Pestrý slivkový koláč s tvarohovým cestom

[Cesto]

Pestrý slivkový koláč s tvarohovým cestom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Tvaroh	200 g
Kefír	100 g
Margarín	40 g
Kryštálový cukor	80 g
Pšeničná múka	240 g
Prášok do pečiva	1,5 lyžičky.
Soľ	1/3 lyžičky
Kyslá smotana	300 g
Zemiakový škrob	20 g
Vajcia kategórie C0	2 ks
Odrody sliviek	250 g
Vanilín	Ochutnajte

Metóda varenia

• Slivka je skvelá na koláče surové, mrazené aj do džemu. Keďže sezóna „sliviek“ ešte nekončí, využila som príležitosť a upiekla som tento koláč s čerstvými slivkami.
• Cesto
• Najskôr si pripravíme základ pre náš koláč: zmiešame tvaroh, kefír, zmäkčený (neroztopený) margarín, 30 g kryštálového cukru, soľ. Ďalej pridáme múku preosiatu a zmiešanú s práškom do pečiva a vymiesime mäkké plastové cesto.
• Ak je tvaroh príliš vlhký, možno budete potrebovať viac múky, ale cesto príliš neztuhnite.
• Z cesta vytvarujeme guľku a dáme ju na chvíľu pod film do chladničky, kým si pripravíme plnku.
• Plnenie
• Slivku (ja som odrody sušených sliviek) nakrájame na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne na 4 časti. Ak chcete pekný koláč, použite zrelé, ale nie mäkké slivky, aby ste ich po upečení udržali v kondícii.
• Kyslú smotanu rozšľaháme s 50 g kryštálového cukru, 2 vajcami, škrobom a vanilkou.
• Zapneme rúru na 180 stupňov a začneme tvarovať náš koláč. Používam nepriľnavé a silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie, t.j. ak je to potrebné, formu vymastite olejom.
• Cesto vyvaľkáme s prihliadnutím na potrebu vyformovať dostatočne vysoké strany, pretože je veľa plnky. Vložte slivku na cesto a naplňte ju kyslou smotanou.
• Tortu pošleme do rúry asi na 40 minút. Plnka z kyslej smotany by sa mala „chytiť“ úplne, skontrolujte, či koláč nie je suchý.
• Vyberte z formy a nakrájajte až vychladnuté, inak sa kyslé smotanové suflé rozpadne. Na druhý deň má koláč len lepšiu chuť.
• Z uvedeného počtu ingrediencií som dostal hotový koláč s hmotnosťou okolo 1300 g.
• 

Miska je určená pre

14 porcií

Čas na prípravu:

1,5-2 hodiny

Program varenia:

Rukoväte + mixér + rúra

Poznámka

Takýto koláč môže byť vyrobený z mrazených sliviek a čerešní a marhúľ a akýchkoľvek nie príliš vlhkých bobúľ a ovocia.
Množstvo cukru v náplni veľmi závisí od použitého ovocia a preferencií chuti. V tomto prípade bola slivka veľmi sladká.

Podobné recepty

New York Times Plum Pie (julia007)

Koláč "Prsteň slivkový mak" (Gaša)

Čaj a slivkový koláč v multivarke Philips HD3060 (mamusi)

Marinochka, aká nádhera! Povedzte mi, môžete len použiť sušené ovocie - sušené slivky, sušené marhule atď.? Poďakovať.

[ninza]

ninza, poďakovať! Myslím, že môžete, ale musíte ich najskôr zaliať vriacou vodou, nechať napučať a potom prebytočnú vodu scediť. Pravdepodobne by sa aj v tomto prípade malo znížiť množstvo cukru, pretože sušené ovocie je zvyčajne veľmi sladké

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marína!
Ďakujeme za „šikovný“ koláč. Zobral som to do „košov“.

Kefír a tvaroh vždy trochu zostanú, tu ich môžete pridať do cesta. A slivka ... kým je v obchodoch a zdá sa mi, že sušená slivka podľa Rominových receptov bola vyrobená z polovice Ruska. Tento koláč je teda určený na celoročnú spotrebu.

[Marína]

Marína, Koláč sa mi páčil, pretože potrebujem zo všetkého trochu a proste mám veľa sliviek.
Aký tvar bol použitý

[Borisyonok]

Borisyonok, takže vždy si dám pol hrnčeka kefíru, potom kvasené pečené mlieko, potom jogurt ... tak to používam. A slivky na zimu ľadujem, hlavne na koláče.
francevna, v tomto prípade je dno formy 24 cm, ale toto množstvo prísad je dostatočné na 26-27 cm. Pečie sa ľahšie bez rizika, že suflé necháte nepečené alebo získate preschnutú kôrku

Marína, mala by si pred pečením rozmraziť mrazené ovocie alebo nimi posypať mrazené cesto a poliať kyslou smotanou?

[ninza]

ninza, Väčšinou dávam mrazené, aby šťava nekvapkala. Iba ja by som urobil tie mrazené v inom poradí: najskôr plnka z kyslej smotany, potom bobule alebo ovocie navrchu. Ak sa obávate nadmernej vlhkosti, môžete ich predtým trochu posypať škrobom.

Marinochka, ďakujem za rýchlu a potrebnú radu!

[ninza]

ninza, veľmi sa teším na fotografiu!