Syrové žemle s brusnicami

Syrové žemle s brusnicami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Poolish:
Pšeničná múka (mám 1c)	100 g.
Voda	100 g.
Čerstvé droždie (suché)	0,5 g. (štipka)
Cesto:
Poolish	200 g.
Pšeničná múka (mám 1c)	350 g.
Čerstvé droždie (suché)	3d. (1r.)
Tvaroh „Almette“ (ricotta / tučný tvaroh)	200 g.
Mlieko	100 g.
Soľ	6d.
Cukor	50 g. + Na posypanie
Sušené brusnice	80 g.
Mlieko na mazanie

Metóda varenia

• Pripravte Poolish: droždie rozpustite vo vode, zmiešajte s múkou, až kým nebude hladká, zakryte alobalom a nechajte stáť 12 - 16 hodín pri izbovej teplote. Dostal som 12 hodín.
• Hotový Poolish strojnásobí svoj objem a na zvrásnenom povrchu sa objaví veľa bublín:
• 
• Na cesto Poolish šľahajte s vodou 2 minúty.
• Rozdrobíme droždie s trochou cukru.
• Všetky ingrediencie miešajte 2 minúty pri 1 rýchlosti. Zakryte a nechajte 15 minút pôsobiť.
• Ďalej miesime do hladka 5 minút pri vysokej rýchlosti.
• Cesto stočte do guľky, vložte do nádoby, zakryte alobalom a nechajte 1,5 hodiny na teplom mieste.
• Po uplynutí času cesto premiesime, vyvaľkáme na guľu, zakryjeme a necháme 15 minút.
• Ďalej cesto valčekom alebo rukami natiahnite do obdĺžnika, posypte brusnicami, cukrom, preložte na polovicu, opäť vyvaľkajte na obdĺžnik. Je to tak, aby brusnice pri ďalšom krútení a krájaní nevypadli (neurobil som to, zabudol som).
• Zrolujte pomocou rolky pozdĺž dlhej strany. Nakrájajte na 9-10 kusov, dajte na plech vyložený papierom, zakryte a nechajte pôsobiť 40 minút.
• Potrieme mliekom, pred pečením posypeme cukrom.
• Vložíme do studenej rúry, zapneme na 220C a pečieme 18-20 minút.
• 
• Všetko je v poriadku až na jednu vec ... veľmi málooooooo !!!!!!!

Poznámka

Na základe receptu: 🔗

Aha ah ah! Buuulochki sú také perforované, trieda!
Na vianočku mám ešte brusnicu z náplne.
Tu ju pripojím !!!

[Lenchik]

Áno, Lenchik, plné dier !! Snažil som sa rezať s teplým, tak nemožným podnikaním. Fotka je už ranným zostrihom.

Na vianočku mám ešte brusnicu z náplne.

A už neostáva koňak! Schaubova sťažnosť zabíja povedz !!!!

A už neostáva koňak! Schaubova sťažnosť zabíja povedz !!!!

Nie, nie, nie, FSE podniká, FSE podnikátelo... Už žiadne peniaze.

[Ksyusha,]

Ksyusha, aké dobroty !!! V takom počasí, aké máme teraz, ale s čajkou to je ono!
Ďakujem za recept!

Imelo, ja mám koňak aj whisky. Ja - vám! Aké vynikajúce!

[Marish]

Už žiadne peniaze.

Áno ... v živote nie je šťastie !!!

áno s čajkou Samotná vec!

Marish, a máme ich s čajom, boršom a kašou !!!!

Imelo, ja mám koňak aj whisky.

Olesya, takpovediac Welkam !!! Už som nemohol whisky .. Ani v Škótsku v továrni som nemohol, hoci som nútil ... zadarmo!