Syrový chlieb v pekárni

Syrový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky suché.	1 lyžička
Múka psh.	-450 g
Soľ	-1,5 lyžičky
Cukor	-2,5 lyžičky
Suché. mlieko	-1,5 lyžice. l.
Rustový olej	-1,5 lyžice. l.
Vajcia	-1 ks.
Voda je teplá.	-200 ml
Strúhaný syr	-100 g

Metóda varenia

• Pečené podľa princípu múky do tekutej. Hmotnosť hotového chleba 700 g

Program varenia:

Režim: Základný

Poznámka

Druhý chlieb som upiekla podľa tohto receptu, dopadol SUPER
Dobrú chuť.

Podobné recepty

"Syrový chlieb (Galya13)

Syrový chlieb s cibuľou a feferónkami (Kara)

Syrový chlieb s cibuľou, cesnakom a sušenou paprikou (Mashilda)

[cicass]

Drahá,cicass! Prosím, povedzte mi, v ktorej fáze pridávate syr? Chcem dnes skúsiť upiecť chlieb podľa vášho receptu, pretože mám rada kombináciu pečenia so syrom.

Syr som dala hneď na múku do rohu, keďže som do stredu dala droždie

a varil som podľa podobného receptu, ale syr som nakrájal iba na kocky a pridal som ho, keď HP naberalo. Mimochodom veľmi chutné

Veľmi zaujímavý recept! Určite sa o to pokúsim, iba so mnou

už je smutná skúsenosť s neúspešným syrovým chlebom. Ako to chápem

syrový chlieb nemá rád veľa droždia. A potom som ako-tak párkrát upiekla

a celý čas padala strecha.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, syrový chlieb nemá rád veľa droždia. A potom som nejako párkrát upiekla a celý čas padala strecha.

Strecha môže spadnúť aj z veľkého množstva kvapaliny. Syr sa roztopí teplom a môže do cesta pridať tekutinu. Veľa závisí od obsahu tuku a mäkkosti syra.

Preto si dajte toľko droždia, koľko potrebujete, a choďte za žemľou

Správca, ďakujem za chlieb. Práve som urobil zmeny a dal som 2 polievkové lyžice namiesto rastlinného oleja. Ja krémová. A keďže všetci majú veľmi radi syr, pridali až 180 gramov. Chlieb sa ukázal ako nadýchaný, otvory v hornej časti sú zdravé. Večer piekla, takže môj manžel povedal, že sa takto nemôžete ľuďom vysmievať, on sa celú noc bál udusiť slinami. Určite urobím viac, možno nabudúce pridám nejaké bylinky.

A môžete objasniť pre tých, ktorí si práve kúpili HP (P256) dnes? A akú veľkosť dať na rolku? Na časovač som dal časovač vajec, z knihy receptov, ak všetko vyjde, chcem vyskúšať syr, hľadal som recept

[Stoelena]

A akú veľkosť dať na rolku?

Stoelena Ak chcete zistiť hmotnosť hotového chleba, pridajte všetky prísady a odčítajte 50 g. Ukázalo sa, že tento chlieb má asi 700 g. Moje HP Ak máte tri veľkosti, chápem, že ide o priemernú veľkosť chleba.

No všetko sa podarilo! Chlieb s hmotnosťou 750 gramov (syr mal 150 g), vysoký 12 cm, neviem, aký je dobrý alebo možno ešte vyšší? Kôra je rovnomerná! Jediné, čo bolo dať na ľahkú kôru (bola na strednej), bola mierne pripálená.

A môžete objasniť pre tých, ktorí si práve kúpili HP (P256) dnes? A akú veľkosť dať na rolku? Na časovač som dal časovač vajec, z knihy receptov, ak všetko vyjde, chcem vyskúšať syr, hľadal som recept

Základné, XL, ľahké. Mlieko, L, + strúhaný syr, vykostený v múke, priamo do vedra. Toto som urobil.

