Afganské mäso

Afganské mäso

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso	1,5 kg
Paradajky	1,2 kg
Štipľavé papriky	1 ks
Cesnak	1 hlava
Zeleninový olej	150-200gr
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• V sezóne, keď sú prezreté paradajky doslova posiate celým balkónom a objaví sa myšlienka - „Pane bože, čo a kedy s nimi mám robiť?“ Pamätám si tento recept, podľa ktorého náš sused varil to najjemnejšie mäso aj v časoch mojej mladosti.
• Recept je teda dosť jednoduchý, množstvo ingrediencií je tiež približné. Dobrý kúsok hovädzieho mäsa nakrájajte na veľké kúsky veľké ako päsť, rýchlo ho opečte na rozpálenom oleji v kotlíku do zlatista. Zrelé, ešte lepšie prezreté paradajky sa nakrájajú náhodne, to znamená, ako chcete, pridajte k mäsu a duste ich na miernom ohni 2 - 3 hodiny, kým sa neodparí takmer všetka tekutina, pričom vám zostane hustá paradajková omáčka. Asi hodinu pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájanú feferónku, v skutočnosti čím viac, tým lepšie, ale zameriavame sa na svoju chuť, za pár minút pridáme nasekaný cesnak.

Miska je určená pre

7 porcií

Čas na prípravu:

3 hodiny

Poznámka

Predpokladám, že mäso podľa tohto receptu je ideálne na varenie v tlakovom hrnci, ale keďže nie som jeho šťastným majiteľom, nemôžem povedať. Dobrú chuť!

[Louise]

Predpokladám, že tento recept je ideálny na varenie v tlakovom hrnci

Áno. Čítal som recept a predstavoval som si, že by sa to dalo perfektne uvariť v Shtebe. Urcite to skusim. Louise, ďakujem za recept!

[Galina]

Galina, na zdravie, myslím, že sa vám bude páčiť))

Louise, aký skvelý recept. Ďakujeme za vloženie. Rýchlo sa uvarí v tlakovom hrnci, ale takmer sa neodparí žiadna tekutina, skôr recept na pomalý hrniec alebo samozrejme moderné tlakové hrnce s režimom pomalého sporáka, potom áno.

[Vika]

Vika, na zdravie))))

skôr recept na pomalý hrniec alebo samozrejme moderné tlakové hrnce, ktoré sú teraz v režime pomalého sporáka

konečne o tom nič neviem, nemám pomalý hrniec, nemám tlakový hrniec, som sirota

[Vika]

Vika, pre tvoje zdravie)))) konečne tomu nič nerozumiem, nemám pomalý hrniec, nemám tlakový hrniec, som sirota

Lucia, čo si, čo si sirota, hrnce, panvice, to je. Všetko je v poriadku, všetko ostatné nie je potrebné.

[Vika]

Vika, uuuuu a myslel som si to, až kým HP netrafilo

A určite to uvarím v pomalom hrnci. Toto sa nám páči

Pridané vo štvrtok, 4. augusta 2016, 16:46

A v záhrade je feferónka

Ďakujem za recept, musí byť lahodný. Vzal som to do záložiek.

Dievčatá, ďakujem za pozornosť receptu))): a-kiss: uvarte to, je to veľmi chutné

[Louise]

Louise, A ktoré z hovädzieho mäsa je lepšie brať?

[Tatyana]

Tatyana, áno, všeobecne sa mäso dusí natoľko, že sa po uvarení rozdelí na vlákna, takže sviečkovú alebo krkovičku netreba brať rovno, najčastejšie si kupujem zadné. Vezmite ktorúkoľvek časť, len aby ste ju mohli nakrájať na veľké kúsky, nejako som ju nakrájal na menšie kúsky: nea: tu ide o to, že veľký kúsok sa hodí do rozpáleného oleja, šťava sa zalepí, potom to nejde po dlhom dusení stratiť šťavnatosť.

šťava je zapečatená, potom dlhým dusením nestráca na šťavnatosti.

Prečo som sa pýtal? Áno, pretože sa mi to v poslednom čase nepodarilo a v dôsledku dusenia z toho nevychádza nič chutné
Zaujal ma váš recept, pretože hovädzie mäso máme radi, a prestal som ho variť

Prečo som sa pýtal? Áno, pretože sa mi to v poslednom čase nepodarilo a v dôsledku dusenia nič chutné nevyjde

ach ako ... možno samotná kvalita mäsa nie je ľadová? Skúste to, ako som už povedal, vo veľkom kúsku a na rozpálenom oleji, ale nie dlho, pretože je zo všetkých strán pokrytý hnedou kôrkou - znížte teplotu a duste. Narodil som sa v Strednej Ázii, varil som sa tam ako tínedžer a zachytil som túto chvíľu, aj pre pilafa je mäso vrhané ako jeden veľký kus do kotla, kde už začína dymiť maslo, okamžite ho uchopí s kôrkou je šťava zapečatená, čím sa získa farba misky a mäso potom zostane pri dusení šťavnaté.

pretože milujeme hovädzie mäso a prestal som ho variť

ach, ty s tým musíš niečo urobiť, skús to znova, určite, hovädzie mäso mám tak rád, že bez neho jednoducho nemôžem žiť * JOKINGLY * Mimochodom, hovädzie mäso na beshparmak dusím bez oleja vo vlastnej šťave v r. pomalý hrniec v režime dusenia, tiež vynikajúci

Toto jedlo by sa malo dobre hodiť k hovädzej šiji na kosti alebo k oxtailom. A pohár dobrého červeného suchého vína tu neublíži. Ale potom to určite nebude „Afganec“ ...

alebo oxtaily.

: - \ mmm zjavne neviem ako ich uvarim

mmm zjavne neviem, ako ich uvariť

Pozrite sa na Dunduka, kulinárskeho špecialistu na recept "Oxtail s koreňovým zelerom a trochou letného tepla", na 🔗... Je tiež veľmi chutný, rovnako ako ten váš ... Iba vy máte letno-jesennú verziu a tam je pravdepodobnejšia zimno-jarná, pretože sa používajú konzervované paradajky ...