Domáce pekárne Novex

A pripojím sa k uvedenému. Jediné, čo mi v ňom chýba, je dávkovač, ale aj tak je to iba pre určité recepty a pre prípad meškania pečenia na ráno. To znamená, že sa dá bez nej žiť a kachle sú úžasné, aj keď sú celkom dostupné. Mám 7011, ale nemyslím si, že existuje veľa zásadne odlišných modelov.

Tiež sa pripájam k téme - rúra je cenovo dostupná a slušnej kvality.
Pečieme chlieb s kváskom a kváskom, upiekli sme koláč a maslový koláč s makom (proste super). Zatiaľ nie sú žiadne sťažnosti. Hlavné je, aby sme chlieb z obchodu vôbec nekupovali.

Pomôžte pomôcť, snažím sa, ale keďže vrchol nedostáva guľatinu, ale tehlu, už som vyskúšal recept na minerálku.
Vzal som niekoľko druhov múky, bezpečné droždie a vyskúšal som to, rúru 7011, Tesne pred pečením chmeľu a vrchné prepadliny

Čím zmerať množstvo ingrediencií? Kúpte si elektronickú váhu, dobre, alebo sa pozorne poobzerajte za drdolom, prečítajte si tu príspevky o správnom formovaní drdolu, a ak je chlieb ražný, potom bude strecha rovná, v žiadnom prípade konvexná.

Presnejšie, choďte sem a všetko sa vyrieši

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Váhy sú elektronické, múku preosievam, robím všetko podľa receptu ((((snažím sa pridať múku, kvasnicový bezpečný moment, minerálku aksu.

No neviem, ja používam suchú tureckú Pakmaya, alebo čerstvú lisovanú - páči sa mi najviac (asi 2g čerstvého droždia na každých 100g múky.) Prečítajte si Temku, odkaz, ktorý som dal, všetko je veľmi podrobne tam a s fotonávodom.

Z vlastnej skúsenosti:
1. Kachle neznášajú prievan. Len čo mi vietor fúka cez okná, strecha utícha.
2. vyskúšajte pripraviť chlieb takto:

Múka 510gr
voda 260ml
kvások 1,5 h. l
soľ 1,2 lyžičky l
cukor 1,5 lyžice. l
Slnečnicový olej. 3. miesto l (jednoduché, nie od xn)

Základný režim. Nemeňte kôru
Ak strecha nespadne, tak napíšem, koľko ingrediencií som dal "na minerálku"
Prada, pridávam aj Irexol, ale zdá sa, že to ovplyvňuje iba pružnosť drviny a dlhé skladovanie chleba.

Poďakovať!
Na tom hlavnom to dokážem! ale s Francúzom pre problém meneralki
Môže váš recept prosím!

Skúste to:
Sódovka. 280 ml (beriem BonAqua)
Malý rast. 2st. l (do vody)
Múka 450gr
Soľ 1,3 lyžičky. l
Cukor 0,9 lyžice. l
Kvasinky 1,5 lyžičky

Iba v tomto chlebe nasledujem žemľu. Pri miesení by sa mal mierne držať na stenách (podľa toho, aké cesto dostanete, pridajte trochu vody alebo múky, ale väčšinou to vyšlo podľa receptu). Francúzsky režim, 3 kôry, 2 bochníky.
Šťastný pokus !!!

Poďakovať!
Na tom hlavnom to dokážem! ale s Francúzom pre problém meneralki
Môže váš recept prosím!

Nie je vaša minerálka slaná? Možno je to zložením minerálnej vody, ktorá sa hrá so strechou.

Nie je vaša minerálka slaná? Možno je to zložením minerálnej vody, ktorá sa hrá so strechou.

Presne tak. Preto to robím len na perlivú vodu. Vyskúšal som to na Yessentuki, nepáčilo sa mi to.

Snažil som sa obmedziť vodu a droždie, výsledok sa nezvýšil až do konca a opäť bol vrch vo vnútri plochý, rozčúlil som sa a išiel spať, niečo ako u Francúzov, počujete otázku pre všetkých, keď začne pečenie? (Mám na mysli, že pri pečení sa telo začne od teploty hodvábne hodiť), ovplyvňuje však soľ vrch hlavy? Myslel som, že stúpam, ale minerálka bola nesolená, aspoň tak chutila.
PS. Vzal som múku od priateľa, ktorý robí dobre na LG a napodiv majú tieto potraviny: vodu, múku a potom všetko ostatné, keď máme vodu, soľ, cukor, maslo, múku a droždie.

