Krehký koláč s rôznymi krémami

Ďakujem Nataša! Časovo to nevyjde ...

Povedz mi, že pod biely krém sa ganache zmestí?

mihalnica, dakujem za recept. Robili sa porcie Huskyho z druhej strany. Z prísad iba čerešňa. Deti sú šťastné. Ale zdá sa mi, že cukor nestačí. Ale tu potrebujete samozrejme prísady, ak sú bez cukru. Ešte raz určite upečiem.
Veľa štastia.

[Cilia]

CiliaVeľmi pekne ďakujem za taký úžasný recept na koláč s pečivom. Vyrobené na objednávku podľa rozloženia Luda (Husk) pre 6 žĺtkov. Iba sóda dala 3 gramy a trochu viac múky bolo preč, ale nie veľa. Hmotnosť surového cesta 1150 gr. Ukázalo sa to 6 koláčov, približne 193-195 gr. bez orezania. Hmotnosť hotových koláčov je 950 gr + odrezky. Hmotnosť jedného hotového koláča je 155 - 160 g. Na tortu na mieru mi to trvalo 5 koláčov. Krém bol vyrobený s krémom z kyslej smotany. Plnidlá - sušené slivky a sušené marhule. Sušené ovocie mi trochu chýbalo, ale krémový sirup som nepridala. Koláče som len mierne potrela sušeným marhuľovým sirupom so silikónovým štetcom. Zákazníkom sa torta veľmi páčila. )))
Zo zvyšného koláča, ktorý som urobila pre seba, som mala ešte bezeshny koláč a krém na rozmazanie pod masticom z torty na mieru. Pridal som aj zvyšky sušených sliviek a orechov. Ukázalo sa to vynikajúce, mmm. Dnes sme v práci popíjali čaj s „koláčom“, dievčatám chutil.
Ďakujem všetkým dievčatám za recept, za podrobné vypracovanie receptu a za skúsenosti.

Dievčatá, kde je lepšie uložiť koláče deň pred montážou? V dome alebo na balkóne?

Nechal som si to doma pod filmom.

Nakoniec som sa dostala k tejto úžasnej torte, ktorá je neskutočne šťastná


Pravda, úžasné cesto, jemné, jemné, voňavé, krém som nahradila šľahačkou (no, u mňa nejedia maslové krémy), polovicu som nechala len bielu, pri šľahaní som pridala vaječný likér, citrónovú kôru a vanilku a šľahačka s vareným kondenzovaným mliekom a likérom Baileys ... Pod krém navrstvíme tvarohovo-citrónový tvaroh (polovica koláčov) a polovicu namočíme do višňového sirupu. Tu som samozrejme nebral do úvahy, že ľahké cesto netreba namáčať v čerešňovom sirupe (aj keď som sa o ňom dočítal na fóre) - farebný rez sa preto trochu načerpal, čo moja rodina neurobila nedokážeme si robiť srandu, šťastne jesť koláč.

Vyzeralo to asi takto. Slávnostne položím tortu na stôl, trasúcimi sa rukami vylejem čajky a so zadržaným dychom čakám na recenzie: Pečiem tortu prvýkrát, neviem, čo tam je, ale neviem , no, všeobecne, čakám na recenzie v nepredstaviteľnom nadšení. Dedko krája koláč, súhlasne cinká jazykom (koniec koncov, skúsenosti sú veľká vec: náš dedko vždy nejakým čarovným spôsobom vždy úplne neomylne určuje kvalitu koláča už tým, ako je krájaný) a starostlivo naaranžuje kúsky na taniere ... Zvyšuje sa napätie, ja už nemôžem dýchať, pri stole je blažené ticho - ochutnávajú moje ... Dotsya, ktorá s chutným zavrčaním zhltla polovicu svojho sústa a šťastne si oblizla vidličku, sa pýta podozrivo: „Čo je to tu za zelenú?“ Dedko, bez toho, aby vzhliadol od svojho kúsku, vedome navrhuje: „No, kivi, pravdepodobne (chav-chav-chav, yum-yum-yum) ...“ Dotsya: „Nie, poznal by som kiwi (mňam, uuuuh, chav-chav) ". Dedko, celkom vážne a bez toho, aby zmenil svoj spokojný výraz: „Áno? No, potom to bude z času na čas asi niečo (chav-chav-chav, aaaah, yum-yum) ...“ (Rozumeli ste priehľadnému náznaku, že? Áno, áno, áno, presne, naznačuje to pleseň ...) Ja, dusím sa čajom a nechávam si celú tvár v očiach, na päť minút strácam možnosť dýchať a rozprávať od rozhorčenia a obaja sa valia na pohovka, spokojní s ich humorom a utierajúce si slzy od smiechu .. Nie, chápete, ako sa cítim v tomto dome?

