Kyslá smotanová omáčka s kôprom

Kyslá smotanová omáčka s kôprom

Kategória: Omáčky

Zloženie
kyslá smotana 20%	200 g
balzamikový ocot	2 lyžičky
cesnak	3-4 klinčeky
zrnitá horčica	1 lyžička
kôpor	malý zväzok
soľ

Metóda varenia

• Môže sa jesť oddelene od celého jedla. Môže to byť hlavné jedlo a jediné))). Jem to lyžicami takmer so všetkým. Pretože je to pre mňa vynikajúce, áno. Je obzvlášť dobrý k vareným zemiakom, k pečenej alebo grilovanej zelenine, k fašírkam, kapustovým kotúčom, dolme (rovnako ako kompót, koláč, zmrzlina, gee-gee)))). Pokúsim sa vylepšiť fotografiu v prirodzenom svetle. A teraz, čo je, neobviňuj ma, pzhalsta.
• Kopr nadrobno nakrájame na kyslú smotanu, zalejeme balzamikovým octom, pridáme horčicu, pretlačíme cesnak lisom, podľa chuti osolíme. A to je všetko.
• Balzamový zhryz. Prednášku na túto tému som už niekde čítal, ale opäť to nebude skrátka nadbytočné. Tento ocot je veľmi špecifický. Nesnažte sa ho vymeniť za bežný. Lepšie žiadne nepridávať, inak sa pokazíte a z omáčky urobíte hrozný kyslý kyslík. Ocot Balsamic Modena má výraznú sladkokyslú chuť, takže omáčky a šaláty s ním budú mať sladkastú chuť. Táto omáčka z kyslej smotany tiež získa sladkokyslú príchuť. Farba balsamico di modena (konkrétne Modena je rodiskom tohto talianskeho majstrovského diela) je takmer čierna. Áno, nie prakticky, ale čierna. Starnutý ocot (zvyčajne starý 6 rokov) je hustý a tečie ako sirup, nie ako voda. Je to drahé, ale trvá to dlho. V zelených šalátoch je to všeobecne neporovnateľné.
• 

Podobné recepty

Brusnicová omáčka pre novoročného králika (Správca)

Zemiaková omáčka na ryby (Gaša)

Jahodová omáčka na ryby a mäso (ang-kay)

Ďakujem za recept, určite ho uvarím. Balzamový ocot som si chcela kúpiť už dlho, ale tu je len dôvod

Úžasná omáčka, dokonca aj obrázok je vynikajúci. Nikdy by ma nenapadlo pridávať do omáčky s kyslou smotanou balzamový ocot, ale ukázalo sa, že sa dá nielen pridať, ale dokonca aj potrebné. Čítal som, že balzamikový ocot je tiež prírodným zvýrazňovačom chutí. Napríklad vyprážané baklažány vo woku s balzamikovým octom sú neuveriteľne chutné a s touto omáčkou sú pravdepodobne ešte chutnejšie.

Domáce balsamico som raz pridal do majonézy namiesto citrónovej šťavy a obyčajného octu - to je všetko, teraz namiesto klasickej majonézy jeme takúto omáčku.
Ukázalo sa, že sa pridáva do kyslej smotany).

[Strašiak]

Strašiak - ďakujem, super omáčka
A ktorá spoločnosť je ocot? A potom som si dal 3 druhy tmavého di modenového balzamu (Iberica, Monini, Ponti) a nebudem tvrdiť, že boli obzvlášť husté alebo sladké

[Nataša]

Preto milujem Chuchelkove recepty - je to jednoduchosť a genialita! NatašaVďaka za balzamový nápad! Urcite to skusim.

[Strašiak]

Strašiak - ďakujem, super omáčka
A ktorá spoločnosť je ocot? A potom som si dal 3 druhy tmavého di modenového balzamu (Iberica, Monini, Ponti) a nebudem tvrdiť, že boli obzvlášť husté alebo sladké

Čím je expozícia dlhšia, tým je silnejšia. Milujem ostrieľané. Kúpil som si tiež 9, myslím.

Páči sa ti to:


Také:


Toto:




Mne sa najviac páči ten druhý a posledný.))

