Multivar s multivarkou Panasonic SR-MHS181

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Ďakujem ti veľmi pekne! A na „polievke“ je na to dostatok času pridať? Včera som varil boršč s mäsom podľa vašej technológie: všetko som osmažil, vložil, 10 minút. grganie, ešte raz „expres“ - 20 min. grganie, potom „multi-kuchár“ -1,5 hodiny na 70 gr. Všetko je veľmi dobré.

Áno, je to dosť, v prípade polievky je minimálny čas 1 hodina. Myslím si však, že čas závisí od veľkosti kusa mäsa. Ak vezmete hrany alebo hruď, potom je 1 hodina viac ako dosť.

[Tanya-Fanya,]

Tanya-Fanya, ešte raz ďakujem! Ste sanitka!

[Peter Push]

Peter Push, robil si srandu
Keď som si kúpil karikatúru, pomohli mi aj tu.
Mimochodom, vedeli ste, že režim „Pohánka“ produkuje úžasné makrónky? Naliala som to, poliala trochou vody, mierne ich podliala, trochu oleja a soli a je zadarmo. Ira-RepeShok pripravil samostatný recept na mladšieho Panasika. Získajú sa mierne sušené cestoviny, ktoré nie sú prepečené.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, skúsili ste v našej karikatúre uvariť sous vide?

Ach, ešte som sa nedostal k su-vid. Ak to zvládnete, potom sa určite pochváľte!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tiež som sa nedostal k sous-vide ... Povedz mi, ako varíš studené v karikatúre?

Chladný? Čo je toto? Želé? Už som dlho nevaril, nepoviem ti. Pravdepodobne v receptoch na prvej strane.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tiež som sa nedostal k sous-vide ... Povedz mi, ako varíš studené v karikatúre?

Tu si môžete pozrieť recepty a prevedenie Rôsolovité mäso, želé, aspik (z mäsa, rýb)

[Správca,]

Správca, poďakovať! Chcel by som sa tiež dozvedieť, na akom programe to variť, myslím, že asi 7 hodín na „Quenching“, večer a kým sa nezobudím.

Samozrejme na „Hasenie“. Čas by sa zvolil v závislosti od druhu mäsa. Vyskúšajte a nezabudnite sa ohlásiť :-)

[Správca,]

Správca, poďakovať! Chcel by som sa tiež dozvedieť, na akom programe to variť, myslím, že asi 7 hodín na „Quenching“, večer a kým sa nezobudím.

Nasaďte si HASIČ, čas sa dá nastaviť aj na 7 hodín - ale bude ich možno stačiť 5, skontrolujte pripravenosť po fakte.
Spravidla je tento čas dostatočný. Mäso je veľmi varené a zvyšky na lyžici sa lepia, keď ochutnáte vývar medzi prstami na dotyk alebo perami - cítite dobrú lepivosť. Tento kolagén sa uvaril, vytvorilo sa želé - čo je potrebné pre rôsolovité mäso.
Pozri si moje recepty podrobne

A v mv 18, ktorý je bez multivarku, uvarím huspeninu za 3 hodiny. Z hovädzieho chvosta, jedno kopyto a 1,5 litra vody.
Hasenie.

[Tanya-Fanya]

Samozrejme na „Hasenie“. Čas by sa zvolil v závislosti od druhu mäsa. Vyskúšajte to a nezabudnite nahlásiť správu

Tanya-Fanya, Som s hlásením. Včera večer som varil rôsolovité mäso. Mäso - spodná časť bravčového stehna - 1 ks; bravčová homilka 1 ks; štvrtá časť domáceho kohúta; 2 hovädzie chvostové kĺby; stredná mrkva; stredná cibuľa celá v tielku. Voda je približne 1,5 litra. Soľ, 25 čiernych korení, bobkový list. Mäso bolo vopred namočené na 8 hodín v chlade. voda, menila trikrát. Nastavil som hasiaci režim na 6,5 ​​hodiny, ukázalo sa to ako málo, nastavil som ho na ďalšie 2 hodiny. Nabudúce vystavím 8 hodín. Voda sa naliala po značku 4, niekde sa uvarila o pol metra. Vývar je priehľadný, bohatý a voňavý. Už zamrzol a vyskúšal. 5 s +.

