Domáce pekárne GEMLUX GL-BM-577 - skúsenosti s používaním, problémy, riešenia

[Trvanie činnosti režimov - to nie je v pokynoch, ale je to viditeľné na paneli pri prepínaní]

Za špeciálnu ponuku (za 3 500 rubľov) sme kúpili pekárňu chleba GEMLUX GL-BM-577. Toto je môj prvý pekárnička.

PONUKA
Toto tlačidlo sa používa na výber pracovného programu. Postupným stlačením tlačidla vyberte požadovaný program z 18 dostupných v zozname.
Zoznam programov:
1) ZÁKLADNÉ (štandardné)
Miesenie, kysnutie a pečenie bežného chleba. V tomto režime je možné pridať aj ďalšie prísady.
2) FRANCÚZSKO (francúzske pečivo)
Miesenie, kysnutie a pečenie s dlhšou fázou kysnutia. Tento režim umožňuje piecť chlieb so vzdušnou textúrou s ostrejšou kôrkou.
3) CELÁ PŠENICA (celozrnný chlieb)
Miesenie, kysnutie a pečenie celozrnného chleba. V tomto režime sa predhrievací čas predlžuje, čo prispieva k dôkladnejšiemu namočeniu a tým aj k aktívnejšiemu napučaniu zrna. V tomto režime sa neodporúča používať oneskorenie zapnutia, pretože to výrazne zhorší výsledky.
4) RYŽOVÝ CHLIEB
Miesenie, kysnutie a pečenie ryžového chleba. Tento druh chleba má vysoký obsah bielkovín a aminokyselín.
5) CHLIEB RYŽOVEJ múky (chlieb z ryžovej múky)
Miesenie, kysnutie a pečenie chleba z ryžovej múky. Tento druh chleba je podobný základnému, ale má jemnejšiu chuť.
6) Mäkký chlieb
Miesenie, kysnutie a pečenie chleba so vzdušnou, elastickou textúrou. Tento program je dlhší ako štandardný program.
7) RÝCHLO
Miesenie, kysnutie a pečenie chleba so sódou alebo práškom do pečiva. Chlieb pečený v tomto nastavení je hustejší a menšej veľkosti.
DOUGH (Cesto)
Miesenie a kysnutie, ale žiadne pečenie. Takto pripravené cesto sa dá použiť na pečenie rôznych výrobkov (koláče, pizza atď.) V konvenčnej rúre.
9) RISE
Dôkaz cesta pri nízkej teplote.
10) RISE / ROZMRAZOVANIE (korektúra / rozmrazovanie)
Režim nízkej teploty. Trvanie je možné nastaviť manuálne.
11) JOGURT Nízka teplota. Trvanie je možné nastaviť manuálne.
12) VYBERANÁ ZELENINA (nakladaná zelenina)
Program na varenie nakladanej zeleniny.
13) JAM
Varenie džemov a marmelády. Zelenina a ovocie musia byť pred naložením do misy pekárskeho stroja nasekané.
14) UPEČTE
Iba pečivo, žiadne miesenie ani kysnutie. Používa sa tiež na predĺženie času pečenia v iných programoch.
15) PRAŽENÝ ORECH
Pred vložením orechov do misy pekárskeho chleba sa uistite, či neobsahujú zvyšky škrupiny. Ak tak neurobíte, môže sa poškodiť nepriľnavý povlak misky.
16) MÄSO FLOSS (čínske mäso)
17) Torta
Miesenie, kysnutie a pečenie koláča. Dôkaz sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva.
18) RYŽOVÝ Tortu
Miesenie a pečenie sladkého ryžového koláča.
FARBA (FARBA)
Týmto tlačidlom môžete upraviť farbu kôry hotového výrobku:
- SVETLO (svetlo)
- STREDNÉ (priemer)
- DARK (červená)
Tlačidlo nie je aktívne v programoch:
- DOUGH (cesto)
- RISE (korektúra)
- RISE / ROZMRAZOVANIE (korektúra / rozmrazovanie)
- JOGURT (Jogurt) - VYBERANÁ ZELENINA (Nakladaná zelenina)
- JAM (Jam)
- PEČIŤ (pečenie)
- PRAŽENÝ ORECH (pražiace orechy)
- MÄSO FLOSS (mäso v čínštine)
- Torta (sladký koláč)
- Ryžový koláč (ryžový sladký koláč)

VEĽKOSŤ PÁSU (HMOTNOSŤ VÝROBKU)
Pomocou tlačidla LOAF SIZE môžete zvoliť hmotnosť hotového výrobku od 450 alebo 750 g. Upozorňujeme, že dĺžka programu bude závisieť od veľkosti vybranej položky. Tlačidlo nie je aktívne v programoch:
- RISE (korektúra)
- RISE / ROZMRAZOVANIE (korektúra / rozmrazovanie)
- JOGURT (Jogurt) - VYBERANÁ ZELENINA (Nakladaná zelenina)
- JAM (Jam)
- PEČIŤ (pečenie)
- PRAŽENÝ ORECH (pražiace orechy)
- MÄSO FLOSS (čínske mäso)
- Torta (sladký koláč)
- Ryžový koláč (ryžový sladký koláč)

Ovládací panel je v zásade zrozumiteľný. Stlačením tlačidla MENU zmeníte číslo programu, tlačidlom FARBA presuniete trojuholníkovú šípku v kruhu z ponuky SVETLO -> STREDNÉ -> TEMNÉ, tlačidlom VEĽKOSŤ VEĽKÉHO ROHU vyberiete veľkosť bochníka.


