Bagely za 6 kopejok

Bagely za 6 kopejok

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka 1 s	500 g
lisované droždie	20 g
soľ	5 g
cukor	15 g
margarín alebo maslo	90 g
voda	280 g

Metóda varenia

• Presne si pamätám, že recept Lyudmila Marianna-áno. Ale neviem nájsť odkaz. Recept dám v podobe, ktorú som si vytlačila na kúsok papiera
• Droždie zriedime vodou, pridáme cukor a lyžičku múky. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. (mal by sa objaviť klobúk)
• Potom pridáme maslo, múku a soľ. Cesto premiesime a umiestnime na teplé miesto (35-40 * C) na dve hodiny alebo kým cesto nezväčší svoj objem 4-5 krát.
• Cesto preložíme na pomúčenú plochu a rozdelíme na 12 guličiek. Nechajte ich pôsobiť 5-10 minút.
• Potom každú guľu stočte do dlhého prúžku - jazyka (asi 10 cm široký, 20 - 25 dĺžky). Pásy vymastíme rastlinným olejom alebo rozpusteným maslom a vyvaľkáme na pagáč.
• Dajte na plech. Nechajte 30 minút kysnúť v teplej rúre s vysokou vlhkosťou. Podlejte vodou a dajte piecť na 160 - 180 * C 15 - 20 minút za výdatnej pary
• Recept som počítala na menšie množstvo múky. A samozrejme, samotný proces sa trochu zmenil. Ukázalo sa to takto:
• Múka (1 s + w / s) - 300 g
• droždie - 8 g
• kefír + voda - 180 g
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• olejové struky. - 1 polievková lyžica. l.
• majonéza - 1 lyžička
• soľ - 1 lyžička.
• Do vedra s HP som dal droždie, tekutinu a cukor, + 1 ČL. l. múka. Odišiel 15 minút.
• Potom som pridala múku. Naprogramujte „cesto“ (mám 1 hodinu 30 minút, z toho 1 hodina je kysnutie). V polovici miesenia som pridala soľ a po pár minútach maslo + majonéza (majonéza v tomto prípade kvôli tomu, že som doma nemala margarín, ale odtok). Maslo bolo iba domáce, ja nie pri pečení sa mi veľmi nepáči)
• Po skončení programu dajte po 5 minútach cesto na stôl rozdelené na 6 guličiek. vyvaľkané jazyky o niečo menšie ako v pôvodnom recepte, rozmazané niekoľkými kvapkami slnečnicového oleja. Kyprenie som mala priamo na plechu v kuchyni - len som ho zakryla uterákom, potom som ho pokvapkala vodou - a dala piecť do dobre vyhriatej rúry bez extra. zvlhčovanie parou

Miska je určená pre

12 ks

Poznámka

Bagely dopadli dobre, len po každých presne 6 kopejok. , Len som ich zbožňoval! Potešila sa!
studňa a vo vnútri fotka

Elegantné rožky. Pamätám si tiež „tých istých“ a často si ich pamätám. Ďakujem teda veľmi pekne za recept!

+ majonéza (majonéza v tomto prípade z dôvodu, že som doma nemal margarín

Môžeme to teda všetci urobiť s moonaise, keďže sa všetko ukázalo tak chutné? ..

[Aprelevna]

Myslel som si, že som deja vu, ale práve na druhý deň som dal niekomu znamienko plus za také rožky.

Tu Aprelevna zverejnené takmer rovnako, iba pre 5 kopejok:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Okrem kefíru nevidím veľký rozdiel ... (cukor + - 10 g je neprijateľný, stále je možné ochutnať)
Skutočne iná chuťovo?

Skutočne iná chuťovo?

A majonéza? .. Nie nadarmo som sa na to napojil ...

[Marusya, Lesik, poiuytrewq]

Marusya, Lesik, poiuytrewq,

julifera, recept je neuveriteľne podobný (aj keď, úprimne povedané, takmer všetok hlavný chlieb je plus alebo mínus nejaká múka alebo existuje kefír na vodu alebo mlieko, však?). Pozrel som sa pomocou vyhľadávača a nič také som nenašiel
Zadané množstvo ropy však dramaticky zmení celý obraz.
Som si istý, že k tomu prispela aj majonéza (mám domácu majonézu a obsahuje dostatočné množstvo horčice, tiež domácej).
Čítal som s Bertinierom, Lyudmilou a ďalšími pekármi - nahradenie vody kyslým mliekom zmení chuť produktu a jeho štruktúru.