Neviem o kliknutiach, neposlúchol som. Určite budem poslúchať. A o záložke. Nalejem olej, potom vodu, nalejem trochu múky, na povrch posypem soľou, potom trochu viac múky, na povrch cukor, zvyšok (viac) múky v šmýkačke, urobím jamku na vrchu kopca, nalejeme tam droždie a zasypeme ho múkou. Zapnem program. Všetky. Tento chlieb sa mi vždy ukázal.

Skúste to:
Sódovka. 280 ml (beriem BonAqua)
Malý rast. 2st. l (do vody)
Múka 450gr
Soľ 1,3 lyžičky. l
Cukor 0,9 lyžice. l
Kvasinky 1,5 lyžičky

Iba v tomto chlebe nasledujem žemľu. Pri miesení by sa mal mierne držať na stenách (podľa toho, aké cesto dostanete, pridajte trochu vody alebo múky, ale väčšinou to vyšlo podľa receptu). Francúzsky režim, 3 kôry, 2 bochníky.
Šťastný pokus !!!

Vyskúšal si svoj recept!
Bochník sa zdvihol o 2/3 vedra, vrchol je mierne zaoblený, takmer rovnomerný a ľahký (režim s kôrkou 2, zabudol som ho nasadiť na 3), droždie nevyužilo bezpečný okamih, ale vyskúšalo iný otson, prémiovú múku ( zvlášť pre magnet, vzal som to preto, lebo pretože na ňom priatelia môžu robiť všetko), minerálna voda Bon aqua sýtená oxidom uhličitým, označené záložkami, ako ste povedali, všetko zmerali na gram a mililiter.
Myslím, že teraz rovnako vyskúšajte bezpečný okamih, ak je rovnaký, čo opraviť?

Vďaka všetkým!
Zdá sa, že to fungovalo, hoci temeno hlavy je mierne zaoblené, ale znesiteľné! Urobil som to: múka 500g a bezpečné droždie okamih 1,7 a zvyšok podľa receptu Nadiy, za čo mu špeciálne ďakujem!
Prečo som požiadal o kliknutia, mám podozrenie, že keď sa najskôr zahreje, časti sa roztiahnu a niekde v mojom sporáku môže byť nejaký druh upchatia, ktoré začne cvakať, čo môže zase zraziť cesto, ale môj hosť!

A ja pečiem vždy len v Saf - okamih, suchý (iní na seba jednoducho nejako nenarazia, takže som zatiaľ nemohol experimentovať) - väčšinou ide všetko dobre. Nie, vyskytujú sa zlyhania, častejšie pri odklade, ale aj potom sa ukázalo, že som si pozorne neprečítal pokyny a uviedol do odkladu režim, ktorý výrobca neodporúča.
A dáš droždie čistou lyžičkou? Teda, nie to isté ako soľ, ktorú dávajú? Nemôžu sa miešať a múka musí byť suchá (dobre, môže to byť bežná vec). A ak v recepte zredukujete droždie, tak by sa podľa mňa nemalo čakať na špeciálne kysnutie cesta.
Pokiaľ ide o kliknutia, nepamätám si, všetko sa zdá byť hlučné, ale budem piecť - budem počúvať, ak niečo bude, odhlásim sa z odberu, ak je to stále relevantné.
Veľa šťastia pri pečení

Moore, máš v Petrohrade fermipanové droždie, hovorí sa, že pre chlebárov nie je nič lepšie ... Naozaj to chcem vyskúšať, ale zatiaľ to nemám .. nemáme ho.