Trvanie činnosti režimov - to nie je v pokynoch, ale je to viditeľné na paneli pri prepínaní


Keďže chlieb pripravujem v pekárni prvýkrát v živote, prečítal som si všetky pokyny pre začiatočníkov z fóra, vzal som si odtiaľ recept na taliansky chlieb od Admina. Prvá skúsenosť sa ukázala ako úspešná, ale spôsobila veľké prekvapenie, že štandardný čas vykonania hlavného programu na pečenie chleba pre tento pekárenský stroj je 2 hodiny 23 minút, keď sa chliebská kôra v skutočnosti ukázala byť úplne biela, surová vzhľad - ani som neriskoval a zapol režim Pečenie (pekárenské výrobky).

Kto musel piecť chlieb na kondíciu 35 minút. Chlieb sa ukázal vynikajúci, ale pocit zmätenia zostal.

Robím niečo zle, že nemám dosť režimu Basic Bread alebo je to chyba v pekárni a mám to odovzdať skôr, ako bude neskoro?

Merali sme čas etáp v programe BASIC, hmotnosť 450 g, COLOR DARK (malý drdol, farba tmavej kôry, výrobky striktne podľa receptu z návodu)



Celkový čas programu 2:24 (2 hodiny 24 minút, 144 minút)
1. Pomalé miešanie 2 minúty
2. Rýchle miešanie cesta po dobu 6 minút
3. Pauza 20 minút - nízkoteplotný ohrev vykurovacích telies
4. Druhé hnetenie 10 minút, o 9 minút fungoval dávkovač. Spodok dávkovača sa opäť nezatvára.
5. Skúška - nízkoteplotný ohrev vykurovacích telies - 1 hodina 6 minút
6. Pečenie - 40 minút
- tu je výsledok, podľa môjho názoru trochu svetlý pre DARK - tmavá kôrka. Pečenie som zapol ďalších 10 minút.
- to sa stalo. Chlieb nechal vychladnúť.
P.S. Opravená správa pre viac informácií.

No aký celkom. trvanie iných programov? A ako dlho trvá každá etapa hlavného programu? Ako dlho by trvalo pečenie?

Robím niečo zle, že nemám dosť režimu Basic Bread alebo je to chyba v pekárni a mám to odovzdať skôr, ako bude neskoro?

To je vlastnosť pekárne, súdiac podľa stiahnutia z trhu Yandex. Ak sa vám podarí prejsť, zvážte, že ste sa narodili v košeli)).

No aký celkom. trvanie iných programov? A ako dlho trvá každá etapa hlavného programu? Ako dlho by trvalo pečenie?

Existujú aj programy francúzsky chlieb (s trvaním do 3 hodín), obilniny, ryža, nafúknuté (všetky sú rovnaké v čase prevádzky od 2:25 pre bochník 450 gramov do 2:33 pre bochník 750 gramov. Bohužiaľ, existuje zatiaľ nie je čo povedať o trvaní etáp) Môžem, budem experimentovať. “Domáca pekáreň dokonale miesi cesto a chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, škoda, ak by išlo o chybu programu .

To je vlastnosť pekárne, súdiac podľa stiahnutia z trhu Yandex. Ak sa vám podarí prejsť, zvážte, že ste sa narodili v košeli)).

Znova som si prečítal pokyny.
14) UPEČTE
Iba pečivo, žiadne miesenie ani kysnutie. Tiež sa používa predĺžiť čas pečenia v iných programoch... - To znamená, že som správne prišiel na to, čo mám robiť? Ale je to normálne, taká vlastnosť?
Ďalším znakom pekárne na chlieb je, že v návode na recepty je celková hmotnosť prísad zvyčajne nižšia ako uvedená hmotnosť, vyzerá to tak, že 450 gramov a 750 gramov nie je hmotnosť hotového výrobku, ale iba označenie „malá buchta“ - „veľká buchta“. A keďže som dal 835 gramov prísad na veľkú rolku, potom to môže byť dôvod na biely chlieb v obvyklom režime?

Správne som prišiel na to, čo robiť?

Správne.

len označenie „malý drdol“ - „veľký drdol“.

Dalo by sa povedať. Korekcia času pečenia je zvyčajne 5 - 10 min.
Farba kôrky - teplota pečenia.
Odstráňte načasovanie hlavnej alebo francúzskej. režim. Čas na prípravu cesta na obyčajný pšeničný chlieb (prémiová múka, voda, soľ, cukor, tuk) je asi 2 hodiny, pečenie - 50-70 minút.

