Tvarohová srvátka - kedy a ako použiť na cesto

Kupujem hotovú srvátku, ale tiež som sa prispôsobila tomu, aby som na nej urobila všetko - aj pšeničný aj ražný chlieb, aj pečivo a cesto na haluškách .. veľmi mi chutí !!

[Michelle]

Neviem, či tu niekto hovoril srvátkové knedle, ale keby niečo - ešte raz napíšem: najchutnejšie mäkké knedle sa robia so srvátkou !!! V lete s ovocím, bobuľami a kyslou smotanou - veľmi chutné !!

Michelle, napíš prosím.
Koniec koncov, potrebujete na test trochu séra (je to celkom v pohode)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Do séra som dala toľko, koľko by som dala do vody na predpis. Recept je veľmi jednoduchý, ale bohužiaľ si nie som stopercentne istý, že si ho presne pamätám. Ak chces, napisem ti zajtra

[Zefirka:]

Zefirka:
všetko je nehorázne jednoduché:
1 šálka srvátky (alebo mlieka)
1 lyžička sóda uhasená octom
1 vajce
múka

Kupujem hotovú srvátku, ale tiež som sa prispôsobila tomu, aby som na nej urobila všetko - pšeničný aj ražný chlieb, aj pečivo a cesto na haluškách .. veľmi mi chutí !!

Nedávno som si musel kúpiť srvátku v obchode - musel som na ceste urgentne upiecť 2 bochníky, nebol čas na varenie vlastného. Stúpanie chleba bolo viditeľne horšie - asi jedenapolkrát vyššie. Páči sa ti to. Radšej urobím svoje

Pečiem srvátkový chlieb. ukáže sa to vynikajúce. V chladničke skutočne vydrží minimálne týždeň. Páči sa mi to viac ako len na vode. Ale malo by sa vyskúšať 50/50. Aj keď v zásade je so sérom úplne spokojný.

A tretí bochník v živote som začal so srvátkou. Darnitsky je vynikajúci, iné som ešte neskúšal.

Ale myslel som aj na výhody srvátky a rozhodol som sa piecť chlieb v pekárničke, pričom som vodu nahradil srvátkou! a chcem povedať, že chuť je lepšia, ale z nejakého dôvodu sa cesto ukázalo ako tekuté a musel som pridať múku! Neviem prečo!

Pretože musíte neustále sledovať rovnováhu múky / kvapaliny, teda u žemle
Cesto nemôže byť stále a veľa závisí od samotných prísad, od toho, ako vzájomne reagujú, absorbujú tekutinu atď.

Ja som tiež urobila svoj 2. bochník na srvátku, len to, že doma nebolo mlieko a nahradila som ho srvátkou. Ďakujem Adminovi za radu, ako tvarovať kolobok, počas procesu miesenia som sledoval cesto a ukázalo sa, že v koloboku chýbala múka. Chlieb sa ukázal ako lahodný, vysoký, vzdušný a voňavý. Dieťa sa nemohlo dočkať, až vychladne. Ale teraz, po prečítaní Temky, nabudúce dám trošku menej soli.

[zoinka15]

zoinka15, pečte na svojom zdraví a nechajte všetko, nech vám vyjde

súdruhovia, je potrebné filtrovať kyslé mlieko tak, aby bola čistá srvátka, alebo sa dá pridať do chleba?

Môžete to urobiť, bude to Sérum má tiež kyslú chuť

áno, chuť mi neprekáža. to len kyslý má hustejšiu konzistenciu ako srvátka. nič?

Na kolobok môžete odkvapkať trochu vody

Milé dievčatá! Ale sérum ma sklamalo ...
Piekla som ju trikrát podľa rôznych receptov z knihy LG. Celý trikrát sa chlieb ukázal ako hustý, dobre sa nezvyšoval a akoby sa ani nedopečilo do konca, bolo cítiť aspoň vlhkú chuť. Dnes som urobil ten istý chlieb na vode - nadýchaný, jemný, dokonale sa zdvihol ...
Prečítala som si celú tému o sére - vyzerá to, že mám jedinú takú smolu, môžete mi povedať, s čím sa dajú spojiť tieto plytčiny?

Milé dievčatá! Ale sérum ma sklamalo ...
Piekla som ju trikrát podľa rôznych receptov z knihy LG.Celý trikrát sa chlieb ukázal ako hustý, dobre sa nezvyšoval a zdalo sa, že nie je ani upečený do konca, bolo cítiť aspoň vlhkú chuť. Dnes som urobil ten istý chlieb na vode - nadýchaný, jemný, dokonale sa zdvihol ...
Prečítala som si celú tému o sére - vyzerá to, že mám jedinú takú smolu, môžete mi povedať, s čím sa dajú spojiť tieto plytčiny?

Vôbec to nevyzerá ako sérum!

Ideme do témy Pomoc, nič z toho nevychádza !!! (Sanitka) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 a my tam rozumieme

Dajme recept na srvátkový chlieb, čo a ako a koľko sa nameralo a tak ďalej - potom vypočítame, čo bolo zlé
A kde si brala sérum?

Dostanem tiež nižší chlieb na čistej srvátke, ako keby sa do cesta pridával iba čiastočne. Sérum, domáce. Prečo?

Chlieb dostávam tiež dole na čistej srvátke

Aj taký jav sa stal !!!

Nie priebežne, ale stalo sa.

Nemôžem so 100% istotou povedať, čo to bolo, ale stále existujú určité podozrenia ...

Prečo?

Upravte, upravte, vyberte optimálne množstvo droždia a ďalších prísad. Aj ja, ako mnohí tu, vypracujem akékoľvek cesto, dokonca aj knedle, na srvátku, všetky chleby a koláče, dokonca aj v receptoch na muffiny a koláče, nahradím mlieko / kefír / jogurt srvátkou (nevylievajte, ale prebytočné) kyslé mlieko, ak zrazu vždy môžete dať na tvaroh), pečivo je veľmi slušné.
A majte na pamäti, že ešte nie som veľmi skúsený ako pekár, HP som dostal až pred rokom, takže som stále taký „špeciálny“.

Toto je tekutá časť mlieka, z ktorej boli úplne alebo čiastočne odstránené bielkovinové a tukové zložky.

Mastné, áno, najmenej 0,2 - 0,5%, ale s lepším obsahom bielkovín zostáva v tele veľa bielkovín cenných pre telo, hovorí sa im srvátka.
Kulturisti na bielkovinách, vrátane srvátky, napínajú svaly.

Tvarohový srvátkový nápoj, med (Správca)

Srvátkový nápoj s paradajkovou šťavou (Správca)

Malinový kissel na tvarohovej srvátke (Správca)

Tvarohový srvátkový nápoj s minerálnou vodou a medom (Správca)