Baklažán v kórejskom štýle

Myslím si, že sa nič hrozné nestane, ak pridáte trochu prevarenej vody.

Zvláštne ma ani len nenapadlo, že by ste mohli pridať iba vodu, aj keď je to naozaj veľmi logické a nepokazí to kombináciu všetkých ingrediencií v recepte. Rozmýšľal som nad paradajkami, ale rozhodol som sa, že tento šalát nebude s paradajkami veľmi dobrý.
Ďakujem za radu. Nepotrebujete pridávať ocot?
Toľko som sterilizoval.

[Lyi]

Lyi
Ak to pre vás nie je veľmi kyslé, môžete pridať trochu octu. Skúste zavrieť zaváracie poháre po sterilizácii do deky, kým úplne nevychladnú. Robím to vždy s takmer akýmkoľvek konzervovaním.

[Elenka69]

Elenka69, Ďakujem za radu!
Teraz, keď mi baklažány dorastajú v záhrade, urobím tento šalát znova, doplním stratené, už s pridaním vody a trošky octu.
A po sterilizácii vždy zaviniem zaváracie poháre, už je to na stroji.

[Lyi]

LyiZistili ste, že robíte všetko správne. Prečo banky zanikli, nie je jasné. Ocot zrejme nebol veľmi kyslý alebo soľ nebola dostatočne slaná (samozrejme len srandujem), nerozumiem ...
Veľa šťastia! Budeme si myslieť, že tentoraz všetko vyjde.

Ďakujeme za taký chutný recept! V dvoch krokoch som urobil prípravu na zimu sterilizáciou vo vzduchotesnej sušičke. V medziposchodí v kuchyni sú nádoby, a nie v suteréne ... Teraz som začal premýšľať, ale nič sa nestane? Bude to veľká škoda, pretože moja rodina toto jedlo jednoducho miluje. Mimochodom, baklažány som varil stále v pare a vôbec nebola horkosť. A naposledy som to urobil pre jedlo - všetko je ako obvykle, samozrejme iba bez sterilizácie - a horkosť je veľmi cítiť. Možno boli baklažány trochu staré a potrebovali ďalšie spracovanie? Choď hádať.

[Marca]

Marca, ďakujeme aj za vašu spätnú väzbu!
Zatiaľ som nemal obavy zo sterilizácie a skladovania. A len všeobecne poviem, že baklažán a cuketa sú pri skladovaní zákerné. Vždy je lepšie ich sterilizovať o niečo dlhšie.
A o horkosti ... záleží to na odrode. Trpký baklažán je v dnešnej dobe vzácny. Predtým sa dali variť iba soľou a správnym vytlačením šťavy, teraz však už aj bez týchto manipulácií nechutia trpko.
Pre mňa je hlavnou vecou baklažánu ich „mladosť“, tie staré majú veľa semien, ako v hrkálke, a jemná mäkkosť nie je chutná.

Takto vyzerá šalát sterilizovaný (pre každý prípad som predĺžil čas sterilizácie na 30 minút)

Milá Elena! šalát prišiel na chuť, ale tri pripravené pollitrové poháre bude treba vyhodiť ((((jedno viečko sa odtrhlo po 4 dňoch, dva boli tiež opuchnuté ... sterilizované v rúre na 100 *, 30 minút. je to škoda, že to na zimu nevyšlo.

[Marilyn]

Marilyn, Prepáč ... ale o sterilizácii v rúre Nedával som žiadne odporúčania a, bohužiaľ, o nej nič neviem.
Sterilizácia plechoviek vo vode sa počíta od stabilného varu so slabým kľúčom a sterilizuje sa 30 minút. (Varenie kontrolujem stále.) Pre každý prípad, poviem, že voda by mala byť takmer po hrdlo, tesne nad „plecia“ plechoviek.
Ako ste sterilizovali neviem, z coho sa počítalo 30 minút je tiež otázka. Nemôžem niesť zodpovednosť za vašu sterilizáciu.

Na prvý pohľad - nádoby ste nesterilizovali.

Tento šalát som robila minulý rok, v byte dobre stál. Tento rok som už vyrobil 6 litrov (sterilizovaný 40 minút) a ešte urobím

Pridám svojich 5 kopejok.
V dávke 8 plechoviek, ktoré som pripravil, explodovali 2 plechovky, zvyšok stojí, akoby sa nič nestalo. Varila som všetko v jednej miske, sterilizovala som to tiež v jednej nádobe, ale z nejakého dôvodu sa s týmito 2 nádobami vyvinul taký nepochopiteľný obraz.
Samotné nádoby sa sterilizovali v mikrovlnnej rúre 2 minúty s 2 lyžicami vody.
Šalát je veľmi chutný, dokonca sa jedli aj z tých 2 plechoviek, ktoré explodovali.