Ale je to normálne, taká vlastnosť?

Nie, nie je to v poriadku. Ak to však Číňania naprogramovali, potom sa nedá nič robiť. Súdiac podľa stiahnutia z trhu, režimy modelu sú neprimerane skrátené. Preto tá farba.

Ak sa dobre miesi, dáva čas na odladenie, zdvihnutie, ale len trochu času na pečenie (koľko ???), potom ako východisko pridajte. zapnite režim „Rúra na pečenie“.
Existuje manuálny režim? (Programovanie)

Ak sa dobre miesi, dáva čas na odladenie, zdvihnutie, ale len trochu času na pečenie (koľko ???), potom ako východisko pridajte. zapnite režim „Rúra na pečenie“.
Existuje manuálny režim? (Programovanie)

Pokiaľ chápem, neexistuje žiadny režim, ktorý by som si mohol úplne prispôsobiť pre seba, ale existujú samostatné manuálne režimy:

„DOUGH (Cesto)
Miesenie a kysnutie, ale žiadne pečenie. Takto pripravené cesto sa dá použiť na pečenie rôznych výrobkov (koláče, pizza atď.) V konvenčnej rúre.
9) RISE
Kyprenie cesta pri nízkej teplote.
10) RISE / ROZMRAZOVANIE (korektúra / rozmrazovanie)
Režim nízkej teploty. Trvanie je možné nastaviť manuálne.
14) UPEČTE
Iba pečivo, žiadne miesenie ani kysnutie. Používa sa aj na predĺženie času pečenia v iných programoch. “

V pečení je nastavenie času, ale výber farby kôrky nefunguje, mám podozrenie, že Color Dark iba pridá pár minút pri rovnakej teplote.

[Evgeniy]

Evgeniy, Vidím, že odťahuješ citáty z pokynov alebo popisy, daj link na plnú verziu. S popisom režimov, časov, receptov atď.
Každému je jasné, že s trvaním programov sa niečo vypracovalo, nuž, nedá sa upiecť normálny chlieb za pol hodinu (obrazne), cesto potrebuje čas pre všetkých. chem. procesy, reakcie, sú tu opuch, tvorba lepku, autolýza a ďalšie chytré slová.)
Reflash c. procesor nie je dobrý na naše kolená, zostáva buď vyhodiť / dať, alebo sa to nejako uplatní. Ale na to si musíte naštudovať kachle, protestovať, pochopiť, čo dokáže.
Máte max. podľa trvania. francúzsky režim, je najdlhší pre všetky HP, v mojom je to 3:50. Zapnite to s prázdnym vedrom (ak vám je ľúto jedla) a všetko, čo sa stane, si zapíšte na kúsok papiera. Miesenie, jeho čas, doba odpočinku, miesenie 2, kontrola obsahu, miesenie, posledné. kynutie, pečenie ...



Tu je téma o mojom modeli, hľadajte jedným okom aspoň prvé stránky. Tak ďaleko od vás, okrem mena, nulové informácie.
Domáca pekáreň Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Vidím, že odťahuješ citáty z pokynov alebo popisy, daj link na plnú verziu. S popisom režimov, časov, receptov atď.

Prepáčte, chcel som dať odkaz na inštrukciu v prvom príspevku, ale dostal som správu, „Je nám ľúto, ale podľa pravidiel fóra je pre NOVÉHO ZÁKAZNÍKA zakázané (až po zákaz) zverejňovať externé odkazy.
Opravte svoju správu. “ Skúsim text s medzerou. Prosím nebanujte, nejde o reklamu!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, no, ako som si myslel, všetky hp sú zhromaždené na jednej riadiacej doske, to znamená, že všetky hlavné funkcie sú rovnaké. Napriek tomu skontrolujte všetky programy a zapíšte si ich čas, pri niektorých modeloch sú zmiešané. Recepty sú plechové. Založené na na 300g múky - 50 !!!!! gram cukru a 5 g sušiny. droždie (jeden a pol lyžičky), príliš veľa. Nie je prekvapením, že sa čas skrátil. Dajte mu tri hodiny, takže to vyjde na stôl).
Stále záujem o čas a tempera. pečenie, prilepte aspoň jednoduchú kožušinu z rúry. teplomer a vr. „sporák“, posvietil som si baterkou do okna a sledoval ... so svetlom. kôrka, tma ... možno pár stupňov, problém so snímačom, dobre alebo málo času (asi hodinu pri 170 - 180 ° C, nie sú určené na viac HP, plastov, kúrenia v skrinkách, bez chladiča a ventilátor)

Igor Palych, veľmi pekne ďakujem za vaše odporúčania! Opravený prvý príspevok tak, aby tí, ktorí používajú ten istý model, okamžite videli. Zaznamenané načasovanie, ZÁKLADNÉ pečenie po dobu 40 minút. Pečiem chlieb, o 15 minút zverejním fotografiu, čo sa stalo. Bohužiaľ, pri 200 stupňoch nie je žiadny teplomer.

