Žemle "Buchteln" ("Buchtel") so smotanovou plnkou

[rolky odleteli, dostal som 1/4 roliek a olízol som synovi prst]

rolky odleteli, dostal som 1/4 roliek a olízol som synovi prst
.

[fred1]

fred1,

Che ťa nejako podviedol, zdá sa mi. Aj keď mi nechali prsty lízať - a potom ďakujem))).

Sedím v Turecku, nemôžem piecť, nemôžem jesť obvyklé. Trpím, áno. A všetci ste v rolkách. Nemáš svedomie.

[Melrose]

Melrose,

Rolls o 4 ráno je náš spôsob, v brazílčine!))) Vyskúšajte to so smotanou, prosím s plačom - bude sa vám páčiť !!))

Nata, už si si dala krém! rovno s nízkym štartom. jeden problém - okrem mňa nie sú deti - zlí jedlíci. práve teraz budem menovať hostí - a hneď upiecť rožok!

Nataša, ďakujem pekne za také lahodné nápoje! ...
Všetkým domácim sa to veľmi páčilo a hlavne „vyberám krém na spodok - a vyberám ho malým sústom“ ... mňam
Budem piecť viackrát!

A na pokutové koláče! Áno, v decembri. No a čo!))) Ale na závity nežiarlim)))

Ďakujem veľmi pekne za recept na vynikajúce buchty! Ľahko sa pripravuje

Ďakujem za úžasný recept, z tohto cesta som dnes urobila koláče s čerešňami.
Cesto je veľmi vláčne a sýte, na rozdiel od cesta na koláče s kapustou, na ceste. deň nie je zatuchnutý ...
Lisované droždie 30g. ukázalo sa to veľa - v ceste bolo cítiť kvasnicovú vôňu, takže stačí 25g;
cesto bolo sladko-sladké, dám cukor nie viac ako 1/3 polievkovej lyžice.

[Strašiak]

Strašiak, Ďakujem!
Chutné žemle
Len názov je nesprávny, nie sú. „Zbohom postava“
Dal som 10 gramov lisovaného droždia (ako to chápem, len sa začnú hrať a okamžite sa začnú množiť)

Krém nalial celé balenie, 0,5l, závitky už vyplávali na povrch
Krém nebol na šľahanie, 10%, myslím, že to neovplyvnilo chuť!

[jastrab]

jastrab,

Nie, chuť sa presne neodzrkadľuje. Na obsahu tuku - áno, ale prežijeme bez prebytočného tuku))).

Mlieko sa jednoducho nespráva veľmi dobre, dlho sa odparuje a silno namáča cesto. Môj obľúbený je 20% krém pre tento recept.

[Strašiak]

Strašiak Nataša, role sú nádherné. Ako rozdrvený hurikán. V práci ju ošetrovala, hodovala aj jej sestra a jej manžel. Ďakujem za úžasné buchty. Plnila som do nich aj plnku - lyžicu karamelovej omáčky, Luda Husky a bielu čokoládu, ktorú som sa snažil temperovať, ale nechcel a zmenšil sa. Bol však dobrý v buchte.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá,

Podľa všetkého ide o karamelovo hnedú omáčku?
Rolky boli veľmi úspešné, vidím z fotky: bujný, krém sa zachytáva v správnom štádiu (odparený, ale nie chrumkavý). Super!

Áno, Nataša, v 5 rolkách čokolády a vo zvyšku karamelová Yum-yum

Poďakovať neznamená vôbec nič povedať - VEĽMI ĎAKUJEM! chutné také. Teraz sú to moje obľúbené rožky. zajtra skusim rozmixovat maliny so smotanou a zaliať, inak dnes som škvrnitý (dostal som 12 kusov) vonia celý vchod, a nemám čo liečiť, zajtra pečiem pre susedov))). Vzdušný a úžasne vonia!

Nedávno sa mi o nich snívalo

Nedávno sa mi o nich snívalo

Priniesol si sa, matka, oh, priniesol si sa!)))

Poďakovať neznamená vôbec nič povedať - VEĽMI ĎAKUJEM! chutné také. Teraz sú to moje obľúbené rožky. zajtra skusim rozmixovat maliny so smotanou a zaliať, inak dnes som škvrnitý (dostal som 12 kusov) vonia celý vchod, a nemám čo liečiť, zajtra pečiem pre susedov))). Vzdušný a úžasne vonia!

Na fotografii skutočne nádherný !!! Rovno perfektné !!

Včera som piekla tieto buchty ...: girl_wink: Trochu som to posrala, krém bol upečený, buchty som musela odtrhnúť špajdlou. Ale to neovplyvnilo chuť. Do večera neostávalo nič. A to som ich ráno nepekala, ale cesto som dala o 12tej.

[Nata]

Nata, ďakujem za recept!
Večer som bola v pokušení a upiekla som

teraz vyzerám a myslím, že skúsim pozerať sa na noc alebo vydržím do rána
vôňa je úžasná pre celý byt, pretože nezaspím ... všetko išlo na zjedenie

[kúsok]

kúsok,

sveta-Lana,

pečiete večer a meditujete: jedzte alebo nejedzte - toto je žánrová klasika !! ona sama!)))

