Cisárske buchty (Kaiserbrotchen)

[NIE]

Cisárske buchty (Kaiserbrotchen)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Múka	500 g
Mlieko	300 ml
Čerstvé droždie	20 g
ALEBO suché droždie	1 vrecko (7 g)
Cukor	1 tabuľka. lyžica
Soľ	1 tabuľka. lyžica
Maslo (margarín)	75 g
Na mazanie a poprašovanie:
Vajcia	1 kus
Mak alebo sezam

Metóda varenia

Mlieko zohrejeme, nalejeme do vedra pekárne. Potom je všetko ako obvykle - preosiať múku, soľ, cukor, rozpustené maslo - do rôznych kútov HP.
Režim na cesto - 1 hodina 50 minút.
Hotové cesto vyvaľkáme, zvinieme, roládu nakrájame na 15 kusov, vytvarujeme buchty a na teplom mieste prikryté alobalom necháme 30 minút kysnúť.
Ostrým nožom urobte rezne, potrite vajíčkom, posypte makom alebo sezamom a pečte 15 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.
Drdoly sú zvyčajne nemecké a z nejakého dôvodu majú nemecký názov!
Oni NIE sladké, slané! Ale skvelé na sendviče a občerstvenie! Ak však pridáte 1,5 lyžičky. polievkové lyžice soli nebudú horšie.
Manžel (Nemec), ktorý kričal, že dnes nebude večerať, zje tretiu s maslom a syrom a s radosťou hučí!

Poznámka

Originálny recept je tu: 🔗

Formovanie okrúhlych drdolov

Podobné recepty

Marcipánové buchty (Natashyla)

Tirolské buchty (rúra) (AXIOMA)

Maslové žemle podľa GOST chutia už od detstva (Tata)

Aj keď váhy ešte nemám (prinesú ich zajtra), aj dnes som tento recept vyskúšala. Čo na to povedať ... NIČ !!! Tu musíte vyskúšať, toto je nejaká lahodná chutná, myslel som si, že najchutnejšie buchty v supermarketoch (pečú sa samy, horúce), takže majú odpočinok! Aj rýchle, aj úžasné. Pridala som aj dochucovadlá s bylinkami.
Teraz toto budem často piecť, ďakujem za recept

[Stårn]

úžasný základ cesta.

iba ja som piekla syrové tyčinky, manželovi som to už dávno sľúbila, ale stále som si nemohla zvoliť základný recept.
Tyčinka je vyrobená z rolády, posypaná strúhaným holandským syrom.

a existuje objasnenie.
vajcia sú rôzne ...
Mal som obrov, 60 ml. tak som brala menej mlieka ako bolo predpísané
podľa vzorca ...

vajce + mlieko = 350 ml.

cesto dopadlo priam ideálne !!!
Stårn, Ďakujem mnohokrát!!! pre inšpiráciu !!!

[Celestín]

Celestín, ďakujem za dôveru! Som veľmi rád, že to vyšlo aj bez váhy a že sa mi recept páčil !!!

a existuje objasnenie.
vajcia sú rôzne ...
Mal som obrov, 60 ml. tak som brala menej mlieka ako bolo predpísané
podľa vzorca ...
vajce + mlieko = 350 ml.
cesto dopadlo priam ideálne !!!
Stårn, Ďakujem mnohokrát!!! pre inšpiráciu !!!

A na vypečenie buchiet potrebujete iba vajíčko! Nie do cesta! 🔗
Ale ako sa hovorí, cesto nemôžete pokaziť vajíčkom!
Som veľmi rád, že recept bol pre vás užitočný! 🔗

Hee-hee, a kam som sa pozeral. pridané do cesta a nezkazilo cesto - to je isté

A o tvarohových tyčinkách - to je nápad, pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom, dobre som to pochopila?

[Celestín]

Celestín

A o tvarohových tyčinkách - to je nápad, pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom, dobre som to pochopila?

Vyskúšajte to za 10 minút. pred koncom. Používam strúhané pecorino romano (Taliansko) - nešíri sa ako bežný syr, ale stáva sa ako malá kôrka (ale nie je to pre každého) - moju zametiem za šesť sekúnd.