[Evgeniy]

Evgeniy, áno, čo je to za reklamu? Takto by sa mali koncipovať témy: fotografie, odkazy, pokyny, súbory ...
40min. pečenie ...asi trochu málo, ALE vzhľadom na to v orig. recept s množstvom cukru a mlieka, potom bude farba kôry opálená. „Mikro“ bochník veľkosti Plus. A po skončení pečenia nechám chlieb ešte asi 20 minút v HP ((odpojenie napájacieho kábla), zatvorím veko a všetky ventily. diera. pevne utierkou. Prichádza. Ale nie viac, potom sa „zapotí“, zmokne. Mriežka a stojí hodinu odpočívajúca pod uterákom.

[silný]

Súdiac podľa tabuľky režimov, máte jediný režim - francúzsky, ktorý je podobný ako v mnohých iných automatoch, ak na stroji varíte chlieb. Ale aj on je napríklad nižší ako obvykle v Panasonicu.
Na to, aby bol chlieb chutný, je tu maximálna doba kvasenia pre domácu múku. Režim musí trvať minimálne 3,20
Máte veľmi skrátené režimy. Veľmi vyžadovať silný múka pre HP, c. od. z 12, a ešte lepšie 13 proteínov a formulácií s prísadami muffiny- je nevyhnutné, aby bolo chutné zakryť nedostatok kvasenia.
Sklamem vás, ale na obyčajnej múke bez muffinu na stroji bude chlieb vo vašom stroji horší ako ostatné s dlhším režimom. Všetky režimy sú veľmi výnosné a sú strašne krátke.
Možnosť manuálneho nastavenia vám umožní používať stroj ako hnetač a miesto na kvasenie na bežnej múke, ale s manuálnym dohľadom. To znamená, že v ňom môžete ručne pripraviť vynikajúci chlieb. Ale manuálne a automaticky je menej príležitostí.

No čo ti poviem, taký stroj by som pre seba nevzal.

Moja rada:
Mám 2 závažia - 750 a 900g. Predvolená hodnota je 900. Nikdy nedávajte menej, rozdiel je za pár minút a proces pečenia.
Dajte maximu. váhu a nedotýkajte sa.
Farba, potom súhlasím, že sa pridáva iba čas, a nie reg. teplota (ale skontrolujte). Dal som to tmavo, čo sa týka mňa tempery. podhodnotený a nepáči sa mi belavá kôrka. Farba závisí od množstva cukru a mlieka. V odporúčaní vidím, že je tam cukor (veľa) a dokonca aj suché mlieko. Vývojárom teda nemôžete „vynadať“))), všetko robili logicky.
Teplotu môžete zvýšiť nastavením teplotného snímača (v prípade potreby napíšem, len skrutkovač a nič neotváram)
Bolo by dobré merať teploty na korektoroch a jogurtoch, stačí izbový teplomer alebo medica.

[Korwin]

Korwin, Eugene, pokiaľ je to možné, zbav sa písacieho stroja.
Ak nie, potom zmerajte svoje parametre, vynikajúci chlieb na ňom pripravíte iba ručne. A zo všetkých režimov nevyzerajte pri použití obyčajnej múky pre stroj ani ďalej ako vo francúzštine.

jediný režim je francúzština

Súhlasím, vyskúšajte a máme úžasnú funkciu - PAUZA, počas prevádzky krátke stlačenie tlačidla „štart“ urobí autora. pauza presne 10 minút. Takže ak vidíte, že by to malo byť zapnuté. pečenie a cesto sa nezmestilo - stlačiť a tak neobmedzene. koľkokrát.
Tiež som pre seba objavil dobrý urýchľovač - zlepšovák - nastrúhanú lyžicu jabĺk. Namiesto čistej vody časť kysnutého mlieka (podľa vkusu) alebo voda po uvarení zemiakov (dobre alebo časť zemiakovej kaše).

Na to, aby bol chlieb chutný, je tu maximálna doba kvasenia pre domácu múku. Režim musí trvať minimálne 3,20

- Ako dlho by mal chlieb stáť? GEMLUX má na korektúry niečo vyše hodiny. Dobre stúpa.

Máte veľmi skrátené režimy. Vyžaduje veľmi silnú múku pre HP, c. od. z 12, alebo ešte lepšie z 13 bielkovín a recepty s pečivom - je nevyhnutné, aby bolo chutné skryť nedostatok kvasenia.

Ako zistiť, koľko bielkovín je v múke?

Sklamem vás, ale na obyčajnej múke bez muffinu na stroji bude chlieb vo vašom stroji horší ako ostatné s dlhším režimom. Všetky režimy sú veľmi výnosné a sú strašne krátke.
Možnosť manuálneho nastavenia vám umožní používať stroj ako hnetač a miesto na kvasenie na bežnej múke, ale s manuálnym dohľadom. To znamená, že v ňom môžete ručne pripraviť vynikajúci chlieb. Ale manuálne a automaticky je menej príležitostí.
No čo ti poviem, taký stroj by som pre seba nevzal.

