4-zrnný chlieb v pekárni

4-zrnný chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	200 g
Severské vločky 4 obilniny	10 lyžíc
Voda	220 ml
Soľ	1 1/2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Rast. maslo	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1 1/4 lyžičky
Vajcia	2 ks
Sušené mlieko	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• stiahnite si všetko podľa pokynov výrobcu. pečené na funkcii obyčajného chleba, malé rozmery, tmavá kôrka .. bez akcelerácie. teda 4 hodiny ..

Poznámka

Páčilo sa mi to .. vynikajúce .. jemné, deti zomleté ​​naraz))))
Potom som dal druhý, takže v tom som veľmi dobrý. Páčilo sa mi to, synovi som do školy pripravila chlebíčky, a tak chlieb zostáva rovnako chutný v studenom stave ako v horúcom)))) syn krájal sendviče a zdieľal s priateľmi)) všetkým chutil .. teraz som piekla toto do jeho školy a dať francúzštinu na raňajky)))

Link's Photos

Podobné recepty

Raž s otrubami a vločkami „5 obilnín“ (V-tina)

Kváskový chlieb s 10 obilninami (nata_zvezda)

7-zrný ražný chlieb (SEDEMZRNNÝ CHLIEB) (Balenie)

Ach .. dievčatá .. dokonca si dajte tento chlieb aj teraz. Pozerala som, keď pokračovalo miesenie - a tam bolo cesto tekuté - ako na palacinky .. Takto to má byť ??? alebo pridať múku ??

Nemám tekutinu, ukázalo sa také chladné cesto ... zvláštne ...

Robila som to tiež ako palacinku. Musel som pridať ďalších 150 - 200 gramov múky, nepoviem to naisto - nalial som si ju na oko. Aký je výsledok, zatiaľ neviem.
Možno nie 200 gramov múky, ale 2 šálky? Alebo dáte polievkové lyžice obilnín s veľkou šmýkačkou ???

pridal ďalších 100 gramov - budú to 2 šálky ... Iba preto, že dávka už skončila - musel som program reštartovať ..

chlapi .. teraz špeciálne ešte raz dajte tento recept ... teraz miesenie .. zdá sa to normálne .. nie tekuté .... také obyčajné cesto .... znovu si prečítajte recept .. všetko je tak .. 220 voda , 10 lyžice. polievkové lyžice obilnín, 2 vajcia .... (dobre, toto je sypké a sypané sousbo ...)

a kolko muky ?? potrebuješ žito?

Prisypal som obyčajnú pšenicu ..

Na váhe bolo nameraných presne 200 gramov? alebo pohár? Je obilnina lyžičkou bez vrcholov?

Prisypal som obyčajnú pšenicu ..

ako? a akú lyžičku? ktorá je vybavená sporákom alebo obyčajnou jedálňou so šmýkačkou? aj tam je len veľký rozdiel ..

chalani ... počítam takto múku - 200 g odmerka v pohári je 160 g múky .. tak som to dala asi za pohár ...

na úkor obilnín .. netrafiť silno ... len som odmeral odmernú lyžicu a stôl, ktorý nalievali, je to viac ...... chlapi .. prepáčte .. moja chyba !!!! Prepáčte !!!!!!, 10 polievkových lyžíc pravidelne. tých odmeraných bude viac .. 15-17 lyžíc .... aj tak .. drahí moji, prepáčte mi, prosím ...

Rina, 200 gramov je to, koľko máš v šálkach, môže byť rozdiel?

200 g odmerka v značkovom pohári .. Práve som sa na internete dočítala, že z odmerky 200 ml vody sa urobí 160 múky ... a počítam ... teda 310 ml .. do pohára ...

chlapci. Som tak trápna ... prepáč ... dúfam, že som nikomu nezničila náladu ...

nebojte sa)) aj keď sa mi to nepodarí - bude to iba prvýkrát)) „prvá palacinka je hrudkovitá“ sa mala raz ukázať))) Ale teraz sa pokúsim dávku ovládať. Ak je to potrebné, potom trochu vody.
Teda - vločíte vločky do odmerky, aby ste nemerali lyžicami. Koľko to na to vyjde?