[Marilyn]

Marilyn, Prepáč ... ale o sterilizácii v rúre Nedával som žiadne odporúčania ... Nemôžem niesť zodpovednosť za vašu sterilizáciu. ;
eh ... Ako som letel s rúrou, ale chcel som od Záporožia v Krasnojarsku požadovať odškodné, samozrejme, žartujem. zatiaľ čo baklažány sú dostupné na trhoch, skúsim to, ešte raz ďakujem!

[citát autor = Lyi link = topic = nie je nebezpečné jesť z fúkaných plechoviek? A potom som ešte nevyhodil smútok

Myslím si, že nie, ak ste zachytili okamih, keď sa veko len odtrhlo a všetko nestihlo vykysnúť (hrať).
Všetci sme živí a zdraví (mmm) a vždy sa snažím jesť baklažány aj paradajky a niečo iné, ak sa chuť ešte nezmenila. Ukázalo sa, že práve nakladaná zelenina.

V dvoch krokoch som urobil prípravu na zimu sterilizáciou vo vzduchotesnej sušičke.

Marec, povedz nám, pliz, ako sterilizuješ vo fritéze, čas, rýchlosť, teplotu. Položte ju na mriežku alebo len do sklenenej banky, zavrite nádobu vekom alebo nie?
Nikdy som to nerobil, ale láka to, že netreba fičať na horúcej vode, pare.

A prečo na teba vybuchujú?

Vlani na jeseň som zatočil 11 pollitrových nádob, stáli ako pekné. Nestratil som ani jedného

Sterilizované na odporúčanie autora - potom 30 minút - pod dekou, kým úplne nevychladne.

Tento rok to urobím znova, šalát sa mi veľmi páčil, zjedli ho celý pred začiatkom jari

Ale s rúrou bola negatívna skúsenosť, áno, teraz to už neriskujem, varím nakladám na sporáku

Lyi, myšlienka na sterilizáciu vo fritéze samozrejme nie je moja, čítal som niekde na internete. Preto možno robím niečo, čo nie je úplne v poriadku. Ale zatiaľ nič nevybuchlo. Dózy s obsahom vložím na nízky rošt do fritézy, zakryjem viečkami, namontujem expanzný krúžok (okrem sterilizácie v pollitrových nádobách). Teplota a rýchlosť sú maximálne. Nastavil som čas, povedzme, na 20 minút, ale pozorujem - obsah plechoviek varí zvyčajne skôr ako o 20 minút neskôr. Potom znížim teplotu na 180 stupňov alebo menej (súdiac podľa sily varu) a pridať čas do požadovaného času sterilizácie (10 - 30 minút) Všeobecne sa zdá, že teplota najmenej 150 stupňov sa považuje za dostatočnú na sterilizáciu vo fritéze. Pokiaľ ide o kryty, pri vysokých teplotách trpia tesniace gumy, preto sa odporúča použiť pomocné kryty v počiatočných fázach pri teplote 250 - 260 stupňov a po poklese teploty ich nahradiť hlavnými. Rozpínací krúžok mierne zvyšuje dobu sterilizácie, a to o 5 minút. Tiež som sterilizoval konzerváciu v rúre. Rovnaký postup je približne. Je to tak, že plechovky zapadajú do čoraz väčšieho objemu. Veľa šťastia a chutné prípravy.

Veľa šťastia a chutné prípravy.

Marec, ďakujem.
Boom vyskúšať.

eh ... Ako som letel s rúrou, ale chcel som od Záporožia v Krasnojarsku požadovať odškodné, samozrejme, žartujem. zatiaľ čo baklažány sú dostupné na trhoch, skúsim to, ešte raz ďakujem!

Zatiaľ nie je za čo vďačný.
Ďakujem tiež za spätnú väzbu a skúsenosti ... smutné. Niekto bude veda.
Možno bude ďalšia hra úspešná.

Povedzte mi, že ak z tohto šalátu vylúčite cibuľu, nebude to veľmi kritické? Je mi to jedno, ale môj manžel neprijíma cibuľu v šalátoch, ani nakladanú

[irza]

irza, Myslím si, že to nie je rozhodujúce! Vyskúšajte, myslím si, že to bude stále vynikajúce.

Lenochka, ďakujem! Skúsim to v blízkej budúcnosti. Verím tvojim receptom

Poďakovať! Verím si.