[Celestín]

Celestín
Vyskúšajte to za 10 minút. pred koncom. Používam strúhané pecorino romano (Taliansko) - nešíri sa ako bežný syr, ale stáva sa ako malá kôrka (ale nie je to pre každého) - moju zametiem za šesť sekúnd.

Ďakujem, určite sa o to pokúsim. Môj manžel má syr a syr, možno mu určite bude chutiť ...hoci sa včera večer bez neho všetko vymazalo, nechali mi 1 kópiu na raňajky s dieťaťom. Vyzerá to, že sa im páčilo. A potom, čo sa stane, keď ho posypem syrom - horúci z rúry

[Stårn,]

Tyčinky som robil takto.

Cesto vyvaľkám, dostatočne tenké, posypem syrom a stočím do rolády. ukáže sa syrová tyčinka. a ihneď posypeme syrom (strúhaný holandský), trochu času na kontrolu a v rúre. A tie veľmi roztomilé vyšli bez mazania ...

Stårn, vajce na mazanie .. Semyon Semyonitch !!!
Všeobecne je to zvláštne, ukazuje sa, že som zvýšil množstvo kvapaliny o 50 ml. a všetko mi vyšlo super ... je to dokonca zaujímavé.
Opakujem, cesto bolo úžasné ... beriem ho natrvalo.

Ak je cesto s nízkym obsahom tuku a nie sú v ňom vajcia, bude to vždy úžasné.

mimochodom, maslo odchádza ako tuky, potom je ho minimálne 2-krát viac ako v mojich obvyklých receptoch ...
Myslel som si, že cesto bude ťažké, ale nie!

a vajce, napísal som, sa pridalo do cesta a nie som sám ...

a napriek tomu je cesto úžasné.

jo .. tieto tyčinky sa ukázali byť také "diétne", že som okamžite chrstol polovicu do práce, na lahôdku ... prešiel s ofinou, musím povedať

inak nie som nijako zvlášť požierač chleba, ale môjmu manželovi to zjavne veľmi chutilo ... takže preč od hriechu obžerstva je lepšie nechať polovicu porcie doma ..

[DuDyuka_Kiev]

DuDyuka_KievNečudujem sa, že cesto vyšlo napriek zvýšeniu tekutín. Na fóre sa o tom veľa napísalo. Výrobky v rôznych krajinách sa stále veľmi líšia. Mix VŽDY kontrolujem a vždy musím pridávať buď múku alebo tekutinu.

O kvásku. V tomto recepte som použil suché droždie. Pokojne som nalial balíček a neľutujem. Skúsim urobiť niečo s čerstvými.
Aj keď skúsenosť Cigáni a moja ukazuje, že receptom z tejto bulharskej stránky sa dá bezpečne dôverovať!

[Stårn]

Stårn !!!!!!!
Je to niečo !!! Jediným negatívom je, že ich je málo, iba 15 kusov, ani sme si nevšimli, ako sa naše lakomé labky škriabali na prázdnom struku.

[Stårn]

StårnEšte raz ďakujem, pečiem buchty 5 - 6 krát za mesiac. Podľa môjho vkusu som v recepte urobila niekoľko zmien: dala som 1/2 ČL soli. lyžice, zohrejem maslo spolu s mliekom a cesto prepnem do režimu "Pizza". Dnes som priniesla do práce - 2 ľudí, z toho jedno malé a krehké dievčatko - kým mi kávovar varil kávu, zvládli VŠETKÝCH 15 žemlí s čajom !!!!!!!

Konzistencia tohto cesta sa mi veľmi páči, preto si chcem na základe neho vyskúšať vyrobiť buchty „kalorického“ typu. Cez víkend to skúsim - dopadne to najzaujímavejšie alebo nie. O výsledkoch určite napíšem.
A na „namchiki“ som si netrúfol.

Ťažká voľba - dnes som si prečítal váš recept na kukuričný chlieb Fugasca. Nemôžete pripraviť dva chleby súčasne, tak som sa rozhodol pridať 100 gramov kukuričnej múky a 1 vajce a všetko ostatné je ako v recepte.
A to sa stalo - môj manžel to už ocenil!

Áno, teraz cesto opäť skáče do HP - stále chcú!

