Hrušky v kryštáli

Hrušky v kryštáli

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
na plesňové cesto 24 cm
múka	300 g
maslo	150 g
vajcia	1 ks
prášok do pečiva	1 lyžička
soľ	0,5 lyžičky
ocot 5-9%	0,5 lyžičky
voda	~ 30 ml
na sirup
hrušky (malé)	6-7 ks
citrón (šťava a kôra)	1 ks
voda	700-750 ml
cukor	200 g
vanilka (pod)	1 ks
na krém
hruškový sirup	125 ml
krém 35%	75 ml
vajcia (stredné)	2 ks
cukor	50 g
múka	50 g
vanilkový cukor	8 g
rum (voliteľné)
na plnenie
hruškový sirup	250 ml
želatína (prášok / hárky)	10 g / 5 ks

Metóda varenia

• 

• Preosiať múku, zmiešať so soľou a práškom do pečiva. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rýchlo rozdrvte na drobenku. V samostatnej miske uvoľnite vajíčko, nalejte ocot a vodu (neprilievajte všetku vodu naraz, možno budete potrebovať menej). Nalejte zmes do strúhanky z múky a rýchlo vypracujte cesto. Cesto zabalíme do igelitu a odložíme na 30 minút do chladničky.

• Spodok rozdelenej formy prikryjeme papierom na pečenie. Cesto vyberte z chladničky, vyvaľkajte ho na kruh a preložte do formy, ktorou vysteliete dno a steny formy. Cesto nasekáme vidličkou. Formu vložte do mrazničky na 20 minút. Zmrazený základ pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 20 - 25 minút. Hotový základ nechajte vo forme vychladnúť.

• Olúpte hrušky. Semená je tiež možné odstrániť, odstrániť ich zospodu bez toho, aby sa hrušky prerezali. Nerobil som to, konferenčné hrušky majú veľmi malé, dalo by sa povedať, že chýbajú.

• Hrušky musia byť varené v cukrovom sirupe. Pre sirup pridajte do hrnca citrónovú kôru a šťavu, cukor, vanilkový struk a zalejte vriacou vodou. Vložte hrušky so šupkami tak, aby boli pevne na svojom mieste a sirup ich úplne zakryl (ak je to potrebné, pridajte viac vriacej vody). Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút, kým hrušky nezmäknú. Hrušky by nemali byť prepečené, mali by si dobre udržiavať tvar. Vypnite oheň a nechajte hrušky v sirupe vychladnúť na izbovú teplotu. Najlepšie je panvicu prikryť pokrievkou, aby hrušky nestmavli.

• Pripravte si vanilkový krém. Zmiešajte múku a cukor, zalejte hruškovým sirupom, premiešajte. V samostatnej nádobe zľahka rozšľaháme vajcia s vanilkovým cukrom, zalejeme smotanou a opäť vyšľaháme. Spojte obe zmesi a premiešajte. Prípadne pridajte rum.

• Vyberte hrušky zo sirupu a osušte papierovými utierkami. Vložte hrušky do formy (hrušky môžete trochu odrezať, aby lepšie stáli) a vylejte zmes vajca a múky. Formulár odošlite do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Pečieme 30-40 minút, krém by mal zhustnúť. Hotový koláč nechajte vo forme, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

• Pripravte si želatínovú náplň. Želatínové pláty zalejte vodou 10 minút, nechajte napučať, potom vytlačte, úplne rozpustite vo vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnnej rúre) a nalejte do hruškového sirupu, premiešajte, vylejte na koláč a zalejte hruškami. Koláč vložíme do chladničky, kým nalievanie nestuhne.

• 
• 

Poznámka

Recept bol prevzatý od Iriny Khlebnikovej.

Recept je uvedený na 24 cm formu. Ja som piekla vo 20 cm forme. Cesto som vypracovala z 250 gramov múky, čím som proporcionálne zmenšil zvyšok ingrediencií. Je lepšie brať hrušky sladké a husté, nie prezreté. Odroda „Conference“ je vynikajúca.
Napriek kryštálovému efektu nemusí byť vrstva želé veľká, je lepšie, ak nie viac ako 0,5 - 0,7 cm.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, má zmysel pridať do cesta 2 - 3 lyžice. l. Sahara.
Irina Khlebnikova píše, že tento koláč je založený na veľmi slávnom recepte od Julie Childovej, ale v Juliinom recepte sú hrušky plnené vareným marhuľovým džemom. Môžete tiež urobiť túto možnosť. Za týmto účelom povarte 4-5 lyžíc marhuľového džemu so 150 ml hruškového sirupu a polejte koláčom.

