Kuracie párky so sušenými marhuľami a šalviou „sous-vide“

Kuracie párky so sušenými marhuľami a šalviou „sous-vide“

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Kurací rezeň	4 veci. veľký
Soľ, korenie	ochutnať
Sušené marhule (sušené slivky)	4-5 ks na rolu
Šalvia čerstvá	2-3 listy na rolku
Čerstvé čili	3-4 krúžky na rolku

Metóda varenia

• Použil som:
• 🔗
• 🔗
• Namočte sušené marhule do horúcej vody, opláchnite, vypustite vodu, sušené marhule osušte uterákom.
• Uvoľnite kuracie filé z malých bočných filé, zakryte alobalom a pomocou kladiva rozšľahajte tenkú vrstvu.
• 
• Filé podľa chuti trochu osolíme, na tanier s mäsom rozložíme trpké korenie, sušené marhule, lístky šalvie, mäso zvinieme do rolády, odstavíme.
• Mám horkú čili papričku bez semiačok, takže v nej nie je prakticky nijaká horkosť a štipľavosť, iba malá horkosť pre chuť, ktorú v hotových párkoch zvlášť necítiť. Ak pridáte čerstvé čili papričky, je tiež vhodné odstrániť semiačka.
• Kuracie prsné mäso je samo o sebe suché, takže môžete dať malý kúsok masla spolu so sušenými marhuľami a bylinkami. Ja mám čili aj šalviu na olivovom oleji a to stačilo na zjemnenie chuti bieleho mäsa.
• 
• Roztiahnite priehľadný film na stôl: dve prekrývajúce sa vrstvy a jednu vrstvu pre pevnosť v strede. Každý kotúč položte na okraj fólie, okolo okrajov prekryte zvyšky malých pilníkov, kotúče vo fólii zabaľte pevne. Okraje roliek pevne zviažte, aby ste dostali hustú klobásu.
• 
• Ukázali sa štyri klobásy:
• 
• Klobásy vložím do zepterovej panvice (s hrubým dnom, ktoré sa hromadí a dobre udržuje teplo), zalejem dostatkom vody, aby sa rožky úplne zakryli. Vložím do hrnca teplotnú sondu na reguláciu teploty vody.
• Zapnem silné zahriatie kachlí, privediem vodu na predpísaných 95 - 98 * C (ako je to vidieť na teplotnej sonde) a oheň okamžite stíšim na najnižší. Hrubé dno panvice udržuje dobre teplo a teplota začína veľmi pomaly klesať na predpísaných 80 ° C a udržuje sa neustále na takej úrovni, ktorá je nevyhnutná na výrobu roliek.
• 
• Po 45 minútach skontrolujem pomocou teplotnej sondy teplotu pripravenosti kotúčov; teplota vo vnútri mäsa by mala byť 70 - 71 * C, čo sa v skutočnosti stáva.
• Okamžite vypnem oheň, rožky vyberiem na plech na vychladnutie, aby mäso nebolo prepálené v horúcej vode a nerozpadlo sa pri krájaní. Ukázalo sa, že hotové klobásy boli veľké 17 cm a priemer 5 cm, dosť veľké))
• 
• Po vychladnutí som rožky nakrájala.
• 
• 

Poznámka

Chutné šťavnaté mäso!
Tieto rožky sú ideálne pre všetky príležitosti: od raňajok až po slávnostný stôl!
Ja som urobila dve rožky so sušenými marhuľami a sušenými slivkami.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Super!

Tatyana, nemôžeš ju jesť, len sa dívaj! Aké krásne!!!

[Irinka]

Dievčatá, ĎAKUJEME!

Irinka, ale môžete robiť oboje naraz - a pozerať sa a jesť, ukázalo sa to vynikajúce!

ale môžete robiť oboje naraz - a dívať sa a jesť, ukázalo sa to vynikajúce!