Do krému som pridala višne marinované v sirupe s koňakom a nastrúhanú čokoládu - čiernu a mliečnu. Okolnosti mi bohužiaľ nedovolili zdobiť tortu, a tak som sa neochotne musel obmedziť iba na ganache na vrchu. Aha, tiež som zabudol povedať, že ako sa neskôr ukázalo, neviem počítať do šesť - robil som to na šesť žĺtkov, namiesto šiestich koláčov, z nejakého dôvodu som vyrobil osem Fuh, je mi ľúto popíš to dlho - obrátim sa k pocitom: Málokedy sa mi páči, že to robím sám, ale tento koláč mi odfúkol strechu - je to nereálne chutné. Okrem toho je veľkým plusom tohto koláča to, že to bude iné zakaždým v závislosti od krémov a náplní :) Dievčatá, toto je len nález, som šťastná, že som sa k tomuto receptu dostala, veľká vďaka patrí autorovi a všetkým účastníkom Temky, ktorí sa podelili o svoje nápady, fantázie, experimenty a osvedčené postupy: bozk:
Tento koláč sa v našom dome bude určite opakovať viackrát, VĎAKA !!!!

Vichka! Urzhala !! Najmä s tým pod spojlerom! Veselé! Och! Zomriem! A ty na mňa chrúmaš bochník, že som taký ...

[Tancuj]

Tancuj, Tanyushonok, Duc, špeciálne som to pre teba schoval pod spojler - viem, že si zvedavý a okatý - nebude ti to chýbať :))) Toto, Tanyush, je obvyklý každodenný život mojej rodiny - oni srandujem, a opravujem sa :)))

Tady buďme kamaráti. Je to spolu viac zábavy! Hlavné je, že nám nezavolali záchranku ... Cítim piaty bod, bez toho sa to nezaobíde

Nič, prerazíme :)))

Ha! Sme v ps. nemocnica všetkých ...

dievčatá, môžete mi prosím povedať, či sú pre tieto krehké koláče vhodné oranžové krémové kurdské a krémové kyslé smotany od natapitu: chcem rozmazať vrstvu

[Tatyana]

Tatyana, Urobil som to s krémom z kyslej smotany a na polovicu koláčov som rozložil vyšľahané bielka, hneď ich upiekol, určite by k tejto možnosti šiel oranžový Kurd a bez bezeshnych koláčov by to malo byť chutné s takou plnkou, prečo nie
koláče sú tu veľmi chutné, moje domáce ich jednoducho zbožňujú, musí byť super s akoukoľvek náplňou

Sú oranžové krémové kurdčiny vhodné pre tieto krehké koláče?

Napísal som teda iba pár príspevkov nad to, čo som urobil s citrusovým Kurdom, a bolo to šialene chutné

[Tina]

Tina, Vikadakujem dievcata!