A mimochodom, nepamätám si bagely za 5 kopejok. Možno to bolo predo mnou? 6 - to je isté!

V Moskve to bolo 5 kopejok, v Záporoží 6 kopejok.
A kto pozná recept na GOST?

Ako sa ukázalo, nemal som možnosť navštíviť Moskvu!

[Aprelevna]

Uvedené množstvo oleja však radikálne zmení celý obraz. ...
Som si istý, že k tomu prispela aj majonéza (mám domácu majonézu a obsahuje dostatočné množstvo horčice, tiež domácej).

To o Aprelevna takmer rovnaké množstvo oleja - rast. olej 20 g - počítajte rovnakú polievkovú lyžicu.
Horčica v 1 ČL majonézy - necelý gram, zvyšok je olej.

Presvedčili o kyslomlieku - štruktúra dá skutočne iné
Je to tak, že nestáva sa často, aby boli naše rožky rozložené jeden za druhým a aby boli podobné

[Aprelevna]

Myslel som si, že som deja vu, ale práve na druhý deň som niekomu dal znamienko plus za také bagety.

Tu Aprelevna zverejnené takmer rovnako, iba pre 5 kopejok:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120171.0

Okrem kefíru nevidím veľký rozdiel ... (cukor + - 10 g je neprijateľný, stále je možné ochutnať)
Skutočne iná chuťovo?

V týchto receptoch je jeden rozdiel: v recepte podľa referencie sa vyvaľkané cesto na koláč nemastí pred tým, ako sa vyvaľká na rožok s maslom alebo rastlinným olejom. A to je veľmi dôležité, pretože ak sa tak nestane, nebude tu tá úžasná vlastnosť bagelov „za 6 kopejok“ - drobček týchto bagelov sa ľahko stratifikuje do kučier (pamätám si to od roku 1977, mal som 5 rokov) . Aspoň ich piekli v Odese.

Áno, nehovorím o mojej náhrade - ale o pôvodnom recepte - tam v pôvodných 90 g masla na 500 g múky. S najväčšou pravdepodobnosťou je to všeobecne recept podľa GOST.
a múka 1 s alebo w / s sú rôzne veci!

Rinochka, prisahám - stoja za to!
a je možné takýmto výrobkom ublížiť? je tu 1 s múky alebo zmesi, bagely sú nadýchané, voňavé, ich kôra je tenká, privierate oči - a pamätáte si na detstvo, z nejakého dôvodu tieto bagely úzko súvisia so spomienkami na letné prázdniny, výlety ... ... veľa endorfínov
Áno, príjemné spomienky + potešenie z lahodného jedla len tak - s telom neurobia nič zlé!
bude dobre!

Dievčatá - ešte budem piecť !!!!
A určite mastím olejom!

Rinochka, prisahám - stoja za to!
a je možné takýmto výrobkom ublížiť? je tu 1 s múky alebo zmesi, bagely sú nadýchané, voňavé, ich kôra je tenká, privierate oči - a pamätáte si na detstvo, z nejakého dôvodu sú tieto bagely úzko spojené so spomienkami na letné prázdniny, výlety ... ... veľa endorfínov

Došla mi múka 1 s ... Iba 2 s a vyššia ...

V Odese sa teraz pečú pod názvom „Dniester bagels“, zloženie: pšeničná múka najvyššej kvality, margarín, voda, soľ, cukor, lisované droždie.





len sú teraz oveľa horšie exfoliované, vzdušnejšie alebo čo.

Mám a / s a ​​ten, ktorý sa zdá byť prvý. Ale! 1. stupeň, ktorý teraz mám (zo súkromného mlyna), je v porovnaní s 1. stupňom dnipromlynu nebo a zem. Moja múka je oveľa tmavšia, mama (ktorá celý život pracovala v priemysle spracovania obilia) povedala, že namiesto 1. triedy mi predali tzv. múka na všeobecné použitie - zmes 1. a 2. ročníka. pozri, čo sa stalo, potom nalievali
to znamená, že môžete pokojne zmiešať 2. a / s. Miešal by som v pomere 40:60 alebo 30:70
také niečo predávame - toto sa nedá jesť - sú proste bez chuti, vatelínové. Nie, toto nie sú TOTO bagety

Bagety chytím hneď, ako nakrútim s kváskovým chlebom v pekárni (našiel som v ňom 12-hodinový program), lepšie povedané, po zjedení tohto chleba, ak sa to zrazu ukáže

Rina, dobrý chlieb na akýkoľvek recept a ... čakám na bagely

Bagety chytím hneď, ako v pekárni nakrútim s kváskovým chlebom (našiel som v ňom 12-hodinový program)

Rina, ak sa nemylim, tak mas napisany HP Panasonic 255? Kde ste v nej našli 12-hodinový program?