Fúha! Až 8 hodín!
Hlavný je výsledok! Ďakujeme za správu!
Koľko sa ich zmestilo do hrnca. A čo je to gomilka? O ktorú časť maskary ide?
Pracujte na tých najchutnejších novoročných sviatkoch, vaša správa je veľmi vyrovnaná včas. Poďakovať!
Veľmi sa mi páči náš režim dusenia, nedávno dusené teľacie mäso. 1,5 hodiny a môžete jesť perami- :)

Áno, sám som bol prekvapený - 8 hodín, ale po 6,5 - kosti boli zle oddelené, dobre, nie celkom zle, a nie tak, ako som chcel. Gomilka je tiež súčasťou bravčového stehna, všeobecne celé stehno prešlo od kopýt po šunku, skrátka z ktorej pripravujeme driek. Sám som nečakal, koľko pôjde do hrnca. Výsledok ma veľmi teší. Všetko som to položil a išiel som spať, musel som odtiahnuť penu, pobehať okolo, či to vrie a grgá atď.
***
Tanya šťastné sviatky !!!! Úspech, zdravie a šťastie !!!!

[Admin]

Dievčatá, áno, odpovedzte! Robil niekto v našej karikatúre pečené mlieko? Admin radí program hasenie, čas je 6 hodín, ale ako som pochopil, toto nie je pre našu multi a možno v našej je to možné. Pochybujem, pretože moje pozorovania sa ukázali - po 10 minútach. na dne sa tvoria veľké vzduchové bubliny a po ďalších 2 min. voda vrie, jemne vrie a ustupuje, po čase to bude vrieť znova a znova utícha ... a tak celú prvú hodinu, v druhú hodinu neprišlo k varu, alebo som ho nechytil. 2 hodiny som experimentoval na vode.

[Peter Push]

Peter Push, dobrý deň! Prepáčte, niekoľko dní som nenavštívil svoje obľúbené fórum a nevidel som otázku.
V tejto karikatúre som určite nerobila pečené mlieko, pretože som v ňom často dusila mäso. Z hľadiska hygieny sa mi táto kombinácia nepáči. Nie je tam žiadny náhradný hrniec. Bola to lyrická odbočka.

Pripravoval som pečené mlieko v inom pomalom sporáku, v zodpovedajúcej vetve som našiel svoju správu

„Ručne“ 90 gr 6 hodín a potom automatické ohrievanie. Nič nevarilo, zjavne nevrialo. Bubliny len ticho sedeli na povrchu. Ani penu som nevidel. Veľmi som sa bál „úniku z kurína“ a prvé 3 hodiny som chodil ako líška okolo, tlieskal a tlieskal po viečku ...

Keby som teraz nastavoval ohrievanie mlieka v Panasonicu, dal by som ho na 70 gramov a pozoroval by som toľko, koľko je dosť tepla. Aj keď prvým impulzom je samozrejme „Quenching“. Môžete využiť šancu? Na "hasenie" dať nie viac ako 2 litre, takže je pre neho niečo na použitie a ísť dole, ale nie utiecť. Pokiaľ vám to samozrejme čas umožňuje pozorovať. Koniec koncov, na mlieku tečúca kaša neuteká. A všetko prečo? Pretože nevriace veko je inteligentné.

Veľa štastia!

