Vyprážané kurča s kórejskou omáčkou

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
kura	400 g
soľ	5 g
čierne korenie	5 g
zemiakový škrob	2st. l
zeleninový olej	2 poháre
cukor	1 st. l
kečup	2st. l
cesnak	1 st. l
kukuričný sirup	2st. l
suché biele víno	1 st. l
papriková pasta	2st. l
olivový olej	1 st. l
orechy	1 st. l

Metóda varenia

Toto je najobľúbenejšie teplé občerstvenie v Južnej Kórei. Ak ste boli pozvaní na Chimek, boli ste pozvaní na pivo (Mekchu) s vyprážaným kuracím mäsom (Chikin). Kuracie mäso sa podáva s pikantnou omáčkou alebo sa jednoducho vypráža v cestíčku.
Vezmite kuracie stehná alebo akékoľvek časti kuracieho mäsa, soľ a korenie, nechajte 15 minút solené. Potom kura ponorte do zemiakového škrobu.
Nalejte rastlinný olej do hrnca tak, aby pokryl kuracie mäso. Zahriať. Vložte kurča do rozpáleného oleja. Kurča opečiem tak, že ho dvakrát namočím do rozpáleného oleja. Kurča prvých päť minút neobracajte, aby ste nepoškodili kôru. Potom obrátime a dusíme na strednom plameni ďalších 5 minút. Potom si dajte sitko alebo papierový obrúsok a nechajte ich 3 minúty mierne vychladnúť. Vložte ich späť do hrnca s olejom a ďalších 15 minút ich opekajte do zlatista. Pri použití tejto metódy bude vaše kurča vyprážané a jemné zvnútra a chrumkavé zvonka. Vložte hotové kurča na papierový obrúsok.
Ďalším krokom je príprava omáčky. Pripravte omáčku z cukru, kečupu, cesnaku, kukuričného sirupu, vína alebo kórejskej vodky soju, paprikovej pasty, olivového oleja, nasekaných orechov. Všetko poriadne premiešajte. Vložte 3 lyžice do predhriatej panvice. l vody, aby sa omáčka nepripálila a podlejeme omáčkou. Priviesť do varu. Kura ponorte do omáčky a naše jedlo je hotové.
Podávame so zeleným šalátom a pivom. Dobrú chuť!