[pekárnička / multivarok NEPREDANÝ]

Rina, ak sa nemylim, tak mas napisany HP Panasonic 255? Kde ste v nej našli 12-hodinový program?

pekárnička / multivarok NEPREDANÝ, v našej oblasti predávajú analóg - Binaton-multi-kuchár, v ktorom tento 12-hodinový program neexistuje (nahradený akýmsi košíčkom).

Kváskový chlieb vyšiel neúspešne, ale budem bojovať.
A zajtra si vezmem bagely.

A dnes ich tiež urobím znova

Irinka! Ďakujeme za recept na bagely! Povedať, že sa nám páčili, znamená nič nehovoriť! Veľmi ich milujem a nikdy mi nenapadlo, že ich budem piecť doma a budú ešte lepšie ako z pekárne! Ešte raz ďakujem! No, teraz sú vlastne:Ráno som to pozdĺžne rozrezal a spomenul som si, že som ešte nefotografoval, ale tu je fréza:Teraz ich budem piecť často. Poďakovať .

Tonya! jedzte na svoje zdravie!
ďakujeme, že ste vyskúšali tento recept!
a strih je úžasný
Ráno predpokladám, že s maslom, že? ;) tie moje majú tiež veľmi rady
Ja sám som rok presúval tento recept z priečinka do priečinka a potom som dozrel

piekla ich opakovane
Môžem povedať, že plná porcia múky odletí takmer rovnako rýchlo ako 300 g

Dokonca sa mi zdá, že čoskoro ich urobím aj ja, a to na plnú porciu

Aj ja budem sýty. Nerozumiem, Irinka, prečo si čítal do polovice?

Vitalik, poď už! : girl_claping: inak ste tento recept sledovali od samého začiatku, ale zatiaľ ste sa neprihlásili

máme iba 3 jedákov a nie sme veľmi chlebom vyhrávajúca rodina, tak radšej pečiem v malých dávkach
Už som si zvykla počítať všetky recepty na 300 - 350 g múky, dokonca som počítala aj veľkonočné koláče

Ira, a máme to naopak - prepočet smerom nahor je zvyčajne, pretože backgrills to milujú

Sme ľudia, ktorí to vedia - môžeme rátať, ktorým smerom chceme

A tu sú moje krásky!

ach a pekný! a aká vrstvená chyba!

Jefry,

ach a pekný! a aká vrstvená chyba!

Poďakovať!
Prezeral som si fórum, narazil som na tento recept, hneď tu bola taká nostalgia, začali slintať slinky ... Prečo ich v tejto chvíli nezbombardovať !!! Nebol živý kvások, dal som si jeden a pol čajovej lyžičky suchého, potom striktne podľa receptu (z chamtivosti som urobil naraz celú porciu). Cesto sa ukázalo byť nádherné a s ohromnými bublinami.

Viete, čo ma prekvapilo - recept je kvasnicový, a dokonca nepárový !!! ale dá si chuť na nejaké kysnuté cesto v chuťovo-arómovej, však?

Som vďačný za „študentské“ bagely za 6 kopejok ..... lahodné, aromatické.
Je pravda, že ich moja rúra piekla 40 minút (škodlivá konvekcia), ale to nezmenšilo chuť! Prepáčte za porovnanie ... boli také „zaplavené“ v rúre .... 3,5-4 krát ... také rolky vyšli z tenkých kučier !!!! Autorovi nepochybne. +

Teen teen ach ďakujem !!!! dobrú chuť!
(ticho, takže nie som autor, obchodníkom je GOST, ale priniesol som to)

ach nie ... plus pre vás (dúfam, že môžete) .. Prečo sa skloniť pred abstraktnou GOST, ak existuje dobrý človek, ktorý ukázal čo a ako !!!