Ten, ktorý na druhom obrázku priniesol teraz z Talianska. Tam to stojí 10 eur (jedno z tých drahých). Tu - presne 2-krát drahšie. Konzistencia je ako pri pití jogurtu približne.

Hľadaj boom
Teraz aspoň budem vedieť, prečo je to tak drahšie ako obyčajný balzamik

Hľadaj boom
Teraz aspoň budem vedieť, prečo je to tak drahšie ako obyčajný balzamik

A moja Monini je hrubá.

A moja Monini je hrubá.

Pozrite sa na fľašu kvôli starnutiu.

Ach, recept mi ​​skoro chýbal ... Zobral som to do záložiek, určite vyskúšam. Špeciálne poďakovanie za informácie o balzamikovom octe!

Dievčatá, osviette, aká zrnitá horčica? Nikdy som nevidel a nedával som pozor. Sú to zrná chtoli, ak áno, mali by ste ich zomlieť?

Dievčatá, osviette, aká zrnitá horčica? Nikdy som nevidel a nedával som pozor. Sú to zrná chtoli, ak áno, mali by ste ich zomlieť?

Sú to zrná a nemusíte ich zomlieť! ))) Môže sa tiež nazývať francúzsky. Uvidíte, že priamo v nádobe sú zrná.

Túto omáčku som dnes vyrobil. Chcel som to dať k mäsu, ale mäsa sa nikdy nedožil! Ukázalo sa, že je to úplne nezávislé a tááák chutné jedlo! Ďakujem Nataša!

Túto omáčku som dnes vyrobil. Chcel som to dať k mäsu, ale mäsa sa nikdy nedožil! Ukázalo sa, že je to úplne nezávislé a tááák chutné jedlo! Ďakujem Nataša!

A varoval som!)))

Našli ste balzamik? Alebo bez toho?

Omáčka je vynikajúca. Je veľmi dobrý aj v zjednodušenej verzii - bez balzamikového octu a obilnej horčice. Tento rok som na omáčku zabudol, zvyčajne som na zimu nakladal kôpor. Škoda, bolo by to veľmi chutné.

A varoval som!)))

Našli ste balzamik? Alebo bez toho?

Nájdené v metre. Na vašich obrázkoch je posledný, rovnako ako vaša prvá je aj horčica. V iných obchodoch je taká horčica, ale balzamiková - v iných zasa úplne tekutá (a lacná), chápem, že to nie je vôbec to isté.
No a dopadlo to veľmi chutne, určite si to zopakujem. Poďakovať!

Teraz mám úplne rovnaký ocot a úplne rovnakú horčicu))).

A lacný balzamik môže byť normálny, ale má odlišné vlastnosti. Jeden starší je iný. Je to ako so syrom: napríklad ročník a mladý čedar alebo ročník a mladá gouda sú prakticky dva rôzne syry.

Je to ako so syrom: napríklad ročník a mladý čedar alebo ročník a mladá gouda sú prakticky dva rôzne syry.

Je mi trápne sa opýtať ... čo je to vintage syr?

Je mi trápne sa opýtať ... čo je to vintage syr?

To znamená vyzreté, máme to na štítku a napíšeme - Cheddar „vyzreté“
Dnes som išiel hľadať adekvátny balzamik, nie je na výber, je tu len jeden jediný 9-ročný - naozaj hrubý, ale cena - drahá mamička - 50 eur za fľašu manny
A bol tam jeden 6 ročný, ale nie je veľmi hrubý a cena je 40 eur ...

To znamená vyzreté, máme to na štítku a napíšeme - Cheddar „vyzreté“

A také niečo som nikdy nevidel ... Potrebujem sa pozrieť na Metro, asi tam bude.