[Lenochka]

Lenochka Letím s vďakou! Vyrobené baklažány. Včera v práci testované a schválené. Pripravil som na testovanie pollitrovú dózu pre mamu a svokru a na zimu som zroloval ďalšie 2 dózy.
Urobil som to bez cibule a cesnaku, ako ste mi poradili, menej.
Šalát sa mi veľmi páčil pre jeho lahodnosť a spestrenie. Myslím si, že to bude vyzerať skvelo aj na sviatočnom stole

[irza]

irza, Ira, ďakujem za tip! Som rada, že mi šalát chutil aj bez pikantných prísad. Jedzte pre svoje zdravie!

Pripravil som ti na zimu šalát a tak jedz. Chuť super! Manžel škrípe od rozkoše. Ďakujem pekne za recept !!!

[Valeria +]

Valeria +„Teší ma, že sme sa potešili vy a môj manžel. Jedzte pre zdravie a potešenie!
Ďakujem za spätnú väzbu!

Dakujem pekne za recept.
Zelenina je už neskoro na jeseň. Ale veľmi chutné. Už dávno som chcela recept s čerstvou zeleninou. Fajn

[Harmanček1]

Harmanček1, pre tvoje zdravie!

Ďakujem veľmi pekne, super vec. Tu sú moje poháre

[laxy]

laxy, pre zdravie! Vyzerajú veľmi chutne!

[laxy]

laxy, pre zdravie! Vyzerajú veľmi chutne!

obsah v nich je tiež veľmi, veľmi chutný

Lena, ďakujem za chutný recept. Na jeseň som to urobil dvakrát pre seba (paprika a mrkva boli pre mojich rodičov drsné), s malými doplnkami podľa môjho vkusu. Prejedať sa.
Zachoval som jeden pollitrový téglik. Dnes som to otvoril, hodil som do nich čerstvú cibuľu a zalial ju kukuričným olejom. Zelenina je oveľa jemnejšia, ako bola čerstvá. Zdalo sa mi to ešte chutnejšie. Sama som za deň zjedla takmer všetko.

Svetochka, dakujem za tip!
Mimochodom, nedávno som vyskúšal tento šalát zmrazené v krabičke. Mne sa to veľmi páčilo, skoro také čerstvé. Nabudúce to skúsim trochu zamraziť sám. Ukazuje sa to oveľa chutnejšie ako konzervované.

Tento spôsob skladovania šalátu vezmem na vedomie. Len ja ešte nemám chladničku (k dispozícii je iba stará minská chladnička).

Je tu veľa svetla a nemusíte ho príliš mraziť - sú tu niektoré jedlá. Mám toho veľa a ani nebudem ...

Lena, aký dobrý nápad na zmrazenie tohto šalátu (y), až teraz okamžite sníva o mrazničke veľkosti šatníka, aby sa fúzy zmestili, nech by som chcel.

Vika, „a nehovor krstný otec ...“ povzdychnem si ....

Ďakujem za recept. Minulý rok som na tomto webe narazil na tento recept, uvaril som ho, veľmi mi chutil, ale (ako sa to často stáva) som si recept zapísal na veľmi potrebný kúsok papiera, ktorý nenájdem celý rok. Dnes som si kúpil „malé modré“ a rozhodol som sa vyhľadať na internete, ale práve tento recept sa nenašiel, pozrel som sa na svoju obľúbenú stránku a hľa, to, čo som tak dlho hľadal TU.

Recept sa mi veľmi páčil, určite si ho zopakujem! Poďakovať!

[TanushaS]

TanushaS, Som rád, že sa mi recept páčil!
Ďakujem za fotku!

Elenushka, ešte raz ďakujem za taký úžasne chutný recept !!!! (Toto je od môjho manžela!, Zdá sa, že už je do teba zbláznený). Po jemnom kastróle z cukety - to je niečo (a toto je odo mňa). Lahodný šalát. Moje už chodia v kruhoch okolo kotliny. Pripravila som naraz dvojitú porciu. Zatiaľ čo sa konzervy pripravujú, držím obranu zbraňami (valčekom). Ďakujem za chutné jedlo! Myslím, že sa so mnou dlho vyrovnala

[Vafelka]

Vafelka, poďakovať! No ja som si urobil srandu!
Som veľmi dobrý. je pekné, že moje recepty sú vo vašej rodine také srdečne prijímané!
Možno sa z mojej kuchyne bude páčiť niečo iné. Budem veľmi dobrý. potešený!