Podobné recepty

Galaktobureko (Gala)

Tekvicové mini tvarohové koláče (Gala)

Čokoládový koláč s marhuľami a jemnou penou od Andyho Chefa (Gala)

[Galya!]

Galya! No, ako vždy .. len majstrovské dielo! Všetko je prehľadné a prístupné! Krásne ako predvedené

Aké krásne a chutné!

[Gala]

Gala, dlho som mala tento recept a všetky svoje vlastné hrušky, potom lenivosť, potom žiadny čas, aj keď sa na takú krásu pozriem. Výborne! Daj mi kúsok

[Olya, Tatiana,]

Dievčatá, Olya, Tatiana, poďakovať!

Gala, dlho som mala tento recept a všetky svoje hrušky, potom lenivosť, potom nie je čas ..... Daj mi kúsok

Maslákber to, nevadí

Tiež som bol dlho lenivý. A upiekla to viackrát, ale nedosiahli všetky ruky

Aké je to krásne. A som si istý, že je to veľmi chutné.

nádherne ...
pôvabne ...
chutné ...
nádherne!
chutné!
ohromujúci !!!

To je také krásne! Nespúšťajte oči!
Ale v skutočnosti skutočne v krištáľu!
Sedím a pozerám a obdivujem. Veľmi dobre!
Galina, ďakujem za recept!
Jednoducho neskutočná kulinárska krása!

[Gala]

Gala, ale všeobecne je to vynikajúci novoročný dezert, aj keď voda a citrón v krištáľu sú nahradené šampanským bez plynových nápojov ... No, ako vždy ... spomenul som si, prečo som to neurobil, nerobím ‘ Nemám v dedine rúru, hrušky sa nezmestia vertikálne do zázračnej panvice, ale bez nich nemá zmysel

Gal, nemusím ani ísť do receptu, viem to presne určiť z fotografie - Galinovo majstrovské dielo! Vyzerá šialene lákavo, určite to vyskúšam, veľmi pekne ďakujem za recept a za estetické potešenie!

Wow! Skvelý výkon!

[Galya]

Galya, toto je majstrovské dielo a názov je pieseň! Veľmi pekné!

Veľmi pekné!!!!

A ako to nazvete? Maninovi dlžím vrkoč, ale nevšimol som si, AKO sa to stalo

[Gala]

Gala, skvelý dezert na Nový rok, vďaka! Máme tu novembrové hrušky, žlté a mäkké. Možno mandarínky budú fungovať?

[Galina]

Galinažiadne slová! Omdlievam.

[Maslák]

Dievčatá, ďakujem! Som veľmi rád, že vás všetkých vidím v téme!
Recept nie je zložitý, zložitejšie bolo urobiť atraktívnu fotografiu. Som rád, že ste ocenili moje úsilie.

je to vynikajúci novoročný dezert, aj keď vodu a citrón v krištáľu nahradíte šampanským bez plynových nápojov ...

Maslák, ak chcete, môžete napríklad tu má Larisa Dopleta šťuku v šampanskom.

zvezda, Olyačo už robíš? Nie si hviezda, ale meteor!

Peter Pushlepšie s hruškami.

a meteor

A potom ..: lietať: urobím to ráno, alebo teraz uvarím cesto a ráno ho upečiem. Pochopil som správne, že ide o akési krehké cesto? Myslím si, že v hale pre neho nebude nič .. alebo je potom lepšie robiť všetko ráno?

Olya, nebude mať nič v chladničke, ale prečo si ho nechať tak dlho? Robí sa to veľmi rýchlo, môžete použiť aj mixér s nadstavcom na nôž.

[Galya]

Galya, tak to potom urobím! Teraz by už bolo možné hrušky variť, ale obávam sa, že stratia tvar. Nemám veľmi rada vanilku, môžem si do sirupu pridať lyžicu Amaretta?

Olya, hrušky nie je potrebné vopred variť, nestratia svoj tvar, ale stmavnú. Amatetto, áno, môžete pridať.

nie je potrebné variť vopred,

Tak to je super! Môžem ísť do postele s čistým svedomím .. všetky výrobky sú pripravené, ráno už len miešať a joj!

[Gala]

Gala, Budem v noci snívať o takom majstrovskom diele. Je tu všetko pre majstrovské dielo, dokonca aj hrušky.

Videl som kontaktnú fotografiu a okamžite som si uvedomil, čo Gala urobila. Išiel som na odkaz skontrolovať: girl_blum: ukázalo sa, že má pravdu
Musíme niečo urobiť pre prácu, pre dovolenku.
Galya, ďakujem. Veľmi pekné a tuším chutné.

