Torta "White Napoleon wet" (majstrovská trieda)

Znova si prečítam všetky príspevky ....: pardon: Nikdy som nenašiel tých troch, ktorí vyhodili koláč do koša ... Malé klamstvo vyvoláva veľkú nedôveru .....

Valyush, niečí výklad Parallels? Tiež som prosila o recept)))) Teraz budem miesiť cesto. Skúsim potešiť seba a blízkych na dr))

Ilona! skúste, prosím! aby všetko nešlo do koša! Objasním, hlavne pre vás, že koláče treba vyvaľkať tenšie ako známy lavash. Dvakrát tak isto. Úspech.

Valyush, nedriftuj! Aj fúzy som už upiekla toooonko)))) svietili skoro ako Khegaevskaya)))) ale etno sa nelepí ľahko, hlavne na môj hlúpy drevený valček. Upiekla som, ale urobila chybu, dala som ich po jednom a ukázali sa ako vypuklé, dúfam, že sa neskôr vyrovnajú. A niektoré zjavnejšie prepečené, prúžky išli, nie fľaky. Sú už v koši alebo riskujú a šup s nimi do koláča? Asi ich dám na kúsky)))

Elon, myslím, že je potrebné dať na kúsky))) Robím to niekedy v koláčoch z tenkých koláčov, keď sa zlomia, a v hotovom koláči ich stále nevidno na kúsky alebo úplne.

Valyush, o tavenom domácom syre - kolegovia))), ale ani ma nenapadol recept na očarujúce ... je to o mne, v mojich výrobkoch, mojich rukách, možno niekde technológia ustúpila, a toto je výsledok. .. a autor receptu určite za nič nemôže?

Tu sú ľudia ...
Tiež veľa pečiem a skúšam nové recepty, ak to nevyjde, tak to nie je preto, že by bol recept zlý, ale preto, že každý má iné chute ... Faktorov je veľa - výrobky, prístroje, ruky nakoniec . Stáva sa, že osvedčený recept nepríde veľmi dobre ...

[urobil]

Dievčatá! Valya dal dôstojnú odpoveď! A na stránkach tohto lahodného receptu už nemusíte „klopať“ na zlú návnadu !!! Nechajme všetko na autora výroku! Toto je jeho právo!
A ja urobil torta a kamarát, ktorý býva 100 km odo mňa, to stihli (s mojou telefonickou konzultáciou!) a ja opäť urobiť!!!

Podporujem predchádzajúceho autora a keď som si to včera prečítal, ešte viac som to chcel urobiť dvakrát, ale potrebujem dôvod a viac jedla, áno, ale to znamená, že ním budem sám.

Valya, vtedy som to urobil, len to do fotoreportu neprinesiem. Celý mesiac som s tým mala problémy. Prinášam omrvinky
Ukázalo sa to vynikajúce a čím viac zostanete, tým bude chutnejšie. Aj ja som spočiatku trochu vyzerala ako palacinky, potom som to niekde urobila a dostala som koláč! Jemné a chutné! Dá sa to urobiť bez otáčania. Ľahko sa to robí. Poďakovať!!! Naozaj som ho trochu spálil. Nabudúce je to lepšie. Ja ho nemám taký vysoký ako tvoj, pretože som upiekla 1/2 porcie. koláče boli tmavé, no asi 20 možno trochu menej. Urobil som chybu, že som ich oddelil od môjho valčeka ... Na fotografii v noci bez osvetlenia sa ukázalo žlté. Mám slabé osvetlenie. Ale v skutočnosti je to bielo-biela! (dobre, bez započítania skutočnosti, že moje hrany sú sem-tam prepálené.

chutné !!! Som v pokušení to urobiť !!! Chodím po kruhoch už týždne, ale stále nič! Možno budem cez víkend bungalovovať, veľmi som chcel, slintať, tak bežať pri pohľade na neho !!!

Elon, krásny))) do čerta, možno som mala počkať, kým palacinková chuť zmizne ... ale môj manžel to vzal do práce a neskúšala som to druhýkrát ((((a všeobecne si odnáša) niečo, tak som ani citrónový napoleon so sušenými marhuľami neskúšal, ráno vstanem, ale už mi to odniesli a zjedli (((((

Gulya, dobre, musím nejako naznačiť svojmu manželovi, že je pre každého príjemné myslieť nielen na seba, ale aj na ostatných.

nie, je v skutočnosti dobrý))) na jeho DR boli iba dva koláče, jeden klasický Napoleon a druhý citrón))) tak on sám to vzal preč, choval sa s chalanmi))

„neskúšal som citrónový napoleon so sušenými marhuľami“

Kde môžem vidieť recept? Hľadal som Napoleona, nenašiel som ho, ak nie je ťažký, prepichnite ho, prosím.

ach, nikde)) toto je moja osobná predstava)) ak všeobecne - potom Napoleon s krémom + citrón Kurd a vrstvy sušených marhúľ uvarené v pomarančovom džúse a rozdrvené.

