Domáca pekáreň DeLonghi 125s

[Príručka na výrobu chleba DeLonghi BDM-125S]

Príručka na výrobu chleba DeLonghi BDM-125S

Popis pekárnička DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S je dobrá voľba

Ako si vybrať a kúpiť váhy?

Jednou z najdôležitejších podmienok zaručeného úspechu v pečení v Delonghi 125S (a akejkoľvek inej) je presná hmotnosť prísad. Je to presná hmotnosť, ktorá dodá chlebu správnu drvinu, farbu a chuť. To si vyžaduje presnú elektronickú kuchynskú váhu. Ich cena je od 10 do 50-70 dolárov. Lacnejšie alebo drahšie ako uvedené rámy - jednoducho sa neoplatí kupovať.
1. Váha musí byť elektronická (nie mechanická), max. hmotnosť 3 - 5 kg, presnosť + -1 gram.
2. Váhy v čase nákupu a mali by sa pravidelne kontrolovať.
Môžete to urobiť takto: vyrobte si plastelínové závažie s hmotnosťou približne 1 gram, 10 gramov, 100 gramov priamo v obchode, v oddelení váh. Potom sa musí ich hmotnosť (hmotnosť) skontrolovať na najdrahších a najpresnejších kuchynských váhach v oddelení, pričom sa odstráni alebo pridá plastelína, až kým nedosiahnete požadovanú váhu. Pri vážení váhy sa postavte na vodorovný, stabilný povrch. Potom si VYBERTE VÁHY správnej cenovej kategórie a pomocou plastelínových závaží poslúži ako referencia pre kontrolu hmotnosti. Ak váha zobrazuje správnu váhu, odstráňte plastelínovú váhu a jemne stlačte váhu v strede plošiny (napríklad rukou), kým neuvidíte čísla blízke maximálnej hmotnosti, pre ktorú je váha určená. Napríklad 5 kg. Urobte to niekoľkokrát a váhy zaťažte na maximum povolené. Potom vložte plastelínové závažia späť. Ak je hmotnosť na ukazovateli po takejto kontrole opäť správna, môžete bezpečne kúpiť. Váhy sú presné a stabilné. Presne to som urobil pri kúpe váhy. Postup prípravy závaží a ich výber trval 15 minút. Predajným konzultantom (Kyjev) to vôbec nevadilo. Myslím si, že vo vašom meste im tiež nebude vadiť, ak vysvetlíte, že potrebujete stupnice zodpovedajúce presnosti napísanej na krabici.

[Ako používať veľmi malé prísady (mak atď.) V dávkovači Delongy 125.]

Ako používať veľmi malé prísady (mak atď.) V dávkovači Delongy 125.

Je tak ľahké nezaspať v dávkovači Delongy 125 - okamžite sa naleje do vedra. Naliala som mokré, lepkavé prísady - tie v správnom čase pokojne vypadnú, pretože dávkovač Delongy 125 je potiahnutý teflónom, podobne ako vedro.

A aby ste mohli naliať mak do automatu, ak to naozaj potrebujete, môžete skúsiť urobiť toto:

Nalejte mak do akejkoľvek formy menšej ako je dávkovač, dobre ho pokropte sladkou vodou a osušte na teplom mieste. Dostanete briketu. Môžete teda vyrábať a používať brikety z akýchkoľvek malých prísad, ktoré sú nerozpustné vo vode. Môžete pripraviť niekoľko takýchto brikiet. Vložte túto briketu do dávkovača. Dávkovač sa otvorí, briketa spadne do cesta a stane sa krehkou od vlhkosti a mixér ju pokojne zamieša s cestom. Toto som neskúšal (dnes som s tým prišiel, ale v domácnosti nie je mak), ale myslím si, že to bude fungovať. Ak sa niekto pokúsi - napíš, čo sa stalo.

Dôležité: briketa musí byť krehká, ľahko sa dá rozbiť prstami, preto neberte príliš sladkú vodu.

