Pražené slnečnicové semienka vo fritéze

Pražené slnečnicové semienka vo fritéze
Kategória: Recepty
Zloženie
Surové slnečnicové semená 100 g (300 ml)
Metóda varenia

Recept pre tých, ktorí nemajú 10-15 minút času na to, aby stáli nad panvicou. Myšlienka vyrobiť vyprážané slnečnicové semiačka mi napadla po prečítaní receptu na Pečené gaštany vo vzduchovači, na ktorý Valeria
Vezmite 100 gramov semien - to je len po značku 300 ml v odmerke z pekárne. Opláchnite ich od prachu v cedníku pod tečúcou vodou, nalejte na uterák, trochu sa namočte od kvapiek. Vezmite tácku na AG alebo tanier, ktorý sa nebojíte položiť na gril, rovnomerne na ňu rozložte semená. To povedie k 1..1,5 vrstvám. Umiestnite paletu na horný (ak je k dispozícii, na stred) AG rošt, nastavte ju na 200 stupňov po dobu 7 minút *. Nečakajte, že vám semená prasknú ako na panvici. Po uvarení prasknú, keď ich dáte na tanier.
Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od napätia na výstupe, počtu a veľkosti slnečnicových semien.

Miska je určená na 1 porciu
Čas varenia: 10 minút
Program varenia: Jednostupňová halogénová fritéza 12L, 1300W, horný rošt 200 stupňov, 7 minút
Ruská národná kuchyňa
Poznámka
1) Neviem, do ktorej kategórie prilepiť recept;
2) niekto miluje slané alebo sladké semiačka, napíš, ako ich varíš!
3) 7 minút a 200 stupňov sú orientačné hodnoty. Moja AG dosiahla nastavenú teplotu za 2 minúty. Pri tejto teplote veľké semená vyschli z vody za 1,5 minúty, po 5 minútach boli vlhké, po 10 minútach trochu prepečené a malé mali čas pripáliť. Vyberte si optimálny čas pre konkrétnu fritézu, budete sa tým „cítiť“ lepšie
4) je možné, že 200 a 300 gramov semien bude vyprážaných naraz, ale nemali by ste sa prejedať

Maria a tiež fermentujeme semená v AG. Semená nie sú moje (predávajú sa tu čisté). Nalejte plný plech na pečenie. Režim: 180 stupňov, 45 minút, stredná rýchlosť, stredná mriežka. Moja dcéra to má rada horúcejšie, dáva vysokú rýchlosť, zvyšok je rovnaký.

V mikrovlnke sa to rýchlejšie ukáže za tri minúty.

A nemám mikrovlnku! A všeobecne sa jej bojím!

Nie, mal som v mikrovlnnej rúre dosť explodujúcich gaštanov. A aká je sila a objem potravy pre semená, aby neboli žeravé uhlíky?

[180-200 ml]

Nie, mal som v mikrovlnnej rúre dosť explodujúcich gaštanov. A aká je sila a objem potravy pre semená, aby neboli žeravé uhlíky?

Nie, dobre, semená nevybuchnú

Aby sme to skontrolovali absolútne empiricky, všetko veľmi záleží na mikro.
Môj napríklad zhorí v strede, tak zoberiem rovný tanier - väčší priemer a stred nechám prázdny - semiačka rozložím do kruhu - budú sa tam vyprážať rovnomernejšie. Nalievanie pohára 180-200 ml - s toľkými semenami sa mi pohodlne pracuje na tanieri.
V polovici vyprážania - určite ho vytiahnite, premiešajte a uhlaďte do kruhu.

Dávam približne:
2 minúty + miešanie + 2 minúty

Robím to na maximum.
Ak nepremiešate, uvaria sa nerovnomerne, rýchlejšie sa uvaria tie, ktoré sa dotkli taniera.

V každom prípade to vyskúšajte a pridajte, ak ste takmer pripravení, o minútu alebo pol.

osolíme - pridáme podľa chuti (najskôr vyskúšajte pár štipiek .. a potom sa zorientujete) a uprostred vyprážania - kúsok masla (kvalitného) masla z pol polievkovej lyžice. dobre premiešajte.
môžete pridať aj mletú papriku (len opatrne s množstvom)


iba ja vyprážam semienka na panvici, ale ako sa bude správať olej vo fritéze - neviem ...

[Popcorn]

Popcorn z kukuričných zŕn, najmä na prípravu tejto „gumy“ predávanej v obchodoch, je možné variť aj na vzduchovom fritéze pri rovnakej teplote 200 C a približne v rovnakom čase.
Iba miesto malý počet semien (pár lyžíc) vo vrecku na pečenie, voľný zaviažte ho tak, aby vzduch mohol unikať a zostať veľký objem na prasknutie a výrazné zväčšenie zrna. Pripravenosť popcornu sa určuje veľmi jednoducho: akonáhle zrná prestanú explodovať (a je to vidieť cez priehľadné telo misky AG), vypnite ich, drahý, manuálne, počkajte trochu, kým vychladnú, a zaobstarajte si pamlsok od strýka Sama už zabaleného v taške.

Popcorn vyrobený z kukuričných zŕn, zvlášť na výrobu tejto „gumy“

Stále si netrúfam vyskúšať. Potrebujete nejaké špeciálne ľahko prasknuté zrná? Moja stará mama vzala prvé na trh, ale vyprážala ich na panvici. Čítal som, že pre gril a mikrovlnnú rúru je potrebná „špeciálna“ odroda, inak to nebude fungovať, je to pravda? Ako si vybrať a kde kúpiť?
A druhá otázka, ako sa vyrába „nafukovaná ryža“?

Kupujem kukuricu popcorn z obchodných reťazcov ako Dixie. Zrná špeciálneho druhu špeciálne pre popcorn sú balené v plastových vreciach po 100 g a 500 g. Je lepšie vziať si veľké vrecká. Skladuje sa v skrini v uzavretom vrecku pri izbovej teplote dlhšiu dobu - jedno vrecko vydržalo 2 roky bez zmeny vlastností kukurice. Zrná sú dosť malé, ale po „explózii“ zväčšujú objem každých 10–15 krát. Takže vždy poskytnite dostatok priestoru na prasknutie fazule!
Mimochodom, dôležitá poznámka. Na spodok rozptýľte kukuričné ​​zrná, napríklad panvice, v JEDNEJ vrstve, inak by jadrá v horných vrstvách nepraskli súčasne s jadierami v spodnej vrstve a nebude možné dosiahnuť jednotnú kvalitu konečného produktu .