[Strašiak]

Strašiak, Nelákalo by ma ísť do záhrady. Ale vôňa predbehla aj tam. Dostal som pár buchiet. Zvyšok - deti jedli.
Mimochodom, vo vašom blogu som čítal o belevskaja marshmallow. Chcem sa poďakovať. Boli sme v Nižnom Novgorode, kúpil som tam tri druhy. Vkuuusno, škoda, že to v našom okolí nepredajú

[Strašiak]

Ahojte všetci! Vezmite ma do tímu)) to nie sú role, toto je iba medzera medzi hlavami !! Pečiem už dlho a veľa rôznych vecí, ale také bujné chutné buchty nikdy neboli Strašiak, ďakujem pekne za podrobný popis - ani začiatočníci neobjavujú nuansy zo série „ži a uč sa, dúfaj, že nezomrieš bláznom“ jediná vec, po dokazovaní prišli veľmi dobre a nebolo miesta pre krém na plazenie medzi loptičkami, musel som ich trochu pohnúť, aj keď spočiatku vyrezávala malé, no, toto je pre budúcnosť)) Spasiibo znova !!!!

[Caramelle]

Caramelle,

Skvelá pokušiteľka!))) Mám si to sama namiešať ... Alebo sú to všetky rovnaké koláče s kapustou? ...)))

a tieto namesyukat)))) a tie))) a s kapustou si musíte byť istí ... mmmmmm !!! mňam !!!

[Caramelle]

Caramelle,

Vyšiel som na echpochmakoch))). Ani to, ani to))).

Tieto ecchchpochch som ešte neskúšal))) sú nevyhnutne varené s jahňacím mäsom? Moji domáci z tejto série si vždy pýtajú „trojuholníky s mäsom“ - z lístkového cesta, ale akosi im baranie mäso veľmi nechutí, hoci milujem Pts! A ja, ako včera, okamžite polovičná protéška vašich buchiet s teplom a teplom, teraz ma štípe moje tenké svedomie))) dnes som si urobil deň bez svedomia múky))

[Caramelle]

Caramelle,

Vo varení nie je „nutnosť“. Pri varení je hlavná vec vždy „ako milujem“)). Robila som zo zmesi jahňacieho a kuracieho mäsa. Môže byť vyrobený z hovädzieho mäsa, z hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom - ako ste zvyknutí, urobte to, nič strašné sa nestane)).

Súhlasím s tým, že nie je nič povinné - je to len to, že tu, ak nie z baraniny, bude jedlo úplne iné))

[Caramelle]

Caramelle,

Samozrejme, bude to iné. Ale nie menej chutné. A pilaf z hovädzieho mäsa nebude rovnaký ako z jahňacieho mäsa, ale vynikajúci. A tak ďalej. Nahradenie prísad vedie k zmenám v chuti. Ale stále je to veľmi podobné a chutné!))

Máme čarovné slovo „pilaf“ - rovnako ako čarovné „syr“ - nizz, ale zbožňovaní chvostmi))) sa zdá, že spí, počul, že každý okamžite utečie)))) tak OBCHOD shopochemmmm ...)))

Natulichka, buchty sú nádherné !!! Foto mm mm :-) Ďakujem za recept, beriem ho do košov! :

Nataša, prinášam Ďakujem za tvoje buchty! Robím s plnkou (slivkový alebo brusnicový džem) a so smotanovou plnkou - kontrast kyslého a sladkého. Je to neskutočne vynikajúce!
Často pečiem 1,5 sadzby 2 plechy na 12 kusov - jeden zjeme naraz a druhý zakryjeme alobalom a zamrazíme. Prišli hostia, odchod na dačo - vybral som ho z mrazničky, zohrial v rúre a mňam! Recept šiel ľuďom: sused v dači, šéfkuchár teraz experimentuje s náplňami a náplňami ... Všeobecne ĎAKUJEM !!!

[Luusi]

Luusi,

Ach, je skvelé, že to ocenil aj kuchársky špecialista. Veľa z toho (odborníci) videli / pripravili.

Moje obľúbené rožky ... aj bez akýchkoľvek výplní))) ...

Stalo sa ... - Môj prvý príspevok na fóre!
Sedím v kríkoch šesť mesiacov a čítam. Pomaly skúšam rôzne recepty. Ale teraz si nemôžem pomôcť - tieto rožky stoja, ochladzujú sa ... a Vonia! Pre celý dom! Už vidím, že je to Božské! Ďakujem!



Vo vnútri každej žemle je karamel a ja som do náplne pridala asi 50g karamelovej polevy, preto je farba náplne hnedastá.
Celá domácnosť už išla spať, ráno väčšinou vstanem neskôr ako ktokoľvek iný - pozrime sa, čo mi ostane ...

[Večné žuvanie]

Večné žuvanie,

Vitajte!))

