Syrový chlieb bez miesenia (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g.
Voda	300 g.
Tvrdý syr (zmes rôznych farieb)	170 g.
Suché droždie	2d.
Soľ	1 \ 2h. l.
Korenie	1 \ 3h. l

Metóda varenia

Syr (mám tri druhy) nakrájaný na centimetrové kocky.
Primiešame múku, droždie, soľ, korenie, syr, pridáme vodu a poriadne premiešame.
Výsledkom je vlhké cesto, ktoré sa drží na rukách. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 18 hodín.
Po chvíli je dobré posypať na stôl múku a dať cesto na stôl silikónovou stierkou.
Predpokladalo sa, že jeden okraj cesta by mal byť položený na druhý a šev hore položený do liatinovej panvice. Moje cesto išlo veľmi zle, vložil som ho do panvice najlepšie, ako som vedel:
Zakryte uterákom a odpočívajte ďalšie 2 hodiny.
Ďalej zakryte panvicu pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 220 ° C. Po 30 minútach odstráňte veko, znížte teplotu na 190 ° C a pečte ďalších 20 - 30 minút. 10 minút pred koncom som posypala strúhaným syrom.
Ochlaďte hodinu na drôtenom stojane.
Úprimne povedané - mal som veľké pochybnosti o úspešnosti uskutočnenej akcie..18 hodín ... ďalšie 2 hodiny .. cesto je riedke ... Mám aj veľkú panvicu na taký objem cesta .. ALE! !!! Vo výsledku sa ukázalo, že OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN je vynikajúci !!! (y) Chlieb nie je kyslý !!!!! Voňavé !!!!
Tak chutné, že zjedli za deň. Teraz som opäť miesil s menšími zmenami. Zajtra ti poviem o výsledku.

Poznámka

Recept je prevzatý odtiaľto 🔗

Podobné recepty

Syrový chlieb s prísadami (pekárnička) (ksyusha69)

Syrový chlieb s „cestom“ (pekárnička) (Strašiak)

Chlieb zo srvátkového syra (OlyaMama)

Gaša

Ksenia, no, veľmi !!! Počkám si na pokračovanie rozprávky!

Tanyulya

Niečo také som robil bez syra. Musíme to skúsiť so syrom. Poďakovať, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulya, poďakovať!

Tu je môj chlieb dnes.

Zmeny:
Suché droždie 1g.
Prvá kontrola pod fóliou - 12 hodín.
Druhý dôkaz v podobe 2L. pod filmom 3 hodiny.
Pečenie s parou prvých 15 minút pri 220 ° C, potom 15 minút bez pary pri 220 ° C, 10 minút pri 180 ° C, 5 minút bez formy bez 180 °. Pri tomto spôsobe pečenia sa získa mäkšia kôrka ako v prvej verzii.

Háčkovanie

Citácia: Tanyulya

Niečo také som robil bez syra.

Párkrát som piekla aj bez syra, ale so syrom ... boom vyskúšať !!!Ksyusha, a aký druh syra si vzal? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, ak všetkých 170 gramov nuuu ... dobre, napríklad „ruských“ napučia, nie je to rozhodujúce, však? No, nech to nie je viacfarebné ... Síce zelený (bazalka) a červený (paradajkový) syr by v tomto chlebe vyzerali veľmi zaujímavo, ale tam je cena ... nafik-nafik, lepšie s „ruským“ .. .

Omela

Citácia: Krosh

nafik-nafik, lepsie s "ruskym" ...

Nie .. s Rusom nie je lepšie .. nebude to tam badať. Lepšie je vziať si žltý syr alebo parmezán.
Mám: Parmezán, Maasdam a ešte neviem, ktorý z nich .. Povedal som svojej babičke, aby kúpila ten najžltší (zo všetkých troch je to len badať). Aj keď samozrejme všetci ostatní dajú chuť.

Háčkovanie

Pochopil som, že nebudem štuchať do toho ruského, mám Maasdam ako lak na topánky, v tom zmysle, že to neprekladá, praktický je aj pseudo-parmezán (pseudo, skôr litovského pôvodu, ale chutná infekcia), je to celkom vhodný na obetu. ..

redleafa

Naozaj nie je dnešný chlieb s klobásou? Čo tam podpichuje?

Omela

Taaaaak .. prosím divákov o pomoc !!!!!! Je to také chutné .. áno s maslom .. áno s varenicou .. aspoň opäť miesime !!!!

Kroshik, veľa šťastia!

redleafa , zloženie je rovnaké.

Háčkovanie

Citácia: Omela

Kroshik, veľa šťastia!

poďakovať Ksyusha !!! Už som si dal 2-hodinovú korektúru ... čakáme, pane ...

Ksyusha, práve ste si všimli, že v druhej verzii ste droždie prakticky zredukovali na nič, iba 1 gram, ak porovnáte s prvou, vyšiel vám s menším chlebom alebo s rovnakým?

Ďalšia otázka ... A druhýkrát sa vám podarilo dať jeden okraj cesta na druhý a položiť šev nahor do liatinovej panvice? Hneď som to urobil, len by som to zložil ... veľmi sa mi páčilo ...

Omela

Citácia: Krosh

Praktické droždie je zredukované na nič, iba 1 gram, ak ste sa porovnali s prvým, vyšiel vám s menším alebo rovnakým kúskom chleba?

Hostinec, nemôžem porovnávať veľkosť, pretože som to robil v rôznych formách. Ale otvory sú rovnaké otvory a otvory !!!

Citácia: Krosh

Ďalšia otázka ... A druhýkrát sa vám podarilo dať jeden okraj cesta na druhý a položiť šev nahor do liatinovej panvice?

Neaaaa Bola to rovnaká tekutina. A druhýkrát som mal obyčajnú formu - teflónovú a bez vrchnáka.

Háčkovanie

Citácia: Omela

Hostinec, nemôžem porovnávať veľkosť, pretože som to robil v rôznych formách. Ale otvory sú rovnaké otvory a otvory !!!
Neaaaa Bola to rovnaká tekutina. A druhýkrát som mal obyčajnú formu - teflónovú a bez vrchnáka.

Ksyusha, ale tvoj druhý chlieb je upečený v akom objeme? Vyzerá tak vysoký !!!

Ja som ten svoj dnešný upiekla v 3-litrovom sklenenom kastróle, ukázalo sa, že nie príliš vysoký, fick ho pozná, môžete to urobiť ... Ale fkuuusny !!! Polovica môjho defki už boli pomleté, len tak, bez ničoho ...

Som hrozný fotograf, ale niečo také:

Syrový chlieb bez miesenia (rúra)

Ksyusha, Ďakujem mnohokrát !!! Tento chlieb určite ešte upečiem ...~~a znova...~~ prúd ... akoby no svet nemôže ísť ... sám sa zlomíš na syre ...

Až nabudúce budem chcieť pridať nejakú bylinku, s najväčšou pravdepodobnosťou to bude rozmarín, inak je celý parapet stiahnutý ...

P.S. Mimochodom, ten môj nechápal, že je to chlieb (no ... kým som im to povedal), opakujú jedným hlasom - tvarohový koláč ...

Omela

Och, tento halahuppu ma vyľakal ..

Inn, Mam formu 2 litre, pisal som tam. Chlieb vystúpil až na samý okraj. Veľká liatinová panvica, podľa mňa 3,5 litra. A v kastróle sa skutočne ukázalo, že je nízka, ako plochý koláč. Ale hlavná vec v ňom sú OTVORY !!!! Ak sú prítomné, potom je všetko v poriadku !!!

Citácia: Krosh