Lahodný baklažánový koláč

Lahodný baklažánový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
Múka	2 lyžice. 250 ml každý. (možno bude treba trochu viac)
prášok do pečiva	1/2 vrecka
soľ	1/2 lyžičky
zmäkčené maslo	100 g
vajce	2 ks
kyslá smotana	3 lyžice. l.
Plnenie
baklažán	3 ks (veľký)
soľ	1 lyžička
rast. maslo	na vyprážanie
cesnak	4-8 plátkov (podľa chuti)
syr feta (stredne solený)	50-60 g.
paradajka	2 ks
majonéza	voliteľné
syr	200 pred Kr

Metóda varenia

• No, tááák lahodný koláč! Baklažánová plnka trochu pripomína huby. Pečiem to už niekoľko rokov (obľúbený koláč môjho manžela). Ďakujeme za tento recept Delize z priateľského fóra.
• Koláč je veľmi uspokojivý, ale napriek tomu „odletí“ veľkou rýchlosťou!)))
• Na výrobu cesta potrebujeme múku. Pridajte prášok do pečiva a soľ, všetko premiešajte.
• Do múky dáme zmäknuté maslo. Maslo nasekáme improvizovanými prostriedkami (na ktoré sú zvyknutí), kým sa celá hmota nezmení na maslovo-múčnu strúhanku.
• Pridajte vajce a kyslú smotanu. Všetko premiešame.
• Výsledkom by malo byť jemné, príjemné cesto. Snažíme sa to čo najskôr zamiesiť. Zakryte viečkom a vložte do chladničky.
• Teraz poďme k plnke. Vezmite 3 veľké baklažány (koláč je veľký!). Čistíme od pokožky. Nakrájame ich na kocky (niekde som nakrájala 1,5 * 1,5 cm). Baklažány solíme asi 1 hodinu. lyžicu soli a premiešame. Necháme nejaký čas extrahovať šťavu, spolu s ktorou vynikne horkosť charakteristická pre baklažán. Keď baklažány začnú odšťavovať, dobre ich vytlačíme na kolotoči, aby sa zeleň vysušila (môžete dobre vytlačiť rukami, aby nebolo prebytočnej vody).
• Predhrejte si kastról (veľkú panvicu) a baklažán poduste s malým množstvom rastlinného oleja.
• Baklažány pravidelne miešajte. Priemerný oheň.
• Zatiaľ čo sa baklažán dusí, ošúpte pár strúčikov cesnaku
• Syr pretrieme cez jemné strúhadlo.
• Syr tiež pretrieme cez stredné strúhadlo.
• Nezabudnite pri tom pravidelne miešať, baklažán v hrnci.
• Dusené baklažány presunieme z duseného mäsa na iné jedlo - takto sa rýchlejšie ochladia!
• Do vychladnutých baklažánov pridáme nastrúhaný syr feta, nasekaný cesnak, premiešame, pridáme syr (trochu necháme) a tiež premiešame.
• Tu je mleté ​​mäso! Dochutíme ho soľou. Bryndza a syr obsahujú soľ, s tým treba rátať! Nepotrebujete, aby bolo mleté ​​mäso slané!
• Teraz vezmeme pár paradajok a nakrájame ich na plátky, ktoré sme predtým vyrezali na miestach kontaktu so stopkou.
• Cesto vyberieme z chladničky, silikónovú formu (mám „princeznú“) zalejeme studenou vodou a cesto vložíme do formy
• Cesto vymiesime rukami, rozdelíme po spodnej časti silikónovej formy a vytvarujeme boky
• Rozložili sme mleté ​​mäso a na to nakrájané paradajky. Paradajky som rozložila do kruhu ako vejár. Ukázalo sa to nádherne.
• Na vrch nalejte trochu majonézy
• Torta je pripravená na pečenie! Pošleme ho do rúry predhriatej na 200 stupňov a po 10 minútach sa teplota zníži na 170 - 180 stupňov.
• Pečí sa asi 30-40 minút (záleží od rúry). Pripravenosť určíme vizuálne: cesto je upečené a stane sa zlatohnedé a koláč je tiež pokrytý zlatou kôrkou.
• Tortu jemne posypeme zvyšným syrom a pečieme ďalších 5-7 minút - aby sa syr roztopil a mierne zhnedol.
• Tu je náš skvelý koláč a pripravený!
• Neopísateľná chuť! Tortu treba nechať odstáť a trochu vychladnúť ... Ak sa ju pokúsite vybrať horúcu, môže sa rozpadnúť, pretože máme veľa plnky a je dosť ťažká ....
• Je to všetko! Strih a užívaj si! Chutné teplé aj studené ..
• Ak bude v tomto dome páchnuť koláče, bude určite MIR!
• 

Poznámka

Na fotke mám hot cut koláč. Udržuje tvar dobre v chladnom počasí. Ale je veľmi ťažké odolať a nejesť to hneď. Ďakujem ešte raz autorovi.
Pečené v silikónovej forme "Princess" Tupperware. Objem 2,5 l, priemer 35 cm, výška 4,5 cm.

