Plnený kapor v pikantnom želé

Plnený kapor v pikantnom želé

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
kapor	2-2,5 kg
cibuľa (veľká)	2 ks
mrkva	2 ks
jablko (veľké)	1 ks
citrón	0,5 ks
šafran	0,5 h l
zmes štyroch paprík (hrášok)	1 lyžička
kubeb korenie	3-4 ks
petržlen, tymián	3-4 vetvy
mletá paprika	1 lyžička
biele víno	200 ml
čerstvo mleté ​​čierne korenie	ochutnať.
soľ	ochutnať
želatína	15 g
vajce	1 ks

Metóda varenia

• 1. Kapra zbavíme vnútorností, odrežeme mu hlavu (odstránime žiabre) a chvost a varíme vývar s mrkvou, jednou cibuľou a korením, okrem čierneho mletého korenia. Pätnásť minút pred koncom varenia pridajte bylinky a soľ. Hotový vývar precedíme a na chvíľu odstavíme.
• 2. Kapra nakrájajte na porcie s hrúbkou 2 - 3 cm. Z každého kúska nakrájajte filé - najskôr nakrájajte pozdĺž kosti a potom pozdĺž kože. Takéto "vrecká" sa ukážu.
• 
• 3. Z takto nakrájaného filé pripravíme mleté ​​mäso, pridáme kúsok žemlí namočených v mlieku, ochutíme soľou a korením. Potom na panvici (nakrájané na veľmi, veľmi malé kocky) a na paprike speníme cibuľu a jablko a pridáme k mletému mäsu. Pridajte vajce a miešajte dohladka. Naplňte kúsky rýb mletým mäsom.
• 
• 4. Vodu prevaríme s polovicou vína, pridáme polovicu citróna, mierne z nej vytlačíme šťavu a dochutíme soľou. Kúsky ryby veľmi opatrne preneste, nechajte ich zovrieť. Potom znížte teplotu na minimum a rybu duste 15 - 20 minút. Vložte hotovú rybu do formy.
• 
• 5. Želatínu zalejeme zvyšným vínom a necháme napučať. Spojte s vareným rybacím vývarom (650-700 ml), bez varu ho zohrejte a vylejte na ryby. Nechajte stuhnúť.

Poznámka

Ukázalo sa, že je veľmi jemná a voňavá ryba.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marish]

Marish, Aké zaujímavé! Nikdy som takúto rybu neorezal! Nápad a recept beriem do používania, najmä preto, že prázdniny sú už za rohom!

[Mariša]

Mariša, také rezanie je pohodlné, pretože nezostávajú žiadne malé kosti a je oveľa pohodlnejšie jesť. Vyskúšajte to občas, dúfam, že sa vám bude páčiť.

[Marish,]

Marish, dakujem za vedu! Kapor to jednoducho nemal rád kvôli svojim malým kostiam.

Bol by som rád, ak by sa to hodilo!

[Twist]

Twist Krása!
Sonadorik Moja svokra krája kapry tak na GIFELTE-FISH

[ShuMakher, Masha,]

ShuMakher, Masha, ďakujem za hodnotenie!

Marína, úžasný recept! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!

[Irisha]

Irisha, poďakovať!!! : girl_love: Ryba je veľmi voňavá a jemná. : nyam: Dúfam, že vám recept príde vhod.

[Marish!]

Eh, ako temperamentné si s ním jednal, Marish! Veľmi zaujímavé ... Ďakujem za recept.
Určite skúsim! Ryby máme veľmi radi!

[Marishenka,]

Marishenka, pre tvoje zdravie! Vyskúšajte, nebudete ľutovať

Veľmi milujem ryby!
poďakovať

[Tanya,]

Tanya, Budem veľmi rád, ak sa recept bude hodiť!