Môže to byť stále jednoduchšie? Poďme špekulovať. Na čo je dávkovač vyrobený? To by neprekážalo veľkým zložkám, aby sa miešali malé. Pretože najskôr dochádza k mieseniu múky a tekutín, cukru, soli atď. A potom im prekážajú prísady. Neviem ako v Delongy, ale v Panasonicu funguje výdajný automat asi 15 minút po začiatku dávky. To znamená, že môžeme s istotou povedať, že to NIE JE určite urobené na uľahčenie „kysnutia“. Ďalej - mak, dobre, nie je väčší ako prísady do obilia alebo vláknina. To znamená, že mak sa dá okamžite naliať spolu so všetkými vecami priamo do vedra.Mimochodom - urobil som to mnohokrát (keď bol dávkovač zabalený do preplnenia inými vecami)) a všetko dopadlo výborne. Dá sa dokonca predpokladať, že mak vykostený „v múke“ bude v hotovom ceste rovnomernejšie rozložený ako mokrý mak .. Preto o maku môžete jednoducho povedať - nalejte ho rovno do vedra :)))

Milá Korata!

Tu bol iba spôsob, AKO POUŽÍVAŤ STOJAN na pridávanie malých prísad. Samozrejme, vo väčšine prípadov môžete naliať priamo do vedra. Možno je to však niekedy potrebné aj prostredníctvom dávkovača. Popremýšľajte sami, v ktorých prípadoch, ...

predaj si neviem predstaviť))
Vážne, aké veľké sú štrbiny vo vašom automate? počnúc akou veľkosťou častíc do nej môžete bezpečne naliať bez predbežnej prípravy? Je to čisto zo zvedavosti

Počkaj, idem merať .................. ...........
Šírka vetracích štrbín je 2 mm. Slnečnicové semená bez plevy neprepadávajú (ak nie sú chybné - sploštené - zlomené).

HURÁ !!! HURÁ !!! HURÁ !!! Stalo sa a kúpil som zázračný sporák Delongy 125.
Páči sa mi na nej VŠETKO! Už som začala piecť chlieb. Je dobré, že je v ňom okno (neustále do neho pozerám, ako sa tam chová drdol).
Teším sa, keď bude upečený môj prvý chlieb!

Blahoželáme! Začnite jednoduchými receptami a určite použite elektronickú váhu - a pozitívne emócie sú vždy zaručené!

Vážení majstri pekárne v spoločnosti HP Delongy 125S! Prosím, poraďte, v akom režime dopadne ražný chlieb úspešnejšie, pretože neexistuje špeciálny program. Kúpil som všetky droždie, zlepšováky, múku a zastavil som sa nerozhodne. Ak viete, podeľte sa o svoje skúsenosti s pečením ražného chleba v tomto konkrétnom modeli rúry.
Ešte jedna otázka. V receptoch sa často používa výraz „celozrnný“ - čo to znamená? Čím štandardne nahrádzate túto exotiku?
Bol by som vďačný za vaše odpovede.
P.S. Francúzsky chlieb vyšiel úžasne, Darnitsky chlieb z Fugascy (ja som to robila v hlavnom režime), koláč od Eleny Bo bol tiež nad pochvalu (v režime sladkého cesta). Ďakujem používateľom fóra !!!

Ešte jedna otázka. V receptoch sa často používa výraz „celozrnný“ - čo to znamená? Čím štandardne nahrádzate túto exotiku?

pozri tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Celozrnnú múku môžete nahradiť obyčajnou múkou na pečenie, množstvo je 1: 1.

Ďakujem, cookie! Spustil som odkaz, viac-menej som ho objasnil ... Môžem pripraviť raž v „celozrnnom“ režime?
Ešte jedna otázka. Čo dáva „vyrovnanie teploty zložiek“? No samozrejme, ak budem polievať z kanvice, nakopím vajcia z chladničky. A ak mám všetky komponenty pri izbovej teplote, prečo tento program?

[akýkoľvek]

Vážení majstri pekárne v spoločnosti HP Delongy 125S! Prosím, poraďte, v akom režime dopadne ražný chlieb úspešnejšie, pretože neexistuje špeciálny program. Kúpil som všetky droždie, zlepšováky, múku a zastavil som sa nerozhodne. Ak viete, podeľte sa o svoje skúsenosti s pečením ražného chleba v tomto konkrétnom modeli rúry.
Ešte jedna otázka. V receptoch sa často používa výraz „celozrnný“ - čo to znamená? Čím štandardne nahrádzate túto exotiku?
Bol by som vďačný za vaše odpovede.
P.S. Francúzsky chlieb vyšiel úžasne, Darnitsky chlieb z Fugascy (ja som to robila v hlavnom režime), koláč od Eleny Bo bol tiež nad pochvalu (v režime sladkého cesta). Ďakujem používateľom fóra !!!