Ako som sľúbil, včera som na základe „cisárskych buchiet“ vyrobil buchty typu caloriek. Soľ dať 1/2 lyžičky. (3/4 mohli byť) cukor 6 polievkových lyžičiek. l. a hrozienka namočené v koňaku - niečo sa ukázalo - najjemnejšie a najchutnejšie cesto, veľmi podobné „kaloriyki“, len ešte jemnejšie. Cesto som dal do režimu „Pizza“, potom som počas ohrievania sporáka formoval obvyklé okrúhle buchty (nebolo možné vyvaľkať a zrolovať valček - na to sa cesto ukázalo ako málo tekuté) 15-20 minút), buchty sa objavili dvakrát. Pokryté vajíčkom a posypané „nalámanými“ lieskovými orieškami. Dala ich do rúry na 20 minút (najskôr 10 minút, potom plech otočila a ďalších 10) na 220 ° C⁰... Vytiahla ho z rúry, pokropila vodou a zakryla uterákom.
ODPORÚČAM!!!!!

Ktorý deň budem piecť cisárske buchty a stále sa nemôžem dať dokopy ... Ale nakoniec som sa rozhodol a spomalil ... musím naozaj dať 1 lyžicu soli, a nie lyžička, nebude cesto presolené?

[Andreevna]

Jedného dňa budem piecť cisárske buchty a stále sa nemôžem dať dokopy ... Ale nakoniec som sa rozhodol a spomalil ...naozaj treba dať soľ presne 1 polievkovú lyžicu, a nie čajovú lyžičku, bude cesto príliš slané?

Tu je odpoveď od autora tohto receptu:

Andreevna, soľ je naozaj jedna polievková lyžica.
Teraz pôjdem a pridám vysvetlenie k receptu. Žemle nie sú samozrejme sladké!
Ďakujeme za položenie tejto otázky!

Chcela som to veľmi vyskúšať, lákalo ma to aj so syrovými tyčinkami, ale malé bystré dieťa mi nedovolí robiť buchty ... všeobecne vyvaľkala cesto, posypala strúhaným syrom a suchými bylinkami, vyvaľkala ho do rolády .. a späť do pekárne chleba ..
Ukázalo sa, že to bol vynikajúci tvarohový chlieb, mastný, pravý a výživný .. dva dni som ho jedol :)))))

A nevadilo by mi jesť taký chlieb pár dní! 🔗 🔗

V recepte skutočne lyžica soli. Pečiem takto, môj manžel je Nemec a miluje tieto slané rožky. Ale ak dáte presne polovicu určeného množstva soli, nebude to o nič horšie! Robí to veľa dievčat.

[Robí to veľa dievčat.]

A nevadilo by mi jesť taký chlieb pár dní! 🔗 🔗

V recepte skutočne lyžica soli. Pečiem takto, môj manžel je Nemec a miluje tieto slané rožky. Ale ak dáte presne polovicu určeného množstva soli, nebude to o nič horšie!Robí to veľa dievčat..

Ja som dala 1/2 lyžice soli - máme to radšej

Tiež som sa rozhodol vyskúšať .. ale nie žemle, ale bochník .. trochu sa to pre seba zmenilo - cukor -2. Čl. l., a soľ znížená na 1 polievkovú lyžičku. l ... no, dal som vajíčko do cesta - nevšimol som si, čo na mazanie .. dopadlo to strašne chutne .. dnes ráno už pol bochníka odišiel .. večer budem urobte to už podľa očakávania - žemle .. Cesto je proste úžasné. ... zmestiť sa do HP - tak som skoro zdvihol veko ...

Stalo sa toto .. príliš nesúďte - toto je moja prvá skúsenosť s cestom .. predtým som ho nepekala .. ruky mi rastú z nesprávneho miesta .. tak som si kúpila HP aby som netrpela seba a netrápiť svoju rodinu ..

Zhuzhu krásny chlieb, a keby si tkal, bol by to challah.

[Stårn]

Stala sa zo mňa drzá vaaaa - na základe tohto receptu som piekla tvarohové koláče.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 7 lyžice. l.
Namiesto bežného droždia - droždie na pečenie.

Stårn, Milujem tento recept - je veľmi prispôsobivý akýmkoľvek rozmarom a túžbam, zmeňte iba pomer soľ-cukor a upečte, čo sa vám páči.

