Nakladané maslo

[Marináda]

Nakladané maslo

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Voda	1,5 l
Huby	3 kg
Marináda:
Soľ	70 ml
Cukor	70 ml
Korenie	5 kusov.
bobkový list	3 ks
Karafiát	3 ks
Cesnak	2 zub.
6% octu	0,5 lyžice.
môžete dať malú tyčinku škorice

Metóda varenia

• Nalejte soľ a cukor do odmerky, kde sú uvedené mililitre.
• Huby uvaríme. Vložte huby do vriacej marinády. Varíme 20 minút. Dáme do sterilizovaných nádob. Zakryte malým kúskom potravinovej fólie a utesnite.
• Tieto huby uchovávam v chladničke a do marinády nepridávam cesnak.

Poznámka

Pred niekoľkými rokmi priniesla moja sesternica z Fínska nakladané hríby. Marináda bola taká dobrá, že som si vypýtala presný recept. Odvtedy marinujem iba podľa tohto receptu.

[Kuchár]

Kuchár, Olya, niečo sa nedrží ??? Vzal som 1 kg bielkov, uvarím ich, ale nezdá sa, že by sa zmestili do 0,5 litra marinády, nejako ich je veľa ...

ach, ešte pomôžte! 0,5 šálky je 120 ml?

Áno

Správca, vďaka!

všeobecne som urobil marinádu na 1 kg húb - na 1 liter vody. vznášať sa tam. Uzavriem chuť a ukážem ti

Cook, čo môžeš skladovať iba v chladničke? Len pod filmom? A ak vyhrniete viečka?

[Kuchár]

Kuchár, zober prázdne miesta!

moja marináda je celá na panvici a zostala, nezmestila sa do nádoby (a mala by?)

[svet_ik]

svet_ik ! To sú huby, veľmi sa bojím butulizmu! Preto som zaistený.
Pod filmom mám huby a pokryté viečkami. Film je potrebný, aby marináda nevstupovala do chemickej reakcie so železným vekom.

Lisss! Nie sú to huby, ale olejomaľba! Som potešený! Dúfam, že vám chutí. To je pre teba!
Marináda by mala byť prítomná v banke, ale iba v množstve, ktoré je potrebné na pokrytie húb tekutinou na vrchu. Myslím, že marináda zostala na panvici, pretože bol porušený pomer: 1,5 litra vody na 3 kg húb. 1 kg húb vyžaduje 0,5 litra vody + ocot. Dúfam, že to nechutilo dobre!

Tu som so svojimi hubami, narazil som na tento recept včas, nechal som pár vecí v marináde na testovanie, vynikajúce !!!
Dakujem pekne za recept !!!


Film som si nedal, huby zatváram pomerne často, stále bez toho.

NIZA, som veľmi rada, že sa ti marináda páčila! Huby sa skutočne ukázali ako slávne.

Ahoj! Trápi ma otázka, prečo by sa nemali huby sterilizovať? Uchovávať v chladničke neexistuje
3kg varených alebo surových húb? Ako previesť 9% octu na 6%?

Ako previesť 9% octu na 6%?

Musíte si vziať menšie množstvo 9% octu alebo ho 1,5-krát zriediť vodou.

1. Vezmite 84 ml 9% octu
2. Zrieďte vodou 125 ml 9% octu, pridajte vodu a získate 187 ml slabého octu.

[silný]

silný, Beriem 3 kg varených húb. Nesterilizujem huby. V chladničke je málo miesta, a napriek tomu sa ich tam obávam.
Romchka! Vdaka za pomoc.

Ďakujem všetkým za odpovede!

Dievčatá, je niečo iné o hubách - solené, nakladané?

[silný]

silný, Takéto témy som tu nevidel, možno sa mýlim. Prezrite si kulinárske fóra, možno nájdete niečo pre seba.

Tu viac informácií o hubách „Čierne huby, ošípané a iné podobné domáce solenie“

Ďakujem pekne, veľmi chladne vymaľované A čo je najdôležitejšie - netreba dosoliť oko

ešte mám o hubách
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Ja som ich dnes urobila a večer si chcem vyskúšať recept na túto tému

ešte mám o hubách


Tento rok som takto zamrazil biele a tiež také jednoduché (huby, chernukhi, osiky) Použije sa akýkoľvek hríbik neštandardný z lesa

Správca, kde bol tento odkaz predtým? Varím do mrazničky ako všetci ostatní, ale ukázalo sa, že ich môžete pripraviť na mrazničku bez vody v panvici))))

a že dlho nevydržia - škoda
ale lahodné jedlo môžete jesť bez meškania)))

a že dlho nevydržia - škoda
ale lahodné jedlo môžete jesť bez meškania)))

Takže so šampiňónmi nie sú problémy ani v zime, huby sú v predaji po celý rok.
Rovnakým spôsobom môžete variť hlivu ustricovú a rôzne hlivy / šampiňóny - ukáže sa to vynikajúce