Valya, ty si náš ušľachtilý majster mastichových koláčov, myslíš si, že sa dá použiť na mastix? Inak ma cez víkend roztrhne.Chcem to tiež a chcem vyskúšať svoje nové odrezky na mastichu, ale na dva koláče určite nestačím

Kým Valya neodpovedala, môžem vám povedať o mastiche, na mastichu je možné použiť akýkoľvek koláč, aj tento, hlavné je správne zabalenie pod mastichu - je dobre zladená so smotanou (napríklad maslom + čokoláda alebo akékoľvek maslo alebo ganache)

Najlepšie zo všetkého je ganache. Torta je stále veľmi mokrá.

Veľmi pekne ďakujem za vaše odpovede, zvyknem si zosúladiť s ganache, takže počkajte na správu

Páni, ale váš Napoleon nemá ani med. Zatiaľ si to označím ako záložku. Od školy som vždy piekol iba jedného Napoleona, ktorého som si z časopisu „Rabotnitsa“ skopíroval do zošita A na fóre už máme toľko možností

Valya, toto je len chuťové šialenstvo !!! Veľmi jemný, lahodný koláč. Sľubovaná správa



Krém trochu zamrzol (pred zabalením stál v mrazničke). Tiež sa mi zdá, že som to s krémom trochu prehnala, žĺtky s cukrom v kombajne som nechala poraziť a nechať sa rozptyľovať telefónom. Takže mi ich zbil, ako by mali byť za keksík. Keď som hmotu nalial do vriaceho mlieka, z hrnca vyšla pena

Budem piecť ešte veľa krát!

Aká nádhera! Veľmi chcem taký koláč

[valvery]

Mimochodom, ruže v pozadí sú tiež vďaka Valentine, samozrejme, ešte stále nie som tak ďaleko od dokonalosti, ale vďaka majstrovským kurzom valvery Dokážem čokoľvek!

Kara, všetci účastníci mi to odpustia, ale tvoje vystúpenie s týmto koláčom vyzerá nádhernejšie ako ktokoľvek iný, dokonca aj ten pôvodný. Dusím sa mojimi slinami. No dievčatá, po prečítaní všetkých komentárov. a dokonca aj určitý: AviaStar: Mal som silnú túžbu vytvoriť tento zázrak. Bez ohľadu na konečný výsledok, slávnostne prisahám, že v dobrej viere poskytnem správu za pár dní. Valenka veľmi pekne ďakujem za chutný domáci recept. Kuline, odpočívaj v pokoji.

Pane, ďakujem za pochvalu
Pečte s radosťou a nedávajte pozor na negatívne recenzie, koláč je naozaj skvelý!

[Kara]

Kara strih a zázrak! : girl_claping: Vzal som znamienko plus (y) A tiež sa mi páčilo, ako šikovne si to zabalil do tmelu. A zakaždým som sa bál: mdlob: koniec koncov, je dosť mokrý a nikdy som to neurobil pod tmelom. Teraz som sa pozrel na všetky vrstvy v sekcii a rozhodol som sa, že som to neurobil márne.
pane tešíme sa, ale som si istý, že všetko vyjde !!!!

O mastiche som zistil, že je naozaj možné ju zabaliť. Mám ale šialený nápad - je reálne urobiť z tohto koláča kabínu nákladného vozidla? Podarí sa mi vystrihnúť vyvýšeniny a hrbole? Alebo je lepšie neriskovať a urobiť si medovník ???

Allochka nie je všetko možné! Veľmi jemná textúra koláča. Neriskujte to zbytočne.

[Valentína]

ValentínaDakujem pekne za radu !!! Takže budem krájať z medového koláča ...