Ahoj! Najskôr sa chcem poďakovať všetkým, ktorí vytvorili a tvoria túto stránku, všetkým účastníkom fóra, všetkým, ktorí nezištne zdieľajú svoje vedomosti a zručnosti, vládne tu taká priateľská atmosféra, všetkým veľmi pekne ďakujem !!! Moje meno je Victoria, môžete jednoducho Vika, som začínajúca tortárka. Mám otázku na Tinu, prosím, povedzte mi, písali ste o pusinkách na koláčoch, doba pečenia a teplota sa nemenia súčasne? Koniec koncov, pusinky musia byť dlho sušené, ale tu je doba pečenia 30 minút. Aj za 15 minút som bol pripravený, bez pusiniek. Vopred ďakujem

[Victoria]

Victoria„Úprimne povedané, zriedka sa pozriem na plech vystlaný papierom, na vrchnú časť cesta a na ňu veveričky a pozriem sa na veveričky tak, že priamo zružoveli, cesto pod nimi sa nijako nelíšilo od koláčov, ktoré boli pusinky. , Striedal som sa. No včas - nič sa nepečie dlhšie ako 30 minút, to je isté

[ViktoriaB]

ViktoriaB, Victoria, pozri sa sem ....

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0

Dakujem pekne za odpovede !!! Takže rýchlo odpovedám budem sa pozerať))

Dievčatá, cesto som robila dvakrát na 4 žĺtky. Prvýkrát bol koláč namočený za 24 hodín a stal sa úžasne chutným a jemným. druhýkrát za dva dni bol minimálne premočený. aj rez s námahou. čo si myslíš, že je dôvod. a koľko múky dáte na 4 žĺtky? krém oba razy chutil autorovej kyslej smotane a masle. aj keď druhýkrát to bolo trochu čudné, akoby to bolo na koláčoch natreté samotným maslom.

[Lena]

Lena, potom je na vine olej, nebudem sa tomu diviť
Okrem toho sa výrobky môžu v jednotlivých regiónoch líšiť. Presnejšie, v skutočnosti sú odlišné.
V tomto ohľade môžete mierne upraviť pomer prísad.

Pridané pondelok 7. marca 2016 20:28

A ja so svojou tortou som rok piekla svoju vnučku ... koláč sa ukázal obrovský, spodný piesok. Krém so sušenými slivkami, sušenými marhuľami, čokoládou, orechmi, jahodami. Vynikajúce !!!

Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať, že taký krém na krehké koláče je vhodný na mastichu? A čo si myslíte, ak namiesto pomarančového džúsu pridáte sušené marhule a sušené slivky ???
tvarohový krém: 750 g plnotučného tvarohu 1 neúplný pohár mlieka 0,5 šálky smotany 1 polievková lyžica cukru 0,5 citrónovej šťavy 1 pomaranč 1/4 šálky vody 1,5 lyžice želatíny

Pripravila som testovací koláč z 2 žĺtkov, keďže sme len 2 jedáci. Vyvaľkala som 6 tenkých koláčov s priemerom 17cm. Do plnky som pridala čerešne vo vlastnej šťave, vlašské orechy, čokoládu. Vďaka tomu vyšlo 860 g hotového výrobku!
Jediný problém nastal pri kréme, ktorý sa olupoval, keď som do masla dala kyslú smotanu. Všetko malo izbovú teplotu, dobrý olej, 82% prezident. A kyslá smotana 15%, mohlo by to mať vplyv?
Ale nakoniec, koláč so smotanou nie je na torte badateľný, je dobre nasýtený, jemný, jemný, chutný. Ďakujem autorovi!

Ďakujem za recept! Naozaj sa mi to páčilo!!!

Pridané sobota 25. júna 2016 10:58

A je to všetko, krémovo-kyslá smotana, čerešňový kuli, navrch BZ

Milé dievčatá, môžete mi prosím povedať, ktoré ovocie je možné v tejto torte kombinovať s jahodami?

