Pečenie malých bochníkov v Moulinexe 5002 a 5004

Je zaujímavé opýtať sa majiteľov Mulinexu 5002 a 5004, ako sa vyrovnávajú s chlebom s nízkou hmotnosťou?

Existuje veľa receptov s výťažkom 1000 gramov ...

Ak chcem znížiť recept na chlieb z 1000 gramov na 500 gramov, nebude to mať vplyv na kvalitu chleba?

Bude sa piecť? krasne, nie skreslene? A potom je sporák určený na veľké objemy, ale ak chcete malý bochník chleba?

[Úprava hmotnosti 750 g, 1000 g, 1500 g]

Andrej,
v popise modelu 5004 je napisane, ze existuje Úprava hmotnosti 750 g, 1000 g, 1500 g
To znamená, že výrobca je zodpovedný za zabezpečenie toho, že chlieb určených veľkostí je upečený, nie krivý atď.

Ako počítam výrobky? Je to veľmi jednoduché.

Vezmime si napríklad recept na Biely chlieb zo strany 40 nástroja (pokyny sú zverejnené na webe, odkaz je v pravom stĺpci), hotový chlieb - 1000g.
Ak chcete získať 1 kg hotového chleba - v recepte vezmite 700 g múky (70% hmotnosti hotového chleba).
To znamená, že aby ste dostali 750 g hotového chleba, musíte si vziať 525 g múky (70% zo 750 - to bude 525).
Teraz musíme spočítať všetky ostatné ingrediencie. Za týmto účelom vydelíme 525 (múka v malom bochníku) číslom 700 (múka v kilogramovom bochníku), vznikne nám 0,75. To znamená, že všetky zložky sa musia vynásobiť týmto koeficientom - voda, droždie, olej, všeobecne VŠETKO.
Pri pečení nastavte vhodnú veľkosť.

Zatiaľ čo „čakáte“ - prečítajte si pokyny k sporákom, existuje veľa zaujímavých vecí

Vďaka za odpoveď

Proporcie môžeme vyrovnať, pretože to je jediný spôsob riešenia

Donesú ťa - vyskúšam všetko!

Pečiem biele pečivo v Moulinexe 5004 z hľadiska hmotnosti 600 g bochníka, teda 400 g múky, 220 g vody, 1 hodinu. l. droždie atď. Je potrebné nastaviť na displej 750 g a kôra je nižšia ako obvykle, nastavím svetlú, dostanem rovnaký výsledok ako priemer na 1000 g. Bochníky sú vždy perfektne upečené a majú normálny tvar. Najatraktívnejšie pre 600 g je to, že po krájaní sú krajce chleba ideálne pre sendvičovače.

Super! Ďakujem za informáciu, budete si ju musieť vyskúšať tiež, inak je 750g trochu moc

A nemám rád malé bochníky v roku 5002, sú dlhé a krátke. Pre mňa osobne chcem mať vysoký chlieb. Takže uvažujem o druhej rúre na malé pečivo.

Je to len tak, že malé bochníky (podľa pokynov menej ako 700 g) budú mať problémy s miesením. Špachtle sú potom 2 a podlhovastý tvar vedra je navrhnutý pre určité množstvo prísad. Ak dôjde k porušeniu týchto pravidiel, časť cesta a múky začne ostávať na okrajoch vedra, budete musieť všetko tlačiť niečím do žemle, alebo čo je ešte horšie, žemľa visí iba na jednej lopatke na miesenie, druhá nedosiahne na cesto, vďaka tomu sa na ňom žemľa točí ako na kolotoči okolo svojej osi a nedochádza k správnemu premiešaniu.

No trochu to prekáža „prestreleniam“ a previsom na jednej z osí, tak čo

Často pečiem malé, necelých 700 gr.

Jedinou zlou vecou je, že lopatky sa vyberajú oveľa horšie, dokonca aj pri mierne ochladenom chlebe v tejto veľkosti. Zdá sa mi, že je to spôsobené tvrdšou kôrkou v malých chleboch.

Povlak na čepeliach nie je vysoko kvalitný ... Sporák má iba 2 roky, nefunguje však každý deň a čepele sa začali lepiť pred rokom. A v malom chlebe je účinok ešte silnejší.

Náš chlieb nejde veľmi rýchlo, takže často stačí malý bochník na hlavu

Upiekla som aj menšie bochníky, potom sa pri miesení musíte najskôr pozrieť, nemusí sa vám nazbierať všetko cesto, ale to, ako sa bude formovať žemľa (ja mám skôr valček), už miesite normálne, akoby to bolo v poriadku, ale čas je určené pre 700 g a získate drsnejšiu kôrku, pravdepodobne ju budete musieť len vybrať z rúry o 5 minút skôr a potom ju môžete držať v horúcom vedre po dobu 10 minút, kôra je navlhčená a potom je ľahšie odstrániť miešačky.

A často dávam varenie ráno. Príjemná vôňa a ráno čerstvé pečivo

Preto najčastejšie nedodržiavam postup, a keď tak urobím, potom áno - potom pomôžem kachle tak, aby sa všetko zhromaždilo pozdĺž stien a bolo to nádherné. Pred koncom programu som nikdy nevyberal chlieb.

Pekárnička OW 5004 - kupovala sa iba na dva dni, prvé dva pokusy upiecť štandardný kilogramový bochník chleba v režime „biely chlieb“ a podľa receptu z „knihy receptov“ dodávaného s rúrou boli neúspešné - prvý krát sa chlieb nepečil, druhýkrát cesto upadlo do času pečenia.
Využili sme výhody „POKYNY NA PEČENIE DOMÁCEHO CHLEBA“ a recept na „taliansky chlieb“, ktorý tam zverejnil správca. Výsledok predčil všetky očakávania!
Aj keď je „taliansky chlieb“ popísaný v MANUÁLNEJ ZÁKLADE ešte menej ako „štandardných“ 750 gramov a vo výsledku bol jeden okraj „tehly“ chleba o niečo nižší ako druhý, ukázal sa chlieb ako úžasný kôra, chutná a roztomilá.

Zvláštne ...

Všeobecne je môj chlieb upečený. Navyše sa bežne pečie. Dal som 1kg alebo viac.

Keď dám menej ako 750 g, zvyčajne sa ťažšie ťahá a tiež sa ukáže vynikajúco.

Možno máte niečo s droždím. Alebo s múkou. Poslednou možnosťou je rozbitá rúra.

Vyskúšajte inú múku a droždie. Moji rodičia sa často stretávajú s problémom kvality múky, a preto je chlieb zle vhodný a zle upečený. Akonáhle mali problém s kvasinkami v bezpečí - celá várka chleba príliš nevychovala (nakúpili veľa balíčkov droždia). Kúpené neskôr z inej dávky a s pečivom šlo lepšie.