Tiež som to našiel

Správca, ďakujeme - takže dnešné huby čoskoro začnú obchodovať)))

aká som tma ...
teraz tiež budem vedieť, čo robiť s obrovskými klobúkmi - urobím ich tankovanie v mrazničke - a potom ich použijem tak, ako to bolo určené)))
pravdepodobne a dusené zemiaky budú mať vôňu, prinajmenšom)))

[Medové huby (a nielen) do mrazničky]

Tu som tiež našiel asi varené lesné huby Medové huby (a nielen) do mrazničky



Tento rok som takto zamrazil biele a tiež také jednoduché (huby, chernukhi, osiky) Použije sa akýkoľvek hríbik neštandardný z lesa

Tu sú moje fínske huby (prvé). V jednej nádobe sú biele a osikové huby a tmavé huby a kozliatka


A toto je prvýkrát, čo vidím Čo je to? Teraz ich zahoďte ???

A tu je recept na lahodný hubový kaviár.
2 kg varených húb
0,5 kg mrkvy
0,5kg cibule
Rastie 500gr oleja.
10 hrášok. korenie
bobkový list
soľ, mleté ​​korenie - podľa vkusu

Prejdite všetko cez mlynček na mäso. Zložte do hrnca. Dusíme 2 hodiny. Mrkva a cibuľa môžu byť predsmažené. Usporiadajte horúce v pohároch. Vyhrnúť.
Kaviár sa dá použiť: len na chlieb, prídavok k omáčke, príloha, občerstvenie. Veľmi chutné

[silný]

silnýmožno bublinky v nádobách, pretože viečka sú zle utesnené?

Och, neviem ... Otočil som to horúcim, nič netečie. A teraz čo robiť, uvarte nový nálev a znova rozvaľkajte

Spomenul som si, že toto som mal s lekvárom. Uzavreté viečkami a vzduch stúpal v malých bublinách. Myslím si, že je to preto, že vzduch sa hromadil vo vnútri plechoviek v obsahu a postupne sa hromadil v malých častiach.

Toto som mala len včera a len s hubami. Vzduch je mierne vyleptaný vekom, potom som sa pozorne pozrel, pretože som počul zvuk, jemne zašuchotal. Len podľa zvuku som si uvedomil, že je tam sifonit a nič netečie. Znova som prešiel strojom a všetko sa stalo normálnym. Ale moje huby boli horúce, zrolované a prevrátené.

Aby huby varené a mrazené na zimu nezaberali veľa miesta v mrazničke, dám igelitové vrecká s hubami plochý obdĺžnikový tvar a poukladám ich na seba, do stohov.

[dopleta]

dopleta, ďakujem za nápad skladovať huby.

A toto je prvýkrát, čo vidím Čo je to? Teraz ich zahoďte ???

100% kryt prepúšťa vzduch dovnútra, bez váhania by som ho vyhodil!

Aj som sa tak rozhodol.

Huby sú taká vec, že ​​je lepšie to držať ďalej ako neskôr

: "(Dievčatá, dnešok zjavne nie je môj deň ... Nakladané huby som sterilizoval, ale nemôžem ich zavrieť. Kľúč mi letel v rukách. Čo mám robiť? Zajtra opäť sterilizovať?"

A moja mama, babka a svokra mi to hovorili stále. že huby pod zapečatenými viečkami nemožno kategoricky uzavrieť, iba pod silonovými. Nikdy to neuzatváram kovom - butulizmus je strašná vec !!!!

ach .. a môj manžel vyskúšal maslo v omáčke s cibuľou .. konzervované .. hovorí tááák chutné .. možno niekto niečo počul .. o tom?

[Teta Besya]

Mama, babka a svokra so mnou neustále hovorili. že huby pod zapečatenými viečkami nemožno kategoricky uzavrieť, iba pod silonovými. Nikdy sa nezatvárajte kovom - butulizmus je strašná vec !!!!

Teta Besya, táto rada je úplne pravdivá, pokiaľ ide o skladovanie solených a vyprážaných húb. Botulizmus sa vyvíja pri nedostatku kyslíka a kyseliny. Ak je v nakladaných hubách dostatok octu, potom je riziko minimálne. Ale pre tie dievčatá, ktoré si doma konzervujú a lovia ryby bez autoklávu, ma neprestáva prekvapovať - ​​je to veľmi nebezpečné!

... a moje vyprážané huby boli zrolované s vekom a v mojom byte, pod 22 stupňov, sa to v zime stáva zriedka, a uf, uf ... Ale potom som nevedel o tom ente všetkých, ale potom oni vystrašil ma a už sa bojím ... Ale aj tak som zavrel mištičku a nakladal. A kaviár ... Ale už som ho nevyprážal, dal som ho do mrazu ...