Mihalnica a všetci účastníci témy - VĎAKA VEĽKÉMU za zdieľanie vašich skúseností !!!! Po prečítaní receptu som si uvedomil, že to je všetko - zamiloval som sa doň bez toho, aby som niekedy kúsok ochutnal. Rozhodnutie upiecť to vzniklo okamžite a nemohol som sa tejto posadnutosti zbaviť (nemyslel som si, že by ma myšlienka na koláč mohla prenasledovať), o to viac je potrebné počítať s tým, že neviem upiecť žiadnu koláče, predtým, asi pred 20 rokmi, sa medový koláč celkom podaril, ale toto bolo strašne dávno. A potom sa blížili narodeniny dcéry. Tu je môj výsledok

čo zostane po dňoch

Keďže som piekla prvýkrát, a dokonca aj v predvečer Dr. urobene zavareniny, ktore, podla mna, vobec nekazili chut na kolaci. Na začiatok som z cesta na 4 žĺtky vyvaľkala až 9 koláčov d 20 cm, no, myslím, že všetko je len začiatok, ale už je to pokazené. Moju chybu som si všimol v poznámkach až po 4 upečenom koláči. Potom krém, všetko je striktne podľa receptu, iba sušené slivky s orechmi neprekážali, sušené marhule som urobila ako samostatný krém. Najskôr som si myslela, že na také množstvo koláčov nebude dosť krému a prvé 3 vrstvy som rozmazala striedmo, potom som sa na to pozrela, veľa toho zostalo a už som to srdečne rozmazala. Neviem, ako zdobiť, nesúďte prísne, bezeshki na zdobenie pečené už druhýkrát v živote a prílohy som k nim použila prvýkrát. Všeobecne nie koláč, ale pre mňa úplné odhalenie. Nakoniec to chutilo všetkým, aj môj manžel (nie je to chuť na sladké a vôbec mu nechutia koláče), dokonca aj deti jedli. Chuť sa ukázala byť sladko-kyslá (z nejakého dôvodu sušený marhuľový krém dodával jasnú kyslosť, hoci bol varený v sirupe), konzistencia je jemná, bola celá namočená a o deň neskôr to bola víla rozprávka, koláč sa stal nežnosťou sám a sušienky (sú pre mňa riedke) sa všeobecne rozpustili a chuť sa stala jemnejšia. Na váhe vyšlo 3,5 kg, všetci boli veľmi prekvapení, ako taká malá, elegantná torta toľko váži. A naozaj nechutí mastne aj napriek takýmto kalorickým zložkám.
Toľko text - z emócií sa mi to podarilo vďaka vašim radám!

čo zostane po dňoch

Krásne !!! Veľmi chutný váš kúsok !!!!



Tento koláč som robila na objednávku pre dievčatá 5 krát, nie viac. A potom (byť v hlbokej zaujímavej pozícii) som to chcel urobiť pre Dnyushku. Takže si myslím, že od dovolenky potom budem robiť, čo som chcel, a nejako som sa nasýtil sušienkami! , Vyrobené na 6 žĺtkoch, do krému pridané sušené slivky, sušené marhule a vlašské orechy.! Samozrejme, keď som zbieral koláče, boli ako kôl, myslím, že čo s ním bude zajtra? - a za deň sa stal takým úžasným !!!! A všetkým hosťom sa to absolútne páčilo (13 osôb), zomletých naraz !!! Tak jemný, nežný a veľmi uspokojivý !!!! Hostia si mysleli, že je to smotana s tvarohom.Strih bol dobrý, chutný, ale nestihol som ho ani odfotiť. Takže drahá, ďakujem všetkým za rady a recepty !!! Milujem toto miesto !!!

Veľká vďaka! Neobvyklé, jemné, chutné! Ja som urobila koláč so sušenými slivkami-vlašskými orechmi, sušenými marhuľami, datľami a hrozienkami. Cesto na 6 žĺtkov. Výsledkom je 4kg koláč.

Dievčatá, dobré ráno, povedzte mi, prosím, ak zmrazím tento koláč, ako vydrží, bude jazdiť 6 hodín po ceste, bude 9 ° v cele, plánujem ho dať večer o 22, vybrať to hore o 6 rano

Dievčatá, dobré ráno, povedzte mi, prosím, ak zmrazím tento koláč, ako vydrží, bude na ceste 6 hodín, bude 9 ° v cele, plánujem ho dať večer o 22, vyzdvihnúť o 6 ráno

tento koláč je dosť hutný, zdá sa mi, že sa na ceste nič nestane, otázne je len to poťahovanie, ako sa bude správať