Múka z pšeničných klíčkov

[je tu téma brúsenia]

Múka z pšeničných klíčkov

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
jednodňové sadenice	akékoľvek množstvo

Metóda varenia

• Pšenicu vytriedime, umyjeme.
• Naplňte vodu 20 - 30 minút, aby nasiaknutý prach nasiakol.
• Znova opláchnite a nechajte 12 hodín vo vode.
• Vodu scedíme, opláchneme.
• Nechajte pôsobiť 24 hodín, aby vyklíčilo, nádobu zakryte viečkom.
• 
• Vysušte v rúre alebo v sušičke.
• Sušila som v rúre na 40g + prúd vzduchu 3 hodiny s pootvorenými dvierkami (medzi rúru a dvierka šupnite špachtľu).
• Po 3 hodinách rúru vypla, zrno nechala v rúre vychladnúť.
• 
• Musíte zrno zomlieť.
• Admin-Tatiana je tu téma brúsenia obilie doma.
• Nemám mlyn, použil som mlynček na kávu.
• 
• Preosiata múka sa delila rovnomerne na zrná a múku
• 
• 
• Pokračoval som v postupe preosievania a mletia zŕn, kým to neskončilo.
• Nezabudnite dať mlynčeku odpočinok. Môj bol veľmi horúci.
• Použila som ho do cesta takmer okamžite.
• Keďže nemám mlyn, mletie nebolo celkom prekvitajúce.
• Múku používame ako užitočnú prísadu do všetkých druhov výrobkov z cesta.

Čas na prípravu:

2 dni

Program varenia:

rúra, mlynček na kávu / mlyn

Poznámka

Chlieb s touto múkou

Pšeničný chlieb so „živou“ múkou na desem (NataliARH)




Ovsený chlieb na desem. (NataliARH)



Výroba sladu doma (Rus)



Príprava čajových nálevov z ražnej múky


Pšeničný chlieb so živou múkou v zostave (NataliARH)

[Nataša]

NatašaĎAKUJEME za zaujímavý a obohacujúci zážitok! Tému pridávam do katalógu v sekcii „Prísady do chleba“

V skutočnosti ide o pšeničný slad, princíp jeho prípravy je rovnaký - len sa nepraží. Často kladené otázky na fóre, čo je to „biely slad“? Takúto pšeničnú múku možno klasifikovať ako biely slad.

Pridám sem odkaz na slad, aby boli informácie v kope

Výroba sladu doma (Rus)



Je to už fermentovaný červený slad. Teraz je veľa na výber a ktorý slad je „biely“ alebo „červený“

Nataša, MLADÝ MUŽ! Ďakujeme za prácu, ktorú ste vykonali!

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať!

Videl som túto Temku, to isté, slad je fermentovaný, ale tu to nie je, dobre, zo sladu sa nedá upiecť chlieb

Áno, súhlasím, chlieb zo sladu nebude. Ale aj s naklíčenou múkou by sa malo narábať veľmi opatrne a pridať do cesta. Pretože sa jedná o naklíčené zrnká pšenice, ktoré majú tendenciu „zmäkčovať“ cesto, môže sa stať, že nebude elastické, lepok už nie je rovnaký. Prečo sa niekedy ľudia sťažujú na chlieb, ktorý nedrží svoj tvar a nerozšíri sa - je to chlieb vyrobený z naklíčeného zrna.

Pozorujte tento objekt, keď sa zaoberáte chlebom, a poviete nám o svojich experimentoch. Bude veľmi zaujímavé vedieť, ako sa bude táto múka správať

Až toľko som nevaril, 500gr ... mlynček na kávu sa mu nepáčil, je veľmi dobrý. Vyhrieval som sa v oblasti motora, s významným podielom tejto múky som už upiekol 2 chleby a pridával som ich ako prísadu k ostatným.

Až toľko som nevaril, 500gr ... mlynček na kávu sa mu nepáčil, je veľmi dobrý. Vyhrieval som sa v oblasti motora, s významným podielom tejto múky som už upiekol 2 chleby a pridával som ich ako prísadu k ostatným.

A kde sú tieto chleby? Je zaujímavé to vidieť. A urobte odkazy na túto tému v receptoch, ukážte samotnú múku

všetko bude tak, ako sa objaví čas, hneď to zverejním!

Hlásim sa. Namočené, vyklíčené, odoslané do sušičky. Proces sa začal. Namočte druhú dávku pšenice do klíčiaceho stroja. Potom chcem vyklíčiť jačmeň.

[Lena]

Lena, na čom budeš mlieť? v sušičke ovocia alebo v sušičke? čas bude iný, dobre, tam pochopíš, ako bude sucho

jačmeň, ovos, raž (na mieste sa nachádza v tej istej sekcii) atď., líši sa iba doba klíčenia

[Nataša]

Nataša, Sušil som ju v sušičke Isidri, pomlel som ju na mlynčeku na kávu. Mám to ale s mlynským kameňom, takže som sa vyrovnal s plusom. Mletie som dal na najjemnejšie a po preosiatí sa zrná dosť ukázali. Teraz vložte druhú várku suchého naklíčeného malého množstva pšenice. A dám jačmeň na klíčenie. Kúpil som si klíčičku, samozrejme, že porcia je malá, ale mne sa tak páči, je to veľmi výhodné.

[Helena]

Helena, dobrý mlynček na kávu! nezabudnite nám povedať o použití pšeničnej a jačmennej múky, mňa a Tatianu (správcu) veľmi zaujíma!