Dusená fazuľa Toulouse v tlakovom hrnci Liberty MP-900

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
fazuľa	400 g
údené deti	150 g
voda	3 poháre
koriander	pár vetvičiek
cesnak	3 hlavy
biele korenie	5-7 hrášok
cesnakové klobásy	50 g
stredná cibuľa	3 ks
chudé bravčové mäso	800 g
paradajky (dužina)	3 ks
stredná mrkva	1 ks
Provensálske bylinky	ochutnať
soľ	ochutnať

Metóda varenia

Najskôr si pripravíme fazuľu. Umyjeme, vyhodíme pokazenú alebo nasekanú fazuľu. Nalejte fazuľu do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby fazuľu zakrývala tromi prstami. Dáme do ohňa a zohrejeme takmer na teplotu varu, aby voda začala len bublať. Nezabudnite znovu zohriať s otvoreným vekom, aby fazuľa nestmavla. Potom odstavíme z ohňa (vypneme kúrenie), zatvoríme veko a necháme asi hodinu vychladnúť. Fazuľu umyjeme.
Tento postup môžete preskočiť, ale na fazuľu zalejte studenou vodou (teplota nie je vyššia ako 15 ° C). Dajte do chladničky a namočte na 7-8 hodín.
Nalejte fazuľu do hrnca, vložte rebrá, vhoďte do nich cesnak a bylinky, všetko dochuťte korením. Varte pod vysokým tlakom 20 minút v režime BEAN. Po uvarení odstráňte cesnak a bylinky. Nalejte vývar do samostatnej nádoby.
Cibuľu nakrájame nadrobno, párky nakrájame na kolieska, cibuľu a klobásu vložíme do tlakového hrnca. Varte 3 minúty pri vysokom tlaku.
Mrkvu nakrájame na malé kocky. bravčové mäso nakrájame na kúsky. Pridajte mäso na cibuľu a klobásy a smažte ich s otvoreným vekom 10 minút.
Pridajte mäso, olúpané z rebier, fazuľu, mrkvu, paradajky. Dochutíme provensálskymi bylinkami, osolíme. Dolejte vývarom. Varíme na vysokom tlaku 15 minút.

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

20+3+10+15

Program varenia:

tlakový hrniec

Národná kuchyňa

francúzsky

Poznámka

Fazuľa obsahuje oligosacharidy (cukry, ktoré nie sú trávené človekom) .Pôsobí plyn (plynatosť) v črevách a narúša trávenie. Na rozpustenie oligosacharidov sa fazuľa pripraví alebo namočí do vody a potom sa dôkladne umyje.