Šťavel polievka

Šťavel polievka

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Do studenej vody som dal obrovskú cibuľu	1
a obyčajná mrkva	1
Keď voda zovrie, ponorím ju do nej. nadrobno nakrájanú rolku (1x1cm) a lavrushku	1-2
Do vriacej polievky som dal najemno nasekaný šťavel, zelenú cibuľu, kôpor.	...
Tankovanie dvoch rozšľahaných vajec	2

Metóda varenia

• Do studenej vody som dal obrovskú cibuľu a obyčajnú mrkvu.
• Keď voda zovrie, ponorím ju do nej. nadrobno nakrájanú rolku (1x1cm) a lavrushku.
• Už uvarená roláda je trochu zbytočná, cibuľa, a ja vyhodím lavrushku.
• Do vriacej polievky som dal najemno nasekaný šťavel, zelenú cibuľu, kôpor.
• Dochutíme dvoma rozšľahanými vajcami, ktoré za stáleho miešania jemne prilejeme blízko okraja panvice.
• Soľ. Ak je trochu kyslá, potom pridajte trochu cukru.
• Polievku podávam s kyslou smotanou.
• Dá sa jesť teplé alebo studené. Všetci ho pre mňa milujú.

Áno, neobvyklý recept na konci jesene. Chcem sa len opýtať: „Donna Rosa, kde si bola v lete?“

Áno, neobvyklý recept na konci jesene. Chcem sa len opýtať: „Donna Rosa, kde si bola v lete?“

Bol som dlho chorý.

Zvyčajne si takúto polievku (a volám sa „zelený boršč“) varím na vývare z údených bravčových rebier alebo hrudníka. Mrkvu vôbec nepridávam, iba zelenú cibuľu. Zvyšok je podľa receptu (ak máte to šťastie, tak pridám mladú žihľavu). Ďakujem za pripomenutie!
Ach áno, vajcia som vopred rozšľahala a rozmiešala som ich v malom množstve teplého vývaru, potom ich za stáleho miešania vlejte tenkým prúdom do polievky, potom sa vajcia zvlnili na jemnejšie a tenšie vlákna. Inak syn odfrkne a povie, že je to mliečna pena.

1 ku 1 rovnako ako varím, iba bez mrkvy a vo vývare. Aj to isté, čo mám 50% zemiakov v „zelenom“ boršči, je rovnaký zmysel!
Dokonca som sa pozrel, kde bývaš. Ďaleko, ale svet je malý. Recepty blúdia bez ohľadu na vzdialenosť.

V Litve predávali šťavel nakladaný do zväzkov, takže sa táto polievka varila po celý rok! Možno teraz predávajú ...

Áno, neobvyklý recept na konci jesene. Chcem sa len opýtať: „Donna Rosa, kde si bola v lete?“

Prečo nevložiť pár brikiet zelených do mrazničky? šťaveľová žihľava?
Kyslú kapustu na kapustovú polievku si nechávam aj v mrazničke

Zabudol som skopírovať odkaz! -

Ja ale väčšinou pridám uvarené vajíčko. Niekedy z čisto estetických dôvodov

[Admin]

Ja tiež - uvarený, nahrubo nasekaný. A mrkvu (s cibuľou) zľahka opečiem na rastlinnom oleji, pretože jej (akési) vitamíny sa objavujú iba v prítomnosti oleja. No, vyprážané chutí samozrejme lepšie. Ale škodlivejšie ... A šťavel, už umytý a nasekaný, na jeseň na zimu zamrazím v 100-gramových vreciach (Admin odporúčané).

Nie v predmete, ale keďže som hovoril o kapuste:

V Litve predávali šťavel nakladaný do zväzkov, takže sa táto polievka varila po celý rok! Možno teraz predávajú ...

V Norfe sa stále predávajú v plechovkách pripravených na polievku.

Prečo nevložiť pár brikiet zelených do mrazničky? šťaveľová žihľava?
Kyslú kapustu na kapustovú polievku si nechávam aj v mrazničke

Ďakujeme za nápad zmraziť kyslá kapusta. Vedro v chladničke zaberá veľa miesta.
Zabalím to a odložím do mrazničky.

