Osvedčené recepty pre Panasonic

[sd255]

Toto sú moje výsledky pre chlieb Darnitsa.
Najprv upečené podľa receptu z sd255

Suché aktívne droždie, 1 lyžička. (vylisovaných 7 g)
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita: 260 gr.
Olúpaná ražná múka: 150 gr.
Soľ: 1,5 lyžičky
Cukor: 1,5 lyžice l.
Sací olej: 2 lyžice. l.
Voda: 290 ml.
Normálny režim (4 hodiny), veľkosť - M, tmavá kôra, normálna lopatka.
S takými proporciami sa to ukáže s mierne konvexnou strechou

Výsledkom bol chlieb s veľmi vypuklou strieškou, vynikajúci, ALE bol celý pripálený, bolo treba dokonca odrezať dno a boky.

Potom som to upiekla podľa receptu fugaska

Veľkosť XL Mode Basic, svetlá kôrka
2,25 lyžičky droždia (vylisovaných 16 g)
225 g ražnej múky
375 g prémiovej pšeničnej múky
3 lyžičky soľ
1,5 lyžice cukru
3 lyžice slnečnicového oleja
360 ml vody

Výsledkom je dobrý chlieb, chutný a primerane opečený.

Takže nerozumiem, alebo je tento chlieb taký vyprážaný, alebo začala moja rúra príliš pražiť kôrku?

Alena, v týchto dvoch receptoch vidím dva veľké rozdiely - v recepte zo sd 255 je menej múky a kôra je tmavá, vo fugascíne - a múky je viac (nezáleží na tom, že má veľkosť XL), a kôra je ľahká - preto v druhom prípade nič nespáli ... Darnitsky koláč podľa receptu fugascan - všetko dopadlo dobre, jediná vec, ktorá pridala 2 lyžičky. Rogencolor je sladová zmes, ktorá dodáva chlebu tmavšiu farbu.

[osm]

osm Skúste pridať Glofa na miesto Rogencolor, nahradiť časť vody a 1 - 2 ČL octu ako okysľovača (predtým som použil Agram.)

Ďakujem, sazalexter, mám Glofa, ale moja teta v obchode povedala, že Rogencolor nedáva nadmernú kyslosť v chlebe, ktorý som prepadol, ale v Darnitskom potrebujem kyslosť. Nabudúce to skúsim s Glofou.

[osm]

osm Rogencolor by nemal dodávať kyslosť 🔗
pre toto existuje Agram, Weizensauer, Flussigsauer a len ocot a tiež kvasnice, ale toto je samostatná téma

Úplne súhlasím, sazalexter, takto povedala moja teta v obchode, že Rogencolor nedáva prebytočnú kyselinu

Vysvetlite mi, prosím, aký režim „talianskeho chleba“? Mám model 256, nič také neexistuje.

„Taliančina“ je k dispozícii v európskych modeloch. A nemajú džem a knedľu.

A akým režimom ho môžete nahradiť?

Môžete ho vymeniť, je to prakticky režim Hlavný, ale do cesta netreba dávať cukor. Taliansky recept bez cukru, rovnako ako francúzsky.

Dobrý večer. Chcel by som skúsiť upiecť ražný chlieb a pokyny k produktu HP Bread "Zavarnoy". Kotota tento chlieb už upiekol, ako sa to stalo? Možno sa v tomto recepte niečo zlepšilo. Keď som bol v Dnepromlyne, ukázal som recept predajcovi a keď som uvidel 225g pšeničnej a 325g ražnej moky, povedala, že chlieb nebol uvarený, odporučila mi zmeniť pomer múky (teda 225g ražnej a 325g pšeničnej). ) a nepridávať 4 lyžice sladu. l. 2. miesto l. a pridať lepok 2st. l. aby chlieb vyrástol. Myslím si, že všetko mám nechať tak, ako je podľa receptu, len aby som pridal lepok, ale neviem, koľko je treba na tento recept. A všeobecne prečo sa pridáva lepok a aký to bude mať vplyv. Pomoc s radami, veľmi sa bojím pokaziť chlieb. Obľúbeným chlebom našej rodiny je Borodino a model 257 bol vybraný kvôli funkcii Rye. Ďakujem všetkým, ktorí odpovedajú.

[Galina81]

Galina81

Upiekla som krémešový chlieb. Recept je z návodu, ale so zmenami podľa vašich predstáv. A tiež preto, že nemám slad a namiesto neho používam suchý tmavý kvas.

V režime ražného pečiva, ako je tento:
Suchý kvas - 4 polievkové lyžice uvarené 150 ml vriacej vody, ochladené
Pšeničná múka - 300 g, ražná múka - 250 g
Zemiakový vývar (voda je možná) - 250 ml
Lisované droždie - 14 g (to je 2 ČL sušené)
Soľ - 2 lyžičky, cukor - 1 lyžička
Olej rastie - 2 lyžice, mletý koriander - 1 polievková lyžica
Všetko dobre dopadlo.

A dnes som piekla takto:
Suchý kvas - 4 lyžice a koriander - 2 lyžičky uvarenej 150 ml vriacej vody, ochladenej
Pšeničná múka - 225 g, ražná múka - 325 g
Voda - 290 ml
Lisované droždie - 14 g (to je 2 ČL sušené)
Soľ - 1,5 lyžičky, cukor - 1 polievková lyžica
Olej rastie - 2 lyžice, semená - 3 lyžice
Najskôr som to prepol do režimu Žito. Ale po várke som videl, že je zle namiešaná. Toto množstvo múky sa zrejme nezmieša za 10 minút.
Potom som režim zastavil a do konca (20 minút) som zapol Pelmeni.
Potom rúru vypla a nechala ju 2 hodiny na kysnutie a potom pečie pri pečení 1 hodinu 10 minút.
Ukázalo sa to veľmi chutný chlieb.

