Vyprážané zepelíny

Vyprážané zepelíny

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: Litovský

Zloženie
Zemiaky	5 kg
Cibuľa	2-3 ks
Soľ	ochutnať
Zemiakový škrob	na kropenie
Vhodné na plnenie:
- Akékoľvek mleté ​​mäso
- Syr
- Tvaroh

Metóda varenia

• Zemiaky rozdelíme 1: 3 (na štyri časti).
• 1 diel v uniforme varíme do mäkka a pyré.
• Pripravte náplň pre zeppelin (mleté ​​mäso, tvaroh, syr atď.)
• Nastrúhajte 3 diely surových zemiakov a cibule na veľmi jemnom strúhadle alebo na špeciálnom nástavci kuchynského robota.
• Postupujte podľa vyššie uvedeného postupu, pretože plnka aj zemiaková kaša by mali byť hotové, keď skončíte surové.
• Nastrúhané zemiaky vytlačte v malých dávkach cez uterák alebo plátno v niekoľkých vrstvách, všetku šťavu zhromaždite do samostatnej misy.
• 
• Šťavu veľmi dobre vytlačte, takmer suchú. Keď je cesto zmiešané a dochutené soľou, soľ začne zo surových zemiakov vyťahovať dodatočnú vlhkosť. Ak šťavu dostatočne nevytlačíte, môže cesto vytekať / rednúť. Ak ste naopak
• prehnať to a zemiaky príliš dehydrovať, dá sa to napraviť pridaním vody alebo horúceho mlieka.
• Vďaka tomu získate zemiakovú kašu a vytlačené nastrúhané zemiaky takmer 1: 1.
• 
• Miesime všetky zemiaky. Cesto dobre osolíme.
• Šťavu jemne vypustite, aby sa ňou netriaslo; na dne misky zostane zemiakový škrob.
• 
• Pridajte ho do cesta.
• Cesto dobre premiesime. Na vyrezávanie musí byť plast.
• Cesto dajte na vlhkú dlaň, vytvarujte koláč a do stredu vložte plnku.
• 
• Zarovnajte okraje torty a formujte ich dokopy bez toho, aby ste nechali vzduch zachytený.
• 
• Z koláča vytvarujte zeppelín. Ak použijete rôzne náplne, dajte koláčom rôzne tvary, aby ste ich odlíšili - guľovité, podlhovasté, so zaoblenými alebo zahrotenými koncami.
• Tortilly vyvaľkajte na škrob a poukladajte na dosku posypanú škrobom.
• Aby ste zeppelin odstránili z dosky (a zeppelin sú prilepené), tenkou alebo zahrotenou špachtľou alebo širokým nožom ho z dosky „odrežte“.
• 
• Zeppeliny sa dajú variť vo väčšom množstve osolenej vody na miernom ohni alebo sa môžu vyprážať na panvici pod vekom zo všetkých strán.
• 
• Doba varenia 20 - 35 minút, v závislosti od veľkosti a náplne (varenej alebo surovej).
• Dobrú chuť!
• 
• Môžete podávať s omáčkami (šampiňóny, kyslá smotana, vyprážané krekry a cibuľa)

Miska je určená pre

15 ks

Poznámka

Zeppelíny veľmi milujem. Pri návšteve Litvy si nenechám ujsť príležitosť ochutnať ich. O tomto počine sa rozhodlo to isté, čo nie je rýchla záležitosť. Ale môžete rozdeliť niektoré fázy, a deň predtým, ako uvaríte zemiaky a pripravíte plnku, omáčku.

Som veľmi vďačný autorovi receptu (pozri odkaz) za podrobný návod a „tajomstvá“ prípravy.
🔗

Arochka, aké je to vynikajúce !!! A aké krásne !!!

Arochka, aké je to vynikajúce !!!

Aha! Naozaj milujem zeppelíny! Ale bál som sa ich robiť, považoval som to za ťažké. Ukázalo sa to jednoduché, ale dlhé.
Takže si zvyknete na CF, HP a ďalšie radosti, že už pár hodín strávených varením sa javí ako večnosť!

Opäť si pri prezeraní záložiek kladiem otázku „kedy lenivosť-matka pustí a dovolí mi chopiť sa zeppelínu“. Hlavne, že som už dávno snívala o tom, že to vyskúšam s tvarohom. Mimochodom, ako to je? Soľno-paprikový tvaroh v plnke alebo cez ňu dokonca zatancovať niť s tamburínom?

Sám pridám malé tajomstvo - možnosť uľahčenia úlohy. Nemôžete trieť surové zemiaky a potom ich pretlačiť cez plátno, ale prejsť odšťavovačom a potom spojiť šťavu a „koláč“.

Hlavne, že som už dávno snívala o tom, že to vyskúšam s tvarohom. Mimochodom, ako to je? Soľno-paprikový tvaroh v plnke alebo cez ňu dokonca zatancovať niť s tamburínom?

O tvarohu som čítal iba: tvaroh, vajce, soľ, mäta. Sám som si to urobil s nivou, bolo to strašne chutné.

Pokiaľ ide o spojenie koláča a džúsu, nie som si istý, či suché vlákna vezmú vlhkosť späť. Nebudem trvať na tom, pretože som to neskúšal a nemám odšťavovač. Urobili ste to?

Pokiaľ ide o spojenie koláča a džúsu, nie som si istý, či suché vlákna vezmú vlhkosť späť. Nebudem trvať na tom, pretože som to neskúšal a nemám odšťavovač. Urobili ste to?

Osobne nie som. Zeppelin som ešte nikdy nerobil. Ale moja matka používa tú istú metódu celkom aktívne.

[Arka]

Arka, Nata, ďakujem za recept na zeppelin, chcela som ich dlho variť, ale taký podrobný recept nebol!

Toto je prvýkrát, čo vidím vyprážané zeppelíny. Vždy jeme varené (všetci moji príbuzní žijú v Litve)
O radách jazdiť cez odšťavovač - určite nie!
Aj keď som nad tým premýšľal. Existujú odšťavovače, ktoré vyrábajú raw koláč. Pravdepodobne môžete. Práve som si zvykol na svoj starý zvierací stroj, tam je koláč takmer suchý, neexperimentoval by som s ním.

Ďalšie „tajomstvo“ - suché zmesi pre zeppelín sa predávajú v Litve. Na krabičke v recepte je napísané niečo ako zriedené s vodou a koláčikmi. Robíme to však inak, zmiešame suchú zmes so surovou zemiakovou hmotou, ktorá nahradzuje varené zemiaky a nemusíte šťavu precediť za surovú.

[Evgeniya]

Evgeniya, ale zatiaľ nie. Takto to vyskúšate, príďte sa podeliť. Dobre?



Vetvička, Jedol som vyprážaný vo Vilniuse.