Takže 310 gramov?

Takže 310 gramov?

nie .. Rina mala na mysli, že objem bol 310 ml a hmotnosť bola 200 g. Chyba bola v počte vločiek.

5 lyžíc vločiek - 120 v pohári ... už žiadne vločky))) cez)))
takže sa zdá, že takmer pohár dopadne ...
Hanbím ...
tu je moja sakra hrudkovitá - recept som nedokázal naozaj opísať ...

Držím päste ... ale teraz, keď som to zistil ..jednoduchšie opraviť recept - 200 g múky a 240 ML !!! vločky ....

ďakujem za to, že si nekarhal ... aspoň online))))

:)) zdá sa mi to normálne. Počas miesenia som okrem múky pridal ešte 3 lyžice vločiek))

Ufff ... (s úľavou)
Najdôležitejšie je, že pekárnička funguje, minimálne v režime pečenia. Chlieb sa ukáže byť takmer pšeničný, ružový, ja som ho so smútkom rozložila na pekanový orech. Zajtra zverejním fotografiu spolu s prvým muffinom z multivarku.
Aj zajtra by som stále pracoval v dávkovom režime ...
Rina, ďakujem ti za rýchlu pomoc, inak som si myslel, že s mojím pekárňou je všetko v poriadku ...

[Alexandra]

Alexandra Akú značku pekárne máte? Pridajte k svojmu profilu alebo lepšie - k svojmu podpisu.
Stále čakám .. zostáva hodina) Ale vstal som veľmi dobre)))

Mám to von)) Išlo to veľmi dobre, aj keď som vystavil veľkosť - malú, ale ukázalo sa to na celé vedro)). Čo je vo vnútri - ešte neviem .. nech to trochu vychladne ..

Rina to je všetko .. môžete si jesť svoj vlastný chlieb)))) mám to jednoducho úžasné)) vysoký, nadýchaný, vzdušný, chrumkavý ..

potom sú tu moje proporcie: múka - 300 g, vločky - 14 odmeraných lyžičiek. l., semená - 3 rozmerný sv. l. (naliate spolu s ďalšími komponentmi - nie do dávkovača), droždie - 1 3/4 (pridané 1/2 pre každý prípad, pretože program bol reštartovaný). Všetko ostatné je nezmenené.

Ďakujem pekne za recept :)) Škoda, že nie je fotoaparát - odfotil by som ..

Korata, mám Panasonic 253

Môj recept:

SESAME BREAD 4 OBILOVINY

1 1/4 lyžičky - droždie (SAF Moment)
320 g pšeničnej múky
10 polievkových lyžičiek. l. (namerané! žiadny vrch) severské vločky 4 obilniny
1 1/2 lyžičky soľ (hrubá morská soľ, mletá v mažiari)
2 lyžice. l. fruktóza (možný cukor)
1 polievková lyžica. l. sezamový olej
2 vajcia
100 ml. silné čajové lístky (100 ml vrecúško)
120 ml. pečené mlieko
20 g sezamových semiačok (pridať do dávkovača)

Režim: základný s hrozienkami (Bake Razin) alebo jednoducho základný, malý bochník.

Glazúra:
kefír (rozmazaný štetcom na samom začiatku pečenia,
Na vrch poukladáme 30 g pekanových orechov vymastených kefírom.

Bochník vystúpil nad vedro, a to napriek skutočnosti, že existujú ingrediencie pre malý bochník.

Foto teraz zverejním v galérii.
Nakoniec sa teda ukázal dobrý recept

áno, mimochodom, chcel som si to všimnúť ... že je málo ingrediencií a ten chlieb je veľmi gsyisq a dopadá to skoro ako maxi)))

[Rina]

Áno) Rina )) Veľmi sa mi to páčilo)) Ďakujem)) boli sme síce trochu nervózni, ale výsledok je veľmi dobrý .. Ani som nečakal, že to takto dopadne))

Apelujem na ľudí, ktorí majú tieto cereálie. Mohli by ste prosím vložiť fotografiu balíka. Takéto vločky som nikdy nevidel, alebo som možno len nedával pozor. Chcel by som vidieť tutu, aby som vedel, čo mám hľadať. Aj ja chcem taký chlieb.