[Balzamikový krém]

Môžete si vyrobiť vlastný hustý krém z balzamikového octu. Okrem toho môžete upraviť množstvo cukru od mierne sladkého po sladký. Nepovedal by som, že ocot je veľmi sladký na 100% cukru, pretože samotný ocot je korenistý, jednoducho ho nezjete. Ale jeho pridanie, kedykoľvek sa to hodí, sa ukáže veľmi dobre.
Balzamový krém si vyrábam sám (aj keď som ho niekoľkokrát videl v predaji), recept je tu Balzamikový krém

[Mazetti]

Takže som mu to nepovedal - kúpil som zreteľný ocot - neviem, koľko mal rokov, vyzeral som, že to nie je celkom voda.
Volal Mazetti - sú 2 listy, 3 listy a 4 listy, to je len posledný na 4 listy a kúpila som ho, určite nie je hustý, ale o niečo hrubší ako ostatné. Ukázalo sa, že je to hora AAA Oveľa krajšia ako obvyklý lacný balzamik a je skutočne sladká, viem si predstaviť, aké vynikajúce budú 6,9-ročné deti.

Takže ak niekto nemá absolútne žiadne ryby, môžete si kúpiť toto:


A nakoniec urobím túto omáčku !!!

[Mazetti]

Volal Mazetti - sú 2 listy, 3 listy a 4 listy, to je len posledný na 4 listy a kúpila som ho, určite nie je hustý, ale o niečo hrubší ako ostatné. Ukázalo sa, že je to hora AAA Oveľa krajšia ako obvyklý lacný balzamik a je skutočne sladká, viem si predstaviť, aké vynikajúce budú 6,9-ročné deti.

Takto som zvykla robiť balzamový krém

A toto som nikdy nevidel ...Musíme sa pozrieť na Metro, tam asi bude.

Metro má ročník cheddar (starý) a gouda. Trojročná gouda s kryštálmi ako parmezán. Milujem odležané syry. Aj gruyere, aj parmezán. Som všeobecne raw foodist))). Starší syry majú veľmi koncentrovanú chuť a zvyčajne sa nedajú krájať na tenké plátky, ako sme zvyknutí. Rozpadajú sa. Vyskúšajte tento syr (vypitý blok) s kávou. Ticho sedieť s knihou alebo pozerať sa z okna a užívať si. Viem, že to pochopíte a oceníte!))))

Môžem vám dať napríklad štítok dobrého meter starého čedaru. Aby vedel, čo má hľadať.

Ďakujem, Natasha, určite to ocením ... Až teraz si to môžem dovoliť ... Ako to bolo predtým? Čo sa ti podarilo chytiť, tak živíš svoju rodinu. To bolo, keď to bolo, čoho sa šiši chytiť. A v 90. rokoch, keď sa pol roka nevyplácal plat? Prinášam dva jogurty ako veľkú pochúťku, moje dievčatá kričia: "Hurá! Mama dostala plat!" Zase som však mimo témy ... Odpusť mi súrne!

To znamená vyzreté, máme to na štítku a napíšeme - Cheddar „vyzreté“
Dnes som išiel hľadať adekvátny balzamik, nie je na výber, je tu iba jeden jediný 9-ročný - naozaj hrubý, ale cena - drahá mamička - 50 eur za fľašu manny
A bol tam jeden 6 ročný, ale nie je veľmi hrubý a cena je 40 eur ...

Áno, cena hryzie. Videl som v Taliansku až 125 eur za 25 rokov starnutia. A to je cena v Taliansku. Ropucha uškrtená kúpiť))). A veľmi som to chcel vyskúšať. Ale naozaj to trvá veľmi dlho. Nie všetky octy píšu rok starnutia, ale z hľadiska ceny a konzistencie sa to dá bežne pochopiť.)))

Ďakujem, Natasha, určite to ocením ... Až teraz si to môžem dovoliť ... Ako to bolo predtým? Čo sa ti podarilo chytiť, tak živíš svoju rodinu. To bolo, keď to bolo, čoho sa šiši chytiť. A v 90. rokoch, keď sa pol roka nevyplácal plat? Prinášam dva jogurty ako veľkú pochúťku, moje dievčatá kričia: "Hurá! Mama dostala plat!" Zase som však mimo témy ... Odpusť mi súrne!

Naopak, ste veľmi na tému. Pretože náš súčasný gurmán je práve preto, že je taký príjemný, že je s čím porovnávať. A ako viete, všetko je známe v porovnaní. Pamätám si to všetko a odovzdal som to sebe. Moja mama sa potom pustila do malého podniku, pretože v továrni prestali platiť a zostávalo len dať zuby na poličku. A teraz som neskutočne šťastná, že si môže dovoliť nejaké lahôdky, potešenia, výlety.