Dobrý večer všetkým.
Práve zaregistrované.
Pred mesiacom som sa rozhodol stať sa pekárom. Kúpil som si sporák novex. Kachle sa páčia všetkým, je tam všetko, čo je potrebné, takisto neexistuje žiadny nadbytočný prínos.
Moje problémy a ako ich vyriešiť.
Keď som kupoval sporák, upozornil som na IMHO veľkú medzeru medzi vekom a telom, až 4 mm, zdá sa, že by to tak nemalo byť (na iných modeloch je to menej, výrazné). Demontoval som kryt, ale nenašiel som jednoduché riešenie, ako sa medzery zbaviť, a tak som ho nechal na neskôr.
Horná časť prvých dvoch kúskov chleba poklesla. Tretíkrát som kachle iba zakryl uterákom zloženým na dva, fungovalo to.
Je otázka na droždie. Použitý Staf active, pocit, že nie sú strieľať. Francúzsky chlieb, aj keď sa ukazuje, že nie je nosná dierka a na výšku, asi nejaký nízky, pravdepodobne (nabudúce pripojím fotografiu). Ale to nie je ani otázka, na ktorej fóre budem sedieť, aby som sa učil, zdieľal.
Sledoval som, ako HP miesi cesto. Zo začiatku je všetko normálne hnetené na kolobok, dobrý kolobok sa ukáže, ale potom sa tento kolobok buď zavesí na čepeli, alebo sa niekedy prilepí na steny, zatiaľ čo motor pracuje s VEĽKÝM rušením (nevyhorel by), raz sa otočí, prilepí sa na lopatu a zavesí sa na ňu ďalej ...
Otázka pre členov fóra, je moje cesto vôbec miesené alebo nie? A potom v predvečer som uvaril sladký chlieb, bolo cítiť, že sa múka nezmieša. Možno kvások kvôli tomu nestrieľa.
Pomoc.Vopred ďakujem.

A kliknutia tiež nie sú počuť.

Moore, máš v Petrohrade droždie Fermipan,

Vyššie uvedené už bolo zodpovedané, ale odhlásim sa, len som predtým nebol na fóre. Takéto som nevidel, z vyššie uvedeného príspevku som si uvedomil, že v jednoduchých supermarketoch sa k nim pravdepodobne nedostanete. Ale vďaka za meno, zrazu kde v špeciálnych obchodoch stretneš. Na jednu z nich sa nedostanete ...
Prinajmenšom som v Auchane kúpil ďalšie droždie, okrem trezoru - momentálne - dobrú kuchyňu (veľmi lacnú, som zvedavý, či to bude mať nejaký zmysel? Aj keď som už čítal, že sa používajú) a dr.oetker. No, skúsim ...

Keď som kupoval sporák, upozornil som na IMHO veľkú medzeru medzi vekom a telom, až 4 mm, zdá sa, že by to tak nemalo byť (na iných modeloch je to menej, výrazné).
Vrch prvých dvoch chlebov poklesol. Tretíkrát som kachle iba zakryl uterákom zloženým na dva, fungovalo to.
Sledoval som, ako HP miesi cesto. Zo začiatku je všetko bežne hnetené na kolobok, dobrý kolobok sa ukáže, ale potom sa tento kolobok buď zavesí na čepeli, alebo sa niekedy prilepí na steny, zatiaľ čo motor pracuje s VEĽKÝM rušením (nevyhorel by), otočí sa iba raz, nalepí sa na lopatu a zavesí sa na ňu ďalej ...
Otázka pre členov fóra, je moje cesto vôbec miesené alebo nie? A potom v predvečer som uvaril sladký chlieb, bolo cítiť, že sa múka nezmieša. Možno kvások kvôli tomu nestrieľa.
Pomoc. Vopred ďakujem.

Mám tiež rovnakú medzeru, milimeter 3. Prinajmenšom, ak sa pozriete zboku, uvidíte dovnútra. Myslím, že toto je vlastnosť modelu, nebráni mi to v pečení nádherných a nadýchaných chrumkavých chlebov (takmer sa chválili). Preto sa neponáhľajte rozložiť kachle na skrutku a zmeniť dizajn. Lepšie si rozpracujte technológiu pečenia.
dat, môj prvý chlieb tiež poklesol a tiež sa upiekol francúzsky (chápem, že si s tým začal?). Ale droždie som nalial do lyžice so zvyškom soli a až potom som čítal, že sa to nesmie robiť.
O koloboku vám nepoviem, nie som až taký skúsený. Stále sa však môžete pokúsiť na to prísť: možno sa ukáže, že je to veľmi tesný kolobok? Úprimne povedané, všeobecne si ťažko viem predstaviť drdol visiaci na lopatke - a je malý a drdol - akú veľkosť potom má? Dodržiavate presne recept a poradie záložky? To som sa teraz stal odvážnejším a riskujem, že niečo pridám, pridám alebo nalejem, varenie podľa nového receptu, ale najskôr je IMHO lepšie to vypracovať. Potom podľa očí určíte, čo chýba konzistencii na výrobu chleba. S kvasinkami nie je všetko vôbec ľahké: musíte ich dávať iba do suchej múky a nikdy nemiešať so soľou. Na druhej strane, podľa vášho popisu s dávkou stále niečo nie je v poriadku. Za posledný čas ste pravdepodobne už skúšali piecť niečo iné. Je všetko rovnaké alebo sa situácia zlepšila?

