Viaczrnný chlieb

Viaczrnný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kukuričný olej	2 lyžice. l.
Med	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Červený slad	2 lyžice. l.
Melasa	1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka nebielená	2 šálky
ražná múka	3/4 šálky
Indická múka Chappati Multigrain	1 šálka
Sérum z tvarohu	až 375 ml
Suché droždie	1 1/4 lyžičky
Kmín	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Ako základ sa vzal jeden z receptov na ražný chlieb, po ktorom nasledovalo doladenie podľa vlastnej chuti. Veľmi ma zaujala indická viaczrnná múka, ktorá obsahuje pšenicu, sójové bôby, kukuricu, ľanové semienko, ovos, cícer (cícer), 2 druhy semien prosa a skorocelu. Myslím si, že na Indov sa dá spoľahnúť, pokiaľ ide o prípravu zdravých jedál. Zmiešala som ju s pšeničnou múkou, a keď sa mi podarilo kúpiť ražnú múku, zmiešala som ju aj s ňou.
• Technológia varenia je úplne bežná. Najskôr uvaril slad v 100 ml vriacej vody, pridal tam melasu a med a miešal ho, do 375 ml pridal sérum. Do hrnca pekárničky nalial maslo, posypal soľou, polial tekutinou, nalial múkovú zmes a rascu, posledný - droždie. Sporák som dal na časovač, aby chlieb na raňajky dozrel. Stalo sa toto:
• 
• Ale - veľké - zloženie indickej múky a informácie o jej obsahu kalórií, ak niekoho zaujíma toto:
• 
• Chlieb sa ukázal ako pekný a chutný!

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

Viaczrnné

Chlieb je samozrejme zaujímavý! Ale tu je otázka, Ieyore somár, a kde zohnať indickú múku? Myslím v RF.

Vlastne, India je vám oveľa bližšie ako nám!
Ale vážne, s vedomím zloženia indickej múky, môžete skúsiť niečo také namiešať sami.

Áno, a trochu chémie! Ďakujem, Donkey IA za recept. Existujú pomery v zložení obalu indickej múky?

Nie nie. Iba údaje o výžive.

Nie je to však jasné. Už nejaký čas som začal dôverovať pekárni, že pripravia cesto a budú piecť v rúre. Chlieb je vynikajúci, ale z nejakého dôvodu sa v rúre doslova rozpadne!



Navrch som urobil rez - nepomohlo to. Prečo by to bolo? Chcel by som, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne.