Syrový a cesnakový chlieb v pekárni

[Komentár správcu:]

Syrový a cesnakový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	2 lyžičky
Múka	400 g
Soľ	2 a 1/2 lyžičky.
Cukor	2 a 1/2 st. l.
Rast. maslo	2 a 1 \ 2 st. l.
Syr	6 sl.
Cesnak	1 a 1/2 st. l.
Voda	360 ml

Metóda varenia

• všeobecne sa nazýva takzvaný chlieb so syrom a údenou klobásou
• ale klobásu som nemal a varil som takto: všetko bolo podľa receptu, iba množstvo klobásy bolo nahradené syrom)))
• páčilo sa nám to)))) cesnak dáva určitú pikantnosť))) hoci syr nie je veľmi cítiť)) a ďalšie. je lepšie neaktivovať zrýchlený režim ... nechajte ho variť všetky 4 hodiny - ukáže sa to mäkšie))))

Poznámka

Och, mamičky! Cesto je úplne tekuté, dokonca sa nevytvára ani žemľa !!!
Malo by to tak byť?

Komentár správcu:

Rozbor múky a tekutiny pre tento recept:

Recept autora:
Suché droždie 2 lyžičky
Múka 400 g
Osolíme 2 a 1/2 lyžičky.
Cukor 2 a 1/2 lyžice. l.
Rast. maslo 2 a 1/2 lyžice. l.
Syr 6 cl.
Cesnak 1 a 1 \ 2 lyžice. l.
Voda 360 ml

Moja analýza a výpočet množstva prísad a korešpondencia so zostatkom múky / kvapaliny:

Múka 400
Kvapalina: voda 360 + rastlinný olej 30 + syr 6 lyžice. l. približne 100 gramov (približne 40% kvapaliny) 40-50 ml. - spolu 430-440 ml. asi 110% na múku
Rýchlosť kvapaliny do 400 gr. múka by mala byť približne 280-300 ml.
Rýchlosť kvasiniek je asi 1-1,5 lyžičky.

Autor receptu už dlho nie je na fóre! Nemôžem objasniť recept!

Skontrolujte množstvo múky a tekutiny v tomto recepte.

Ak sa cesto ukáže ako tekuté, odvážne pridávame múku, kým nevznikne mäkká žemľa

Foto LAGGARD

Podobné recepty

Syrový chlieb bez miesenia (rúra) (Omela)

Syrový chlieb s cibuľou a feferónkami (Kara)

Syrový chlieb s cibuľou, cesnakom a sušenou paprikou (Mashilda)

Dali ste si suchý cesnak?

žiadne čerstvé nastrúhané na jemnom strúhadle (nemám rád tlačenicu ...)

Vyskúšal som tento chlieb a mierne som zmenil recept. Do despenseru som dal nakrájanú zelenú, mal som zeler, na ňu som dal nasekaný cesnak a na vrch nasekaný syr (vzal som suluguni). Vďaka bylinkám sa syr nelepil a všetko sa včas vylialo do cesta. Ukázalo sa, že veľmi chutný chlieb pre polievku.

Vyskúšal som to tiež

Produkty:
1 lyžička suché droždie (bezpečný okamih)
450 g pšeničnej múky
1,5 ČL soli
2,5 lyžice. l. Sahara
2 lyžice. l. mlieko v prášku
1,5 lyžice. l. olivový olej
2 vajcia
100 g nadrobno nakrájaného tvrdého syra, vyvaľkaného v múke a vysypaného do despenseru
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
180 ml séra

vôňa je zabijácka, chlieb bol hotový o 2 ráno
vysoký, štruktúrovaný a chutný.

Rina, a tiež nastrúhať syr? a ako pridať cesnak a syr? Spolu s ďalšími prísadami, ale syr potom nebude mať hrudku? Áno. a tiež stôl. brať lyžice so šmýkačkami?

[Rina]

Rina, nie je na také množstvo tekutiny dostatok múky?

Vyskúšal som to tiež a stalo sa to


Strúčik cesnaku, pomerne veľký, rozotrel na jemnom strúhadle a hodil ho na začiatku miesenia. Mám dva druhy syra „estónsky“ a „Kostroma“ - na signál, pretože môj model HP nemá dávkovač. Vstala som a úžasne som ho upiekla, úžasne chutil, ďakujem za recept, urobím viac, len skús dať viac syra a cesnaku.

No pridám ďalšie. Syr som nakrájala na kocky, znížila som množstvo soli, cukru a droždia a tekutinou, ktorá sa našla v chladničke, bolo asi 40 ml kefíru, pár lyžíc kyslej smotany, zvyšok bola voda.

a nedávno som piekla chlieb so syrom Adyghe.
sa ukázalo zvláštne.
nerozpúšťa sa ako obvykle, ale zostáva na kúsky.
chutné.

