Pörkölt (tlakový hrniec s multivarkami, značka 6051)

[SMAŽENIE 20 minút]

Pörkölt (tlakový hrniec s multivarkami, značka 6051)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Maďarský

Zloženie
Hovädzie mäso (dužina)	600 gr.
Cibuľa	2 ks
Cesnak	2-3 zuby
Zelená paprika	1 ks.
Paradajka (veľká dužina)	1 ks.
Mletá sladká paprika	2 lyžičky
Tuk (nahradený olivovým olejom)	30 gr. (1,5 lyžice. L.)
Soľ	ochutnať
Petržlen	slúžiť

Metóda varenia

• Pörkölt (maďarsky pörkölt) je jedným zo spôsobov, ako pripraviť guláš v maďarskej kuchyni. Mäso oddelené od kostí (hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie) sa vypráža a potom sa hodinu dusí v omáčke so sladkou paprikou, opraženou cibuľou a slaninou, niekedy s cesnakom a zeleným korením.
• No nevychádzajme z tradície. Poďme len urýchliť postup.
• Pripraviť jedlo.
• Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky so stranou 1,5 cm.
• Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na veľké kocky. Cesnak nahrubo nakrájajte nožom.
• Z paradajky odstráňte šupku a náhodne ju nakrájajte.
• Papriky olúpte a nakrájajte na kocky so stranou 1-1,5 cm.
• Ak sa použije tuk, potom ho najemno nakrájajte na kocky.
• Do misy tlakového hrnca nalejte olivový olej (alebo nakrájanú slaninu). Povoliť režim SMAŽENIE 20 minút... Misku s maslom (alebo slaninou) zohrievajte 2 - 3 minúty.
• Do misy dáme cibuľu a cesnak. Smažte, kým nie je cibuľa priehľadná - asi 4 - 5 minút.
• K cibuli pridáme papriku. Miešame, kým cibuľa nezfarbí oranžovú farbu.
• 
• Pridajte mäso k cibuli. Dochutíme soľou a pražíme 10 - 15 minút, kým nebude dobre hotové.
• 
• 5 minút pred koncom režimu vyprážania pridajte k mäsu nakrájanú paradajku. Dusíme, kým paradajková šťava odšťaví.
• 
• Do misy pridáme papriku. Zalejeme 100 ml vody. Vyskúšajte „omáčku“ so soľou, prípadne dosolte.
• 
• Uveďte purkelt do režimu pripravenosti MASO 15 minút.
• Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
• Perkölt sa tradične podáva so zemiakmi alebo maďarskými cestovinami - Tarhonya.
• Jedli sme len s perím.
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

4 porcie

[Ksyunya]

Vidím, že pekárnička nevie po maďarsky

Ksyunya, dopadlo to veľmi krásne a tak aj doma

[Mannyash]

Áno, Mannyash, a nerozumel po nemecky

[Ksyunya]

Ksyunya, dopadlo to veľmi krásne a tak aj doma

Poďakovať, Mannyash, super!

Ako veľmi rád varím mäso v tlakových hrncoch. Akékoľvek šľachovité mäso sa zmení na páperie. Takže dnes hovädzie mäso nebolo ah, čo. Nakoniec sa ale mňam ukázal ako mäkký.

Páni, ako chutne vyzerá, ale aké chutné je s bravčovou masťou alebo bez nej? A čo by mala byť surová alebo údená slanina, alebo tiež len solená masť? Nejaké nápady?
Stále som tu bez večere, udusím sa teraz slinami

[Lisa]

Lisa, Ďakujem mnohokrát!
Tuk môže byť rozmočený. Alebo možno slaná slanina. Ale potom to so soľou, samozrejme, nepreháňajte, v závislosti od jej slanosti. Ale údené? Myslím, že to môžeš použiť aj ty. Každý, kto miluje vyprážanie na masti v polievkach alebo škvarkoch, tak urobí každá bravčová masť. Ochutnajte.
Vôbec nepoužívam tuk. Opražím na olivovom oleji.

Ksyusha, všetko vyzerá veľmi chutne! A som si istý, že je vynikajúci! No a ako sa podáva! Ako hotovo! Vynikajúce ako vždy! Poďakovať!

pre pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, Ďakujem mnohokrát!

A v mojej multivarke nie je žiadny režim mäsa, je tu varenie, dusenie, smaženie, para, pečenie, ryža, kaša. Čo z toho mám použiť namiesto mäsového režimu? A či zároveň zvýšiť čas?

[Julia]

Julia, prosím, zadajte svoj model multivark.

Phillips HD 3077

[Julia]

ano dakujem Julia... Potom osmažte Fry (Fry) a pripravte ich na dusenie (Stew). Bude potrebné zvýšiť čas na dusenie (myslím, že z 30 minút na 1 hodinu v závislosti od pevnosti hovädzieho mäsa). Ak sa vo vašom multivarke počas hasenia odparí kvapalina, musí sa zvýšiť aj množstvo vody. Zamerajte sa na dostupnosť omáčky, aby ste mohli na prílohu naliať lahodnú omáčku. A všetko by malo vyjsť.

poďakovať

Veľa štastia! Dúfam, že sa vám bude páčiť!

[pörkölt]

Takto sa v podstate varí mäso, ale nevedel som, ako sa volá pörkölt
Ksyusha, ďakujem

[Oľga]

Oľga, Myslím si, že mnohí nevedia, že už roky pripravujú národné jedlá rôznych krajín. Aj ja milujem tento druh mäsa. A až celkom nedávno som sa sám dozvedel, ako sa toto jedlo volá správne, keď som sa stretol s popisom v knihe „Maďarská kuchyňa“. V kníhkupectve som si knihu prezrel, narazil som na zaujímavý titul, spomenul som si na neho a prečítal som si ho doma na internete, najmä na Wikipédii, a uvedomil som si, že ho pripravujem so závideniahodnou frekvenciou.

Sestra