Pšeničný chlieb s mäkkým syrom a bielym vínom v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
Polosladké biele víno - použitý biely muškát	140 ml
Voda	120 ml
Maslo	25 g
Mäkký syr, ako napríklad President Brie 60%	70 g
Soľ	1 lyžička
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Glukóza	5 ml alebo 1/2 ampulky

Metóda varenia

Všetky ingrediencie vložím do misy kuchynského robota a vypracujem veľmi jemné cesto.
Prvý nátlak v miske pri 30 ° C v rúre, kým sa cesto nezdvojnásobí, misku prikryjeme alobalom.
Veľmi dobré miesenie cesta.
Formovanie podlhovastého chleba na plechu, druhé kysnutie asi 15 minút (cesto zakryte vreckom) v rúre, potom plech preneste na stôl.
Rúru zapnem na 220 * C, zohrejem na požadovanú teplotu, navyše sa v rúre keramická platňa zahreje na požadovanú teplotu. rúru predhrejeme asi 10-15 minút.
Kúsok cesta posypem múkou, urobím na ceste niekoľko rezov ostrým nožom ponoreným do vody, aby sa nôž zakaždým nelepil na cesto.
Cesto som dala na plech na keramický plech do rúry, nechala som cesto piecť pri vysokej teplote asi 10-15 minút.
potom teplotu postupne znižujem na asi 170 * C a chlieb pripravím.

Poznámka

Zaujímavosťou je, že cesto a kúsky cesta zreteľne voňali po víne.
Ale keď sa pečenie skončilo, vôňa vína bola preč!

Výsledkom je lahodný biely chlieb s veľmi príjemnou chuťou, strúhanka je vzdušná, kôra je veľmi krásna a chrumkavá, ako bagety!

Bochník je veľký, musíte ho ukazovať po častiach!

Chutné bochníky naozaj rád rozlámem na kúsky a nie nakrájam ich na tenké a rovnomerné plátky! Štruktúra omrvinky je tak veľmi dobre viditeľná pri lámaní chleba! Chlieb sa lámal horúci a napriek tomu je jasne viditeľná jeho štruktúra!

Varte s radosťou a dobrou chuťou!