[Galina]

Galina, nemôžete prejsť takou krásou!
To treba vyskúšať!
Ako chutí samotná krabica? Aké mäkké / tvrdé?

[Irina]

Irina, krabica je dosť mäkká, drobivá piesková, v chladničke sa trochu zhutní. Nie sladké. A koláč nie je veľmi sladký, možno má zmysel, aby sladký zub pridal 2-3 lyžice. l. Sahara.

Dievčatá, Tanyulya, Irina,

A som pripravený na vaše potešenie (s Angelou) (inak neviete, na čo ešte prídete, ale už je to jednoduchšie .. urobte to, múdre dievčatá!)

Cesto v x-ke, hrušky išli variť .. Ja som poriadne nechápala želatínovú plnku .. koľko sirupu si na také množstvo želatíny napočítal?

[Olya]

kolko sirupu

Olya, Chýbalo mi to. Vložené v recepte, vďaka za upozornenie.
Ak niečo nie je jasné, nižšie uvediem odkaz na recept Khlebnikovej, tam je všetko podrobne uvedené.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Zoberte hviezdy!

[Galya!]

Galya! SOS !! Všetko je v rúre, ale krém sa ukázal ako katastrofálne malý, iba spodok pokrýva 1 cm! Čo robiť

Olya, akej veľkosti máš uniformu? Výplň som nechával stále.
Môže sa stále plniť a dolievať?

Pečí sa to už 20 minút! 22cm! Počítal som všetko ... niečo mi chýbalo, možno preto, že hrušky

drzo mi ju ukradli

menej?

Možno kvôli hruškám. Recept na tvar hrušiek by mal obsahovať 6-7 kusov. Výplň ste nemohli spočítať, 22 cm sa veľmi nelíši od 24 cm.

[Galina]

Galina, vysoko vystúpila ... Neviem povedať, či spadne alebo nie, ale už som to vypol! Nič, niečo vymyslím (ak niečo) nikto nezrušil BZ

Ol, a čo je BZ?

Proteínový krém

Aaaaaaa!

Veľmi originálne !!! milosrdenstvo ...

[Kamienok!]

Tu sa hlásim! Posral som sa všade, kde sa dalo Kto bude piecť vo forme 22 nič nepočíta, super a tak! Moje hrušky sú veľmi voňavé a len koláčiky, zorganizoval som konferenciu, skúsim s inou odrodou. Do sirupu som pridala lyžicu Amaretta. Bolo tam toľko sirupu, že som dostal 3 formy (na sladkosti, za ktoré) marmeládu, vyrobenú na agare. Z nejakého dôvodu bola horná náplň nalievaná okamžite horúca a po stranách trochu presakovala, čo však nebolo kritické. Chuť - cesto aj krém sú veľmi jemné a hlavne neotvárajúce (to pravé pre mňa) CHUTNÉ!
Kamienok! Obrovské pre vás
Tu som to natrela so všetkými chybami, len som cesto nakrájala na plech a je to.

[Olya]

Olya, toto je už nový recept s marmeládami
Šikovný!

[Irina]

Irina, gummies sú vynikajúce! Musel som len niekde priložiť sirup a zavrieť zárubne (nemal som dosť krému) Kuchárky, príprava je celkom pohodlná a jednoduchá!

Recept nie je zložitý, zložitejšie bolo urobiť atraktívnu fotografiu

Magická krása sa ukázala!

[Olya, zvezda]

Olya, zvezda, Vydýchol som Ďakujem, drahá, za tvoju veľmi peknú a chutnú správu!

Olya, premiér, rád ťa opäť vidím, ďakujem!

[Galya]

Galya, prišiel s vďačnosťou! Robila som všetko podľa receptu, nič som nezmenšovala, robila po častiach. Ukázalo sa: 2ks - priemer 10 a 3ks - priemer. 8. Lahodné! Nestihol som ani všetko odfotiť, zjedli sa naraz dvaja.
A moja správa


A strih

[Tatyana]

Tatyana, skvelá správa! Ďakujem za fotku! som rád

Gratulujeme vám k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Značka začiarknutia, gratulujeme k ďalšej (ale nie poslednej !!!) medaile! Recept je prepychový.

Galya! A ja som už tento recept vyskúšala a chutila mi

[Gala]

Gala„Značka začiarknutia, gratulujeme! Ruky síce ešte nedosiahli, ale táto kráska je v plánoch - nevyhnutnosť!

[Kuchár]

KuchárVeľmi pekne ďakujem za ocenenie!
Dievčatá, gala10, zvezda, eta-007, poďakovať!

[Gala]

Gala, GRATULUJEME! : kvety