Tiramisu (tepelné ošetrenie žĺtkov)

Tiramisu (tepelné ošetrenie žĺtkov)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Mascarpone	500 g
Žĺtky	6 ks
Kryštálový cukor	150 g
Mlieko	155 ml
Krém 33%	300 ml
Savoyardské sušienky	400 g
Káva
Koňak alebo rum	1 lyžička
Kakao

Metóda varenia

• Pred niekoľkými rokmi som si lámal hlavu nad prípravou tohto úžasného dezertu, ale recepty, na ktoré som pri svojej ceste narazil, boli z prítomnosti surových vajec v rozpakoch. Niektorým to neprekáža, ale chcel som nájsť bezpečnejší spôsob varenia!
• A taký recept som našla od Anny Doroshiny, za čo som mu nesmierne vďačná.
• Táto verzia Tiramisu má veľmi rada moju rodinu a priateľov. Teraz je čas sa o to s vami podeliť)

• Najskôr vymiešame žĺtky s kryštálovým cukrom a prilejeme mlieko. Nalejte hmotu do hrnca s hrubým dnom a na miernom ohni ju priveďte k bublaniu. Potom niekoľko minút horte, kým nezhustne. A áno, po celú dobu aktívne miešame hmotu!

• Našu hmotu preložíme do misy, zakryjeme fóliou „v kontakte“ a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Beriem to do studenej špajze, aby som sa rýchlejšie ochladil.

  [/ tabuľka

• Po vychladnutí pridáme mascarpone a dôkladne miešame do hladka.

  ]

• Tu je taká chutná pochúťka!

• Teraz si uvaríme silnú kávu a dochutíme ju podľa želania. Tentokrát som použila koňak. Môžete pridať likér, napríklad Amaretto. Je to vôbec možné bez príchutí. Nalejeme našu voňavú zmes do pohodlnej misy, v ktorej budeme kúpať naše sušienky.

• Šľahačku vyšľaháme, až kým nebudú vrcholy a začneme montovať náš dezert!

• Na dno našej formy (používam sklenenú podlhovastú formu) vyskladajte cookies, ktoré ste predtým namáčali do zmesi kávy a koňaku. Cookies sú veľmi jemné, takže ich namáčame na každú stranu najviac na 1-2 sekundy.

• Navrch naneste 1/2 krému a rovnomerne ho rozdeľte pomocou lopatky.

• Teraz po celom povrchu natrieme polovicu šľahačky a posypeme tenkou vrstvou kakaa.

• Postup opakujeme ešte raz - sušienky, krém, krém.

• Formulár je vyplnený.

• Takto vyzerá náš blank. Tesne pred podávaním posypte vrchnú vrstvu kakaa. Teraz formulár opatrne uzavrite fóliou a odošlite ju na 12 hodín do chladničky - nechajte našu báječnú dozrieť!

• Pred podávaním posypeme kakaom.

• Pozrite sa, aký úžasný strih sme dostali! To je všetko, teraz si môžete naliať kávu a vychutnať si najchutnejšie a najjemnejšie Tiramisu! Len nezabudnite na obsah kalórií v tomto dezerte😀

• Dúfam, že budete chcieť vyskúšať aj tento jednoduchý a chutný dezert!

Určite budeme chcieť
No, teraz by bol kúsok tak chutného
Super recept
Urobím to čoskoro.

A niečo také namaľovala! Mňam, Irochka. Bezpochýb. Poďakovať.

Dobrý recept Bojím sa aj surových vajec. Robila som predtým krém z mascarpone, ale niečo mi chýbalo)) Skúsim ho vyrobiť podľa vášho receptu. A krém a krém zvlášť - je to nevyhnutné alebo sa dajú kombinovať?

[Irina F]

Irina F, IRINApošli mi kúsok, naozaj to veľmi chcem, je to nočná mora - pozerať sa na tieto kulinárske pobúrenia pokojne, je to jednoducho nemožné .. z takého tiramisu nikto neodmietne. aký božský dezert, vidno, že je jemný a veľmi chutný. Teraz by som ráno s veľkým potešením kúsok chytil. o dizajne všeobecne je samostatná téma iba ROZPRÁVKO ... vďaka

[IRINA]

IRINA, aké milé! Do svojej banky určite prinášam skvelé recepty.
Uf, ako sa bojíš. Menu sa zmenilo, myslel som si, že ho nepridám do záložiek.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen! Veľmi chutné, to je isté)
ang-kay, Angela, je skvelé, že klesla o! A výzdoba sú moje dcéry a ja som sa bláznil, potom bolo všetko pokryté hustou vrstvou kakaa!
zlatíčko, Sveta, a ide o to, spojiť všetko dokopy? Oddelene sa tieto krémy navzájom vyrovnávajú v sladkosti, pretože do krému nepridávame cukor. A tak sú textúry zaujímavejšie.



kristina1, už sa odosiela. Áno, je ťažké odolať takej lahodnosti, to je isté! O dizajne som písala trochu vyššie, toto je moja päťročná dcéra. Väčšinou všetko zakryjem súvislou vrstvou, takže je to chutnejšie)
Alenka212, Helen, naozaj dúfam, že vám recept príde vhod🌷

chceš vyskúšať

Aj keď chceme, dajte aspoň kúsok !!!
Írsky, super recept, bezpečný!
Zobral som to!

zdobil niečo ako

Veľmi pekné !