[Strašiak]

Strašiak, Zabudol som sa odhlásiť - omáčka sa ukázala ako vynikajúca, ale druhýkrát
Prvýkrát som si dal nesprávnu kyslú smotanu (15%) a nesprávnu horčicu (rozdrvené zrná v bežnej horčici) a ruka sa mi triasla a naliala príliš veľa balzamiku. Samozrejme, že som to zjedol od hladu, ale nie to ah - veľmi kyslé, veľmi horčičné, skrátka - uuuhh

Druhýkrát: kyslá smotana 20% - bieloruský tromf, najelegantnejšia horčica - slúžka vo Francúzsku plus malá akácia med na vyrovnanie kys. Ukázalo sa to úžasne úžasné! Teraz dokonca sedím s karfiolom - Odletieť !!!!!!
Ešte raz ďakujem!

[Strašiak]

Strašiak, Zabudol som sa odhlásiť - omáčka sa ukázala ako vynikajúca, ale druhýkrát
Prvýkrát som si dal nesprávnu kyslú smotanu (15%) a nesprávnu horčicu (drvené zrná v bežnej horčici) a ruka sa mi chvila a naliala príliš veľa balzamiku. Samozrejme, že som to zjedol od hladu, ale nie to ah - veľmi kyslé, veľmi horčičné, skrátka - uuuhh

Druhýkrát: kyslá smotana 20% - bieloruský tromf, najelegantnejšia horčica - slúžka vo Francúzsku plus malá akácia med na vyrovnanie kys. Ukázalo sa to úžasne úžasné! Teraz dokonca sedím s karfiolom - Odletieť !!!!!!
Ešte raz ďakujem!

Je úžasné, že ste sa rozhodli druhýkrát. Zvyčajne sa to stane, akoby ste niečo prvýkrát pokazili a vaše ruky už neležali ...

Kusna pre teba, že? Vyskúšajte to so zemiakmi! S karfiolom, mimochodom, veľmi v predmete. Rešpektuje cesnak ako prísadu, aj kôpor ...

Nataša, ak je to možné, potom vyskladajte štítky so syrom, inak mi veľkým ťahom prinesú zostarnutý Old Amsterdam.A ak je v metre dobrý syr, nemusíte sa nikoho pýtať!

Nataša, ak je to možné, potom vyskladajte štítky so syrom, inak mi veľkým ťahom prinesú zostarnutý Old Amsterdam. A ak je v metre dobrý syr, nemusíte sa nikoho pýtať!

In:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.2380

Nataša, ďakujem, všetko som si pozrela, určite si to kúpim, keď pôjdem na metro. Tiež veľmi milujem odležané syry, ak vám naozaj chutia, tak z dobrej kvality !!

Omáčka je iba bomba, určite to urobím. Teraz v chladničke sú kuracie prsia uvarené na grilovacej panvici, takže si myslím, čo mi chýba, ale táto úžasná omáčka! Aj keby som išla za manželom na večeru, omáčku rozmixujem, tak skúsme!

Omáčka je iba bomba, určite to urobím. Teraz v chladničke sú kuracie prsia uvarené na grilovacej panvici, takže si myslím, čo mi chýba, ale táto úžasná omáčka! Aj keby som išla za manželom na večeru, omáčku rozmixujem, tak skúsme!

Počkám!

Správa: Podarilo sa mi to. Omáčka mi chutila, jedli ju so studeným kuracím mäsom. Ale podľa môjho názoru som cesnak prehnal, nabudúce sľubujem zlepšenie. : rose: Natasha, ďakujem pekne

Aj ja so správou je omáčka chutná a vyvážená, jedli sa aj s kuracím mäsom, ale bude tam aj nyamka na mäso a zeleninu

Nataša pripravila omáčku (hoci som mala farmársku kyslú smotanovú a tukovú), pečené bravčové mäso. Mäso som nakrájal na tenko a na vrch omáčky, bolo to veľmi chutné, aj keď neskôr sme omáčku jedli bez mäsa. Neobvyklé a veľmi, veľmi chutné. Teraz to budem robiť často. Ďakujem za recept

No, bravčové mäso nemohlo byť vôbec upečené, a tak by aj zjedené!