Váš pekárenský výrobok vám umožní piecť úplne akýkoľvek chlieb vrátane raže. Ak ste si pozorne prečítali pokyny, potom ste si všimli, že práve v časti „Celozrnný chlieb“ sa nachádzajú recepty na ražný chlieb. Začnite s nimi. Po získaní dostatočných skúseností budete môcť sami programovať režimy rúry na akýkoľvek recept. Vaše suroviny a recepty, ktoré ste našli na internete, môžete použiť pri základnom programe Celozrnný chlieb prevedením na požadovanú hmotnosť chleba.Prvýkrát opatrne sledujte proces pečenia, majte časomerač, zaznamenajte trvanie a vlastnosti každej fázy prípravy cesta a pečenia chleba a upravujte ho „na cestách“. Následne budete môcť svoj program zapísať do pamäte a dosiahnuť ideálny výsledok prispôsobením programu AKÉMKOĽVEK receptu.
Znova a znova:
- pozornejšie si prečítajte pokyny
- začať jednoducho
- prečítajte si pozorne fórum - na takmer každú otázku, ktorú máte, už existuje 10 odpovedí.

Veľa štastia!

Prosím, povedzte mi, aké tenké platne (POZNÁMKA, MENU, MENU) sú na pravej strane v kachle Delongy 125. Na čo slúžia? Pretože neexistuje natívna inštrukcia, stiahol som si inštr. z fóra, ale nenašiel som odpoveď na otázku.

Prosím, povedzte mi, aké tenké platne (POZNÁMKA, MENU, MENU) sú na pravej strane v kachle Delongy 125. Na čo slúžia? Pretože neexistuje natívna inštrukcia, stiahol som si inštr. z fóra, ale nenašiel som odpoveď na otázku.

Áno, je to super vtip, ktorý som nevidel nikde inde a nikto iný! Maličkosť, ale pekná!
Tieto listy sú výsuvná mikrotónová doštička vyrobená zo špeciálneho plastu, na ktorej pripomenutie sú napísané názvy štandardných programov vo viacerých jazykoch. Bohužiaľ, Rus tam nie je. Na zadnú stranu „listov“ si môžete ceruzkou zapísať krátke názvy vašich obľúbených programov, ktoré ste si naprogramovali. Môžete ich tiež vymazať a potom napísať ďalšie ... Okrem toho plastové listy súčasne zakrývajú aj spodok elektronickej jednotky pred prúdom teplého vzduchu, ktorý prúdi z ventilátora chladiaceho elektromotor. Už som písal, že čím viac takýchto dizajnových riešení nachádzam, tým viac ma udivuje, ako precízne a premyslene sa všetko robí ...
Používam notebook? Používam to! Naučiť sa desať slov v taliančine, holandčine alebo francúzštine nie je žiadny problém.

Upiekla som mliečny chlieb, dala som si chlieb, ale vrch je veľmi ľahký (dal som strednú kôrku) a z nejakého dôvodu praskla strecha. Čo je zle?

Upiekla som mliečny chlieb, dala som si chlieb, ale vrch je veľmi ľahký (dal som strednú kôrku) a z nejakého dôvodu praskla strecha. Čo je zle?

Pozrite sa na fórum, táto otázka (o streche) bola podrobne prediskutovaná. Pozrite sa na hornú časť okna, v ktorom sa práve nachádzate - je tu položka ponuky vyhľadávania. Pozri sa tam. Veľa štastia!

