Režim francúzskeho chleba

Prosím povedz mi! Pochybujem o tomto režime, respektíve o technológii.

Recept na pekárničku „na obyčajný chlieb“ najskôr uvádza: suché droždie, múka, soľ, voda ..

Ak urobíte záložku ako v recepte, tak je kvások dole ... a hlavne, aká je otázka

Režim je navrhnutý na 6 hodín. Kachle stoja pred várkou presne 2 hodiny, nič sa nedeje.

Ak sa zoznam zložiek v recepte zhoduje s poradím záložky .. potom to nie je jasné. Prečo kvasnice ležia na dne 2 hodiny bezvýsledne?

Možno ich budete musieť naliať do vody, aby tieto dve hodiny začali pôsobiť minimálne?

Kachle sa tieto 2 hodiny nezohrievajú. Všeobecne nie je jasný význam státia 2 hodiny.

Vysvetliť?

Tieto 2 hodiny sú vyrovnávanie teploty. Vo vašej kuchyni je pravdepodobne teplo, tu sú to iba 2 hodiny a stojí to len tak, inak bude cesto v tomto režime dlho kysnúť. Mam na 20-22 stupnoch. státie trvá 1 hodinu. Závisí to od teploty miestnosti. Teraz je dom teplejší, 25 stupňov. a vo francúzskom režime sa moje cesto zmení. Tento recept stále pečiem na hlavnom programe. Spravidla existuje čas na vyrovnanie takmer vo všetkých režimoch (dobre, okrem knedlíkov a pizze). Takže je to v poriadku. Malo by to tak byť. Ak droždie začne pracovať skôr, cesto môže stáť.

Je teda normálne, že HP v tomto režime iba stojí a nejaký čas nič nemieša? A potom som si skutočne myslel, že v tomto režime bolo v spoločnosti HP nejaké manželstvo. Keď som prvýkrát zapol tento režim, dal som droždie priamo na samý vrch múky, ale soľ a cukor boli takmer úplne nasýtené vodou. Ak je rúra v tomto režime, aký je najlepší spôsob použitia týchto surovín (soľ, cukor, droždie)?

[Lelikovna]

Lelikovna, ak sú droždie suché, tak pod múkou. Ak sa štart oneskorí, tak aj pod múku. Ak je droždie stlačené a program bude bez oneskorenia začiatku, potom môžete ihneď všetko vložiť do vody. Soľ je dokonca správne rozpustná. Podľa receptúry sa cukor do francúzskeho chleba nepridáva, ale ak sa osobne rozhodnete pridať cukor, tak tiež vo vode. Keď sa soľ a cukor rozpustia pred začiatkom miesenia, je to dokonca dobré - vedro sa menej poškriabe.

P.S. Toto je poradie záložiek v HP Panasonic. Ak máte inú značku HP, postupujte podľa obvyklých pravidiel pre ukladanie záložiek - voda dole, múka navrchu, droždie na múke.

Hlavná vec s dlhým čakaním je oddeliť vodu a instantné droždie.

[lega]

lega, Nemám Panasonic, ale Supra. V ňom princíp kladenia „múky vo vode“. A nerobím chlieb po francúzsky, ale podľa tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 len vo francúzskom režime.
A moje droždie je suché.
Môže sa soľ a cukor v ľubovoľnom režime ihneď hodiť do vody?

Táto karta je platná pre akýkoľvek režim, ak ho poskytujú vaše kachle. Tiež som vždy okamžite dala do tekutiny soľ a cukor, iba do rôznych rohov vedra, a na múku suché droždie. Režimy sa nelíšia v spôsobe označovania, ale v trvaní miesenia, kysnutia a pečenia. Korektúry a pečenie sú vo francúzštine dlhšie ako v jazyku Basic

[Rarerka]

Všetko je jasné, veľmi pekne ďakujem za objasnenie !!!
Rarerka, je dobré, že varovali, že pečenie v tomto režime trvá dlhšie, pred pečením som chcel odstrániť miešadlo. Koľko si myslíš, že ich máš dostať von? Na časovači mi ostáva 1,49.

Ak ho vytiahnete, potom po druhej várke ihneď, aby bola vzdialenosť správna. (Vôbec to nevyťahujem, nejak mi to neprekáža)

[Rarerka]

Rarerka, Mal som 3 zmesi))) Tiež som to chcel dostať hneď po druhej, ale rozptýlil som sa a počul som tretiu várku, je dobré, že som ju nedostal po druhej)) Teraz, po tretej, som vytiahla, rukami vyrovnala cesto.Môj chlieb dobre vyskakuje bez mixérov, ale pomocou mixérov som bol prvýkrát namočený, nemohol som ho vytiahnuť z formy a dokonca sa mi podarilo poškriabať povlak silikónovým škrabkou