Faktom je, že toto cesto nie je len úspešné ÚSPEŠNÝ

Ja som urobila sladké žemle (7 litrov cukru). Musím povedať hneď, veľmi, veľmi chutné.
Najskôr som chcel urobiť tvarohové koláče s tvarohom, ale tvaroh sa ukázal ako zlý. Potom som začal premýšľať, čo urobím s už vyvalenými a vyloženými guľami. O 4 tlačila hrozienka, presne do stredu a zhora akoby štipla, o 4 ďalšie kandizované ovocie, o 4 viac prázdne, ale o 3 viac, na radu manžela, tlačila syr. Na moje námietky, že závitky sú sladké a so syrom, môj manžel povedal - vyskúšajte, nič nestratíte. Počas pečenia sa niektoré žemle mierne otvorili, ale nič nevypadlo ani nevytieklo. Je zrejmé, že je vynikajúci s kandizovaným ovocím a hrozienkami, ale so syrom je úžasný. Polevu som ešte poliala polevou podľa receptu z úžasného maslového cesta. Glazované buchty nemajú na vrchu kôrku a sú veľmi jemné. Všeobecne je to vynikajúce, jediné je, že potom je potrebné znížiť obsah cukru v ceste, inak je poleva veľmi sladká, aj keď je vhodná pre tých, ktorí majú chuť na sladké.

a ak pečiete v mikrovlnke, tak v akom režime? Moja rúra funguje veľmi zle !!!

Žemle s polevou neboli po vychladnutí také sladké. Najskôr som ich jedol teplé a zjedol som ich. Takže príliš neznižujte cukor.
A v našej rodine môj manžel všeobecne varí, aby som bol úprimný, nie som veľmi zdatný, a preto varím rád. Dnes mi manžel dokonca poradil, aby som si ruky mastil olejom, aby sa mi cesto nelepilo na ruky, hoci ma spočiatku sledoval, ako trpím.

[tanya1962]

Odoslané: 31. marca 2008 07:38:33
tanya1962
Zhuzhu krásny chlieb, a keby si tkal, bol by to challah.

a už som to skúsila .. spravili sme pigtail a zo zvyšku spravili buchty .... dopadlo to super. ... a čo je najdôležitejšie, členovia rodiny boli jednoducho prekvapení ... vo všeobecnosti som sa týmto receptom skutočne začal zaoberať ..

Veľká vďaka ti, Sterne, za recept na buchty! Aj v mojej, takmer nepracujúcej rúre, fungovali! Členom rodiny sa to veľmi páčilo, dostali mi 9 kusov za tri na jedno posedenie! Mimochodom, včera som vyprážal bielka z veľmi podobného cesta! A bolo hlúpe dúfať v iný výsledok ...

Sårn a druhý deň som z tvojho cesta upiekla „Opičí chlieb“, poviem ti, že niečo s niečím ... Hlavne mojej dcére chutilo ... A všeobecne je „fanúšičkou“ opičieho chleba v ktorejkoľvek jeho výkony.

Sårn a druhý deň som z tvojho cesta upiekla „Opičí chlieb“, poviem ti, že niečo s niečím ... Hlavne mojej dcére chutilo ... A všeobecne je „fanúšičkou“ opičieho chleba v ktorejkoľvek z nich. jeho výkony.

Čo je opičí chlieb ?? Môžete byť presnejší a podrobnejší ...

A presnejšie a podrobnejšie tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3473.0

[Stårn]

poďakovať Stårn! Dostal som cisárske buchty so syrom. A vonia! A chuť je nad pochvalu!

Cesto je úžasné. Teraz si chcem upiecť vrkoč v cisárskom štýle A potom to určite vyskúšam s kukuričnou múkou.

A ešte mám kúsok tohto cesta - nezmestilo sa to na plech - a rozhodla som sa, že pirohy vyprážam na panvici. vysvitli 4 veci, ktoré boli vymazané za 5 minút) a hovorilo sa, že tieto musíme ešte vyprážať.