Povedzte mi, prosím, včera som upiekol chlieb (v téme „Debut DeLonghi BDM-125S“ som popísal tento postup) a hluk fanúšikov som vôbec nepočul. Pracujú tak potichu, alebo mi niečo nie je v poriadku. Pokyny napriek tomu hovoria, že po ukončení procesu pečenia by mala červená kontrolka blikať 15 - 20 minút, tá moja však neblikala. Len som počkal 20 minút, vybral som formu, chlieb som v nej držal 10 minút (pekárničku som vypol) a potom som chlieb ľahko vybral. a lopatka zostala vo forme.

Nie ste si istí, ako uložiť druhý recept?
Pokyny hovoria:
- vyberte si jeden zo štandardných programov
- zmeniť čas každej etapy
- stlačte uložiť

po kroku 2 bliká ikona môjho notebooku a jeden. ale prvý recept je už zaberaný, nechcem ho mazať.
čo robiť?

A predsa - bol som tu na fóre, keď som si vyberal sporák, povedali, že Delongy 125 je dobrý, pretože sa tam dá naprogramovať všetko - aj teplota, aj čas.
ako zmeniť teplotu?
ale je to čudné piecť koláč na 110 stupňov, keď vo všetkých receptoch (bežných, do rúry) nie je nikdy napísaných menej ako 150 C.

Skutočne je to tak, že v poslednej dobe sú v rohoch hotového chleba vždy kúsky nezmiešanej múky, aj keď samotný chlieb je vynikajúci. To znamená, že chlieb je ako chlieb a v rohoch, niekedy s jednou, inokedy s dvoma, len s kúskom suchej múky, to tak predtým nebolo. S čím to môže byť spojené?
Tiež som si všimol, že vedro stratilo pôvodný lesk. Horná časť vedra je zreteľne odretá. Zrejme keď chlieb vytrepete, natrie teflónový povlak. Sporák je v prevádzke iba pol roka, pečieme asi raz za dva až tri dni a vedro je už znateľne opotrebované. Je to tak pre všetkých?

S vedierkom mám podobnú situáciu - za pár mesiacov sa dosť opotreboval, najmä spodok pod mixérom a vyčnievajúce časti na boku. Potom som si uvedomil, že som to pokazil hnedým cukrom, ktorý je veľmi tvrdý, dokonca aj keď po miesení chrumká a škrípe. Ale prečo máš navrch? Nejasné.
Pravdepodobne sa nepečené kúsky múky vytvorili kvôli tomu, že táto múka neprekážala cestu, ale zostávala po okrajoch alebo v rohu vedra, pozreli ste sa doň počas procesu miesenia? Možno málo tekutín?

Keď som piekla chlieb s veľkým počtom semien, moje vedro bolo veľmi poškriabané. Už taký chlieb nepečiem.
Na vrchu sú tiež škrabance po chrumkavých kôrkach chleba, ktoré sa odstraňujú. S tým sa nedá nič robiť.
Čo sa týka múky v rohoch, vytvárajú sa aj nezmiešané kôpky, ale to len pri pečení ražného chleba. To počas miesenia zafixujem drevenou špachtľou.

Nejako sme prišli na kúsky múky, skúsim to ešte párkrát a poviem ti to naisto.
Pokiaľ ide o vedro, odreniny rozhodne nie sú z cukru a iných pevných zložiek.
Pred vložením do vedra si rozpustím cukor a soľ vo vode. Cibule sú zo samej bočnej kôry chleba, keď nimi trasiete chlieb z vedra, aj tak drhne o stenu. Vrstva samotného vedra je zjavne dosť slabá.

Upozornenie: Počas delonghi 125 s nie sú pri vytváraní vlastného programu receptov symboly chlebovej kôrky a symbol hmotnosti chleba na displeji aktívne. Malo by to tak byť?

hmotnosť a farba kôry sú regulované iba časom miesenia a časom pečenia. A je to presne to, čo programujete. Prezrite si tabuľku so zoznamom všetkých programov.

Uvedomil som si, že kôra je ovplyvnená stúpaním a pečením, pretože v týchto fázach sa desiata zahrieva. Ale chcel by som potvrdenie skúsených pekárov.
Chcem však konkrétnu odpoveď na otázku o indikácii: nie sú v tomto režime?

