Sušené marhule - ako na to!?

Nečítal som celú tému, priznám sa, ale povedzte mi PLZ! O sušených marhuliach. Povedali, že zakúpené sušené marhule (bez ohľadu na to, či sú krásne alebo nie) sú ošetrené sírou - inak po zaschnutí okamžite stmavnú a sčernejú a ak nebudú spracované, jednoducho nebudú také oranžové! Sušili ste si marhule sami? Funguje to? Majú prezentáciu?

Marhule sme sušili na slnku (nemám sušičku .... zatiaľ) a naozaj stmavnú, niektoré dokonca sčernejú. Vidocq si nie je veľmi istý, ale svoj

Nečítal som celú tému, priznám sa, ale povedzte mi PLZ! O sušených marhuliach. Povedali, že zakúpené sušené marhule (bez ohľadu na to, či sú krásne alebo nie) sú ošetrené sírou - inak po zaschnutí okamžite stmavnú a sčernejú a ak nebudú spracované, jednoducho nebudú také oranžové! Sušili ste si marhule sami? Funguje to? Majú prezentáciu?

Minulý rok sme mali veľa marhúľ. Vysušil som dva trojlitrové poháre, dosť pevne našliapnuté. Sotva zmenili farbu, to znamená veľmi zriedka, niektoré kúsky mierne stmavli. A tak získali sýtu oranžovú farbu.
Ale je tu jedno ALE: iba som ho sušil, zbieral, umýval, krájal, sušil. V tejto verzii dopadli kyslo. Sušené marhule sú sladšie. Myslel som si, že to s nami nebude fungovať, ale jedli dva mesiace ako všetci ostatní - ukázalo sa to ako málo. Namiesto džemu bolo treba viac sušiť. Aj pri pečení išla s ofinou, ak to ide do dostatočne sladkej plnky. Pridávala som hlavne do tvarohu.

Ak chcete získať sladšiu chuť, potom musia byť marhule pred sušením namočené v cukrovom sirupe. Nepoviem proporcie a technológiu, pretože som si uvedomil, že sa tým nebudem trápiť - na celú úrodu v lete jednoducho nie je dostatok času.
Naše marhule, sušené na slnku (skúsila to moja starká) alebo v rúre (teraz ju už máme, sušenie si dopraje môj manžel. Zo všetkého ovocia a bobúľ vychádzajú hrušky z tej „najbombovejšej“).

A myslím si, že farba sušených marhúľ závisí od odrody. Šťavnaté a mäsité (aj nezrelé) vychádzajú veľmi dobre predajne. S tenšou vrstvou dužiny - tak-tak.

Vo všeobecnosti skúste tiež podľa svojho vkusu

Proste marhule akoby chradli a dokonca aj vtedy, keď ich v zime vyberiete z mrazničky, sú ako jujuba, jemné a jemné ... už vôbec nie dubové, akoby boli sušené špeciálne. Ja som tiež urobila slivku takže úhor. A potom v pirohoch alebo v prstoch.

Proste marhule akoby chradli a dokonca aj vtedy, keď ich vytiahnete z mrazničky

Je možné ho uložiť mimo mrazničky? Moje marhule sa ukázali nie ako sušené marhule, nesladený, sú kyslé a sú o nich veľké pochybnosti vitalita udržiavanie kvality. Musel úplne vyschnúť ...
A mraznička sa jednoducho nezmestí

Ťažko si myslím ... nechával som to iba v mrazničke.

V pokynoch pre moje ezidri sa píše takto: "Nakrájajte alebo prekrojte na polovicu, odstráňte kosť, ak je to potrebné, namočte ich na 8 hodín do vodného roztoku medu. Test na suchosť - mäkký a pružný. Použitie v müsli, mäsových pokrmoch, dezertoch." . “

A aj ja .... sušil som ho, nakrájal na tenké plátky (asi 22 hodín sušenia) a práve teraz som čítal o mede Kyselý, ale suchý, bude to najviac na kompót!

Dievčatá, ja slivkové a marhuľové, ktoré sú tvrdšie, som dala do varu horúci cukrový sirup bez varu, sirup sa uvaril, naliala som doň očistenú slivku alebo marhuľu, aby som sirup zakryla bobuľou, odstála noc a scedila ju ráno a osuším, za jedno dostanem pol vedra za záložku, v jednom sirupe je pár troch záložiek a potom tento sirup dám na kompót a marhule sú chutné, rovnako ako kupované, tam je už veľa plechoviek

[t765]

t765 , zaujímavé prijatie! Ako dlho však po vytiahnutí sirupu pred vložením do sušičky trvá ovocie? A prilepia sa pevne na rošt, alebo ich dáte na papier?
A aká je koncentrácia sirupu?

[Alim]

Alim
Najskôr vložím mokré ovocie na rošt a šťava steká do podnosu a scedím ho späť, a potom keď ovocie odtečie, dám papier na mriežkový papier zo sušičky a na rošt vložím marhule , zároveň zostávajúca šťava steká na papier, takže asi desať minút stojí, potom ju prebytočnú šťavu zo dna roštu utrite špongiou a voila)))

Verte tomu, že to poviem dlho, ale teraz to už automaticky dostávam, kým nedám poslednú mriežku, tá prvá vôbec nekvapká. Sušené marhule sa ukážu ako skutočné, len niekedy ich nemám oranžové, ale hnedasté, to je ten, ktorý sa do sirupu nezmestil okamžite, ktorý oxiduje, ale to nemá vplyv na chuť

Áno, nelepia sa pevne, ak sa prilepia naraz, potom sa po zaschnutí dobre vzdialia od roštu. A len som dal rošt do vody a všetko odišlo, čo sa niekedy zaseklo

irza
Kým ich skladujem v dózach, sušené marhule sú horúce, sterilizujem suchú dózu a dám horúce sušené marhule do suchej horúcej dózy, ja som sušila prvý rok a ešte neviem, ako to skončí, ale oni sú so mnou dobre vysušené, ale dúfam, že sú uchovávané v sirupe, že sú v mojej banke a budú uložené, čo si o tom myslíš ???

A čo pomer sirup voda - cukor?

[žirafa]

žirafa

áno približný pomer, aby to bolo dobré sladké, ...