[Zubár]

kde je galéria? uverejniť odkaz ... chcem vidieť))

vľavo v ponuke stránok je položka „Galéria“ alebo tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Zubár Použila som vločky „ruské raňajky“ - vločky z otrúb zo 4 obilnín. exil firma Angstrem, Petrohrad.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, hlavná vec je, že existuje zmes vločiek rôznych obilnín.


a severské sú tu

[Rina]

Rina, Korata, poďakovať. Teraz je všetko jasné. Podobné zmesi (lokálne vyrábané) máme na Ukrajine, vyskúšam ich, aj keď som podľa môjho názoru videl NORDIС v METRO (možno si ich môžem kúpiť aj ja).

Severské vločky sú veľmi jemné ... existuje veľa podobných odvážlivcov a lacnejších, vrátane .. ale tieto deti ich milujú viac)))) sú len vzdušné))

200 g odmerka v značkovom pohári .. Práve som sa na internete dočítala, že z odmerky 200 ml vody sa urobí 160 múky ... a počítam ... teda 310 ml .. do pohára ...

Nejaké zapletenie 160 gr. psh. múka je 250 ml.

už vypočítané .. múka by mala byť v odmerke 310 ml)))))

vyprovokovali ste takú diskusiu o recepte, že ste si museli vyskúšať a pripraviť si takýto chlieb pre seba. Všetko som zmeral v gramoch a celý čas sledoval postup. Dostal som 17 kopčekov vločiek - to je 119 gramov a musel som pridať trochu múky, ukázalo sa to 350 gramov (vzal som pšenicu). Režim som dala na stredný bochník s tmavou kôrkou, ale potom som ho ešte trochu upiekla (mám ho rada guľatejší). odvážil sa veľmi rýchlo ... všeobecne odporúčam každému potešiť samého seba - vynikajúci chlieb !!!!

Pekné popoludnie všetkým! Teraz som šťastným majiteľom 253 modelov (už celý týždeň). Vyskúšané: vajce, obyčajná pšenica - 3-krát, talianska - 2-krát. Všetko šlo s treskom.Cez víkendy som piekla chlieb z niekoľkých druhov múky (v návode na 253 na strane 26).
droždie 1 lyžička
pšeničná múka 1,5 h
ražná múka 1 h
otruby 2,5 lyžice. l.
hercules 2,5 lyžice. l.
raž, pšenica, jačmenné vločky 1,5 lyžice. l.
mak 0,5 lyžice. l.
soľ 1,5 lyžičky
cukor, sušené mlieko, maslo, med, každý po 1,5 lyžice l.
orechy 0,5 h
voda 300ml

Chlieb vôbec nevyšiel (bohužiaľ). Vo vnútri sa nepečie a vyprážaná kôrka je veľmi chutná. Namiesto akýchkoľvek rôznych vločiek som použila „5grains“. Bola tam ražná múka, len pol pohára, do normy sa pridali ovsené vločky a jačmeň. Teraz, keď som pobehal okolo Temka, myslel som si, že som možno vybral nesprávny režim. Režim bol „Pečenie s hrozienkami“, možno bolo potrebné „Pečenie z niekoľkých druhov múky“ (recepty na strane 28)
Čo hovoríš?
Chcela som len zmes niekoľkých druhov múky, v rúre sa získajú veľmi chutné žemle so sladkou plnkou.