Luda, ďakujem! V lete si vyskúšam dr. dakujem za recept!

[mauglí]

mauglí, Natasha, určite vyskúšaj. bude jedným z obľúbených rodinných koláčov.

[Ľudmila]

Ľudmila, aký vynikajúci koláč, baklažán naozaj milujem). Chcem to vyskúšať! A tvar je koľko cm v priemere?

Asi vynikajúce! :) Cesto sa mi vo vašom recepte veľmi páči - používam ho s pridaním cukru do sladkých koláčov - s ľubovoľnou sladkou plnkou (tvaroh, bobule, džem). A baklažán je všeobecne obľúbený - najmä v kombinácii cesnaku, paradajky a syra .
Recept určite využijem!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, princezná Tupperware formulár. Objem 2,5 l, priemer 35 cm, výška 4,5 cm.
Koláč je naozaj vynikajúci. A keď je zima, páči sa mi ešte viac.

[shurpanita]

shurpanita, Marina, som rada, že sa chute zhodujú

Takže baklažán nejeme iba surový. Takže v najbližších dňoch upečiem koláč, hoci sú baklažány v obchode, sú moje obľúbené. Na toto leto som naplánoval niekoľko konzervovaných jedál s baklažánmi, dúfam, že vyrastú. A váš koláč bude tiež príjemným doplnkom k sekcii jedál s obľúbenou zeleninou.

[paramed1]

paramed1, Veronika, dúfam, že nepridám do sekcie jedál so OBĽÚBENOU zeleninou, ale aj do LÁSKY v sekcii jedál so zeleninou

[Mila1]

Mila1, recept zaujíma; prosím napíš koľko gramov alebo lyžičiek prášku do pečiva, pretože si ho vyrábam sám. Poďakovať.

[Mila1]

Mila1, Lyuda, môžeš baklažány namiesto točenia opláchnuť v tečúcej vode a potom ich vytlačiť? A ako ich nakrájať, väčšie či menšie?

[Mila1]

Mila1, recept zaujíma; prosím napíš koľko gramov alebo lyžičiek prášku do pečiva, pretože si ho vyrábam sám. Poďakovať.

Táňa, myslím, že 1,5 ČL. prášok do pečiva. Teraz som išiel a chcel som zistiť, koľko gramov je vo vrecku, ale nie sú tam žiadne vrecká ..... len som vám to vizuálne povedal.

[Jiří]

Jiří, Ír, myslíš potom, čo dali džús? Oplach nie je jemný! Stláčajte dobre iba po častiach rukami. Nebojte sa ich rozdrviť. Nemôžem tak dobre vytlačiť rukami, nemám dosť sily Ale je to skutočné! Nie je potrebné opláchnuť. Na tom istom mieste stále zostane soľ a nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť.
Nakrájam na kocky asi 1,5 krát 1,5 cm

Lyudochka, vďaka, skvelý recept! A to včas na sezónu! Beriem to do záložiek, určite to urobím.

Hodil som záložky - čakám na baklažány! jasné - moje jedlo! poďakovať!

[gala10]

gala10, Tumanchik, dievčatá, dúfam, že sa vám to páči

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za recept! Torta vyzerá tak lákavo. 🔗
Určite budem piecť! Medzitým som si to odniesol do záložiek ...

Je to všetko! Strih a užívaj si! Chutné teplé aj studené ..
Ak bude v tomto dome páchnuť koláče, bude určite MIR!

Aj čítanie je potešením! Pokúsim sa!

[Pieseň *]

Pieseň *, Kokoschkaoh, som veľmi rád, že som vás zaujal

[Ľudia]

Ľudia, teraz sa celé fórum teší na novú úrodu baklažánu!

[Ľudia]

Ľudia, teraz sa celé fórum teší na novú úrodu baklažánu!