Včera večer som na zemi urobila drdoly - porcie. Veľmi ľahké cesto na prácu. Vyvaľkáme, posypeme nasekanou cibuľou. Chcel som posypať bylinkami, ale nebol som v chladničke. Krájala som valček o veľkosti orecha. Žemle som dala do formy kyprej ako šišky. Umelecky ich očistila nožnicami atď.
Na večeru sa jedli (u dvoch osôb) do poslednej omrvinky. Veľmi chutné!
Nabudúce (a toto bude dnes) pridám bylinky a cesnak.
Zelený boršč bude mať to, čo potrebujete!

Sårn a znova ja a znova s ​​vďačnosťou ... Zázračné cesto a podľa toho zázračné pečenie! Tentokrát som počas miesenia pridal 25 gramov suchej osmaženej cibule (z „Domového chleba“), vďaka čomu sa cibuľové buchty ukázali ... Vôňa ... Pravda, polovica plechu na pečenie „odišla“ s môj brat (omylom prešiel), dobre tiež, že drží diétu, inak by moje cibuľové buchty nebolo vidieť ...

Musím urobiť všetky buchty sladké ...
Robila som to so sušenými čerešňami - do cesta som pridala cukor, čerešne som nakrájala nadrobno a pridala som na konci prvej dávky (nie do dávkovača!). podľa toho špachtľou rozbitou väčšinu čerešní dostali ružové cesto s kúskami čerešní. Keď som naposledy našiel v chladničke zabudnutý jahodový jogurt, urobil som ho na ňom. 24 malých žemlí, máčaných v rozpustenom masle a vložených do formy ako „priateľská rodina“.
úžasné cesto!

[Stårn]

Stårn, Chcem povedať ĎAKUJEM! To je také, také .... no, všeobecne, dnes som dostal mimoriadne buchty. Pečené na skúšku sa ukázalo, že buchty boli vynikajúce. Ja som urobila rôzne posypy: mak, sezam, ľanové semiačka a strúhaný parmezán (konkrétne taliansky Parmigiano). So syrom sa ukázalo ako najchutnejšie. Syn, ktorý už vyzerá ako buchta, pričom bez toho, aby sa pozrel, praskol 2 kúsky, povedal - mami, stále musíme piecť tieto, dvakrát toľko a so syrom.

Môžete z tohto cesta pripraviť tvarohové koláče?

[Janet]

Janet , cesto je nesladené. Ak sú tvarohové koláče slané, potom je to jednoduché. A ak tvarohové koláče s tvarohom alebo džemom, potom sa pozrite na ďalšie recepty. Je ich tu veľa

Dievčatá,
Tieto buchty som dnes piekla prvýkrát, namiesto chleba na večeru.
Na vrch posypané všetkým, čo sa doma našlo. Sypanie tekvicových semien sa mi páčilo najviac.
Stern, ďakujem za recept
Všetko som robil od slova do slova, iba som soľ rozrezal na polovicu.

Dievčatá, povedzte mi pliz.
Tento okamih mi nie je jasný:

Hotové cesto rozvaľkáme, zvinieme, roládu nakrájame na 15 kusov, vytvarujeme buchty a necháme ich ...

Skúšal som vyrobiť rolky ako rezanú rolku - ukázalo sa to akosi rozľahlý vzhľad, nakoniec som ju len zmenil na obyčajné rolky.
Kto to urobil presne s rolkou - vydržali ste to so zárezom? alebo ako? A aké dôležité to môže byť? ako to chápem - v prípade rolády by mali byť buchty plochejšie, takpovediac „sendvičové“.

Kto to vyrobil s rolkou - vydržali ste to so zárezom? alebo ako? A aké dôležité to môže byť? ako to chápem - v prípade rolády by mali byť buchty plochejšie, takpovediac „sendvičové“.

je ľahšie rolku odrezať a zrolovať do oválnych guličiek - slúži to pre väčšie pohodlie, kúsky z cesta jednoducho odtrhnete

Prvýkrát som to robil s rolkou. Mne to veľmi nechutilo, včera iba od oka som celé cesto nakrájala na 16 kúskov. A sformované okrúhle buchty. Rozdiel v chuti som nepostrehol, je chutný a taký a taký.
Ale pridanie syra (napríklad suluguni, ale nekvaseného) malo veľký vplyv. Po prvé, cesto dobre stúpalo, po druhé, jemné, chutné ... môj manžel sa dnes ráno zobudil a povedal: „Jedol som, čo som mohol, čo som nemohol - vzal so sebou“, nechal nám 4 zo 16 kusov, vzal zvyšok do práce, kŕmiť svojich roľníkov ...