Ďakujem za recept)) Toto je iba môj druhý chlieb, ale ukázalo sa, že je vynikajúci s úžasnou arómou syra

Pts. dobrý recept. Cheb pripravil tento recept 5 krát a ja sa ho zakaždým neviem nabažiť. : bravo: Ochutnaj

[cicass!]

cicass! Ďakujem za recept. Chlieb je veľmi chutný a krásny, s ľahkou syrovou arómou. Obzvlášť potešený hladkou strechou so škvrnitým syrom.
Určite sa ho pokúsim zapiecť s údeným tvrdým syrom.

Raz som vzal tilsiter, raz gruyere. Nastrúhaný syr na hrubom strúhadle a pridaný počas hnetenia, kým nezaznie signál. Oba časy sú úžasný chlieb.Možno ste pôvodne dali príliš veľa múky? Syr sa počas miesenia topí a naopak dodá ďalší tuk, čím zjemní žemľu ...

Ahoj všetkým "starým časovačom" a "nováčikom" tohto superduper fóra!
Tento recept som dnes vyskúšala, ale trochu som ho zmenila.
Pretože práve milujem syr, rozhodol som sa pridať ho viac, asi 150 gramov. Syr Cheddar a 10 minút pred uvarením som strechu potrel rozšľahaným vajíčkom a posypal strúhaným parmezánom. Ukázalo sa, že padli mŕtvi! A na pohľad aj na chuť! Ďakujem za recept!
P.S. HP Ken-450

KORZO, krásny chlieb!

Ďakujem za milé slová do fóra!

naozaj veľmi krásna, jedzte pre zdravie

KORZO, krásny chlieb!

Ďakujem za milé slová do fóra!

naozaj veľmi krásna, jedzte pre zdravie

Ďakujem! Už sme jedli a zdravie sa zvýšilo!

Vážený „správca“!
Môžete položiť otázku mimo témy?
Vo vašom denníku som videl recept „Pšenično-ražný chlieb na jogurte“, vlastne hlavná otázka, čo je „jogurt vo veku“? A ak je to možné, ako prispôsobiť tento recept na HP a na akom programe piecť?
Pripomínam, že mám HP Ken-450 a pre ražný chlieb neexistuje špeciálny program, ale existuje programovací režim!
Vopred ďakujem!

[a ja]

Vážený „správca“!
Môžete položiť otázku mimo témy?
Vo vašom denníku som videl recept „Pšenično-ražný chlieb na jogurte“, vlastne hlavná otázka, čo je „jogurt vo veku“? A ak je to možné, ako prispôsobiť tento recept na HP a na akom programe piecť?
Pripomínam, že mám HP Ken-450 a pre ražný chlieb neexistuje špeciálny program, ale existuje programovací režim!
Vopred ďakujem!

Odpovedá „Rešpekta ja Správca “

O odležaných výrobkoch kyseliny mliečnej si môžete prečítať tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0ktoré začnú pracovať „ako droždie“, zvyšujú kysnutie a kvalitu cesta.

Nie je potrebné prispôsobovať môj recept! Cesto pšenica-raž a preto sa takýto chlieb môže piecť v základnom (základnom) režime. Hlavné je správne pripraviť cesto, kolobok! Príklad takéhoto cesta nájdete tu. Perník vyrobený z pšenično-ražnej múky. Master Class https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0, venujte pozornosť fotografii miesenia, ako by malo cesto vyzerať.

Veľa štastia!

Ďakujem za reaktívnu odpoveď Vážený správca!
O ceste, miesení, žemli, všetko je jasné, ale o tých „odležaných“ kyslých mliečnych výrobkoch mi pre život neprišlo na chuť, ale dobre, ale môžete použiť „najčerstvejší“ jogurt alebo kefirchik rovnakej kvality namiesto „vyzretého“ jogurtu? výstup sa príliš nezmení?

Môžete použiť všetko, povie vám to vaša fantázia! Ako pečieme chlieb? Ideme do chladničky, prehľadáme skrinky a ... ďalší chlieb je hotový

Nebojte sa experimentovať! Prezrite si naše recepty!