Ďakujeme, že každý v našej rodine miluje tiramisu. Určite sa pokúsim vyrobiť podľa vášho receptu. Dievčatá, pomôžte mi, ako poslať recept do záložiek, nenájdem ho z telefónu

[Irina F]

Irina F, Irina, ďakujem za recept, skúsim ho uvariť, inak bol môj prvý pokus neúspešný, všetko sa zmenilo na mokrú strašnú zmes (urobila som ho podľa receptu, ktorý bol na tégliku so syrom). A máte taký krásny vykrajovač a cookies sú jasné, že nie sú premočené, ale celé.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Pomôž si sám)))
Ďakujeme, že ste sa zastavili!
elvin, Elvíra, skús si byť istý, som tiež kvôli bezpečnosti)

o záložkách: v hornom riadku receptu sú odznaky, pravý štvorček úplne vpravo s bielym srdcom, taký je))

Shyrshunchik, Tanya, skús variť, myslím, že ťa to neodradí !!!

[IRINA]

IRINA, Vďaka, videl som všetky nové ikony v počítači.

Poďakovať. Urcite to skusim. Skutočne, v poslednej dobe dávam vajcia do suvid pri 57 stupňoch hodinu a pol, odpočítal som, že takto spracované vajcia sú bezpečné. Ale tu nemusíte čakať hodinu a pol

[Alycha]

Alycha, EllaÁno, tento recept má trochu inú možnosť. Tu je princíp krémeša. Vyskúšajte, myslím, že sa vám bude páčiť!

nechajme mňam dozrieť!

tu som skoro zomrel, dusiac sa množstvom slín

Aaaaa !!! Poď, budem ťa ošetrovať))) 😘😘😘

Aaaaa !!! Poď, budem ťa ošetrovať))) 😘😘😘

ach pozri, prehltnem))) a tvoje sladkosti su vsetky na moj vkus !!!
a dakujem za pozvanie !!!

je škoda, že dôvod volať bol preč (((((

[Shyrshunchik]

Práve teraz som videl chybu v slove „nechať sa odradiť“ !!! ((((. Napísal som, že ste odradení, v odpovedi na Shyrshunchik, Tanyusha!
A žiadny spôsob, ako opraviť príspevok
Panna, ak čo, som gramotná, teda aspoň si to myslím



Wow!!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Práve teraz ti karhám
Aký je dôvod nezvestnosti?
Veľa dôvodov na objatie? A bozk)))) ??
Čo robíš!!!! Poďte rýchlo a ja vám bežím uvariť mňamky!

[Irina F]

Irina F, Som s reportážou, chutné jedlo! Okazyazezza jedol som aj iné druhy! Iba pridané bobule, možno nie potrebné, ale skutočne požadované! Dúfam, že do zajtra kávu a budem mať

Manžel povedal, že nemusíte slúžiť tanierom! : girl_romashka: dúfajúc v ráno: ahoj: idem spať!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayaaká nádhera !!!!! Proste super! Som veľmi rada, že sa môjmu manželovi páčilo a naozaj dúfam, že zajtra vás dezert poteší)
A jahoda tak romanticky ležala a ak chcete, tak ju potrebujete!
Ďakujeme za takúto úžasnú správu!

[Irina F]

Irina Faký krásny hlavne koniec ozdoby na Tiramisu! Čarodejníčka !!!!

Irisha, ďakujem pekne!
Urobili)) pochybnosti ma vzali, že krém je príliš malý, ledva by som zakryla vrstvu cookies, ale v hotovom koláči nebolo málo krému)) všetko je v poriadku! Ďakujem, môjmu manželovi sa táto možnosť páčila viac ako tá predtým)

[NataST]

NataST„Och, Nataša! Som veľmi rád, že ste si zákusok pochutnali !!!
Je naozaj v pohode. U mňa tento dezert nahradil iba tvarohový koláč! A tak sa vždy pýtajú, urobte si tiramisu)))
Ďakujeme za fotoreportáž! Dali ste dve vrstvy, krém a krém, alebo ste ich zmiešali?