Vyhovovalo mi robiť „rolku“. Cesto som vyvaľkala na obdĺžnik, potom som ho posypala strúhaným syrom (a druhýkrát pridala trochu zelene), stočila do rolády a nakrájala na kúsky. Okraje každej časti pripevnila ako knedlík a zastrčila ich pod spodok. Možno trochu fičala, ale ukázalo sa to vynikajúco Manžel povedal, že je dobré byť cisárom

[Viki]

A robím to isté ako Viki, Posypem syrom, stočím kyprú roládu, dobre sa drží, pretože cesto vyvaľkám bez posypania múkou. A potom pevne zozbieram spodok drdolu pomocou „sukne“ a zastrčím ho dovnútra, z toho sa drdol okamžite ukáže ako veľmi vypuklý. V napísal, by som pochopil

a ak pečiete v mikrovlnke, tak v akom režime? Moja rúra funguje veľmi zle !!!

Rúra musí byť v konvekčnom režime

Takto sa pečú žemle. Lahodné. Posypané makom, sezamom, trochou cukru. Stern, ďakujem za recept.

A včera som použil tento recept na výrobu šišiek cesnaku na borshchak.
Cesto je veľmi vynikajúce
a šišky dopadli dobre
Pravda, v mojej rúre som včera piekol chlieb prvýkrát (nedávno som si kúpil nový), je to strašidelná realita, ale všetko sa podarilo



Nie je nič zložité. hlavné je zapnúť cesto a potom ho nakrájať na kúsky a vyvaľkať na taký nie veľmi hrubý bičík (alebo ako by ste to nazvať?), potom nakrájať na malé šišky, ako na fotografii, a poskladať do plechu, keď ho prídu vymastiť vajíčkom a do rúry.
to je tak orientačné


kým sa pripravujú šišky, urobím takú omáčku, vytlačím cesnak, pridám slnečnicový olej a dobre premiešam. Keď sú šišky hotové, nechám ich trochu vychladnúť a potom ich vložím do kastróla alebo misy, zalejem pripravenou omáčkou, pretrepem, zakryjem pokrievkou a utierkou a nechám vychladnúť. A nezáleží na tom, či sa na jednu šišku dostane viac omáčky a na druhú menej, všetko bude nasýtené a bude veľmi chutné.
Skúste to, nie je to ťažké

Potešenie! Vyrobené zo syra, 1/2 lyžice soli, 6 lyžice cukru. Stredne sladké. Veľmi jemné a jemné. Beriem na vedomie. Ďakujem autorovi!

500 g bielej múky
300 ml teplého mlieka
40 g čerstvého droždia
alebo 7 g sušiny
1 tabuľka. lyžicu cukru
1 tabuľka. lyžicu soli
75 g masla
1 vajce, rozšľahané (na mazanie)
sezamové semiačka, mak

Ahoj. Sporák mám iba tretí deň. Som si istý, že odpoveď na moju otázku je niekde na fóre, ale nenašiel som ju. Prosím, povedz mi 7 gr. suché droždie - koľko odmerných lyžičiek od Panasonicu? Poďakovať.

[Stårn]

7 gramov suchého droždia sú 2 lyžičky. alebo o niečo menej. Nemám Panas, ale lyžice sú meradlom rovnaké pre všetkých.

Stårn, už tieto žemle upiekli mnohokrát. Zo zmien: soľ 1/2 lyžice, cukor 6 lyžice, nepečené mlieko. Vždy to fungovalo výborne. A včera bol olej iba 75 gramov namiesto 75. Žemle vyšli gumené. Môže to byť kvôli oleju alebo som ich preexponoval v rúre (sedel dlhšie ako zvyčajne)?

Prepáč!
Môže sa to stať v dôsledku zníženia množstva oleja a v dôsledku predĺženia doby pečenia a stane sa to aj vtedy, ak dáte žemle do nedostatočne predhriatej rúry.