Pridané pondelok 12. decembra 2016 21:46

Ďakujeme za gratuláciu! A všetko najlepšie pre vás! Veľa šťastia pri ovládaní nových vychytávok :-)

Práve sa hrám s umývačkou riadu, áno! Mám nového pomocníka :-) To je také vzrušenie ... Kreslené filmy sa varia, umývačka riadu umýva, práčka perie a ja mám voľnú minútu, zjavne ani jednu, na prezretie si mojej obľúbenej stránky

[hasenie]

Včera v noci som dal mlieko (1l) do obchodu pasterizované, režim hasenie, čas 6 hodín. Ráno sa ukázalo - mlieko chcelo „utiecť“, ale keďže ho nebolo dosť, iba mierne nastriekalo viečko zvonku a zvnútra - veľmi silno a ventil bol pokrytý mliekom. Hotové mlieko bolo menej ako 0,5 litra, veľmi husté, ale vôbec sa mi nepáčila chuť, silná kyslosť a kôra bola drevogumová. Myslím, že na tomto programe v našej karikatúre nemôžete pripraviť pečené mlieko, aj keď môžete znížiť čas. Tu som dal 2 litre zo suda, najskôr ďalej expresné, varené a ďalej multivar 70 stupňov, ale čas je iba 2 hodiny, pre našu prácu je to o ničom. Bude sa musieť ešte predĺžiť. Bojím sa, že sme roztopili mlieko - naliala som ho, stlačila gombíky, vľavo - nebude to fungovať. Budem staromódny: cez noc som to varil v termoske.

***
Tanya-Fanya! Vďaka novému asistentovi môžete slúžiť dlho, dlho, verne a verne a potešiť iba hostiteľku!

[Peter Push]

Peter Push, Nechcel by som to v termoske, ale nechajte to v karikatúre, dobre to udržuje teplo. Ale toto nie je pečené mlieko.
Počas procesu ohrevu by sa mal odpariť.
Máte ďalšie multi? - :)

[Tanya-Fanya!]

Tanya-Fanya!, Nemám žiadne ďalšie multi, niečo, čo by s nimi moja duša neklamala, priamo zo série „Nečítal som, ale odsudzujem.“ Teraz myslím na niečo iné, z dlhodobého hľadiska, zatiaľ, v kuchyni a na všetky moje želania nie je miesto.

***
Výsledky dneška - najskôr dajte 2 litre z farmárskeho suda expresné, varené a ďalej multivar pri 70 stupňoch je čas 2 hodiny, potom ďalšie 2, a tak moje mlieko stálo a nezastavilo sa, biele a so žltkastou kôrkou. Znova som si obliekla hasenie 3 hodiny, ona sama bola hodinu v kuchyni (aspoň sa trochu vyčistila), teraz to už stojí 1 hodinu 10 minút, pozrel som sa dovnútra - vrie to aktívne, po úniku nie sú ani stopy, myslím po 3 hodinách sa rozhodnem - buď kúrenie do rána, alebo si ho nasadím hasenie... Ľutujem, že som nenastavil 4 alebo dokonca 5 hodín, pretože pod dohľadom ho môžete kedykoľvek vypnúť.

hasiaci režim, čas 6 hodín

Nastavil by som režim "Mliečna kaša" na 4 hodiny a potom na kúrenie. Presnejšie povedané, v noci by som zvolil režim na kašu a nechal som ju stáť na vyhrievaní až do rána (asi 6 hodín). V každom prípade, v starom Panasonicu to dokázali, ukázalo sa to krásne pečené mlieko, dokonca až hnedasté.

[Galin]

Galin, v mojom režime kaša čas nie je nastavený (pre pilaf a pohánka tiež), tam tesne pred koncom odpočítavania. Možno robím niečo zle? Uč, pliz.

Mýlil som sa, pomýlil som si čas s iným pomalým hrncom. Len na mliečnu kašu a na noc do kúrenia. Trvalo mi to asi 8 - 10 hodín. Čím dlhšie, tým tmavšia farba. Mlieko nikam neutieklo, vrchnák nestriekal, chuť bola správna.

[Galin]

Galin, Ďakujem ti. Teraz počkám na signál, ak nie som spokojný s výsledkom, dám ho kaša... Výsledok nahlásim zajtra. Galinaké mlieko a koľko ho používaš?