Všetky vločky, stočený ovos, ražná múka neobsahujú lepok. Iba pšenica obsahuje lepok, vďaka ktorému je chlieb bohatý. Napríklad, keď pečiem chlieb nie z čistej pšeničnej múky, skúsim pridať pre nádheru aj panifarín. A nutne nové nevyskúšané recepty kontrolujem šaržu. Možno bolo cesto buď príliš tekuté (čo je najpravdepodobnejšie) alebo husté. Potom podľa toho pridám buď vodu, alebo suché prísady. Keď je recept overený, vložil som do knihy úsvit a nabudúce môžete chodiť. Koniec koncov, všetko závisí od obsahu vlhkosti v pridaných komponentoch, najmä preto, že ste niektoré komponenty vymenili za iné.

Ďakujem ti veľmi pekne! Včera som to nasadil na zrýchlený program, ukázalo sa, že droždu došli: musel som zmiešať „saf-moment“ a „saf-something“. Na začiatku pečenia som otvorila veko, lopatkou som posunula cesto v strede vedra a tak ma potešilo - koniec koncov som sa sporáka vôbec nedotkla 4 hodiny!
Dnes si kúpim droždie, múku a budem naďalej ovládať svoj zázrak technológie (dnes je to moja obľúbená hračka)

Zásadne som nepridával nič))) nech je chlieb domáci ... bez zbytočnej chémie)) to má celú hodnotu)))

Panifarín nie je chémia, ale prírodný pšeničný lepok ...

To je pre mňa zaujímavé: ako ovládate dávku.

V tomto chlebe nepoužívam panifarín. A počas hnetenia sa určite poobzerám, pretože aj pri niekoľkonásobnom pečení sa stále stáva, že pridám vodu alebo vločky. Toto je jediný chlieb, ktorý som upiekla a vyžaduje neustále sledovanie. Ani neviem prečo.

Cesto by sa malo naťahovať .. rovnako ako v komikse o cmare. keď pes pripravil cesto)) všeobecne - tiahne sa, ale drží sa od stien. .. ale nie v pohode .. „držaný“ jednou celkovou hmotou. Keď to vyskúšam prstom, je mäkký a dokonca trochu zostane na prste. Po upečení sa ukáže ako veľmi pórovitý))).

Ďakujem za recept !!! Obrovský.

Najskôr som si niečo pomýlila s pomerom tekutina-sušina, musela som pridať až 6 lyžíc múky. Ale ukázalo sa to úžasné. Teraz je pečenie už normálne, teším sa na ...

Teraz je to jeden z mojich najobľúbenejších chlebov.

Ahojte všetci! Tiež som sa rozhodol to vyskúšať - teraz som to vložil. Pravda, vyľakaný príliš cesto na cesto som napriek tomu pridal asi 150 g múky (aj napriek tomu, že tam bolo 240 ml vločiek a spočiatku 200 g múky). Cesto je naozaj veľmi lepivé, žemľa nefungovala dobre, asi by to tak malo byť .. skôr povestná „čiarka“ .. Zatiaľ čo chlieb stúpa, ale obávam sa, že zle stúpne .. niečo nemá za posledných párkrát som nerástol .. počkám si ..

Korata, mám Panasonic 253

Môj recept:

SESAME BREAD 4 OBILOVINY

Pečené podľa vášho receptu. Veľmi dobrý chlieb sa ukázal. poďakovať

Takže sa mi „vyliahol“ chlieb .. Na moju radosť a prekvapenie. Recept som veľmi potešený aj sám so sebou, pretože ako som už písal, niečo sa mi v poslednom čase pokazilo .. asi múka, pretože dnes som zase piekol na severskom , ako na samom začiatku (aj keď je to pre mňa trochu drahé)
Ani som nečakal, že chlieb pri pečení toľko stúpne! Povedzte mi, je to tak u vás všetkých - najväčší vzostup je pri pečení, a to nielen pri poslednom vykysnutí cesta?
Ospravedlňujem sa, že som bol nepozorný a pozrel som sa do Fugaskiho správy - potom by som sám nebol nervózny a hneď by som dal viac múky ..
Ďakujem za recept! Veľmi povzbudivé ..
(to by bol prípad žita alebo Darnitskyho ... inak je všetko akosi brr ...)
Áno, možno taký chlieb upečiem na ľahkej kôrke .. IMHO

Povedzte mi, je to tak u vás všetkých - najväčší vzostup je pri pečení, a to nielen pri poslednom vykysnutí cesta?