Včera večer som upiekla tento recept pre Chubatyho strýka. Aká vtipná prezývka!

Produkty:
1 lyžička suché droždie (bezpečný okamih)
450 g pšeničnej múky
1,5 ČL soli
2,5 lyžice. l. Sahara
2 lyžice. l. mlieko v prášku
1,5 lyžice. l. olivový olej
2 vajcia
100 g nadrobno nakrájaného tvrdého syra, vyvaľkaného v múke a vysypaného do despenseru
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
180 ml séra

No, nastav časovač na ráno! Tááák zápach začal ráno !!! Nenechala nikoho spať!
Najprv na mňa všetci strašne reptali, že som nikoho nenechala spať a potom zjedli všetok tento chlieb. Neostal ani kúsok na fotografovanie, pretože vošiel otec, obdivoval ho a povedal: „Aký pekný muž!“ a dal som mu taky velky kus.

Chlieb je vynikajúci a krásny. A tak všetko ružové.
Vzal som polovicu tvrdého žltého syra a polovicu bieleho tvarohu. Celá biela bola rozpustená v chlebe a namiesto žltého sa vytvorili otvory pre žltý syr.
Dal som 2 strúčiky cesnaku, zdali sa mi malé, vôňa počas pečenia je veľmi silná! A potom sa ochladilo a už mierne zaoralo.
A namiesto srvátky som si vzal vodu, jednoducho nebola srvátka.

Ďakujem za recept! Pekný chlieb, neobvyklý.

[Chubby chlap!]

Chubby chlap! Ďakujem pekne za recept! Ľudia chlieb vzali veľmi rýchlo. Všetkým sa to páčilo.

[poďakovať]

A pridám svoje poďakovať, dobrý recept, ukázalo sa to prvýkrát. Jemná, aromatická, príjemná žltá drť.
Tu je môj chlieb:

[Ldar]

Ldar, vitajte na našom fóre!

Šťastný chlieb pre vás!

Určite skúsim!

Ľudia, povedzte mi, prosím, ako sa dá tento chlieb pripraviť na pekárni Bifinett, aký režim, koľko času (koľko čerstvého droždia) ... Prečo sa chlieb veľmi rozpadá, či chlieb spadne alebo či sa nezvýši vôbec ??? Poďakovať!!!!!

na moju hanbu moje ruky ešte nedosiahli tento úžasný chlieb, ale aj tak ho vyrobím

Povedzte mi, prosím, aké sérum?

[Nataša 20]

Povedzte mi, prosím, aké sérum?

Nataša 20
Srvátka je tekutá časť mlieka, z ktorej boli úplne alebo čiastočne odstránené bielkovinové a tukové zložky. Môžete si prečítať viac o sére TU .

ĎAKUJEM MNOHOKRÁT..!!!!

Dobrý deň, prečítal som si váš recept, povedzte mi, aký program na pečenie syrovo-cesnakového chleba je potrebný v pekárni Mulinex.

Nasaďte si hlavný (základný) program, asi na 4 hodiny, ako v recepte

Dobrý deň, prečítal som si váš recept, povedzte mi, aký program na pečenie syrovo-cesnakového chleba je potrebný v pekárni Mulinex.

Mám Moulinex, použil som hlavný program! Špeciálne poďakovanie strýkovi Chubatymu za chutný recept, chlieb dopadol výborne!

Ahoj. Vysvetlite, prosím, začiatočníkovi ... čo je to „syr - 6 cl“? SL je čo?

Ahoj. Vysvetlite, prosím, začiatočníkovi ... čo je to „syr - 6 cl“? SL je čo?

Strúhaný syr 6 zaoblených lyžíc, asi 100 gramov bude

Strúhaný syr 6 zaoblených lyžíc, asi 100 gramov bude

POĎAKOVAŤ!!!

Och, mamičky! Cesto je úplne tekuté, dokonca sa nevytvára ani žemľa !!!
Malo by to tak byť?

Naliehavo nasypte do koloboku múku, nebojte sa!

Rozbor múky a tekutiny pre tento recept:

Suché droždie 2 lyžičky
Múka 400 g
Osolíme 2 a 1/2 lyžičky.
Cukor 2 a 1/2 lyžice. l.
Rast. maslo 2 a 1/2 lyžice. l.
Syr 6 cl.
Cesnak 1 a 1 \ 2 lyžice. l.
Voda 360 ml

Múka 400
Tekutá voda 360+ rastlinný olej 30+ syr 40% tekutina v nej asi 40-50 ml. - spolu 430-440 ml. asi 100% na múku
Rýchlosť kvapaliny do 400 gr. múka by mala byť približne 280-300 ml.
Rýchlosť kvasiniek je asi 1-1,5 lyžičky.