No, s mojou napoleonskou iniciatívou !!! Prvá palacinka je samozrejme hrudkovitá, mám pocit, že druhá a tretia bude taká. Toto je pre mňa najťažšie pečenie koláča. Dlho som si na Napoleona netrúfal ... Ale časom to zvládnem !!!
Včera som piekla palacinky - tu sú:

Mimochodom, je tu veľa otázok!
V prvom rade! Ako ich vôbec získate? Dokonca ani nie tak rovnocenný ako poslušný. Nech už zaviniem čokoľvek, pruží späť. Na šibalsky už natiahla ruky, ale keď ležala na rozpálenej panvici, palacinka sa okamžite stiahla k sebe, ako len mohla - držala ju prstami ...
Z porcie 22 palaciniek, no, nevyšlo to. Ledva sa mi ho podarilo natiahnuť o 16 (priemer asi 20 cm). Takže ich dostatočne nenaťahujem?
A tu je môj tortyashkin, varujem vás! Nezľaknite sa! Hovorím, prvá palacinka

Je rozmazaný. Každý dospel k záveru, že je potrebných menej krému. Ale tu je háčik! Koláče som robila na porciu. A smotana púšťala iba polovicu. A touto polovicou som sušienky hojne mastil, bál som sa, že nebudú nasýtené, použil som asi 2/3 koláčov. Ale na celú porciu by to stačilo a bolo by normálne ochutnať. Kde som sa pomýlil? Polovica krému premastí časť koláčov ??
A tu je rezačka:

To je 7-8 hodín po rozotrení. Pravdepodobne potrebuje viac na delamináciu, ale už nemal silu, chcel niečo sladké, takže v žalúdku došlo k ďalšej stratifikácii.
Nech sa páči. Práve som prerušil esej na tému Mokrý Napoleon.Na záver chcem poznamenať, že koláč je vynikajúci a uspokojivý. Za pár hodín z nej zostal iba kúsok, hostia sú na niečo zavoňaní. To sa mi páčilo na panvici, nie v rúre, a pečú sa veľmi rýchlo. Áno, v chuti je nejaká palacinka, ako písali vyššie, ale koláč nedosiahol svoj vlastný, zajtra uvidím, čo bude so zvyšným kúskom (ak sa ho manžel v noci nerozdrví).

Práve som urobila 1/4 porcie, ukázalo sa to na 8 koláčov priem. cca 15 cm, je to normálne? vzal som však veľa múky, cesto nebolo vôbec mäkké, ledva som ho vyvaľkal, povedzte mi, koľko ho treba? a krém sa zdá byť vodnatý - možno keď vychladne - zhustne ??? Ja robím taký koláč prvýkrát, takže sa za takéto otázky ospravedlňujem.

ahoj víly. Už dlho som sníval o pečení Napoleona, ale pamätám si. že som to nikdy nemal premočené. A tak ste našli recept na tento úžasný koláč. Dnes som to upiekla. a. pravda. dnes už nie je ponechané na vyskúšanie, ako sa to odlupuje za 12 hodín. Po 3 hodinách je CHUTNÉ. Dokonca aj môj manžel. kto nikdy nemal rád Napoleona, ten sa mu páčil. Pravda, urobil som polovicu porcie. A nikdy som nechutil krémeš taký vynikajúci. Puding som nikdy nemal rád, ale tento mi pripomínal chuť zmrzliny PLOMBIR. MNOHOKRAT DAKUJEM.

Na dovolenku som urobila piškótu, ale videla som tento recept a nevedela som prejsť okolo. Nech sú dva koláče, dva koláče sú vždy lepšie ako jeden.
Vyrobený kompletný recept.
Nevedel som vyvaľkať 22 koláčov, iba 12, bolo treba urobiť menší priemer. Takmer polovica krému zostala.
Torta je chutná a nie zložitá. Krém naozaj vyzerá ako zmrzlina.

Dobrý čas! Pripravil som to. Stál som v chladničke 24 hodín. Lahodné. Jedna otázka: je to dosť mäkké na to, aby ste ich mohli jesť lyžičkou? Po impregnácii som dostala zopár koláčov ... neviem, ako povedať ... guma, alebo čo .. hľadám recept, aby po impregnácii boli koláče úplne jemné, aby som mohla koláč vziať z taniera lyžičkou. (ako mama)

[vitalareg]

vitalareg, Urobil som to tiež prvýkrát, ale druhýkrát sa ukázalo, že je to chutné !!! Treba si zvyknúť!

Ilona, ​​čo sa stalo prvýkrát? Múka? Stále som piekol v rúre ...