A ja zbieram šťaveľ takto: môj, nakrájajte ho, vložte do vriacej vody (asi 2 cm na dne panvice). Keď zovrie, odstránim penu, trochu posolím a zalejem horúcou do 0,5 l plechoviek, stočím a obrátim. Nesterilizujem, chovám to v byte.

Ďakujeme za nápad zmraziť kyslá kapusta. Vedro v chladničke zaberá veľa miesta.
Zabalím to a odložím do mrazničky.

Myšlienka nie je moja, z Litvy: pred mnohými rokmi, v júni až júli, sa vo všetkých kaviarňach v Klaipede a Nide konala polievka z kyslej kapusty s údenými rebrami. Musel som vymyslieť spôsob zberu, respektíve skladovania.
Na jedlo, šalát - skladujem v jednolitrových nádobách v hlavnej komore. Ale robím kapustu po kúsku - kastról s objemom 5 litrov, hotovú dám do zaváracích pohárov.

A v našej rodine existuje taká varianta šťaveľovej polievky: vložte nakrájané zemiaky do prevarenej vody a varte takmer do varenia. Po chvíli pridajte do hrnca bobkový list. Medzitým uvarte vajcia vo vrecku a navyše jedno alebo dve (v závislosti od počtu členov rodiny) uvarené. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno a zelenú cibuľu premiešajte so soľou, olúpanými vajcami, ktoré sa uvarili vo vrecúšku, a s kúskom masla v miske s paličkou. Do uvarených zemiakov v kastróle pridajte nadrobno nakrájaný šťavel a po pár minútach dresing zo zelenej cibule a vajec. Vypnite, akonáhle všetko spolu vrie. Podľa chuti dochutíme a pridáme nasekané bylinky (tu milujem kôpor). Pri podávaní dáme do taniera polovicu tvrdého vajíčka a kyslú smotanu. Ak sa vám táto možnosť páči, vyskúšajte to. Milujeme ho viac ako vývar

Zabudol som napísať, že samozrejme môžete variť aj s mrazeným a zaváraným šťaveľom. Nejako som do tejto polievky pridal aj špenát a listy švajčiarskeho mangoldu, keď nebolo dosť šťaveľa

A do našej polievky zo šťavelu pridávajú buď jačmeň (ako v náleve), alebo ryžu (toto je bulharská verzia). Všetko ostatné je ako obvykle: smaženie cibule a mrkvy, nadrobno nakrájaných zemiakov, čierneho korenia, vareného vajíčka a kyslej smotany na tanieri.

Rada pridávam špenát do šťaveľa.

[Ja robím kapustu kúsok po kúsku - kastról 5 litrov,]

Myšlienka nie je moja, z Litvy: pred mnohými rokmi, v júni až júli, sa vo všetkých kaviarňach v Klaipede a Nide konala polievka z kyslej kapusty s údenými rebrami. Musel som vymyslieť spôsob zberu, respektíve skladovania.
Na jedlo, šalát - skladujem v jednolitrových nádobách v hlavnej komore. Ale ja Ja robím kapustu kúsok po kúsku - kastról 5 litrov, Hotovú som vložila do zaváracích pohárov.

Moje vedro kapusty je 3 litre, ale zaberá miesto.

Medzitým uvarte vajcia vo vrecku a navyše jedno alebo dve (v závislosti od počtu členov rodiny) uvarené. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno a zelenú cibuľu premiešajte so soľou, olúpanými vajcami, ktoré sa uvarili vo vrecúšku, a s kúskom masla v miske s paličkou. Do uvarených zemiakov v kastróle pridajte nadrobno nakrájaný šťavel a po pár minútach dresing zo zelenej cibule a vajec.

Zaujímavý doplnok, určite sa o to pokúsim, hlavne preto, že vždy mám vojnu o luk. Existujú jej horliví odporcovia.