Na konci kysnutia otváram rúru, aby som vrch „oprášil“ - potvrdzujem, že hotový chlieb je vyššie ako cesto na konci kysnutia.

Na konci kysnutia otváram rúru, aby som vrch „oprášil“ - potvrdzujem, že hotový chlieb je vyššie ako cesto na konci kysnutia.

Povedz mi, s čím môžeš pomazať? mierne praženicu alebo nizzu?

Áno, aspoň môžete mazať vodou! aj mlieko, dokonca aj kefír, dokonca aj vajíčko - čokoľvek!

Poďakovať! inak som kedysi mierne pomazal Darnitsky olivovym olejom, aktualnym rukou, pretoze tam nie je ziadna kefka, ale toto neovplyvnilo farbu strechy, asi viac ... ale bal som sa, ze strecha spadne ..

Môže sem niekto písať úplné a presné recept na severský 4 cereálny cereálny chlieb?
Chcel som to dať na časovač, ale existuje veľa vysvetlení receptov - a všetky sú iné.

Nemôžem zaručiť dokonalú presnosť, poviem to, až keď to znova upečiem ..
Medzitým recept vyjde takto (vopred sa ospravedlňujem autorovi, nebite, ani sa neurážajte, prosím)
Vajce - 2 ks.
Voda - 220 ml
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l (hoci som pripravil 1 polievkovú lyžičku, ale to je moja chuť)
Olivový. olej - 1 polievková lyžica. l.
Múka psh. - 350 g
Vločky Nordic - 240 ml
Suché. mlieko - 2 lyžice. l.
Kvasinky - 1 1/4 lyžičky

Objem chleba je 750 g (to je všeobecne pre môj HB, malý)
stredná kôra
Režim pečenia - základný (môj HB - 3 hodiny 13 minút)

Môže sem niekto písať úplné a presné recept na severský 4 cereálny cereálny chlieb?
Chcel som to dať na časovač, ale existuje veľa vysvetlení na predpis - a všetky sú odlišné.

Je mi ľúto, ale nie je môj recept vyššie a úplný? A tu je fotka

Povedz mi, s čím môžeš pomazať? mierne praženicu alebo nizzu?

Napísali všetko správne - môžete robiť čokoľvek)
Osobne sa mi páči táto zásada:
ak chlieb s pridaním vločiek - potriem mierne rozšľahaným vajíčkom alebo bielkovinou (dá sa dokonca len voda) a posypem vločkami, ktoré som vložila do cesta
ak chlieb so sezamovými semiačkami - natrieme a posypeme sezamovými semiačkami
no atď.

[Chlieb je vynikajúci! Ďakujem za recept!]

Tento chlieb som piekla - podľa pôvodného receptu Riny, zo 4 obilnín - VEĽMI príjemná, budem ho stále piecť.

Ale samozrejme, ako už bolo spomenuté, je potrebné tam upraviť múku a vločky.
Múka - 320g
Vločky - 17 lyžíc (odmerných) lyžíc
Perník vyzerá ako nie pšeničný, ale skôr ražný, lepkavý, „nitkovitý“.

Chlieb je vynikajúci! Ďakujem za recept!

Dá sa to urobiť celkom jednoducho nahradením časti múky vločkami v hlavnom recepte, napríklad 320 g múky / 80 g vločiek, voda 280 - 300 ml. Iba vločky by nemali prísť do styku s vodou pred miesením. Pohánka zo všetkého najviac absorbuje vodu. Režim je možné zvoliť ZÁKLADNÝ jednoduchý (4 hodiny) alebo rýchly (2 hodiny), ale nastaviť veľkosť XL (o niečo dlhšie stúpanie). Máme tento jeden z hlavných chlebov, 80 g vločiek je možné nahradiť 80 g zmesi vločiek, otrúb a zŕn (celé zrno hrubého mletia).