Banánový puding Muscovado

Banánový puding Muscovado

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
1. Na banánovo-karamelovú vrstvu
Ľahký cukor Muscovado	150 g
Banány	4-5 ks
Maslo	95 g
2. Na skúšku
Maslo	125 g
hnedý cukor	125 g
Vajcia	4 veci
Mleté mandle	75 g
Múka	95 g

Metóda varenia

• Hneď urobím výhradu, že cukor Muscovado nie je možné v recepte nahradiť iným cukrom. Je to on, kto dodáva pôvodnú chuť a robí z tohto pečiva presne taký lepkavý puding Muscovado. Môžete si vziať akýkoľvek hnedý cukor.
• 
• Pripravte sa, bude to sladké
• 1. Nalievanie na banány.
• Rozpustíme maslo a pridáme cukor Muscovado. Udržujte oheň niekoľko minút, kým sa nevytvorí hustý karamel, ale neuchovávajte ho až do veľmi tmavej.
• Banány nakrájajte na plátky alebo šikmo. Vložte banány do formy a polejte karamelom.
• 2. Cesto
• Maslo a cukor rozšľaháme mixérom, pridáme vajce, vyšľaháme, pridáme mandle a preosiatu múku, dobre premiešame. Zmes dajte na banány s karamelom. a pečieme v rúre.
• Je lepšie piecť v tenkostennej miske (veľkosť formy 20-25 cm) pri teplote 1800C 30-40 minút. Keď je puding hotový, musí sa ihneď otočiť na tanier, kým karamel nezmrazí, inak ho bude ťažké odstrániť bez poškodenia. Môžete ho jesť teplé aj studené. Podávame so šľahačkou.
• 
• 

Poznámka

Tento puding som piekla ako v rúre, tak aj v MV. V malom Redmonde všetko dopadne dobre, vo veľkom Redmond M90 horšie, môže horieť, keďže výkon je vyšší a je ťažšie ho odstrániť. Na fotografii puding uvarený v MV Redmond 01. Zobral som jej polovicu receptu, upiekol asi 50 minút - 1 hodinu. Počas pečenia môžete nahliadnuť do MB, keď je puding hotový, je jasné, kedy je cesto hotové. Ihneď otočte na tanier.

Podobné recepty

Tvarohový puding (Morozik)

Ryžový puding na zmrzline s mätovou príchuťou, sezamovými semiačkami a ovocím. (dopleta)

Yorkšírsky puding (celfh)

[Galya]

Galya, veľmi zaujímavý recept, myslím, že karamelové banány sa budú páčiť hlavne deťom.

[SanechkaA]

SanechkaA, tento banánový puding je vynikajúci. Pečiem to z času na čas už niekoľko rokov, nie sú tu ľahostajní ľudia (samozrejme, ak majú radi banány). Celé je to v cukre.

[Galya]

Galya, to je o cukre, potom je otázka, aká je krása Muscovada, čo môže byť iba vhodné? neurobila by to obyčajná hnedá trstina?
a aj keď pečiete v rúre - je ľahké ju vytiahnuť z formy bez poškodenia karamelovej vrstvy, je lepšie to urobiť hneď alebo keď vychladne? Vopred ďakujem

[Sanechka]

Sanechka, cukor Muscovado je nerafinovaný trstinový cukor s vysokým obsahom melasy (melasy), ktorý dodáva cukru zvláštnu textúru a špecifickú chuť a arómu. Textúra Muscovado pripomína mokrý riečny alebo morský piesok. K dispozícii je tmavé a svetlé Muscovado.
Ľahký cukor muscovado má menej silný zápach melasy. Má teplú medovú farbu s príjemnou dochuťou krémových prachoviek. Perfektné na banánové jedlá, na prípravu rôznych fudge a karameliek.
Tmavý cukor muscovado sa vyznačuje výraznou vôňou melasy a tmavohnedou farbou. Jeho príchuť a sýta farba vďaka vysokému obsahu melasy môžu dodať chuť každému kulinárskemu experimentu. Je obzvlášť vhodný na pečenie pikantných muffinov a perníkov, na slané marinády a omáčky.

Aj keď je recept svetlý muscovado, piekla som aj s tmavým. Mám ho rád ešte viac.

je ľahké ho vytiahnuť z formy bez poškodenia karamelovej vrstvy, je lepšie to urobiť hneď alebo keď vychladne?

Po upečení je najlepšie ho po pár minútach obrátiť.Aj keď zrazu kúsky banánov zostanú vo forme, dajú sa položiť navrch a spolu s karamelom stuhnú. Ak je rúra v krásnom tvare, nemusíte ju obracať, ale podávajte ju. Ale radšej ho obrátim, pretože vrstva cesta bude dole a bude dodatočne nasýtená karamelom.

Ako už bolo na jednom webe napísané o cukre Muscovado: možno nie každému bude chutiť jeho chuť, ale ak sa vám skutočne páči, potom nebudete môcť prestať.
Je to o mne

[Galya]

Galya, Uvedomil som si o cukre, všeobecne určite potrebujete cukor s melasou a tento si u nás asi nemôžete kúpiť, pokiaľ sa nepozeráte do Metra, obyčajná hnedá tohto odtieňa chuti vám nedá už stretnuté recepty s také obmedzenie
a velmi pekne dakujem za taku podrobnu odpoved
Takýto puding určite upečiem s obyčajným trstinovým cukrom, chuť určite nebude rovnaká, ale aspoň niečo

[Sanechka]

Sanechka, tento cukor okrem metra nájdete vo veľkých obchodoch ako Auchan, Okey, Victoria, 7. kontinent, atď.

.... obyčajná hnedá nedá tento odtieň chuti

nemusí byť smutný všade, kde je

Myslím si, že taký cukor bude, Auchan, Dobre a Metro máme, asi som tomu nevenoval pozornosť