Kokoschka, Lilechka, ďakujem môj drahý! 😘

[Irina F]

Irina F, jo, podľa receptu, na seba) Takže, kde sledovať tvarohový koláč? Nikdy som to ani neskúšal ...

[Nataša]

Nataša, máme na fóre recepty na tvarohový koláč. Vyhľadajte pomocou vyhľadávacieho nástroja.

[Irina]

Irina, ďakujem pekne za recept!
Zhromaždené ráno, jedli večer. Každému sa to veľmi páčilo.

Nakosyachila som krémom: Išla som ručne metličkou na mascarpone a pudingovom základe, hmota sa stala tekutou. Konzistencia bola podobná pene z bielej čokolády.Musela som to skombinovať so šľahačkou a potom som to dala na sušienky. V chladničke sa krém viac-menej stabilizoval, ale plátok na reze nevyzeral jasne.
Urobil som polovičné porcie v podobe 20x20 cm. Vedeli, ako s priateľmi, pre päť, to je všetko.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, som rada, že mi chutil dezert!
Spravidla si dám hustý krém! Ale chuť sa nezmení z kombinácie týchto dvoch látok))), a áno, krém nebude hustý v našom obvyklom zmysle, ale práve som počul túto možnosť - musíte jesť tiramisu lyžičkou, ak je nakrájajte priamo, potom to už nie je skutočné tiramisu!
Skvelé pripomenutie, ďakujem Manya, chystám sa na večeru so sliepkami na stredomorskú tematiku a tento dezert je správny!)

Tiež sa vám tu poďakujem. Ír, ďakujem za chutný dezert.

Výborne vidieť tento recept. Deti milujú a bojím sa to pre nich urobiť so surovými vajíčkami. Zmiešal som odvážený kefír, kyslú smotanu a mascarpone, takpovediac stravovaciu možnosť
Skúsim to tak uvariť, ďakujem!

Aký úžasný recept!
Tiez sa na neho urcite pozriem.
Je nežiaduce používať pre svoju domácnosť cukor, rovnako ako múku, takže som už v predaji našiel Savoyardi bez sacharidov, viete si to predstaviť?
Skúsim s ním perverzovať, veľmi chcem chutný dezert

[Irina]

Irina, ďakujem pekne za recept! Robilo to na sviatky, všetkým sa to veľmi páčilo.
Len ja som sa trošku pokazil, pridal som do kávy lyžicu cukru, bolo to pre mňa sladké, ale moje bolo akurát. A kakao skončilo, vyšlo bez posypania.
Nestihol som sa odfotiť, skúsil som to a utiekol som služobne, po návrate tam zostali len príjemné spomienky.

[zhita]

zhita, Tanya, som veľmi rada, že sa mi to páčilo!
Áno, cukru v káve bolo príliš veľa, nuž, nič, hlavná vec bola zrada)
A sľúbil som na Vianoce svoje, ale savojardy som si nekúpil a nemal som čas sa upiecť. Takže moja cena creme brulee)



Seberia, Elena, správu som nevidela!
Ako sa vám podarilo vykúzliť recept?

Tiež sa vám tu poďakujem. Ír, ďakujem za chutný dezert.

Manyunechka, aká nádhera!
No, musíte uznať, ale bez problémov a pri východe super dezert!

Výborne vidieť tento recept. Deti milujú a bojím sa to pre nich urobiť so surovými vajíčkami. Zmiešal som odvážený kefír, kyslú smotanu a mascarpone, takpovediac stravovaciu možnosť
Skúsim to tak uvariť, ďakujem!

Alice, dúfam, že sa ti bude páčiť!
Tento recept tiež milujem, pretože nepoužívame surové vajcia!

[Irina]

Irina,

Ako sa vám podarilo vykúzliť recept?

A ako
Mne sa tak páčil recept, že od nového roku som ho robila už trikrát! A dnes, pre starý nový rok, som to urobil znova.
Úžasný recept, ďakujem zaň!

[Seberia]

Seberia, Lena, poď, povedz mi, čo si čím nahradil! Je to zaujímavé!))))
A som veľmi rád, že recept padol vhod)



A savoyardi mi povedz ako?

[Irina F]

Irina F, za taký úžasný recept nesmierne ďakujem! Nerobila som to už dlho kvôli strachu z použitia čerstvých vajec, ale tu je také východisko. Som si dokonca istý, že táto verzia klasiky je chutnejšia!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, poďme na to, je to naozaj super !!!
Zatiaľ som nestretol ľahostajných)
A áno, spracované žĺtky sú v pohode. Nemám rada surové!

Lena, poď, povedz mi, čo si čím nahradil!

Áno, práve som odstránil cukor a nahradil som ho sahzamom. Nikto to nechápal

A savoyardi mi povedz ako?