Skutočne rozrušený. No dobre, budem variť pod osobnou kontrolou a manévrovaním v manuálnych režimoch. Alebo v rúre.Mojím hlavným problémom bolo dobre premiešať cesto. Najťažšie je, že vás bolí ruka, a mixér s funkciou miesenia stojí nie menej ako tento pekárenský stroj.

zbaviť sa písacieho stroja.

To nie ... to u nás nefunguje. Len maličkosť - okamžite ženská panika))).

Súhlasím, vyskúšajte a máme úžasnú funkciu - PAUZA, počas prevádzky krátke stlačenie tlačidla „štart“ urobí autora. pauza presne 10 minút. Takže ak vidíte, že by to malo byť zapnuté. pečenie a cesto sa nezmestilo - stlačiť a tak neobmedzene. koľkokrát.
Tiež som pre seba objavil dobrý urýchľovač - zlepšovák - nastrúhanú lyžicu jabĺk. Namiesto čistej vody časť kysnutého mlieka (podľa vkusu) alebo voda po uvarení zemiakov (dobre alebo časť zemiakovej kaše).

Wow !!! To znamená skúsenosť! Poďakovať!

[Evgeniy]

žiadna panika, konštatujem skutočnosť, že človek nemrhá svojou energiou, vidí problém a potom ho podľa možnosti rieši. Zvládnem akýkoľvek písací stroj. Otázka pohodlia.
Ak stroj zostane. Potom začneme ovládať francúzsky režim. Vyberáme recepty s maslom - cukrom, teda obohatené. Z úskalí môže byť, že tento režim bude príliš silný. Potom si vezmeme krupicu a pomelieme ju na mlynčeku na kávu. Pridáme ako vylepšovač múky))))), alebo skúste do receptu ako súčasť vody pridať vaječný bielok.

Evgeniy... Žijete v Ruskej federácii. Na obaloch múky máme množstvo bielkovín. Viď štítok s zložením na obale. Všade bežné s 10 veveričkami. Menej často sa to stane u magnetiek-päťiek s 11 a 12 bielkovinami, ale zriedka dávajte pozor. Neradím vám, aby ste si kupovali drahý, jednoduchý môžete posilniť aj lacnejšie.
Pri domácej múke je potrebné uviesť minimálne 2 hodiny kysnutia. Toto je zvyčajne minimum, ak varíte hneď. A také minimum si vyžaduje aspoň trochu, ale pečenie.
Ak stroj zostane, existujú spôsoby, ako ho získať veľmi chutne, ale stačí použiť triky, napríklad nočné cesto. Alebo urobte kombináciu programov, predĺžte kvasenie, ale znížte svoj manuálny dohľad.
Spravidla sa môžete lepšie pozrieť a vypadnúť.

Aby ste mali manévrovací priestor, zaznamenali by ste lepšie načasovanie. Teda čas miesenia, čas kysnutia, čas pečenia. Pokiaľ je to možné, teploty kvasenia. Nie sú vysoké, zoberie to hoci len teplomer. Len buďte opatrní, nerozbíjajte ortuť na lopatke, ak iná nie je.

Počas prevádzky merajte a súčasne zaznamenávajte.
Pri miesení zmerali teplotu cesta na začiatku a na konci, aby odhadli, o koľko stroj počas miesenia zahreje cesto. Jemne alebo intenzívne. Potom stačí na stroji zhromaždiť čo najviac údajov, čo vám umožní kombinovať rôzne programy.
Teraz začnite rovno po francúzsky. Je najatraktívnejšia. Z toho má v prvom rade zmysel vytlačiť maximum.

[Evgeniy]

Evgeniy, napíš si, aký recept robíš, ak sú tam váhy?
Dávkovač je zlý)), v takýchto rozpočtových automatoch je to veľmi nespoľahlivá vec a v chladných sa často pokazí alebo slúži ako zdroj tepelných strát. Sledujte, ako ju demontovať, ak sa niečo stane. A problémom je okno, zatiaľ čo ho zvonku zatvárate niekoľkonásobne preloženou vrstvou jedla. fólia, aby sa zabránilo tepelným stratám. Potom z vnútornej strany bude potrebné drotovať s plechom, zohriať. obrazovka.
Bude veľmi užitočné použiť na autolýzu predzmiešanie.
Tu je príklad: Naplnil som všetky prísady, vložil do vedra, vr. režim 2 „francúzsky“, všetko podľa max. hmotnosť a kôra a stlačený štart. Prvé 2 minúty (pozri váš popis) sú pomalé a presné miesenie, miešanie a štartovanie od 3 minút. vč. intenzívny režim. Toto je ľahko počuteľné. A potom stlačte tlačidlo "štart" - bude tu automatický stroj. pauza 10 minút. Potom bude pokračovať vo svojej práci (blikanie indikácie). Celkový čas sa predĺži a počas tejto doby napoly zmiešaný kolobok nabobtná ... všeobecne sa o tom píše na fóre, čo je pre test veľmi užitočné.