No upokojili ma! A potom som už išiel na výlet do miestneho „obchodu so zmiešaným tovarom“ a hľadal vypršaný jogurt

Niečo, čomu nerozumiem ... Prečo sa moje cesto ani nerozmiešalo, na dne zostala takmer polovica múky a hrudka „cesta“ vyzerala skôr ako krehké pečivo ((všetko som dala striktne podľa pomerov, nahradil sušené mlieko a vodu obyčajným mliekom, keď som nalial droždie, urobil v múke priehlbinu, aby sa nezmiešal so soľou ... Vysvetli, prosím, čo sa deje ... Bol som tak rozrušený, chcel som chutný chlieb , ale ukázalo sa, že som práve preložil produkty (((((

Niečo, čomu nerozumiem ... Prečo sa moje cesto ani nerozmiešalo, na dne zostala takmer polovica múky a hrudka „cesta“ vyzerala skôr ako krehké pečivo ((všetko som dala striktne podľa pomerov, nahradil sušené mlieko a vodu obyčajným mliekom, keď som nalial droždie, urobil v múke priehlbinku, aby sa nezmiešal so soľou ... Vysvetli, prosím, čo sa deje ... Bol som tak rozrušený, chcel som chutný chlieb , ale ukázalo sa, že som práve preložil produkty (((((

Správne odmerajte múku. Máte ho príliš veľa (merané pohárom?). Naučte sa základy pečenia - rovnováha múky a vody.

Správne odmerajte múku. Máte ho príliš veľa (merané pohárom?). Naučte sa základy pečenia - rovnováha múky a vody.

Áno, uvedomil som si, že je veľa múky, ale všetko som robil striktne podľa receptu! Merané nie pohárom, ale na váhe ...
Myslel som si, že keďže existuje recept, malo by sa všetko vypracovať ... Navyše existuje toľko pozitívnych recenzií.
Tu je dokonca aj rada z iného pekárenského fóra: „Namiesto vody (ako už bolo spomenuté) zalejte obvyklým spôsobom a pridajte toľko polievkových lyžíc do múky, koľko je uvedené, aby ste dostali sušené mlieko!“ A tak aj urobila.

Áno, uvedomil som si, že je veľa múky, ale všetko som robil striktne podľa receptu! Merané nie pohárom, ale na váhe ...
Myslel som si, že keďže existuje recept, malo by sa všetko vypracovať ... Navyše existuje toľko pozitívnych recenzií.
Tu je dokonca aj rada z iného pekárenského fóra: „Namiesto vody (ako už bolo spomenuté) zalejte obvyklým spôsobom a pridajte toľko polievkových lyžíc do múky, koľko je uvedené, aby ste dostali sušené mlieko!“ A tak aj urobila.

Zvažujeme autorský recept:
Múka 450
Kvapalina: 23 ml. olej + 45 ml. vajce + 200 voda + 40 ml. syr = 300 - 320 ml. O TOM!

Recept má rovnováhu múka / tekutina!

Skontrolujte svoje rozmery a záložky v ceste, napríklad:
tvoja múka bola oveľa suchšia
vajíčko bolo odobraté O OBJEM menej
syr bol suchší
Dostali sme teda nedostatok tekutín! Cesto sa pri miesení strmšie, múka s cestom neprekážala! Cesto by malo byť mäkké!

Naučiť sa pripravovať cesto, učiť sa rovnováhu múky a tekutín, žemľa! Základy miesenia a pečenia https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 NAŠE FÓRUM!

Idem vyskúšať tento kváskový chlieb ...

Upiekla som to! Ukázalo sa, že tááák lahodný chlieb, pórovitý, vzdušný, voňavý! Chlieb som ešte horúci krájal, takže sa drobenka trochu pokazila.Pekla však na hrozienkovom kvásku, s prídavkom 1/3 ČL. droždie.

Ospravedlňujem sa autorovi, ale chlieb sa mi nepáčil, nerozumieš ani chlebu, ani žemli, ani niečomu inému, určite nie náš recept ...