Pečené mlieko som už dlho nerobila, ale veľmi dobre si pamätám, že som si k nemu špeciálne kúpila ultra pasterizovaný produkt Savushkin z Bieloruska. Bolo to potom veľmi dobrej kvality a ghí bolo vynikajúce. A teraz sa táto značka zhoršila v kvalite, takže ju neodporúčam. No v súvislosti s odchodom môjho syna si mlieko vôbec nekupujem, pretože ani neviem, aké dobré mlieko sa dá kúpiť teraz. Ak je v okolí „Myasnov“, vyskúšajte ich mlieko, ktoré sa zdá byť kvalitné. Nerobila som veľa mlieka, zvyčajne jedno vrece alebo jeden a pol.

[Admin]

Áno! Áno! ÁNO! V našej karikatúre som urobila pečené mlieko na tretí pokus. Na lekársky predpis Admin - mlieko z farmy, 2l, režim hasenie 6 hodín a 3 hodiny pri zahrievaní, počas prvej pol hodiny programu som kontroloval proces, a nie nadarmo, zabránil som pokusu o únik (myslím, že budem aj naďalej variť mlieko a až potom ho zahriať v karikatúre ). Páčilo sa mi mlieko. Nasledujúce kroky urobím do Galin - kaša a zahrievanie na hodinu 10.

Pridané v sobotu 17. decembra 2016 16:27

Dievčatá, šťastný nový rok a veselé Vianoce vám prajeme !!! Všetko najlepšie a najradostnejšie!

[Peter Push]

Peter Push, gratulujeme, koniec koncov, skrotila si Pani Sonyu a dosiahla si od nej požadovaný výsledok

No to je super. Niekedy chcete aj pečené mlieko, ale sami si ho nevaríte, ale zrazu sa niečo zmení a potrebujete pečené mlieko. Ďakujeme za experiment, ďalšie plus pre náš multivarkár.

[HASENIE]

Dnes večer mi moja paniSonya uvarila želé. Bravčová stopka + bravčové kopytá + 2 kĺby hovädzieho chvosta + štvrtina domáceho kohúta + celá cibuľa v šupke + celá stredná mrkva + 30 ks. čierne korenie + bobkový list (5 veľkých kusov) + soľ - všetko sa položilo naraz a zalialo sa to usadenou vodou izbovej teploty. Voda dosiahla spodný riadok L a v režime bola 8 hodín HASENIE - to nie je veľa, pretože až po 1 hodine a 17 minútach. voda mala skoro vrieť. Rôsolované mäso je úžasné, vývar je priehľadný !!! Už zamrzol. Z vychladeného vývaru opatrne lyžicou odobrala tuk, cez sitko s gázou vyliala vývar do nádoby na mäso.

Šťastné prázdniny

Nechystal som sa variť želé mäso, ale potom môj syn zavolal, aby zablahoželal a požiadal, aby im uvarilo želé mäso. Mám v hlave, čo navarím, myslel som si, že asi v Panasonicu, a tu je recept hotový. Ďakujem veľmi pekne včas. Varím v pondelok alebo v utorok.
Všetko pekné sviatky a všetko najlepšie

Šťastný Nový Rok všetci!
Doprajte svojmu asistentovi PaniSonya vždy radosť vám a vašim blízkym lahodnými a zdravými pokrmami. Zdravie a nový kreatívny kuchársky úspech!

[marlanca]

ach, omylom som uverejnil správu na nesprávnom mieste

marlanca, veľká vďaka!

Dievčatá, čítal som, že v Kuzine sa dajú pripraviť pikantné krekry, ale teraz túto správu jednoducho nenájdem ((((
Povedzte mi, ako a v akom režime to mám urobiť?

Možno je to ..., práve ste položili nesprávnu tému ...

Rúra na pečenie DeLonghi FH1394 # 6547

Dievčatá, kúpil si niekto náhradnú misku pre tento multiplikátor? Povlak sa už zhoršil a nikde nie sú žiadne nové ... možno si niekto kúpil analógy od rovnakého Redmonda?