otázka pre každého, kto počuje hodváb, keď začne pečenie? (Myslím tým, že pri pečení začne korpus kvôli teplote hodvábne hodiť)

Taak, pochopil som, o čo ide. Presne klikne a je to aj pri pečení. Takže v tom nie ste sami

Ahoj!
Po doplnení tekutiny, oleja, soli a cukru odmernú lyžicu umyte a dôkladne utrite! potom preosejem múku a na vrchu hlavy vytlačím malú priehlbinku a naplním droždie!
Kliknutia sa stali bezvýznamnými, kampaň sa vyrovnala
Skúsila som upiecť pohánkový chlieb s kefírom a mliekom a všetko je ok! na programe je to celozrnné, iba strecha je rovnomerná a ľahká, potom sú takmer všetci vyrovnaní, ale ľahká (hoci dal kôru 3) sú obruby rúry! čítajte na fóre!
Vyskúšal som tiež sladký chlieb so škoricou, superduper, podľa receptu pekárskeho automatu!
Ale tu je Francúz! nie na minerálke, nie podľa predpisu HP, ukazuje sa to čudák s pokazenou strechou! Vyskúšala som pridávač na vylepšenie cesta, takže sa mi otvorilo viečko
Otázka, že uterák nebude horieť z teploty? ak zakryjete trhliny? že ma nemajú radi rovnako! v LG to nie je žiadny cirkus!
PS Myslím, že to darujem svojej sestre a že si vezmem pre seba niečo ako Panasonic, ale stále v myšlienkach!

Duga! Nemyslel som okamžite na oheň, vďaka, budem sa báť.
Moore! Ďakujem za radu. Zdá sa, že sa všetko usadilo, čítal som články o dôvodoch ochabovania strechy a o tom, ako sa formuje drdol. Všetko je tam jasne popísané, postupovalo sa podľa rád a celého hokeja.
Dajte si koláč, nepamätám si, ako sa volá, napríklad „Viedeň“. Cesto sa miesilo od oka. Dopadlo to veľmi chutne, všetci sú spokojní.
Vďaka všetkým.

Je tu ešte jedna otázka. Keď som veko rozobral, nenašiel som žiadnu izoláciu. Samotný sporák som nerozoberal. Rozmýšľam, že rozoberiem a napchám nejaké vlákno.
Otázkou je, či je tam nejaký teplotný snímač alebo že je teplota nastavená podľa programu v závislosti od času ohrevu. Ak je táto možnosť, potom je zrejmé, prečo kvalita chleba priamo závisí od teploty v miestnosti.

Skúšala som pridať cesto po tom, ako bola žemľa viac-menej vyformovaná.
Povedzte mi, či je to pravda alebo nie.
Poďakovať.

Možno v nesprávnej pobočke. Ale mám sporák Novex, skúsil som uvariť pizzu. No, presne ako to dopadlo v pizzerii.
Mlieko 200 ml
Soľ 0,5 lyžičky
Cukor 0,5 lyžice. l.
Maslo 1 polievková lyžica l.
Kvasinky 0,5 lyžičky
Pridala som múku, aby vznikla žemľa.
Keď cesto prešlo, znova som zapol program a cesto som miesil silnejšie.
Tenko vyvalené vyšli na troch stredne veľkých pizzách.
Plech som nemastil, iba som ho posypal múkou.
Varená paradajková omáčka.
Placku potrieme slnečnicovým olejom, potom omáčkou, paradajkami a syrom.
Piekla pri teplote asi 200 stupňov. Podľa času neviem čas.
Veľmi chutné, takže som nemal čas fotiť.
Ahojte všetci.

ak zakryjete trhliny? že ma nemajú radi rovnako! v LG to nie je žiadny cirkus!