Kuracie a sušené marhule sú vynikajúce! Existuje šalát, kde sa ku kuraciemu mäsu pridávajú sušené slivky, ale môj syn ho nemá rád a sušené marhule som nahradil sušenými marhuľami. Ukázalo sa to nielen jedlé, ale aj chutné. Teraz je to jediný spôsob.

A tieto klobásy sú tiež krásne nad všetko ostatné. Do záložiek.

Je to jednoducho vynikajúce!

Aké krásne! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!

[Tanyusha]

Tanyushaaké lákavé! Strih roliek je fantastický!

Ďakujem pekne za rožky z klobásy! Urobil som to na druhý deň, bez toho, aby som to policoval.Fotoaparát, telefón boli vybité a keď sa nabili, nebolo čo fotografovať. Rolky odišli s ranou. Veľmi chutné.

[Dievčatá]

Dievčatá, Ďakujem všetkým veľmi pekne!

Lenochka, to znamená, že je veľmi chutné, ak za chvíľu zjedli všetko Pripravte sa na zdravie

Táňa, môžem ti uvariť sladkosti v multivarke CUCKOO CRP-HW1087FB (najnovší model).
Všetky vaše recepty zaujmú jednoduchosťou prípravy pomocou najbežnejších produktov, ale výsledok je vždy pôsobivý.
Veľmi pekné a chutné jedlo.
Poďakovať.

[lu_estrada,]

lu_estrada, POĎAKOVAŤ! Dobré počuť!

Nie som oboznámený s týmto modelom tlakového hrnca. Ale môžete variť, ak vyberiete manuálny režim, kde je teplota nastavená na 80 * C.
Princíp varenia „sous-vide“ umožňuje také varenie pri nízkej teplote, keď tekutina nevarí, a klobásy sú určitý čas v horúcej vode, kým nie sú uvarené.
Preto je chuť mäsa úplne iná.

Ak nedodržíte teplotný režim, môžete použiť naparovanie, dusenie atď. - malo by to vyjsť

Tanya, som ti veľmi vďačná za úžasné rožky. Varila som na kukučke. Nie je v ňom teplotný režim. Ale varil som vodu na multivarke a prepol na ohrev, len tam je teplota od 60C do 80C. Nastavil som 80C a dal som párky, ale musel som to vydržať 70 minút, kým teplota vo vnútri párku nedosiahla 71C. Viacnásobné poďakovanie môjho manžela. Nemal som šalviu, dal som lístky mäty so sušenými marhuľami a listy koriandra so sušenými slivkami. Úžasné a ľahko podávateľné jedlo a ako mňam, mmm, ďakujem pekne P.S. Nemôžem vložiť dokument potvrdzujúci moju vďačnosť - fotografia.

[lu_estrada]

lu_estradaĎAKUJEM za pozornosť mojim receptom

Všetko sa nakoniec ukázalo Ukázalo sa, že kukučka dokáže udržať teplotu. Teplota vo vnútri mäsa závisí od jeho hmotnosti, v priemere 50 - 55 minút na 1 kg. mäso + ďalší celkový čas 15-20 minút.
Plnenie párkov je možné podľa dostupnosti prídavkov a podľa vašej vlastnej chuti

A môj manžel je vždy vďačným divákom a jedákom a znalcom našich sladkostí, ako hovorí, a tak nech!
Ďakujem manželovi za preskúmanie chutných pochúťok vo vašom vystúpení, moje jediné nápady

Vloženie fotografie je jednoduché: v okne ODPOVEĎ je v hornej časti riadok „Galéria na vkladanie fotografií do správy“ a pod ňou je tlačidlo ZOBRAZIŤ, takže kliknite na toto tlačidlo a nahrajte svoju fotografiu z počítača a pod vezmi odkaz, vlož to do svojho príspevku. Dúfam, že sa mi podarí vložiť

Užite si varenie!

Tanechke-Admin, obrovská vďaka.

Och, krásne klobásy sa ukázali! Môj manžel vás má čím pochváliť, je!