Teen, ďakujem! Som veľmi rád, že si recept našiel svojich fanúšikov.
Toto je skutočne jednoduchý a chutný recept.
Na základe tohto testu som vyrobil bagety s lekvárom - presne tak mi to pripomínali naozaj školskí „romantici“! taká namka!

Skúsme to aj s džemom .. dievčatá podnietili myšlienku obchodu podľa váhy. Poďme kúpiť. Upečieme. Nakoniec pre mňa radikál pracoval ...
Fotoreportáž:

Tínedžer tínedžer ďakuje za správu s fotografiou!
Bagely sa ukázali byť úžasné, vrstvené, ach, a mám ich rád!

A veľmi sa mi páči chuť týchto bagelov!



Pre zmenu ich omastím mliekom, posypem cukrom alebo hrubou soľou:

Ahioma, som veľmi rada, že máš rada bagely - vždy je pekné vedieť, že podľa tvojich receptov (aj keď nie mojich, ale tých, ktoré som priniesla) ľudia radi pečú.
S hrubou soľou - je to niečo ako „naša odpoveď na praclíky“?

V skutočnosti, ako každý recept GOST, sú tieto bagety úžasné, úžasné. A je takmer nemožné ich pokaziť
Moja mama ich pečie od 1. triedy, ale na masti (namiesto margarínu) a potiera ich nie maslom, ale majonézou
A čo je najprekvapivejšie - nádherné bagely na tento výsmech receptu výsledkom tejto náhrady je

Pečené maslové rožky, pozostávajúce z mlieka, vajec, citrónovej šťavy, masla - technológia je rovnaká

recept je veľmi podobný, teraz je na rade váš

Veľmi chutné! Poďakovať!

Mali sme ich za 5 kopejok. Vzal som ich k záložkám!

[Frézia]

Frézia, ďakujeme, že ste použili tento recept!
a samozrejme pre znak „+“

SchuMakher - tu na fóre máme recept na 5 kopejok!
uvarte to - a doma môžete zariadiť charitatívnu akciu - „tu sú moji drahí za 5 kopejok, ale za 6 kopejok.“

Maškrta, priprav sa rýchlo - uvidíš, že odletia závratnou rýchlosťou! hlavne s medom a mliekom

Maškrta, priprav sa rýchlo - uvidíš, že odletia závratnou rýchlosťou! hlavne s medom a mliekom

A dokonca aj s maslom - všeobecne úmrtnosť!

rinishek
Miesenie v pekárničke, režim na cesto, kysnutie v miske v mikrovlnnej rúre - bolo tam najteplejšie v mraze. Pečenie vo fritéze. Pripravte si dvojnásobnú porciu, moji rodičia, ktorí nejedia po 19:00 vo fritéze, vyliezli ruky po deviatej večer a sťažovali sa, že povedia ráno, ale ... ach, škoda, ach , aká škoda. Ja som mala druhýkrát: cesto v pekárni, kyprenie v mikrovlnke, pečenie v aero. Druhá porcia to dotiahla na večer, už rekordný. Ak robíte ľudí, ktorí bagety dlho nejedli, pokojne pripravte dvojitú porciu cesta

[Šuršun]

Šuršun, jedzte pre svoje zdravie!
Obzvlášť príjemné je počuť, že rodičom sa bagety páčili - staršia generácia, ktorá si pamätá sovietske chute GOST, je niekedy ťažké potešiť.
Takže je to dvojnásobne pekné!
Ďakujeme, že ste pripravili tento recept

Takže ešte jeden VEĽKÝ RECEPT a zajtra začína OILER. Je potrebné celý týždeň RÚRY palacinky beriem do záložiek

[Šuršun]

Šuršunaké krásne bagely a rudé! Zaujímalo by ma, čím sú namazané, takže lesk? Niečo sladké?

Ahoj Elenka
Potreté citrónovým cukrom. Tu recept na tento cukor
Hneď ako som ich dostal von z fritézy, ich namazal. Aroma samozrejme okamžite .. A hneď sa stanú takými lepkavými, že zatiaľ čo vy olizujete jednu labku, druhá sa ponorí do misky znova, aby sa zašpinila

Saša, ahoj!
Nemyslela som na citrónový cukor. Na rad prišla kefka na holenie pre cesnakové šišky. Sám som bol z toho prekvapený.