Bochníky, bagety, buchty, bagety "Makovushki"

Bochníky, bagety, buchty, bagety "Makovushki"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Sérum	200 ml
Mlieko	50 ml
Čerstvé droždie	20 g
ALEBO suché droždie	1 vrecko (7 g)
Vajcia	1 kus
Maslo (margarín)	50 g
Cukor	1 tabuľka. lyžica
Soľ	1 čaj lyžica
Múka	450 + 50 gr
Okamžité ovsené vločky	5 tabuľka. lyžice
Lepok (panifarín)	1 tabuľka. lyžica
Mak sušený (na signál alebo v dávkovači)	2 tabuľka. lyžice

Metóda varenia

• Režim na cesto. 1 hodina 50 minút 22 minút ohrev, miesenie, 1 hod.
• Prvýkrát sledujte kolobok. Trvalo mi to presne 500 gramov múky, ale táto moja múka je úplne inej kvality. Je lepšie pridať 450 gramov naraz a potom cesto uviesť do stavu „slušný kolobok“.
• Hotové cesto premiesime (pár minút v miesiacom režime) a necháme vo vedre, aby znovu vyšlo. Znovu pokrčte a nakrájajte na bochníky, rožky alebo bagely. Hotové výrobky dištancujte, posypte vodou a vložte do rúry. Pečieme pri T 180 stupňov. do zlatista.
• Cesto nie je sladké. Kto si chce dať sladké pečivo, môže pridať 2-3 tabuľky. lyžice cukru a sáčok vanilkového cukru.
• No, veľmi chutné! Mak tak pekne chytá zuby!
• Keď som robila bagely, nepridávala som do cesta mak. Vyvaľkala ovály, vymastené veľmi ľahko rozpusteným maslom a posypané
• suchý mak.
• Oveľa lepšie chutí s makom, ktorý sa pridáva priamo do cesta.
• S cestom sa pracuje veľmi príjemne.
• Pomerne veľké množstvo vločiek dodáva produktom špeciálnu jemnosť a jemnú pórovitosť.
• Odporúčam!
• P.S. Namiesto maku môžete použiť vyprážané (!) Sezamové semiačko. Potom nedostanete „mak“, ale „sezamové semiačko“.
• 
• 
• 

Je možné namiesto srvátky iba mlieko a zaobísť sa bez lepku (dobre, nemám ho a ani to neočakávam)?

[tereska]

tereska , a s mliekom môžete a bezlepkové môžete!

Až potom položte 3. stôl. lyžice obilnín a pridáme múku, až kým nebude poriadna žemľa.

A ak mlieko zriedite zemiakovým vývarom, je to pieseň!

[Stårn]

Včera som piekla tyčinky! Dopadli dobre a veľmi chutne, ale na autorskej fotografii boli pečené v okrúhlom tvare, ako skutočné bagety a veľmi pórovité, a trochu som sa vyrovnala (dobre, trochu rozmazane), napriek tomu, že vstali dokonale a pórovitosť nie taká pórovitá ... stále si myslím, že lepok tu hrá dôležitú úlohu, ale ja som ho nemal ...
A k receptu, Stårn, veľká vďaka! Vzal som ho do mojej zbierky chleba!

oriana, na zdravie a dakujem za tip!

Trochu som sa sploštil (dobre, trochu sa to rozmazalo), napriek tomu, že sa perfektne zdvihli a nie sú tak pórovité v pórovitosti ... napriek tomu si myslím, že lepok tu hrá dôležitú úlohu, ale nemal som to ...

S najväčšou pravdepodobnosťou nejde o lepok, ale o múku - tu je to iné. Stačí nabudúce pridať a vaše chleby sa nerozmaznú. Ja pečiem bezlepkovo už dlho (nakoniec som už nekúpila) a nie je v tom rozdiel.

S najväčšou pravdepodobnosťou nejde o lepok, ale o múku - tu je to iné. Stačí nabudúce pridať a vaše chleby sa nerozmaznú.

Duc ... tak som pridal viac ako vo vašom recepte ... upečiem viac ...
Nerozmazali sa, ale akoby si trochu sadli.
A ... ešte viem, čo som urobil? Nemal som instantné ovsené vločky, ale boli to obyčajné, tvrdé, a tak som ich trochu roztočil v mlynčeku na kávu ... možno to tak stále je?

Nemal som instantné ovsené vločky, ale boli to obyčajné, tvrdé, a tak som ich trochu roztočil v mlynčeku na kávu ... možno to tak stále je?

Celkom možné!

Tu sú moje vlčie maky. Cesto, povedal by som, je univerzálne, \. Z jednej dávky som dostal vzduchové bochníky, na všetky druhy chlebíčkov, sladkú vec a sladký bagel. Keď som cesto vyvaľkala, veľkoryso som ho posypala cukrom a slivkovým lekvárom. Pečivo sa ukázalo ako neuveriteľne vzdušné a chutné, napriek minimálnemu množstvu jedla akéhokoľvek druhu, ovseným vločkám, opäť takmer diéte ...

[Stårn]

Stårn, ako vždy, váš recept nezlyhal. Piekla som to podľa vášho receptu, len so zemiakovým vývarom a sezamovými semiačkami, robili to pre sladkú dušu, dnes si to pýtali zopakovať) Cesto v pekárni je vhodné))) Veľmi chutné a veľmi pekne ďakujem za recept. 🔗 Fotka nie je dôležitá))), nepreniesla som kruhy))

Ďakujem autorke za skvelý recept. Dnes som piekla bochníky, ukázalo sa to chutné a voňavé.