A robím to v zime. Baklažán napriek cene nie je drahý. Sú veľmi ľahké. Preto pečiem, nečakám na úrodu.

Ďakujem Lyudochka za taký úžasný koláč !!! Milujeme baklažány, v akejkoľvek podobe! Záložka :-)

Pečiem, nečakám na úrodu.

No, teraz nie je dlho čakať

Aký úžasný koláč. Milujem baklažány, určite budem piecť

Lyudochka, recept je úžasný! Povedzte mi, potrebujete lúpať baklažány?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, kirch,
ninza, Ninochka, zabudol som napísať.Uistite sa, že sa odlepíte !!! Teraz to pridám.

Lyudmilka, ďakujem!

[Mila1]

Mila1, ďakujem za recept!
Ja baklažán veľmi milujem!
Čo najskôr sa začala baklažánová sezóna.

Ja baklažán veľmi milujem!

a ja tiež, Lenochka!

[Ľudmila]

Milujem koláče, milujem baklažán! Recept je presne na môj vkus.
Ľudmila, ďakujem za recept: ruža: určite ju upečiem.

Milujem koláče, milujem baklažán! Recept je presne na môj vkus.

Aj tu som

[Ľudmila]

Nikdy ste nejedli baklažánové koláče. Ja som dlho jedol s hubami, babka piekla v piecke. Boli vynikajúce.
Ľudmila, vďaka za neobvyklý recept! Zaznačím do záložiek.

[Sneg6]

Sneg6, a ďakujem za pozornosť

[Mila1]

Mila1, Luda, potvrdzujem, že koláč je veľmi chutný a neobvyklý! Milovaný v našej rodine! Varím ju aj v zime zo sušeného baklažánu.

[Mila1]

Mila1, Luda, potvrdzujem, že koláč je veľmi chutný a neobvyklý! Milovaný v našej rodine! Varím ju aj v zime zo sušeného baklažánu.

Marinochka, ale toto je už zaujímavé !!! sušený baklažán nie je po rekonštitúcii gumový? Snažil som sa to špeciálne pre tento koláč zmraziť ... nechutilo mi to ... guma bola prítomná.A ako obnovujete baklažány? Namáčanie? Koľko? A potom ide všetko podľa plánu? Prosím povedz mi

Lyudochka, baklažány som zmrazil na jeden rok, nechutili mi, párkrát som ich uvaril, na zimu som ich nalepil do mrazničky, vyhodil na jar. A celú zimu jeme sušené, máčame ich niekoľko minút a varíme, čo len chcem. Takéto baklažány sa správajú nádherne vo všetkých jedlách, máme ich radi.

A tvar má presne 35 cm v priemere, inak mám rozpolených 26 cm a objem 2,5 litra, zmestí sa to?

A tvar má presne 35 cm v priemere, inak mám rozpolených 26 cm a objem 2,5 litra, zmestí sa to?

Vaša výška je pravdepodobne vyššia. moja ma 4,5 cm.objem je rovnaky. Len neviem, ako dostať menší priemer, ale vyšší? Bude sa piecť? Môže znížiť o jednu tretinu všetky produkty v recepte. Pretože aj v mojej forme je dosť vysoký.

Lyudochka, baklažány som zmrazil na jeden rok, nechutili mi, párkrát som ich uvaril, na zimu som ich nalepil do mrazničky, vyhodil na jar. A celú zimu jeme sušené, máčame ich niekoľko minút a varíme, čo len chcem. Takéto baklažány sa správajú nádherne vo všetkých jedlách, máme ich radi.

Marinochka, sušíš to v sušičke? A ako krájate? kocky alebo kruhy? Alebo tak a tak? A ako dlho sušia? Zasypal som ťa otázkami

Marinochka, sušíš to v sušičke? A ako krájate? kocky alebo kruhy? Alebo tak a tak? A ako dlho sušia?

Aj toto ma zaujíma

[Marína]

Marína, a ty pre baklažány? Budem aj mdlý. Ak ich nie je dosť, tu v Jurijevsko-poľskom je zeleninový základ, tam sú lacné, kúpim si tašku a odídem! Už ste zverejnili recept na trhané mäso? Možno to zvládnete v lete a uhasíte? Ľudia vám určite poďakujú! A vaše recepty na zimu sú v mojich záložkách, urobím to!

