Maslové buchty (bez vajec)

Maslové buchty (bez vajec)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Chatterbox (na aktiváciu droždia):
Pšeničná múka slnko (mám 1s)	200 g
Suché instantné droždie (Saf-Moment)	3d
Horúca voda (mám sérum) (50C)	300 g
Cesto:
Chatterbox	všetky
Pšeničná múka slnko (mám 1s)	300 g
Kyslá smotana 20%	50 g
Zmäknuté maslo	40 g
Cukor	40 g
Soľ	6 g

Metóda varenia

• Pre hovoriaceho ohrejte vodu na 50 ° C, mixérovou metličkou šľahajte 4 minúty. pri strednej rýchlosti nechajte pôsobiť 15-20 minút. až kým sa neobjavia bubliny. Šľahal som nožmi v Thermomixe.
• Na cesto pridáme všetky ingrediencie, okrem oleja, na pokos. Miesime 4-5 minút. pri nízkej rýchlosti, kým sa suroviny navlhčia, nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
• Pridáme olej a miesime dohladka 7-8 minút. na stredných otáčkach .. Cesto necháme 10 minút. Cesto je jemné, lepkavé. Mal som neodolateľné nutkanie pridať múku. Ale neurobila to, rozhodla sa prvýkrát urobiť všetko podľa receptu.
• 
• Potom dajte cesto na stôl (ak je to potrebné, ruky si namažte olejom), natiahnite ho do vrstvy, preložte do obálky, elastickej gule. Cesto preložíme do vymastenej nádoby a necháme 45-60 minút kysnúť pri 30C.
• Po chvíli cesto premiesime, natiahneme na vrstvu, preložíme do obálky, vrátime do nádoby a necháme ďalších 45-60 minút.
• Ďalej vypracujte cesto, rozdeľte ho na 12 - 15 rovnakých častí hmotnosti, guľky zrolujte, vložte na plech pokrytý papierom vo vzdialenosti 2 cm od seba, zakryte a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
• Pred pečením posypte vodou.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 220C do zlatista 20 - 25 minút. Presný čas závisí od vašej rúry. Vypnite rúru, otvorte dvere a podržte žemle ďalších 5-10 minút. na padajúce teplo.
• Ochlaďte aspoň 30-40 minút.
• 
• 
• 
• Veľmi jemné žemle so smotanovou vôňou a chuťou. Odporúčam!!!

Miska je určená pre

asi 3,5 hodiny

Poznámka

Recept v pekárni%

pšeničná múka 100%
kyslá smotana 10%
zmäkčené maslo 8%
cukor 8%
soľ 1,5%
Saf-Moment droždie 0,6%

Recept od LJ Katya 🔗, so slovami vďačnosti.

aké pekné. mäkký?

[Tan]

Áno, Tan, vzduch !!!

[Omela]

Omelachka, také super rolky! Chcem sa naučiť piecť rovnako. A mám otázky. Vždy sa objavia, keď obdivujem miestne majstrovské diela (buchty, chlieb atď.)
1. Nemám žiadne HP a kombajn, iba starý sovietsky mixér „Mriya“. Môcť to isté hniesť rukami? To znamená, ako pochopiť tieto rýchlosti (stredná, nízka ...)
2. Moment kvasinkovej bezpečie - ktorý z nich je v červenej taške? Úplne náhodou som ich všetky videla v obchode (zelené na pizzu, oranžové na pečenie), len som s nimi dnes skúsila miesiť koláče. Ani mi to nie je jasné .. Alebo som hlúpy. zvykli si lisovať surové, ale neboli v mrazničke!
Vopred ďakujem! A ospravedlňujem sa, ak kladiem hlúpe otázky ...

[Irina]

Irina, ďakujem, samozrejme, ak môžete, môžete miesiť rukami 10-15 minút.

Práve som s nimi dnes skúsil miesiť koláče. Ani mi nie sú jasné ..

Čomu nerozumieš??? Aby fungovali dobre, musíte si pripraviť chatterbox s horúcou vodou, ako je to popísané tu.

Aby fungovali dobre, musíte si pripraviť chatterbox s horúcou vodou, ako je to popísané tu.

Tak som sa zaujal !!! Na vrecku je napísané „pridať priamo do múky“. Urobil som to striktne podľa odporúčaní!
Teraz budem vedieť, ako na to. Ešte raz ďakujem!

Veľa štastia!

Och, imelo, aké máš zase buchty. Už mám celú knihu tvojich receptov, vytlačila som ju, pravidelne ju pečiem, ďakujem pekne

[Lyuba]

Lyuba, poďakovať! Pečte pre dobré zdravie, nebudete ľutovať.

[Ksyusha]

Ksyushaako okrúhle!

[Manyash]

Manyash, Prerezal som ich. Pohodlné pre vodákov.

[Omela]

Omela, ako vždy, nie chlieb, ale vzduchové bubliny!

Irina, ďakujem! Skúsim.

[Ksyu]

Ksyu, Už som spekal !!!

Tu je mojich 30 kusov:



Môj fkuuusnach !!!

Ako by som mohol pripraviť dvojnásobnú porciu naraz!

Pasib k tebe, môj drahý muž, je také ľahké a príjemné kráčať v tvojich stopách, vopred si byť istý, že úspech je zaručený !!! Áno, máte pravdu, pečenie podľa vašich receptov je vždy dobré!

[Kroshik]

Tu je mojich 30 kusov:

Kroshik, Poznávam svojho brata Kolyu. Jeden k jednému. Na 1s pečené ?? Nepridali ste vodu ako obvykle ??

shl. Druhú polovicu dnes rozmrazujem, keďže sú živé, áno .. vynikajúce !!!!

[Ksyu]

Na 1s pečené ?? Nepridali ste vodu ako obvykle ??

Ksyu, nie, syn na veži, ahoj, moji malí rozprávajú, inak to mám oSyo na špičkovej úrovni, dokonca aj palacinky s koláčikmi a potom na ňu ...

Ale nabudúce nechoďte k veštcovi, na prvom budem piecť !!! Nie všetko pre mačku je jedlo z masla Nie je potrebné rozmaznávať !!!

shl. Druhú polovicu dnes rozmrazujem, keďže sú živé, áno .. vynikajúce !!!!

No predtým eže asi nikadu nedostanem ... nenechajú ma zmraziť ... o dva dni ich rozptýlia bez toho, aby zamrzli ... dobré, že ich mám troch, jedákov ...

A všetko pečiem za 1.

[Imelo]

Imelo , vynikajúce buchty! Poďakovať!
Je možné po upečení počkať 30 minút?! Ale buchty ukázali svoju chuť až keď boli dobre vychladené

[Frézia]

Frézia , krasne buchty !! Som rád, že sa ti to páčilo !! Sú naozaj super !!

Bral som to ako záložku, ale ráno to cítim. Zbohom diéta Čoskoro ma žiadny elipsoid nezvládne

[Victoria]

Victoria, veľa štastia! vydržať, vydržať !!

[Oksana]

Oksana Dnes som urobila podobné buchty podľa knihy „Chlieb“. Nazývajú sa „instantné buchty“ na báze chlebového cesta s prídavkom mlieka a masla. Naozaj rýchle a chutné.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!