Autor receptu už dlho nie je na fóre! Nemôžem objasniť recept!
Skontrolujte množstvo múky a tekutiny v tomto recepte.

Ak sa cesto ukáže ako tekuté, odvážne pridávame múku, kým nevznikne mäkká žemľa.

[Admin]

Naliehavo pridajte múku na kolobok, nebojte sa!

POĎAKOVAŤ!!!
Ledva som stihol pridať múku! Pred adekvátnym kolobokom som musel naliať 7 (!!!) st. l. múka!

Admin, ešte raz ďakujem!

Teraz sa pozrime, čo sa stane ...

Teraz sa pozrime, čo sa stane ...

Po upečení chleba nám prosím ukážte, čo ste robili, je tam dosť múky

Veľa štastia!

Vyrobené podľa receptu. Vôbec nebol Kolobok! Na radu Admina som pridala múku, až 7 lyžíc. l. No ... dopadlo to takto:

Očakával som najhoršie.
Strecha padla na pečenie. Cesto sa veľmi dobre zdvihlo, ale kvásku nezostávala energia na pečenie. Tak tak

Čo sa týka vkusu a ... „vnútorného obsahu“, dopadlo to dobre!


Záver: na toto množstvo múky veľa vody a droždia.

P.S. Veľmi pekne ďakujem Adminovi za pomoc: lekára: a efektívnosť

Záver: na toto množstvo múky veľa vody a droždia.

Bol urobený správny záver! Drobček ukazuje, že tekutín je príliš veľa a na drobenku pôsobil syr.

Prepadnutú strechu majú dva dôvody: veľa vody, veľa droždia.

Ak máte radi chlieb podľa chuti, spočítajte množstvo vody a droždia.

Veľa štastia!

Veľa štastia!

Poďakovať!

upečený chlieb, toto je môj tretí. HP Deo, dal francúzsky chlieb do režimu, takmer vyskočil z vedra, musel som ho trochu pomasírovať, možno bolo treba urobiť niečo inak.
Chlieb sa mi páčil, vzdušný. namiesto srvátky som si dala vodu + kyslú smotanu 2 lyžice. l Ďakujem!

Podľa podobného receptu robím syrový chlieb:

Suché droždie - 1,5 lyžičky (Používam pakmaya v malých vrecúškach);
múka - 525 g;
cukor - 1,5 lyžice. l.
soľ - 1,5 lyžičky.
tvrdý syr - 50 g trieť 9 na hrubom strúhadle)
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
starý kefír (fermentované pečené mlieko) - 190 ml
voda - 130 ml
cesnak - jemne nakrájajte 2 veľké strúčiky;
Bulharská červená paprika - polovica strednej papriky v malých kockách;
čerstvý kôpor - asi 2 lyžice.
dochutenie „paprikovej zmesi“ podľa chuti (ja pridávam asi 1 ČL)
V každom prípade sledujem perníka.

Toto je recept Andrejevny s mojimi miernymi zmenami. Každý v našej rodine miluje tento chlieb. Vždy sa to ukáže ako úspešné, vrstvené, voňavé. Plátky chleba sú veľmi pružné (dajú sa zvinúť na polovicu a nezlomia sa), ale nie gumené. Chlieb dlho nezatuchne.
Tento chlieb je jednoducho krásny !!!

[Verunka]

Verunka, tak upečte taký chlieb a dajte to na svoj vlastný autorský recept, s fotografiou - potešíte seba aj nás!

Správca!
Toto nie je môj autorský recept, ale iba moje variácie na tému, pretože na tomto recepte som nič nezmenil, len som pre arómu pridal iný zelený čaj.
A mám problémy s fotografovaním, môžem fotiť iba na mobilný telefón a neviem, ako ich vložiť do textu, ale nechcem sa pýtať detí, okamžite ma exkomunikujú z počítača , a na mieste sedím, iba keď deti nie sú doma.

Počítač je navždy a nákazlivý! Starší musia ustúpiť a pomôcť

Všetci sme tu profesionálni amatéri, učíme sa jeden od druhého!

Pečte a fotografujte a zobrazujte na webe, nebojte sa - Ako vložiť fotografiu do svojej správy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, je to jednoduché!

pripravil nejaký chlieb, ukázalo sa to vynikajúce
voda bola pridaná pri minimálnom limite korekcie Správca - 280 ml, droždie - 1,5 lyžičky.

Zdá sa, že recept je prevzatý z pokynov pre spoločnosť Panasonic. Len chyba v múke, nie 400g, ale 600g (to je veľkosť bochníka XL). Pozrel som sa, všetky ostatné komponenty (vrátane vody) sú presne označené na najväčšom bochníku. Dnes som sa rozhodol piecť, ale s menšími zmenami.