[miesenie-miesenie]

no áno. Vyberte si recept. Urobte to vo francúzštine. Zmerajte parametre stroja. Ukážte výsledok., Produkt, recept, parametre programu, váš dojem. Bolo by pekné mať fotku chleba.
Spoločne finalizujeme a postupne premýšľame nad všetkými nuansami.
Zabudol som, si začiatočník. Mali by ste si dobre pozrieť koncept Koloboku
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
a ďalšia úloha. Počas miesenie-miesenie nemal by sa prehrievať špachtľou. Limit je 28 stupňov, ideálne je 26 stupňov uprostred testu. Inak sa cesto bude kaziť.

Spoločne finalizujeme a postupne premýšľame nad všetkými nuansami.

Igor, Lena, ďakujem pekne! Zajtra pečiem, na dnes je chleba dosť, ešte viac priberieme! Výsledné recepty zverejním - zrazu to kúpil niekto iný. Je krásna. Ale automat je, samozrejme, nadbytočný. Ruky dokážem zaspať, aj keď treba. Zaujímalo by ma, či by sa to malo uzavrieť samo?

Pochybujem. V mnohých strojoch sa neuzatvára. Zatváram aj rúčky.

stále tučnieť

Áno, niečo také existuje ... Pečiem v priemere každý druhý deň a potom ... tiež tajomstvo pre maslo ... nie je to potrebné pre proces fermentácie, je to škodlivé. Robím to, hneď vložím tvrdé maslo (máme veľmi radi maslo alebo masť), ale len trošku, asi lyžičku a pri druhom miesení na konci, keď už „škrípe“, čo by sa pridalo. ingrid. (otvoríš dávkovač), potom nalejem výrastky. olej (lyžica). A nezabudnite, 3-4 vrstvy fólie a zakryte vzhľad uterákom. okno.

O TOM! Našli sme režim praženia orechov. Nemôžete na ňom pražiť kávu? Nikto to neskúšal? Alebo sa nepriľnavý povlak poškriabe?

Vôbec nerozumiem, aké kotlety, mäso v čínštine))), nikdy som sa s tým nestretol. Teoreticky by malo byť kúrenie zapnuté ako na panvici a pravidelne zapnuté. mixér. Takže to zapnite a hľadajte pár minút, že pre zviera! A povieš nám to. Vyzerá ako pec na rýdzo čínsky trh. Dva recepty na chlieb iba s ryžou, sladký ryžový koláč, čínske mäso, saké ...

nie. Spravidla je v rozpočtových kachliach najslabším miestom kryt vedra a zostava vedra. Nemali by ste variť džem a smažiť, ak chcete mať menšie problémy s výmenou vyššie uvedeného.
Pre buržoáziu je to všetko spotrebný materiál, ale pre nás to vychádza za pekný cent.

Skúšal som pripraviť obyčajný biely chlieb s FRANCOUZSKÝM režimom (francúzsky chlieb), FARBA TMAVÝ, HMOTNOSŤ 750g:
Múka 450 g (10 g bielkovín na 100 g) + 50 g krupice, ktorá sa pomocou mlynčeka na kávu zmenila na múku.
Voda + mlieko 250 gr. (50/50)
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžičky
Kvasinky 1 ČL
Rastlinný olej 1,5 lyžice. l.

Na vyskúšanie činnosti dávkovača som pridal štipku škorice a kurkumy.

Najskôr nalial do misky vodu a mlieko, potom rozpustil soľ a cukor, potom cez sitko do dutiny s droždím nalial múku. Zapol pekárničku.
Po pomalom miesení 2 minúty - pauza 10 minút
Rýchle hnetenie 6 minút
Prvý nátlak na 20 minút s pauzou 10 na iba 30 minút
Druhé hnetenie 10 minút - pridaný slnečnicový olej.
Druhé kysnutie s pauzou trvalo viac ako hodinu, ale nesledovalo, kedy sa začalo pečenie - cesto nestihlo úplne kysnúť.

Pečenie podľa režimu končí chlebom s bielou kôrkou. Režim pečenia som zapol ručne, pridal ďalších 20 minút. Celková doba pečenia bola 3 hodiny 40 minút. Rozhodol som sa, že to stačí podľa farby kôry. Pripája sa fotografia. Chuť sa mi páčila, už nie sýta, normálny chlieb, v obchode horšia. :-)

Chlieb sa ale trochu nezvýšil, zjavne bola žemľa utiahnutá a nebolo dosť času. Kurkuma zafarbila časť chleba na žlto. Všeobecne je dávkovač málo použiteľný, pretože pracuje minútu pred koncom druhého miešania a prísady nemajú čas rovnomerne sa miešať po hmote koloboku. Je zrejmé, že je potrebné otvor uzavrieť kúskom cínu.
- pohľad zhora.
- pohľad v reze.

Sedím a čítam dôvody zlyhania chleba. Správne som predpokladal, že porucha bola spôsobená tým, že nebolo dosť tekutiny?

[Evgeniy]

Evgeniy, na 500 múky iba 250 vody? Kde ste našli taký recept?))), No, minimálne 300, a potom, ak je múka mokrá. A čo, medzi 2 a 3 nátlakom nie je miesenie?