V téme navrhujem vyriešiť všetky problémy zariadenia a prípadnú modernizáciu (pokiaľ je to možné) delonghi.
Zaujímalo by ma, či má každý kovovú skrinku (vložili sme do nej vedro) pripevnenú dole pomocou 8 skrutiek?
4 ďalšie otvory zostávajú prázdne. Možno je to tak vymyslené alebo zachránené?

Rem, našiel som tu nedobrovoľne odpoveď na tvoju otázku.
Ak pred programovaním vykonáte v štandardnom recepte nastavenie pre kôru a hmotnosť, potom sa pri jeho úprave zobrazia zadané časové hodnoty, aj keď nebudú žiadne symboly. A práve od tejto doby môžete „tancovať“.
Mimochodom, zaujímavé je, že kôra a veľkosť v mulike nie sú stanovené časom, ale teplotou. čas pre každý program sa nemení. A v Delonghi je teplota rovnaká a reguluje sa iba čas.

Mimochodom, zaujímavé je, že kôra a veľkosť v mulike nie sú stanovené časom, ale teplotou. čas pre každý program sa nemení. A v Delonghi je teplota rovnaká a reguluje sa iba čas.

Inak to nie je v mojom HP. Kôra je regulovaná teplotou, zmena veľkosti však predĺži čas pečenia o 5 minút. Napríklad v hlavnom programe:
750 g - 55 minút
1 000 g-1 h
1 500 g - 1 h05 min

Vezmite ďalšie dve Ja a moja žena. Včera sme doručili DeLonghi 125. Fórum sa začalo študovať iba nedávno - celá zlatá baňa ... Dnes si chceme vyskúšať pečenie a okamžite vznikla otázka. V štandardných programoch nie je žiadny Borodinsky a taška so zmesou je už v kuchyni
Kto to už skúsil, povedz mi, pliz, na ktorom programe piecť ... Alebo ktorý z nich má šoférovať ručne pre ušľachtilú vec pečenia borodinského chleba ...
Ďakujem!

WrongBee s manželkou, ahoj !!! Vitajte !!!
Program ražný chlieb som pridal do programovej ponuky ručne. tu niekde je táto téma, Alain Delongy populárne vysvetlil, ako to urobiť špeciálne pre program žita. Urobil som to presne - a všetko dopadlo výborne! Hľadajte na fóre!
Aká je tvoja „taška ražnej zmesi“? Pripravený? ktoré presne? Buďte pri ňom mimoriadne opatrní - množstvo múky alebo vody je v receptoch často uvedené nesprávne a vždy musíte dávku sledovať.
Ak ste na fóre úplne neúnosní.potom vložte program "Celé zrno"
Ak niečo - opýtajte sa! Prajem ti dvojnásobné šťastie. pretože začínať ražou, aj keď už s hotovou zmesou, je veľmi riskantné, bez skúseností. Ale „všetky veľké objavy dosiahli tí, ktorí jednoducho nevedeli, že„ to nie je správne “„ Takže choďte do toho!

Chcem sa pridať k šťastným majiteľom Delonghi
Šťastný nový rok!
Teraz mám tento stroj Shaitan!
Moja škrípe potichu, tak inteligentne, dávkovač sa vôbec neotvorí nahlas, stále som čakal na rachot, kým nebude iba chlieb zvrchu biely, ale vyliečim ho!

Seat Leon! Vitaj kolega!
Nie všetky recepty majú bielu strechu. takže s najväčšou pravdepodobnosťou nikto „nepotrebuje ošetrenie.“ Možno je možný aj sezónny pokles napätia v sieti, takže chlieb neprijíma dostatok tepla. Ak vás bude farba strechy ďalej namáhať. potom použite členov fóra „klasický recept“ - z vnútornej strany priezoru zaistite kúsok fólie.
Veľa štastia! A šťastný nový rok!

Áno, skutočne, ako môžem zmeniť číslo receptu pri ukladaní? Ukázalo sa, že teploty sú prevzaté zo základného receptu, ok, ale ukázalo sa, že číslo, ktoré sa má uložiť do poznámky, je prevzaté zo základného. To znamená, že ak sa rozhodnete nechať si niečo ako klasický chlieb, bude to číslo 1. A ak ako francúzsky, tak aj číslo 6. A ako napríklad urobiť francúzsky chlieb, ale ponechať si ho pod druhým číslom ak je prázdny?
A tiež, ak iba zapnem kachle, vyberiem prázdny recept, vytočím časy jednotlivých etáp, aká teplota (najmä počas fázy pečenia) sa použije? V zásade sa nepýtam, na základe akého receptu - je to nejasné ...
A nemôžete to skontrolovať, pretože nemôžem merať teplotu.

