Marinátori pre domácnosť

No niekde na pol roka, možno aj viac ...

Ahojte všetci.
Dali mi marinátora na nový rok, tak sa to snažím ticho využiť. Znovu som si prečítal tému, našiel som pre seba niekoľko receptov, vyskúšal, páčil sa mi. Ale stále existujú otázky, možno skúsení marinátori))) mi budú vedieť odpovedať.
Otázka je na princípe konania.
Rád by som sám pochopil nevyhnutnosť / nevyhnutnosť tejto veci. Proces to iba urýchli vákuom a prevrátením, alebo urobí niečo iné. To znamená, že ak vložím tú istú kapustu alebo huby na noc do chladničky a neurobím to za 30 minút, bude výsledok rovnaký?
A veľmi sa chcem opýtať na recepty.
Napríklad chcem marinovať zeler (koreň), hľadala som recepty v sieti, ale všetko je s octom, mám malé dieťa, nechcem zneužívať ocot, viem, že sa to ešte dá marinovať s citrónovou šťavou. Ale s citrónom nemôžem nájsť recept ((((Možno mi niekto vie povedať, proporcie sú zaujímavé.
A všeobecne budem veľmi vďačný za akékoľvek recepty nie s octom, ale s citrónom.
Ďakujem vopred!

dievčatá, chcem marinovať zelené paradajky. zdieľajte prosím recept, kto ho má, ale nenašiel som ho tu

Niečo z témy už dávno vymrelo ... Dnes som si kúpil VES VMR13. Išiel som si prečítať, o čom sa tu hovorilo skôr.

Hľadal som na internete a rozhodol som sa variť makrelu podľa tohto receptu.

Makrela v marinátore

makrela 2ks
1 polievková lyžica. l. soľ so šmýkačkou
1 lyžička Sahara
3 lyžice. l. koriander
2 lyžice. l. ocot
2 lyžice. l slnečnicový olej
3 góly cibuľa.
3 strúčiky cesnaku
Horčica a ružové korenie.
Paprika, nejaké čierne a červené papriky. A sladký hrášok.

Všetko rozmixujeme na marinátor. Makrelu som rozrezal na 2 časti. Vyčistil som to už pri odchode z marinátora.

Mám marinátora VES VMR13. Pre ryby sa odporúča 15 minút. Teraz si myslím, že keď autor receptu napísal asi 3 cykly, možno to znamenalo, že 45 minút? Rybu som pripravil večer, tak som ju otvoril až okolo obeda. Stalo sa toto:

Samozrejme mám rád takmer surového lososa (soleného cez noc v soli a cukre). Z nejakého dôvodu však makrelu neriskovala. Kusy s červenými časťami boli poslané späť do marinátora na ďalších 15 minút. Pri jedení tých častí, ktoré boli bez krvi. Napriek tomu, že milujem všetko ľahko osolené, vyzeralo to dosť nesolené. Ale aj tak je to veľmi chutné. Trochu som solila svoje, manžel už sekal. Tiež by som rád poznamenal, že som čítal, že niekto okamžite krája a niekto marinuje celé zdochliny. Od tých, ktorí okamžite seknú, boli recenzie, že sa to javí ako „strapaté“, v zmysle rozpadnutia sa. Rozhodol som sa odrezať hlavy, vyčistiť vnútornosti a korpus rozrezať na polovicu. Z dvoch hrubých (asi 600 g.) Rýb sa ukázali 4 kusy. Z nich iba jeden bol dobre marinovaný za 15 minút. Ale cibuľa sa, mimochodom, pre mňa ukázala ako slaná. Takže som si myslel, že len soľ zle nasýtila tučné ryby. A skutočne, s druhou časťou, ktorá už bola znížená o 1 cm, to už bolo so soľou normálne. A nič sa nerozpadla. V oblasti chvosta je všeobecne vynikajúci. Trochu ošúchaný po okrajoch, kde bola odrezaná hlava. Tento marinátor ju až tak veľmi netrasie dovnútra, ako som si myslel. Úhľadne a opatrne otočte do banky. Nabudúce to hneď prestrihnem.
A ďalší okamih o korení. Ja som nepridávala papriku, červenú papriku, horčičné semiačka a ružové korenie, keďže žiadna nebola. Milujem koriander, ale tu mi to nejako prekážalo. Aj keby bol celý korpus, bolo by ľahké ho pred rezaním odlepiť. A keď je už nakrájaný, potom 3 lyžice. l. veľa. Manžel požiadal, aby to nabudúce nedávalo.Najmä v luku, ktorý napínal. Nabudúce vezmem 1 lyžicu a rozdrvím ju v mažiari. Myslím, že chuť nestratí veľa. Ak máte radi pikantné solenie, je lepšie použiť recepty, kde sa marináda varí osobitne, a potom ju nalievať prepasírovanú k rybe.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, ďakujem za novoobjavený a hlavne otestovaný recept. Milujeme makrely, musíme sa ich pokúsiť uvariť (mám marinátor Supra, dlho som ho nepoužíval, ale videl som rybu a chcel som marinovať).

Bravčové rebierka v sójovej omáčke

Bravčové rebrá - 500 gr
Sójová omáčka - 5 lyžice l.
Med - 1,5 lyžice. l.
Cesnak - 1 klinček
Voda 1,5 lyžice.
Korenie podľa chuti
Rebierka pridáme do marinátora, korenia a podľa chuti okoreníme. Pripravíme marinádu: do sójovej omáčky pridáme vodu, med, cesnak, dobre premiešame. Nalejte rebrá výslednou marinádou a rolujte v marinátore 3 cykly. Potom môžete dusiť alebo piecť v rúre. Dusil som v pomalom hrnci spolu s marinádou. Rebierka sú chutné.

Devchuli, dnes mám improvizáciu, ktorá je k dispozícii. Balenie kuracích pŕs, trochu sójovej omáčky, niečo 6% octu, korenie na grile, 4 strúčiky cesnaku, dve lyžice kyslej smotany. Všetko som naložil do marinátora na dva cykly a vyprážal som to na grile Miday. Ukázalo sa, že to bolo veľmi šťavnaté a tááák chutné prsia.

Dievčatá, pumpa sa rozbila za 9 minút. Možno ich niekto videl v predaji?

Na odkladanie oblečenia používam vákuovú vreckovú pumpu, ktorú som kúpil v pevnom cenníku. Iba som si odrezal nos a vytiahol ďasno z vlastnej pumpy (obliekal som sa ako svoje). Nasáva vzduch dvoma dychmi.
A koľko z týchto púmp som vyhodil ... V každom balení boli súčasne.

[Vinochek]

Vinochek.. Kúpil som si náhradnú vákuovú pumpu v Seven Hills. Stálo to asi 100 rubľov. Vyskúšal som to - odčerpáva vzduch.

No! Nemáme ani sedem chrómu, ani fixnú cenu ((((

[Vinochek]

Vinochek, No teda s vysávačom ...

Ozón má stavovú pumpu za 403 rubľov. Kráča k marinátorovi.

Ďakujem, išiel som sa pozerať!

[teta Besi]

Temka dlho mlčí ((, dlho (pár rokov)) a nedostal som marinátora. Ale posledný týždeň som to dostal a - kapusta teta Besi, mierne solené uhorky, šampiňóny, cuketa. Chutné, ako je všetko a rýchle! Zariadenie bolo nezaslúžene obsadené! Teraz myslím, že kúpim svoju dcéru ako darček - na sviatky si všetci naši hostia a jej hostia pozreli dobroty od marinátora! A tiež rýchlosť varenia)))