[zvýšil]

áno, aj ja vyzerám ako baran pri novej bráne, pri chlebe
Silná macfa 450 g + 50 g krupice absorbujúcej vlhkosť. A to je iba 250 g vlhkosti, iba jedna lyžica droždia. Musela tam byť freneticky stlačený malý chlieb a chlebová kôrka vo vlnách a nevidím, že sa nezvýšil. Má dedinskú strechu a jeho rast je celkom normálny.
Chlieb vyzerá, akoby nebol zmiešaný, ale s zvýšil vlhkosť (kôra vysoko nafukuje a padá, keď je veľa pary, to znamená, že je tekutina) a normálne množstvo kvasiniek, aj keď podľa uvedeného množstva na makfe to nemôže byť.
Je všetko v poriadku s váhami? A odmerná lyžica?

Čo znamená:

Po pomalom miesení 2 minúty - Pozastaviť 10 minút? - stúpať?
Rýchle hnetenie 6 minút
Prvá kontrola pravopisu 20 minút s prestávkou 10 - aká je pauza na vzostupe?
Druhé hnetenie 10 minút - pridaný slnečnicový olej.
Druhá korektúra s pauzou (opäť, čo je to?)

tak ako dlho tam je miesenie a ako dlho je stúpanie, kedy je to miesenie?

Silná macfa 450 g + 50 g krupice absorbujúcej vlhkosť. A to je iba 250 g vlhkosti,

Hmm ... múka, možno to bolo menej, pretože som sa dosť nevyspala, takže som ju mohla naliať neskôr, ak bola mokrá, a keď som videla, že sa mi žemľa nelepila na ruky, neurobila som to. A múka nie je Makfa, ale Shadrinskaya, aj keď tiež najvyššia trieda. Nevšimol som si, že existuje miesenie a tretí nátlak, hoci som to mohol preskočiť - odišiel som z domu a po návrate už pekárnička prešla do režimu pečenia. Odmerná lyžica z krabice s pekárňou na 5 a 15 ml.
Cesto sa počas kysnutia nezvyšovalo po okraj misky, to je isté.

Čo znamená:
Po pomalom miesení 2 minúty - Pozastaviť 10 minút? - vzostup?
Rýchle hnetenie 6 minút
Prvá kontrola je 20 minút s pauzou 10 - aká je pauza pri stúpaní?
Druhé hnetenie 10 minút - pridaný slnečnicový olej.
Druhé korektúry s pauzou (čo je to znova?)
tak ako dlho tam je miesenie a ako dlho je stúpanie, kedy je to miesenie?

Domáce pekárne na chlieb majú funkciu PAUZA, to znamená, že počas prevádzky môžete stlačiť tlačidlo Štart / Stop a rúra sa zastaví na 10 minút. Urobil som tri také pauzy, jednu po prvom pomalom miesení, druhú medzi prvým a druhým miesením a tretiu počas kontroly.

Ďalšia štúdia pekárne ukázala, že v pokynoch stále existujú nepresnosti:

DOUGH (Cesto)
Miesenie a kysnutie, ale žiadne pečenie. Takto pripravené cesto sa dá použiť na pečenie rôznych výrobkov (koláče, pizza atď.) V konvenčnej rúre.

Toto je naozaj len miešanie cesta počas celého kurzu. Aspoň som nemohol čakať, kým sa miešadlo zastaví po 16 minútach nepretržitej prevádzky.

9) RISE
Kyprenie cesta pri nízkej teplote.

V skutočnosti - miesenie a kysnutie, trvanie režimu je až hodinu.

10) RISE / ROZMRAZOVANIE (korektúra / rozmrazovanie)
Režim nízkej teploty. Trvanie je možné nastaviť manuálne.

Iba kontrola pomocou teplého vykurovacieho telesa. Trvanie nie viac ako hodinu.

11) JOGURT Nízka teplota. Trvanie je možné nastaviť manuálne.

Podobne ako v predchádzajúcom režime po dobu 8 hodín.

Mám podozrenie, že v Číne sa tento pekárnička nazýva inak a má bežné pokyny, minimálne v angličtine. Máte nejaké nápady, ako nájsť tento návod a „dvojitý“?

Výrobník chleba Vitek VT-1999 (ST) sa navonok ukázal byť úplným analógom Gemlux GL-BM-577. Iba ponuka je rusifikovaná a - fíha! Wow! - doba trvania programov je normálna 3 - 3,5 hodiny - ako sa to stane?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - tu je pokyn. A ukazuje to celkom bežné trvanie programu!

Chcem, aby.

[Požiadam špecialistov na pekáreň, aby vyhodnotili, či je možné použiť tento pekárenský automat na prípravu obyčajného chleba v automatickom režime?]

Korwin, Eugene, pokiaľ je to možné, zbavte sa písacieho stroja.

Začal som uvažovať o takejto možnosti. Pečiem chutný chlieb, domáci ľudia sa tešia, ale to všetko je pod manuálnou kontrolou. Kontaktoval som tých. Podpora spoločnosti Gemlux vyžadovala pokyny v angličtine.