Oooooo, aj ja vidím. že je to božské. Pretože 1. - už som to vyskúšal a 2. - tu je vykonaný perfektne. Preto ... Ostáva vám málo, áno))).

PS: žiť v takej obrovskej krajine je také super ...V Petropavlovsku je už hlboká noc a my sme sa práve začali vyťahovať z práce, večer sa ešte len začína))). Dobrú noc od Tuly. Sladké sny a čoskoro skvelé raňajky!))

Toto je jedlo bohov ... Takmer zabudnutá chuť sovietskej krémovej karamelky. Ďakujeme za recept, tieto buchty sa každú chvíľu pečú v našej rodine. Ľudia požadujú prídavok

[Amelie]

Amelie,

To tiež milujem!))

Tusya, role sú super! Piekla som ju včera večer, rovnako dobre aj dnes ráno. Cesto je úžasné a keď je namočené v poliatí, je to sviatok chuti. Sadli sme si k čaju, každý si vzal bochník chleba a ja sedím a premýšľam, či bude zaujímavé namáčať ho do zvyšnej omáčky. ? Môj manžel nemal čas ani len myslieť na tento nápad až do konca, namočil sa z jeho strany a potom bez váhania jeho ruka siahla mojím smerom. Pri nemej otázke povedal, že z mojej strany už nebuď lakomý. V týchto veciach som lakomý

No veľmi chutné !!!! poďakovať!!!

[Lerele]

Lerele,

Je to vaše prvé pečenie? Toto je náš obľúbený recept v rodine)).

[Strašiak]

Strašiak, najprv
V záložkách veľmi dlho, ale potom nie je krém, potom sa hviezdy nezhodovali
A potom bola rúra konečne pripojená, dostal som sa do záložiek a ... 🥐🥐🥐🥐

[Strašiak]

Strašiak, Natochka, veľmi pekne ti ďakujem za taký SKVELÝ recept, z celej mojej domácnosti, povedať, že je to vynikajúce, nič nehovoriť, len si uvedomiť)))))), som verným fanúšikom vášho kuchárskeho talentu pre storočia !!!! Škoda, že nemôžem vložiť fotografiu z telefónu ((((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Beriem za slovo! Chesslovo))). Pretože je fanúšičkou týchto roliek.

[Nata]

Nata, Chcel by som upiecť vaše bochníky s čerstvým droždím .. Koľko čerstvých kvasníc potrebujete, povedzte mi, pliz

[Evgesha]

Evgesha, Mám 25 gr. stlačený položený.

[Innul]

Innul, Ďakujem drahý! S čerstvým pečivom sa mi zdá voňavejšie .. Pravda, myslím si, že s čerstvým droždím je potrebné urobiť piškótovú metódu. Ako sa ti darilo?

[echeva]

echeva,

Žiadny rozdiel. Suché / mokré sú pre mňa absolútne zameniteľné, nemením technológiu. Na vylisovaných neustále pečiem všetko. To nepriamo potvrdzujú aj najslávnejší pekári, ako napríklad Hamelman, kde sú všetky recepty natierané pod suché alebo lisované droždie (vezmite si, čo chcete), ale technológia procesu sa nezmení ani na druhý, ani na jediný pohyb.

Suché som už dlho nepoužíval, jednoducho kvôli poisteniu ležia v chladničke. 3 lyžičky suchý - je to naozaj slušné (9 g). V mojom prepočte na stlačené (1: 3, t. J. 9x3) je to 27g. Teraz by som ale na vyznačenú časť cesta zobrala 15-20g stlačených.

Suché som už dlho nepoužíval, jednoducho kvôli poisteniu ležia v chladničke.

+1 ...

Ako sa ti darilo?

Skúšal som to predtým rôznymi spôsobmi), ale teraz je autolýza naša Fsëëëë !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Hostinec, budete sa smiať, len nedávno som sa dočítal o predpísanej metóde autolýzy od prof. Calvel! Bicykel som vynašiel napoly))). Hneď ako som sa od Ludy (mariana-aga) dočítal o výsledku starnutia cesta, autolýze pomocou príkladu porovnania múky od rôznych výrobcov a všetkého iného - rozhodol som sa „vylepšiť“ postup vylúčením oleja a droždia v prvej fáze , aby sa múka jednoducho navlhčila a nedošlo ku kvaseniu. A čo si myslíš ty? Máte pravdu, je to v tejto podobe úplne popísané spoločnosťou Calvel.

Veľmi sa mi páči autolýza. Umožňuje vyhnúť sa nadmernému miešaniu, ktoré kazí nielen štruktúru, ale aj chuť v dôsledku nadmerného zachytávania kyslíka a oxidácie enzýmov. Charakteristická „pšeničnosť“ v chuti cesta zmizne a stane sa šupinatá. Preto pred starnutím - len tak, aby bolo všetko navlhčené a dosť. Po starnutí - mierne premiešanie.

Nataša skrátka trpela, nechaj si sedem)))

Ako ma recept včas zaujal. Dnes som piekla žemle, vyšlo mi 15 kusov. Chutné, jemné, určite sa budem opakovať! Nataša, ďakujem pekne!