Nie, kúpil som si hotové sušienky, ale v obchode na chudnutie. Obvyklá savoyardi a zloženie sú v zásade bežné. Ale bez múky a cukru. Vhodné nielen pre tých, ktorí chudnú, ale aj pre diabetikov

Výsledkom bol vynikajúci dezert, ktorý som urobil všetko podľa vášho receptu

[Seberia]

Seberia, Lena, super!

[Irina F]

Irina F, IrinaĎakujem za chutný dezert. Pripravuje sa veľmi rýchlo, ani som to nečakal. Myslel som, že večer urobím krémelový základ na žĺtky a ráno pozbieram celý dezert, ale ukázalo sa, že po ňom už nebolo treba robiť nič zvláštne.Žĺtky som uvarila v mikrovlnke (rýchlo a pohodlne), schladila som ich vo vode a zvyšok som urobila za necelú hodinu ... Malého množstva cukru v recepte som sa veľmi obávala a až po ochutnaní som sa upokojila dole. Sladké! Ďakujem, Irina!

[belena74]

belena74, Lena! Vynikajúce tiramisu !!!
Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!
Áno, robí sa to rýchlo a ľahko!

Vyrobený môj obľúbený dezert v dózach. Je to veľmi vhodný darček ako malý darček, ktorý si môžete vziať so sebou.
Je pravda, že zatiaľ čo hostia nie sú relevantní, ale pre budúcnosť áno)

[Irina F]

Irina F, Irina, povedz mi, prosím, bude možné krásne tiramisu nakrájať vo veľkej forme?
Alebo sa nejako pokrčí pri vyrezávaní?

V bankách to dopadlo veľmi pekne

[Seberia]

Seberia, Lena! Stále je tiramisu dezert, ktorý sa konzumuje lyžičkou). Existujú však rôzne možnosti koláčov tiramisu.
S istotou môžem povedať, že to nebude možné v žiadnom prípade nastrihať, ale dá sa to krásne oddeliť od celkového množstva. Pozrite sa na prvú stránku, ktorú mám.
Mimochodom, ak do krému pridáte želírovací prostriedok, napríklad želatínu, potom celkom dosiahnete hustejší dezert!
Môžete si vziať želatínu 7g

[Seberia]

Seberia, ak použijete širokú špachtľu, potom sa dá podať celkom pekne.

[Irina]

Prišli s vďačnosťou za recept! Veľmi chutné! Jedli sme to rýchlo, rodina len niekoľkokrát opakovala, že je to veľmi chutné.
Nie je čo ukazovať, neviem ako zdobiť
Musím si kúpiť nejakú šablónu, aby sa to dalo krásne posypať
Irinadakujem letny dezert a v bezpeci
Pravda, ledva som to našiel. Z nejakého dôvodu hľadanie dáva výsledky zo sekcie „torta tiramisu“. A najdôležitejší recept sa skrýva tu, v dezertoch

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo !!!
Sami tento dezert milujeme)
Čo sa týka zdobenia, nepotrebujete žiadne šablóny, stačí dobré kakao a rovnomerne ho polejte! To je celá ozdoba! Berry môžete dať navrch! Verte mi, že tento dezert nepotrebuje nadmerný dekor)





Je v škatuli s vekom so sebou.
Tu sú bobule v rohu)))

Na vrch poukladáme jahody - dobre, veľmi chutné a letné !! Výborne sa hodí ku krému a mascarpone.
Tento dezert je dobrý v lete, nemusíte nič piecť, robí sa to celkom jednoducho a rýchlo.
Aká krásna stierka na fotografii

Ahoj! Dievčatá, môžete mi prosím povedať neskúsenú začiatočníčku (aj keď som už tiramisu podľa tohto receptu pripravila - CHUTNÁ !!!))), vydrží to v teple dve hodiny cesty? Chcem zablahoželať svojej mame ...

[jul1ia]

jul1ia,, no, dve hodiny v teple, neriskoval by som, že si doprajem nejaký dezert.
Musíme mu poskytnúť chladné miesto. Ak to stále môžete urobiť v aute, potom v hromadnej doprave, je to nepravdepodobné.
Ale ak existuje taška na chladničku, potom žiadny problém.



M @ rtochka, Daria, áno tiramisu nepotrebuje nadmerný dekor, ako som už písala.
Ale jahoda alebo čerešňa sú veľmi priame)
Špachtle, áno starožitné - 19. storočie.

vydrží dve hodiny horúčavy?

Niekedy som musel vziať alebo poslať tiramisu na návštevu, potom som ho pred akciou nechal v mrazničke.
Čas zmrazenia závisí od času, kedy bude doručená cesta +.
Rozmrazí sa bez poškodenia ... až potom tesne pred podávaním posypte kakaom.
A tie mierne zamrznuté sú dobre nakrájané na porcie.