Králik s hubami v krémovej omáčke (tlakový hrniec Polaris 0205 AD)

Králik s hubami v krémovej omáčke (tlakový hrniec Polaris 0205 AD)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
zajac	1/2 jatočných tiel - približne 1 200 g
úklon	2-3 ks
čerstvé alebo vyprážané hríbové hríby (200 gr)	500 g
krém 30%	1 pohár
múka	2 lyžičky
soľ, korenie podľa vkusu
zeleninový olej alebo masť na vyprážanie	2-3 st. l.
voda	0,5 lyžice.

Metóda varenia

• Od posledného lovu mám v mrazničke zajačika. Chcel som niečo chutné, jednoduché a rýchle. Voila:
• Príprava surovín: Zajaca nakrájame na malé porcie. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte huby, ak sú čerstvé alebo mrazené. Moje huby sú už vyprážané. (Vyprážam ich v sezóne, dám do zaváracích pohárov a vložím do mrazničky. Takže zaberajú menej miesta).
• 
• Na hrnci tlakového hrnca osmažte cibuľu, mierne ju posypte štipkou cukru. Vo svojom SV to robím na obr.
• 
• Pridajte cibuľu k šampiňónom, rozložte kúsky zajaca, zalejte 0,5 šálkou vody, soľou a korením podľa chuti, pridajte bobkový list a zapnite režim „Mäso na kosti“ (25 min). Ak nemáte CB, vyššie uvedené operácie vykonávame v akomkoľvek ohništi alebo v panvici s dobrým dnom a dusíme do mäkka, pokiaľ je potrebné, dolejeme vodu. V SV to hasi same.
• Na konci programu nalejte do masa sypkú smotanu s múkou, skontrolujte soľ a korenie a nechajte ju stáť ďalších 10 minút. Manuálny mód. Podľa toho, ak práve nevaríme v CB, potom do hrnca pridajte smotanu a uhaste.
• 
• Zajac sa práve topí v ústach. Čas je možné nastaviť na menej ako 25 minút. Omáčka je hustá a chutná. Užite si varenie!

Miska je určená pre

pre rodinu 4-5 osôb

Čas na prípravu:

50 minút

Program varenia:

tlakový hrniec

Národná kuchyňa

Rusky

Bol zajac v mrazničke už namočený v octe? Alebo premočené po rozmrazení?

Zajac v mrazničke bol prirodzene už premočený. Všetko to rozmrazilo. Hra je vždy spracovaná okamžite. ALE!!!!!
Ocot s tým nemá nič spoločné. Králika ani nikoho iného nikdy nenamáčame do octu. Ocot robí mäso tvrdším a udiči je už pevnejšie ako u domácich tvorov. Vďaka dlhým experimentom sme s matkou dospeli k záveru, že je lepšie proste patronovaného zajaca vložiť na asi 12 hodín do povodia so studenou tečúcou vodou (dobre alebo pravidelne meniť). Tu som o tom písal viac detail. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Úplne súhlasím. Po love (tiež sa dlhé roky chodil loviť) bol zajac tiež namočený pod tečúcou vodou, ale nie vždy bolo možné mať túto tečúcu vodu v noci, a tak ju niekedy do rána jednoducho vložili do vody okyslenej octom.
Ďakujem za zaujímavý recept.

WOW !!!! Sestra v náručí !!!! A potom sa niekedy vkradnú myšlienky na ich vlastnú abnormalitu. Ocko ma učil od detstva, teraz sa zo zvyku neviem dostať. Vzrušujúce zamestnanie však. Najmä lov s prepeličím prepeličím ...

Och, nepripomínaj mi lov so psom. Koľko emócii !!! Nášho psa to síce nikto nenaučil, ale bolo to niečo ako poľovnícke plemeno (niečo zostalo v génoch ...). A nie je známe, kto bol viac šťastný, keď šiel na lov: my alebo ona.
No, mládež ...

Áno, mládež .....

Dievčatá, dobre! A čo mešťania zabudnutí v mestskej džungli? Pustí sa huba?

Samozrejme, že bude. Aj keď chuť určite nebude autentická. Králičie mäso je ľahšie a chuťovo menej intenzívne. Ale v mestskej džungli je zajac zajac.