Toto je určite Nataša, najskôr by ste mohli ochutnať iba omáčku. A zajtra už podávame s bravčovým mäsom. Ako povedal môj manžel, je čas ukončiť vaše návštevy fóra v pekárni chleba alebo aspoň obmedziť návštevy včas (a syn potichu vložil slovo zamknúť kuchyňu), inak čoskoro neprejdeme dverami ! Ešte raz ďakujem

Toto je určite Nataša, najskôr by ste mohli ochutnať iba omáčku. A zajtra už podávame s bravčovým mäsom. Ako povedal môj manžel, je čas ukončiť vaše návštevy fóra v pekárni chleba alebo aspoň obmedziť návštevy včas (a syn potichu vložil slovo zamknúť kuchyňu), inak čoskoro neprejdeme dverami ! Ešte raz ďakujem

Takže môžete rozšíriť dvere!
A teraz omáčku robím často a jem ju len tak. Prečo potrebuje bravčové mäso atď. Nie je potrebné produkt kaziť zbytočnými prísadami!
Ďakujem, Natasha!

Nataša, ďakujem za recept na takú mňam! Takto som to prečítal hneď, čo som chcel. A zatiaľ čo mi došiel balzamik na kôpor, stratil som recept. Prezeral som celú tvoju autorskú tému, č. No, napadlo ma pozrieť si profil! Lahodná omáčka, ešte raz veľká vďaka

Pozri, ako svižne! Vybehol som a bam-bam ... stratil som recept)))

Mimochodom, často sa to stáva aj u mňa. Potom hľadám absolútne obludné frázy. Ale zvyčajne to pomôže))).

Ďakujem za recept, teraz ho často používam namiesto majonézy, ale páči sa mi viac bez kôpru (kôpor sa mi vôbec nepáči)))

Ďakujem za recept, teraz ho často používam namiesto majonézy, ale páči sa mi viac bez kôpru (kôpor sa mi vôbec nepáči)))

Raz sme jedli bez balzamiku a horčice (v sovietskych časoch, kde ich zohnať?). Mama dala cesnak a kôpor do kyslej smotany. Bola to plnená kapustová omáčka. Ohromujúca. Potom sme to skomplikovali))). Ale ak mám byť úprimný, vždy je to s kôprom. Ak vám ale táto voňavá bylinka akosi nie je veľmi dobrá, majiteľom je gentleman: vyhodíme ju zo zoznamu prísad. Táto omáčka je jednoduchá (moja mama o niečom jednoduchom vždy hovorí príslovie „ako zbabelci za dvadsať rubľov!“))) A trpí akýmikoľvek zmenami. Milujem kôpor. Niektoré kôprové sendviče niečo stoja)) (niekde som ich tu rozložil).

Och, tiež zbožňujem kôpor, budete musieť vyskúšať, stačí obdobie čerstvého kôpru)) kúpiť by sa mal iba balzamikový ocot.

treba kupit len ​​balzamovy ocot.

Alebo sa môžete zaobísť bez octu, stačí si na chlieb pripraviť zelené maslo (maslo) s kôprom, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pravda (prepáč), toto už nie je omáčka.

[natushka]

natushka,

Áno, to je úplne iný príbeh)) ...

Omáčku som vždy robil, ale bez balzamiku, a potom som nejako doplnil, ukázalo sa, že táto konkrétna ingrediencia chýba (vždy sa mi na môj vkus zdalo, že si tu niečo jednoznačne žiada, horčicu som neskúšal, zajtra pôjdem zámerne) Mám ocot nie drahý, ale aj pre našu dedinu je to drahé. Keď som požiadal o balzamový ocot, nie za 50 rubľov, ale za takmer 200, žena očí predavačky šla po čelo.
A včera som sa pozrela na mascarpone na tiramisu, úprimne povedané, nie som pripravená na také ceny ... 120 - 150 rubľov - 100 gramov .. Povzdychla som si a uvedomila som si, že tiramisu čoskoro nebudem robiť ..)))