1. Číslo receptu - stlačte „osobné recepty“ a stláčajte, kým sa na displeji nezobrazí požadovaná číslica budúceho čísla receptu atď.
2. Osobné recepty pre kohokoľvek sa vyrábajú na základe základného receptu. Podľa toho, aké budú základné a také teplotné podmienky. Preto musíte rozumieť technológii a výrobným procesom vášho budúceho produktu. Nič zložité.

Odporúčam vyskúšať pekárničku bez kladenia chleba, programovania, precvičovania. Pokúste sa pracovať so všetkými režimami. Hneď si prečítajte a urobte to, vyjde to a rýchlo si to zapamätáte.
A keď dajú chlieb, koľko sa toho môžeš naučiť, nie zápcha?

[Rem]

Rem
1. Číslo receptu - stlačte „osobné recepty“ a stláčajte, kým sa na displeji nezobrazí požadovaná číslica budúceho čísla receptu atď.
2. Osobné recepty pre kohokoľvek sa vyrábajú na základe základného receptu. Podľa toho, aké budú základné a také teplotné podmienky. Preto musíte rozumieť technológii a výrobným procesom vášho budúceho produktu. Nič zložité.

Niečo vyjde nič. Vyberám základný recept, napríklad 6. Stlačím tlačidlo pre osobné recepty, kachle začnú triediť podľa osobných, zabudnúc na časy základného. Aj keď vždy prekladám ručne, ako si môžem byť istý, že teploty pochádzali zo šiestej základnej čiary a nie odinakiaľ? A je možné určiť číslo osobného receptu, kam chcem uložiť, bez toho, aby som stále ručne prerušoval?

Potom to skúste znova
1. Stlačte „menu“ a toľkokrát, koľko programov je potrebných pre základňu, bude jej číslo na indikátore
2. Teraz „osobné recepty“ (hovorím tomu kniha) a tiež toľkokrát, koľkokrát chcete priradiť číslo.
3. Stlačte a podržte tlačidlo „upraviť“ na 2 - 3 sekundy. Teraz nastavte požadovaný čas všetkých fáz po jednej. Ubezpečujem vás, že teplota bude od základnej čiary. A sami si to vyberiete.
4. Na konci „uloženia“

Zmeňte číslo bez akejkoľvek zmeny zvyšku. Tu je jednoduchý procesor.
Stále cvičte bez testu, s pokynmi v ruke, je to koniec koncov zaujímavé, a ukáže sa to

Áno, dá sa to ľahko precvičiť, niet pochýb, vyskúšal som to. Teploty je možné skontrolovať iba empiricky pomocou testu. Na kontrolu sa ani nikde nezobrazujú.

Choďte do radov! Už 2 dni ako majitelia tohto zázraku! Už upečený chlieb z mlieka a sladký. Oboje sa ukázalo.Kôra je skutočne bledá, ale chlieb je upečený! Je to pravdepodobne kvôli teplote. Na mliečnych výrobkoch som pridal čas pečenia - ukázalo sa, že je viac zatuchnutý s hrubšou kôrkou. Budem musieť vyskúšať recept mojej babičky: sóda je uhasená octom a kôrka je natretá touto penou (vo verzii - kvasnicový koláč). Získa sa viac opálená kôrka.

Ako dlho nikto do tohto vlákna nič nenapísal! A ja tancujem a spievam! Dnes som si ja, Rus (!), Kúpil na anglickom (!) Blšom trhu v Bulharsku (!) Tento chlieb, úplne nepoužívaný, iba ťažko vystrčený vonku, s úplne novým vedrom! Povedať, že som šťastný, neznamená nič. Jediný s anglickou zástrčkou sa volá Brewille. Zajtra urobím testy.
A práve pri výbere pekárne som pred mnohými rokmi narazil na túto stránku! Najlepší!