Nechápal som, čo je zle. Zdá sa mi, že som ich prvýkrát presušila a ani krém potom nevyšiel. Všetko nebolo v poriadku))

Ilona, ​​čo sa stalo prvýkrát? Múka? Stále som piekol v rúre ...

celý vtip je, že na panvici: rýchlo a ekonomicky (plyn / elektrina je nižšia ako v rúre).
v mojej rodine sa tento recept zatúlal od zošita babičky k zošitu mojej mamy ... ale ja, odpadlík, som taký zošit nespustil, všetko si nechávam v počítači ...
Teraz žijem oddelene a trpím podľa poznámok mojej matky ((

dakujem za recept, je z detstva)
Urobím na NG)

Mňam - mňam)))) Ďakujem pekne! Niektoré dievčatá napísali, že vyzerajú ako palacinková torta, takže sa to všetkým zdalo rovnaké. Iba s najväčšou pravdepodobnosťou som múku posunula do cesta, pretože som ju ledva vyvaľkala, dokonca mi pomohol aj manžel. A potom ma ešte dva dni boleli dlane))) Trochu som sa bála, keď sa zmenšila z výšky a plazila sa ( aj keď som na to bol pripravený komentármi) Ani som nestihol všetko vyzdobiť!

Doplnené v utorok 29. marca 2016 11:37 hod

Dievčatá, milé! Povedzte mi, čo s múkou, koľko by to malo byť? ...tak sa mi to páčilo, ale uvedomil som si, že fyzicky to už nemôžem urobiť ((((možno som jediný)))? Cesto sa zmenšovalo dozadu a nechcelo sa mu vyvaľkať

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, a pamätáš si koľko múky si dal ??? Určite, nabudúce budete potrebovať menej! Cesto by malo byť mäkké. Valya napísala, jemnejšie, halušky dezinfikujte !!!

[Tatyana,]

Dobrý deň!
Tatyana, Áno, vlastne každú chvíľu som nerobila halušky a dala múku, aby sa mi cesto nelepilo na ruku. Zrejme posunutý
Vďaka za odpoveď

[valvery]

valvery, Poďakovať! Veľmi milujem Napoleona! Vzal som to do prasiatka!

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, a pamätáš si koľko múky si dal ??? Určite, nabudúce budete potrebovať menej! Cesto by malo byť mäkké. Valya napísala, jemnejšie, halušky dezinfikujte !!!

Prepáčte, že sa do seba vkliním - nikdy som nerobila halušky - viac vášne pre sladké. Takže som si dala 1/4 obvyklých 2/3 šálky obvyklej 250g múky, ale cesto bolo ako kyslá smotana alebo ako na palacinku, takže som asi pridala ďalší pohár.
Ukázalo sa, že niekde len 4 koláče po 15 cm.
Podľa receptu som nechápal, kedy mám do krému pridať olej, urobil som všetko podľa návodu, vidím, že olej zostal a v Ingredienciách je v kréme, pridával som ho už keď bol krém nastavený na zmraziť. Po vychladnutí krém vyzeral ako zrazené mlieko. Malo by to tak byť?

[22 koláčov Ø 23 cm]

Je tam olej, recept ste neprečítali do konca.

Do vychladnutého krému vmiešame maslo. Krém je jemný, nie hustý, voňavý. Krém by mal stále stiecť z lopatky a nemal by hrudkovať.

Krém by určite nemal byť ako zrazené mlieko.
A máte niečo s koláčmi zle. Autor hovorí - 22 koláčov Ø 23 cm, čo znamená, že 1/4 normy, ale menšieho priemeru (15 cm), by mali vzniknúť nie 4 kusy.

do vychladnutej smotany pridaj maslo - ako to je?
Je potrebné najskôr roztopiť, až potom naliať alebo čo?
Koľko múky je teda 1/4 normy alebo plná !!!
Nerobila som halušky a nepoznám ich normy!
Tam sú všetky odkazy na knedle o múke.

P.S. krém ako tvarohové mlieko - pravdepodobne narazilo staré mlieko, pri varení nevyzeralo.
No chutí to ako koláč

Všeobecne by som vám poradil, aby ste si vždy prečítali nielen samotný recept, ale aj jeho ďalšiu diskusiu.
Napríklad o múke.

Múka šla niekde na 550 gramov.

Všeobecne je múka iná, takže ich môže byť čoraz menej.
Do krémeša sa pridáva zmäkčený olej. To znamená, že sa najskôr vyberie z chladničky a nechá sa na stole tak, aby bol mäkký.
Neviem, prečo autor napísal, že je to len pridať maslo do krému, osobne som to vždy porazil. A po častiach pridám maslo a zakaždým ho prešľahám.