P.S. Tých. podpora kontaktovala výrobcu a poslala tabuľku režimov. Ktoré sú samozrejme rovnaké, ako som si ich vypočítal sám, experimentálne. Existujú však aj prekvapenia!

Režimy 3-6 sú absolútne identické v prevádzkovej dobe. Ak sú teploty rovnaké, potom ide iba o marketingový ťah. Výsledkom je, že mínus tri režimy nie sú 18, ale 15 v skutočnosti.
V pokynoch - 8 Režim cesta (miesenie a kysnutie cesta), v tabuľke Režim knedľa (Halušky!) - miesenie cesta vykonávajte iba 30 minút.
V návode - 9 Režim kysnutia (kysnutie), v tabuľke režimov Domáce rezance (domáce rezance!) - príprava cesta na 58 minút, ktoré používam na miesenie cesta a prvotné dokazovanie.
V návode - režim 10 Vzostup / rozmrazenie (vzostup / rozmrazenie), v tabuľke režim Vzostup / rozmrazenie - slabé zahriatie cesta až na hodinu, štandardne 10 minút, ktoré používam na kysnutie cesta.
V pokynoch - režim 12 Nakladaná zelenina (nakladaná zelenina), v tabuľke režimu Nakladaná zelenina, zahrievanie 12 minút bez miešania. Za čo?

Najdlhšie pečieme 60 minút na ryžový koláč. Ale chlieb sa v tomto režime nedá pripraviť


Požiadam špecialistov na pekáreň, aby vyhodnotili, či je možné použiť tento pekárenský automat na prípravu obyčajného chleba v automatickom režime?

Počas varenia v manuálnom režime - stúpanie 58 minút, stúpanie / rozmrazovanie 60 + 50 minút, pečenie 1 hodinu.

P.P.S. Najsmutnejšie na tom je, že som našiel rovnaké sporáky s normálnym trvaním režimov za prijateľnú cenu Vitek VT-1999 a Delta DL-8008B (druhý nemá dávkovač, ale to nie je kritické). Je zrejmé, že ide o jedného čínskeho výrobcu, len o rôzne modely.

[Nakladaná zelenina:]

Vôbec nerozumiem, aké kotlety, mäso v čínštine))), nikdy som sa s tým nestretol. Teoreticky by malo byť kúrenie zapnuté ako na panvici a pravidelne zapnuté. mixér. Takže to zapnite a hľadajte pár minút, že pre zviera! A povieš nám to. Vyzerá ako pec na rýdzo čínsky trh. Dva recepty na chlieb iba s ryžou, sladký ryžový koláč, čínske mäso, saké ...

1. Našiel som toto zviera v zmysle kachlí na čínskom trhu DONLIM DL-T06S-K Multifunkčný automat na automatické dávkovanie ovocia a orechov Domáce pekárne na chlieb!
2. Zaslal knihu receptov. Nájdené

Nakladaná zelenina:

kapusta 250g, vhodná soľ, čili prášok, cibuľa, daikon, jablko, hruška, rybacia omáčka, biely cukor, zázvor, cibuľa, cesnak, prášok z lepkavej ryže.

Požiadam špecialistov na pekáreň, aby vyhodnotili, či je možné použiť tento pekárenský automat na prípravu obyčajného chleba v automatickom režime?

Nie, nemôžeš. Ak sa naučíte len rýchlo po čínsky, choďte na ich miestne fóra a hľadajte vhodné fóra. Čínske recepty, nakúpte na Tao chýbajúce prísady a prejdite na chlieb (alebo čokoľvek, čo v ňom skutočne pečú) zo Stredného kráľovstva. Odpoveď je zrejmá))

Keďže od kúpy uplynuli viac ako dva týždne, nebolo možné pekárničku odovzdať. Dal som to na diagnostiku s tvrdením „Nepečie chlieb v automatických režimoch“. Vrátili ho po 20 dňoch s odpoveďou „závada sa nepotvrdila, pekárnička pracuje“. Rozčúlil som sa. Ale! Skúšal som pripraviť chlieb - ničomu nerozumiem. Je upečený (No, skoro, je upečený, na pečenie pridávam 15 minút)! Zvýšili teplotu pečenia?

Teraz robím piškótový chlieb v pekárni:
Cesto - ražná múka jeden a pol šálky + živé droždie pol čajovej lyžičky + voda 250 gramov s teplotou 45 stupňov v čase nalievania do misy.
V akomkoľvek režime cesto premiešam, počkám pol hodiny a misku odložím na noc do chladničky.

Ráno pridám do kysnutého cesta lyžičku soli, lyžicu cukru, jeden a pol hrnčeka pšeničnej múky, pol lyžičky škorice, spustím režim „francúzsky“ (francúzsky chlieb). Počas druhej dávky pridajte tri polievkové lyžice vyprážaného slnečnicového semena a lyžicu slnečnicového oleja. Múka sa pridáva senzáciou.

Výsledkom je celkom slušný pšenično-ražný chlieb.