Mila1, Lyudochka, otázka. Ak sa syr nahradí suluguni, myslím si, že to nebude horšie? Syr sa visí v chladničke, ale z nejakého dôvodu nikto neje ... Teraz pôjdeme do obchodu, kúpime baklažány, chcem dnes upiecť koláč. Áno, a ešte viac. Akú rolu hrá v recepte morenie a lisovanie baklažánu? V moderných odrodách nie je horkosť ...

Ďakujem pekne za recept. Ja baklažán veľmi milujem. Uvarím to v sezóne. Chcem tiež počuť, ako sušíte baklažány.

Mila1, Lyudochka, otázka. Ak sa syr nahradí suluguni, myslím si, že to nebude horšie? Syr sa visí v chladničke, ale z nejakého dôvodu nikto neje ... Teraz pôjdeme do obchodu, kúpime baklažány, chcem dnes upiecť koláč. Áno, a ešte viac. Akú rolu hrá v recepte morenie a lisovanie baklažánu? V moderných odrodách nie je horkosť ...

Veronichka, V zásade pôjde akýkoľvek syr. Dal som oba suluguni a z domáceho trhu, ktorý je v chladničke, som použil toto. Nikdy však nebolo bez tvrdého syra (z obchodu). Všetko sa, myslím, podarí.
O solení a lisovaní baklažánu. Keď baklažány nasolím, dajú veľa tekutín a potom ich v Kolotoči (dobre alebo rukami) dobre vyžmýkam, veľmi, veľmi dobre.Myslím, že ak sa tento postup nevykoná, koláč sa ukáže ako kastról, iba s mokrým cestom. Len som si myslel, že keď dáme baklažány do panvice na dusenie, vylučujú tiež veľa tekutiny. Neriskoval by som to.
Potom mi povedzte, ako sa to stalo

Luda, ďakujem! Zvládam baklažány, všetkému rozumiem, pozriem sa na miesto, koľko je v nich vlahy. Ako dieťa som bol južan, takže baklažány milujem. Čo sa stane, určite napíšem, len nevložím fotku, internet to na dačo robiť nechce. Ešte raz ďakujem!

[paramed1]

paramed1, pretože juh znamená, že na to prídete

))) Áno, dobre, je tu horkosť ..

[kirch]

Ludmila a dievčatá, prepáčte, práve sa dostali k téme, nedalo sa.

Marinochka, sušíš to v sušičke? A ako krájate? kocky alebo kruhy? Alebo tak a tak? A ako dlho sušia?

Suším v sušičke, ale tento rok chcem krájať menšie. Baklažány veľmi rýchlo schnú.
kirch, Lyudmila tu tu Sveta dáva chutný recept na sušený baklažán a v komentároch píše, ako sa suší ako huby, a navlieka ich na špagáty.
paramed1,

Marina, a ty pre baklažány?

Veronika, áno, ty a ja ich milujeme. Cez zimu sme ich zjedli toľko !!!

Už ste zverejnili recept na trhané mäso?

Nie, neurobil som. A nie je čo stáť: nakrájané na plátky, ako máte radi sushi.
Chcel som vyložiť jedlo zo sušeného baklažánu, papriky, paradajky s mäsom, ale ruky k nemu nedosiahli. Ukázalo sa to veľmi chutne.

[marika33]

marika33, Marinochka, a ako dlho sušia v sušičke?

Chcel som vyložiť jedlo zo sušeného baklažánu, papriky, paradajky s mäsom, ale ruky k nemu nedosiahli. Ukázalo sa to veľmi chutne.

A chcem recept, tiež sa chcem chutne najesť, bolo by lepšie mať samostatný recept, aby som nestratil

Ludmila, nemôžem presne povedať čas sušenia, ale rýchlo zo všetkej zeleniny baklažány nemajú veľa vody, a preto rýchlo vyschnú.
Och, Luda, teraz nemôžem, nemám vôbec čas. Možno bližšie k zime.

Ludmila, nemôžem presne povedať čas sušenia, ale rýchlo zo všetkej zeleniny baklažány nemajú veľa vody, a preto rýchlo vyschnú.
Och, Luda, teraz nemôžem, nemám vôbec čas. Možno bližšie k zime.

no baklažány zatiaľ vysušíme

Ludmila tu je moja správa
Vzal som menej cesta a plnka 1 baklažán a 2 paradajky ... Už som to oľutoval: plach7: Koláč je veľmi chutný a uspokojivý
Vyprážané baklažány na olivovom oleji + provensálske bylinky. Nelial som majonézu ... iba syr