[Lena]

Lena, Ja som tiež urobila taký šalát. Časť z neho okamžite zamrzla na panviciach a tiež som chcel uzavrieť 4 tégliky s objemom 0,5 litra. Všetko som sterilizoval v jednom hrnci 45 minút, ale to nezachránilo situáciu. Dve nádoby sa nafúkli takmer za pár dní, dve stáli 3 týždne a dnes sa našpúlila ďalšia. Ten druhý sa zdal byť ako normálny, ale aj tak som ho otvoril a zmrazil v mrazničke. Nafúknutý šalát chutil kyslo, ale ten posledný bol normálny.
Hovoril som so svojou nevestou, povedala, že ak je v konzerve čerstvé korenie, musí sa pred sterilizáciou blanšírovať, inak mu samotná sterilizácia nestačí a s najväčšou pravdepodobnosťou práve kvôli nemu šalát nechcel stáť.

Olima, raz som zatvorila tento lenokkinský šalát a všetko bolo v poriadku, možno sú to vrchnáky alebo niečo iné?

[Olima]

Olima
Myslím, že nejde o ingrediencie šalátu. Tu je takmer všetko surové. S najväčšou pravdepodobnosťou je problémom sterilizácia.
Počas sterilizácie nedošlo k varu. Alebo možno nepočítate čas sterilizácie správne. Koniec koncov, odpočítavanie času sterilizácie začína od okamihu, keď voda vonku vrie a vy musíte variť slabým kľúčom. Možno kryty zlyhali, ak neboli dotiahnuté samočinné utiahnutie.
45 minút je na tento šalát viac ako dosť. Počas tejto doby sa zelenina jednoducho varí. nie je to mäso.
Takýto šalát som mal stáť 2 roky, vyhodil som ho, pretože ho nenechávam dlho, len som na to myslel.

Nenechajte sa odradiť a nech sa vám darí!

[Lena]

Lena, Ja som tiež urobila taký šalát. Časť z neho okamžite zamrzla na panviciach a tiež som chcel uzavrieť 4 tégliky s objemom 0,5 litra. Všetko som sterilizoval v jednom hrnci 45 minút, ale to nezachránilo situáciu. Dve nádoby sa nafúkli takmer po pár dňoch, dve stáli 3 týždne a dnes bola ďalšia nafúknutá. Zdá sa, že posledný stál ako obvykle, ale aj tak som ho otvoril a zmrazil v mrazničke. Nafúknutý šalát chutil kyslo, ale ten posledný bol normálny.
Hovoril som so svojou nevestou, povedala, že ak je v konzerve čerstvé korenie, musí sa pred sterilizáciou blanšírovať, inak mu samotná sterilizácia nestačí a s najväčšou pravdepodobnosťou práve kvôli nemu šalát nechcel stáť.

Olima, vieš, je to s najväčšou pravdepodobnosťou prípad baklažánu. Moja prvá porcia (dvojka) stojí na chodbe v skrini a teší sa (hoci už nemusí žiť dlho - stravujeme sa iba po ceste). Ale druhýkrát som to urobil oveľa neskôr a baklažány som si kúpil v obchode, a nie na trhu. Prepadol som ich krásnemu výhľadu. A všetky tieto tégliky zaorali do posledného. A jednoznačne tak o pár dní ďalší, potom ďalší a tak všetko a všetko ... A tak ten šalát stojí za to. Keď ju otvoríte, cibuľa a paprika sú chrumkavé. Celkovo veľmi chutné.
Helena ďakujem ešte raz za taký chutný šalát. Je chutný naživo a konzervovaný!

Elenka, chcem sa ti poďakovať za taký úžasný recept. Nikdy mi neprišlo také chutné a nesl mi slzy 🔗

Takto vyzerá šalát sterilizovaný (pre každý prípad som predĺžil čas sterilizácie na 30 minút)

]

Dobrý deň, sterilizujete naraz v bankách? dokedy a aka je teplota? Poďakovať.

Dobrý deň, sterilizujete naraz v bankách? dokedy a aka je teplota? Poďakovať.

Sterilizujte šalát v nádobách, zakryte viečkami, aby sa uzavreli. Počítajte čas sterilizácie od uvariť voda v panvici, voda by mala siahať po záves nádoby, 1,5-2 cm pod okraj nádoby.
Neustále sledujte var a pokračujte vo varení pomocou malého kľúča. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 30-35 minút, 1 l - 50-55 minút.

Dakujem za salaik! Úžasný! )))) Skúšali ste niekedy sterilizovať fritézu?