Ale už to nevyprážala, napchala do mrazu ...

A je to správne.

A vždy takto nakladám huby (23 rokov):
Huby olúpte, nakrájajte (čiapky s priemerom do 5 cm nechám neporušené), vložte ich do vriacej slanej okyslenej vody, povarte ich 15 minút, potom sa šampiňóny ukážu ako svetlé. V inom hrnci varte soľanku: na 1 liter vody - 2 lyžice. l. 9% octu, 1 tabuľka. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, lavrushka, pár klinčekov, čierny a nový hrášok. Po uvarení vody pridáme ocot. Huby preložíme do vriacej soľanky a povaríme ďalších 15 minút, ohyby sú hotové, keď klesnú na dno. Vložte vriace huby spolu so soľankou do sterilných nádob a ihneď zrolujte. Niektorí z mojich priateľov sterilizujú poháre s hubami pred spojením, to nerobím. Marina týmto spôsobom všetky hubovité huby: hríby, hríb, hríb, mach, hríb. Samostatne zrolím silné šampiňóny z chrastavitého typu masla. Veľmi chutné! Neviem, čo mám teraz robiť po presťahovaní sa na Krym. Rastú tu iba stepné lamelové huby, hovoria však, že sa s nimi dá robiť všeličo. Skúsim.

A vždy takto nakladám huby (23 rokov):
Veľmi chutné! Neviem, čo mám teraz robiť po presťahovaní sa na Krym. Rastú tu iba stepné lamelové huby, hovoria však, že sa s nimi dá robiť všeličo. Skúsim.

Zhenya, neviem, kde žiješ na Kryme, ale viem, že hríby sa na Jalte objavujú v decembri.
A lamelové huby, aby sa dali ľahšie umývať a aby sa pri spracovaní nezlomili, je potrebné najskôr očistiť od veľkých trosiek, nohy mierne orezať a vhodiť do horúcej vody, povariť - vypnúť, vypustiť vodu. Huby sa stávajú elastickými, pružnými, ľahko sa čistia. Takto spracovávam najmä líšky a tiež ďalšie.
A keď nadíde čas na medové huby, napíšem, ako ich rýchlo spracovať.

Ďakujem celfh Žijem v Čiernom mori, všade naokolo máme stepi a more. Rastie tu iba jeden druh húb. Pochovali ma nakladané a solené huby, vynikajúce. Hovoria, že sa dajú vyprážať aj do polievky. Skúsim znova uschnúť a zamraziť. V Murmansku som zaobstarával tiež všetky druhy húb a tanierové huby, ale také huby tam neboli.

[GenyaF]

GenyaF, a ako sa volajú? Som len zvedavá .

Russula pravdepodobne

[orech]

Russula pravdepodobne

orech, podľa vyššie uvedeného príspevku, Zhenya hubám rozumie, ale nikdy nevidela ľudí, ako sú tí, ktorých stretla na Kryme. Takže to pre mňa začalo byť šialene zaujímavé.

Tak sa pýtam;) Aké tajné huby rastú na Kryme

Miestni ich jednoducho volajú stepné huby. Objaví sa na jeseň - odfotím. Pripomínajú mi skôr huby zo série soľničiek ako russula. Mimochodom, o russule - urobil som z nich kaviár, ukazuje sa to superistické. Kaviár robím zo všetkých šampiňónov rovnako: Huby povarím 10 minút v slanej - prekyslenej vode, prejdem cez veľký mlynček na mäso, opečiem na panvici na rastlinnom oleji asi 30 minút, pridám nakrájanú cibuľu a paradajky, osolím korenie, smažte ďalších 10 minút, položte priamo z panvice na sterilné nádoby a zrolujte ich. Hlavná vec je, že sa vám páči chuť produktu v panvici, potom bude konzervované jedlo chutné. Beriem iba nohy na kaviár, ukáže sa to biely kaviár. A o čiapkach som písal vyššie.Russulu som zobral celú, dvakrát som ju uvaril v novej vode, aby som odstránil horkosť, a potom som sa riadil receptom. Milujem kaviár priamo z téglika na chlebe a niekedy ho dám na panvicu, zľahka opečiem a na koniec dám prelisovaný cesnak. Keď píšem, sliny mi už lejú po kolenách. A tiež milujem solené huby a mliečne huby s kyslou smotanou a varenými zemiakmi.

Keď píšem, sliny mi už lejú po kolenách. A tiež milujem solené huby a mliečne huby s kyslou smotanou a varenými zemiakmi.

Zhenya, môžete si vyrobiť normálny kaviár z líšt? A potom máme problém s inými hubami ... môžeme povedať, že huby nie sú. Existuje nádej na jeseň. Neviem, ako soliť huby, alebo nemám dostatok trpezlivosti. Po iné roky zbierame huby do vedier, ale nenaučil som sa, ako z nich odstrániť piesok