Keď som veko rozobral, nenašiel som žiadnu izoláciu. Samotný sporák som nerozoberal. Rozmýšľam, že rozoberiem a napchám nejaké vlákno.
Otázkou je, či je tam nejaký teplotný snímač alebo že je teplota nastavená podľa programu v závislosti od času ohrevu. Ak je táto možnosť, potom je zrejmé, prečo kvalita chleba priamo závisí od teploty v miestnosti.

Okamžite je viditeľná zvedavá mužská myseľ - okamžite ju rozobrať a vylepšiť. Táto medzera je zjavná pre tento konkrétny model pekárne. Úprimne neviem, humanista je úprimný a nikdy nie technik (takže nikdy nebudem hovoriť nič o senzoroch), ale zrazu je napríklad medzera otázkou vetrania? No a tak na to prišli dizajnéri spoločnosti NOVEX? Ale ak sa vám to samozrejme nepáči, je lepšie sa zmeniť. Napriek prítomnosti medzery zriedka dostávam prekážky a potom všeobecne chápem ich dôvody, a to nie je kvôli konštrukcii xn, ale kvôli nedodržaniu receptúry (napríklad sa to snažím spočítať sám ) alebo nesprávna voľba programu, keď vyberiem recept, ktorý sa mi páči, ale nemám zadaný program.
Pokiaľ ide o teplotu, zdá sa mi, že pre rôzne programy sa samozrejme počítajú rôzne doby miesenia (čas pauzy si už podľa programov zapisujem, aby som pred pridaním ďalších prísad vedel, kedy bude hovor), takže sa líši v rôznych programoch, niekedy nepodstatne, ale pre francúzštinu, mimochodom, veľmi), no, a ďalších procesoch vrátane kúrenia, tiež.
No niečo také zo skúsenosti, ale nie vedomosti

Skúšala som pridať cesto po tom, ako bola žemľa viac-menej vyformovaná.
Povedzte mi, či je to pravda alebo nie.

Čo znamená „pridať cesto“? Miešali ste to osobitne, alebo čo?

Vďaka všetkým!
Zdá sa, že to vyšlo, hoci temeno hlavy je mierne zaoblené, ale znesiteľné! Urobil som to: múka 500g a bezpečné droždie okamih 1,7 a zvyšok podľa receptu Nadiy, za čo mu špeciálne ďakujem!
Prečo som požiadal o kliknutia, mám podozrenie, že keď sa najskôr zahreje, časti sa roztiahnu a niekde v mojom sporáku môže byť nejaký druh upchatia, ktoré začne cvakať, čo môže zase zraziť cesto, ale toto je môj hosť!

Rado sa stalo. Je nám ľúto, že ste neodpovedali okamžite, počítač je pokazený. Takže som to napravil a priamo tu.
Napísala som recept na menšie množstvo múky a droždia, pretože cesto neustále stúpalo natoľko, že sa opieralo o veko sporáka.
Existujú aj kliknutia.Konzultoval som to so známymi technikmi elektroniky, povedali, že s najväčšou pravdepodobnosťou nejaký druh relé funguje. Nezachádzala do podrobností.
Je tu medzera, ale pozrite sa, keď sa pečie, medzera sa odstráni, toto je pravdepodobne dizajnová vlastnosť. Lepšie nerozoberať a nič nepridávať, inak nikdy neviete ...
A je lepšie nezatvárať horné vetracie štrbiny, potom sa chlieb bude potiť.
A napriek tomu pekárnička nemá rada prievan. Z tohto dôvodu mi niekedy prepadla strecha. Teraz som dal kachle tam, kde nie je prievan. Problém zmizol.
Takže neponáhľajte dať kachle. Radšej si zvyknite.
Nerozumel som po francúzsky. Najprv napíšete, čo fungovalo, a nižšie, čo nie.

Moore.
Prepáčte, urobil som rezerváciu. Ja som nedávala cesto, ale kvások.
Skúsil som pridať droždie potom, čo sa drdol viac-menej sformoval.
Povedzte mi, či je to pravda alebo nie.
Ak mi niekto vie povedať.

Je správne pridať droždie do drážky v múke pred miesením, ale niekoľkokrát sa stalo, že som droždie zabudol hneď vložiť a pridal som ho počas procesu miesenia. Nepostrehol som žiadny rozdiel v kvalite chleba.