Krémový raž z knihy receptov Panasonic 2502

Ahoj! Mám pekárničku Panasonic 2502 a snažím sa v nej piecť aj ražný chlieb podľa tohto receptu z knihy, ale stále to nejde.
Zdá sa, že chlieb zvnútra explodoval, aj keď vynikajúco chutí a vo vnútri sa pečie.



Skúšal som vymeniť múku, droždie, pridať menej vody, vždy sa riadim miesením, žemľa sa ukáže ako normálna, ale chlieb vždy vyjde taký prasknutý, povedzte mi, čo ešte môžete vyskúšať?

Pre správu - urobil som to v roku 2511, ale podľa mojich pokynov boli 2 lyžičky. (z toho jeden a pol Ashanovho a 0,5 bol moment SAF) a pridal som po 2 ČL. svetlogram a panifarín. Na programe "Žito", bez akejkoľvek pomoci kolobok. 2 minúty pred pečením posypte na vrch koriandrovými semiačkami, vopred vymastené mliekom, aby sa koriander držal.

Robil som to bez agram-panifarínu, ukázalo sa to nie také nádherné, ale tiež to nebolo zlé a veľmi dobré. Dnešná chuť je takmer rovnaká, a to ako z pôvodnej receptúry, tak aj z verzie s pridaním 2 lyžičiek. jablčného octu.

PS Ha, dokonca mám drevený stojan ako autor príspevku. Kto nedostane tento chlieb - možno je to tak?

Vyrobil som striktne podľa receptu, iba 2 lyžice droždia a sám som pridal pol lyžice citrónovej šťavy, program 09, kopček na raž, ukázalo sa to SUPER, kôrka chrumká, veľmi sa mi páčilo.
Ďakujem za recept.