Moja rodina veľmi miluje tyčinky so syrom, takže keď som na fóre náhodou uvidel recept na syrový chlieb, neváhal som ani minútu. Výsledok potešil všetkých - vynikajúci a veľmi roztomilý chlieb sa ukázal

ďakujem za váš recept veľmi chutný !!! môj prvý chlieb bol

A stále nemôžem prestať obdivovať tento recept. Chlieb je úžasný. Pečiem to často. Recept poznám naspamäť. A všetci moji priatelia, majitelia pekárenských strojov, ho aktívne používajú vo svojej praxi. A neexistujú ŽIADNY nespokojní !!!!! Každý má rád!

nefungovalo ((alebo sa to možno nepodarilo (cesto bolo úplne tekuté) - pretože som výrobky merala nie gramami, ale pohárom pre HP? teda, teda, hovorí sa o 200 g vody - Vzal som 1 pohár ...
Hreším na tom
Skúsim to urobiť znova - ale podľa váhy)

druhý pokus bol úspešnejší
ale na jednom mieste dole sa ukázalo, že je to zle upečená, hustá hrudka (malá) a na vrchu - takmer prázdna kôrka. a syr nie je cítiť ... Aha, a špajdľa sa upiekla v chlebe, vytiahla ju nožom.
Ale všeobecne sa tento vzdušný chlieb ukázal ...))

prečo môžu byť také problémy? Nikto nevie?

Ďakujem za úžasný recept, toto bol môj tretí chlieb. A nakoniec, hľa! Perník sa ukázal ako dokonalý. Vzal som 400 gramov múky. Chuť, aróma sú úžasné. Jediné ALE, moja kôrka vyšla viac vyprážaná, ako by som chcel, myslím, že je to kvôli syru, nabudúce dám ľahkú kôrku)

Tento chlieb nám ale nevyhovoval. Všetko sme robili podľa receptu. Strecha sa zrútila, špachtle sa zasekla (prvýkrát, aj keď predpokladáme, že ide o kôrku, že kvôli syru je tvrdšia). Chutí trochu gumovo. Kôra je úžasná a má kýčovitú chuť. Ale drobec nie je moc. Možno je to obsahom tuku v syre? Vzal som svetlo ...

A kto poradí, je možné v takomto recepte brať namiesto vody zemiakový vývar. Ak je to tak, aká je nahraditeľnosť 1: 1?

Ďakujem za recept !!! : rose: Spekla môj HP prvý krát taký chlieb. Všetko dopadlo veľmi dobre a veľmi chutne!

Profil, celá tvár a rez. Zhora o 10min.až do konca potreté čajovými lístkami a výdatne posypané strúhaným syrom

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Možno sú nejaké chyby, ale na fotografii to nie je také dobré ako naživo.

Ahojte všetci! Ale tento úžasný chlieb som nedostal, dodal som - 2. lyžice. l. maslo a dajte 130g. Parmezán. Perník nebol formovaný, cesto sa jednoducho rolovalo a podľa toho sa chlieb ukázal ako nepravidelný tvar a veľmi hustý. Chcem dodať, že svoj chlieb KENWOOD 366 vlastním iba na 5. deň a zatiaľ mám pri výrobe chleba viac nevýhod ako výhod. Povedzte mi z toho, čo sa stalo .... Z toho, že nie je dostatok tekutiny alebo naopak veľa múky, pliz.

Dobrý deň! Včera som čítala váš recept a dnes som ho upiekla, je ešte horúci, ale na večeru ho rozkrojím a vyskúšam. Robil som to bez vajec a na minerálke, počítal som to za 250 múky + 50 krupice (krupicu som dal vždy do chleba, s tým je nadýchaný), dal som 100g syra. Ponáhľaj sa rásť ...

Čakal som - chlieb je strašne chutný a vzdušný, ukázalo sa, že je to tehla s vodorovnou strieškou, ktorá po vychladnutí neklesla! Koho to zaujíma, moje proporcie: 250 g múky, 50 g krupice, triaška 0,5 ČL, soľ 1 ČL, cukor 1 ČL, olivový olej 1 ČL, minerálna voda 190 ml. Hnetením na pizzu vložíme syr do druhej dávky, potom ešte hodinu kysneme (2 minúty zahrejeme HP v režime pečenia) a pečieme 40 minút. Autorovi patrí veľká vďaka za originálny recept!

Tento chlieb som piekla v multivarke na chlieb VITEK VT-4209 BW, pridala som iba nadrobno nakrájaný cesnak (pár veľkých plátkov). Skvelý chlieb sa ukázal!