rúru krátko vyvetrajte. Bochníky môžete tiež posypať vodou. Pečieme až do varenia ďalších 20 - 25 minút.

• Vyberieme, necháme vychladnúť na mriežke. Krájame a užívame si)

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Miska je určená pre

2 bochníky

Poznámka

Tento bochník je fantáziou na tému bochník pšeničných mliečnych výrobkov

Bochník z pšeničného mlieka (ang-kay)

Druhú múku som vymenila a mlieko som zmiešala s vodou. Pridaný ľan. Variácie s múkou priniesli dievčatá vo svojich správach. Preto som sa rozhodol vyložiť starý chlieb novým spôsobom.
Veľmi dobrý bochník, jemná drvina, kôrka, orechový ľan. Trieda! Odporúčam)

Podobné recepty

Ražný chlieb s ľanovou múkou v pekárni (MariV)

Pšeničný ražný chlieb s ľanovou múkou, otrubami a sušeným kôprom (fonarik)

Chlieb s ovocným kváskom s ľanom (ang-kay)

Úžasný bochník, rád posypem všade ľan

[Jeanne]

Jeanne, čo je potom potrebné urobiť? Upečieme. Podľa mňa si piekla s krupicou.

Páči sa mi ten bochník a vyrobím ho ...

Áno, ukazuje sa to veľmi úspešne) Aj tento. Peki, Helena)

Aký nádherný drobček! A kôra! Mama Mia! Neviem, kam sa ponáhľať, čo skôr zahryznúť! ...
Angela, si taká mimoriadna žena!
A chlieb, aby sa k vám hodil

Suché droždie, ľan a krupica v krajine, nie, ručne hnetené,

oh, stratil návyk ručne, cín ...

zapečené s parou. Veľmi vydarený chlieb, zdá sa mi, že sa bude dobre hodiť k červenému kaviáru! Kôra je chrumkavá, ružová, ale krehká, dobre prežúva. Ďakujem, Angela!


Mimochodom, bez uteráka som nestratil tvar!

[Angela, Olga]

Angela, Olga, máte dievčatá nádherné bary! Chcem len zabuchnúť kôru! Poďakovať, Angela, za ďalší chutný chlieb!

Angela, aký krásny bochník! Všetko je v poriadku - zloženie, strúhanka a kôrka.Piekli ste to na masti alebo na masle? Čím je aromatickejší? A samostatné poďakovanie za fotografiu so zárezmi. Som s nimi vo vojne, som s nimi vo vojne, nemôžem ich všetkých poraziť. Nejako nevýrazne sa mi otvárajú, ale ukazuje sa, že treba len hlbšie rezať

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, zlatíčkoďakujem dievčatá, že ste sa zastavili)

Suché droždie, ľan a krupica v krajine, nie, ručne hnetené,

zapečené s parou.Veľmi vydarený chlieb, zdá sa mi, že sa bude dobre hodiť k červenému kaviáru! Kôra je chrumkavá, červená, ale krehká, dobre žuje. Ďakujem, Angela!
Mimochodom, bez uteráka som nestratil tvar!

Olenka, vyšiel dobrý bochník. Som rád, že ste sa pokúsili oceniť) Peki pre zdravie.

Pysy: niekedy je užitočné miesiť cesto rukami, fascinuje)

Pridané v piatok 3. februára 2017 04:06

pečené na masti alebo masle? Čím je aromatickejší?

Sveta, pečené na masle a margaríne s vysokým obsahom tuku. V takomto pečive mi viac chutí margarín. Na bravčovej masti som ho nepečila. Ale mám rád pečivo na masti)

Nejako nevýrazne sa mi otvárajú, ale ukazuje sa, že treba len hlbšie rezať

Sveta, cesto nie je možné vždy hlboko krájať. Je hlboká asi centimeter. A môžu sa zle otvárať nie z hĺbky rezu, ale zo skutočnosti, že cesto stálo v kyselosti.

Som s nimi vo vojne, vo vojne, nemôžem ich všetkých poraziť.

Všetko pôjde)

[Angela]

Angela, skvelý bar! Rovnako ako všetky vaše recepty! Uloženie do záložiek!

[Irishkina]

Irishkina, Ďakujem ti, môj drahý)

Angela! Ahoj. Naša rodina miluje rožky. takže váš recept mi ​​padol vhod. No, môj syn sa bochníku veľmi potešil, ale dnes všeobecne !!! Ďakujem, budem často piecť buchty - často

[Fajka,]

Fajka, nádherná) Si skvelá! Som veľmi rád, že neustále používate moje recepty.

Angela !!! Opäť som s buchtami, dnes ich mám s pohánkovou múkou, také voňavé

[Fajka,]

Fajka, buchty sú pastvou pre oči, ako všetko, čo prinesiete v správach)

Angela !!! poďakovať!! dnes som kvasila cez chladnicku 8 hodin. Fajn! Soooooooooooo chutné všetky rovnaké žemle

Značka začiarknutia, pozoruhodne jednoduchá. Je rozdiel v chuti? Alebo sa cesto správa nejako inak?

Je rozdiel v chuti? Alebo sa cesto správa nejako inak?

Páči sa mi to, pre mňa je to niekedy tak aromatickejšie a pohodlnejšie.
Angela, opäť som pridala sezam

Nikdy neprestanem obdivovať. Nádhera. Musíme sa ho pokúsiť nasadiť na noc.

Angela !! zase s buchtami !! no my sa veľmi ľúbime

Páni, aké krásne! Zajtra dám cesto.

zase s buchtami !! no my sa veľmi ľúbime

Skvelé ako vždy. Poďakovať)