[zalina74]

zalina74 tu z tohto fóra, len si nepamätajte, čí recept
opakovane testované, voda sa nastavuje z pôvodnej na spodnú stranu

CHLIEB S BRANOM
Diétny režim, veľkosť L ražná lopatka
350 ml vody (370 ml v pôvodnom recepte)
1,5 lyžice slnečnicového oleja
1 lyžica cukru (v pôvodnom recepte 2 lyžice)
260 g múky z bieleho chleba
200 g celozrnného (celozrnná múka)
40 g pšeničných otrúb
1,5 ČL soli
1,5 ČL sušeného droždia

No, veľmi chutné

Ja som dnes upiekla chlieb podľa tohto receptu, stalo sa toto:



Toto je fotografia, ktorá zobrazuje veľkosť chleba:



A to je v kontexte:



Neviem aký vkus, dal som to na časovač, ráno som to stihol iba vytiahnuť a odfotiť.

Pšeničná múka, prvá trieda, môjmu manželovi v obchode povedali, že na chlieb je lepší ako ten najvyšší.

[Horčičný chlieb s pivom]

Na rozdiel od predchádzajúceho príspevku môžem ďakovať iba za osvedčené recepty! Používam ho s potešením a zakaždým na vás spomeniem! ;-) A propagujem podnikanie v pečení ;-) Domáce pekárne si už kúpili už 4 priatelia, samozrejme Panasonic ;-)
Moja správa.
1. Horčičný chlieb s pivom / prepáčte autorovi, ktorého si nepamätám, nie je čas na hľadanie /
Produkty
Suché droždie - 1 1/2 lyžičky.
Múka / s - 450 g
Otruby - 30 g
Soľ - 1 1/2 lyžičky
Hnedý cukor - 2 lyžice l.
Semená bielej horčice - 1 polievková lyžica l.
Horčičný olej - 2 lyžice. l.
Tmavé pivo - 330 ml (1 fľaša)
Príprava
Vložte suroviny do vedra pekárne podľa pokynov.
Nastavte program "Diétny chlieb" (celé zrno), veľkosť L (veľká).
to je pekný


2. Diétny šalátový dressingový chlieb
Produkty
Na bochník 700 g
Suché droždie - 1 lyžička.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 420 g
Pšeničné otruby - 30 g
Soľ - 1 lyžička
Hnedý cukor - 1 polievková lyžica l.
Šalátový dresing KOTANYI (akýkoľvek) - 9 g (1 vrecúško)
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Voda - 310 ml
Príprava
Vložte všetky ingrediencie do vedra na pečenie chleba podľa pokynov a nastavte program Diet Bread (celé zrno), veľkosť L (veľká)
môj výsledok

3. Chlieb s pikantnými bylinkami a cibuľou
Produkty
Suché droždie - 2 lyžičky.
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 550 g
Otruby - 50 g
Soľ - 2 lyžičky
Hnedý cukor - 2 lyžice l.
Maslo - 50 g
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Čerstvý kôpor - 1 polievková lyžica. l.
Čerstvá petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.
Zelená cibuľa - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 malá hlava
Cesnak - 1 klin
Voda - 320 ml
Príprava
Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak na malé kúsky.
Vložte suroviny do vedra pekárne podľa pokynov. Nastaviť program "Diétny (celozrnný) chlieb", veľkosť XL (extra veľká).
Veľmi zaujímavý chlieb s vôňou.


Chalani, ďakujem všetkým za recepty! Ako som sľúbil, hlásim sa k fotke ;-)
Pekný deň!

[IrinaT]

IrinaT, o prvom stupni múky, som vám odpovedal v inej téme. Tu správca poskytol informácie o druhoch múky v Rusku, ale normy GOST sa zachovali od čias ZSSR.
Klasifikácia a trieda ruskej a dovážanej múky, ich zameniteľnosť

O otrubovom chlebe ...
1. Otruby absorbujú vodu veľmi silno, takže recept upravený pre niektoré otruby nemusí byť vhodný pre iné.
2. Celozrnná múka má tiež svoj vlastný vzťah k vode.
3. Múka má zásadne odlišný obsah vlhkosti (musel som výrazne znížiť vodu v kyjevskej múke a len ju priblížiť receptu v Dnepropetrovskej múke).

Zdá sa mi, že ste v ceste jednoducho nemali dostatok vody. A ak je to možné, zmeňte droždie na lisované (môžete použiť Ľvov, ja používam Kryvyi Rih alebo Kryvyi Rih lux).

Osvetliť začiatočníka čajová lyžička suchého droždia je koľko stlačené?

Na každých 100 g múky pripadá 1,5 g živého droždia. Teda na bochník s 500 g múky, 7,5 g droždia. Dávam v závislosti od čerstvosti 6-8-10 g.
Tu je téma
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Ďakujem za komplexnú odpoveď.
Ďalšia otázka, ak recept obsahuje prémiovú múku, môžem dať prvú?

Môcť. Robím to pomerne často, dokonca aj v sladkom pečive.

Môžem sa poradiť? Vypracujte jednoduchý pšeničný chlieb a začnite s ním variácie. Vymeňte olej (slnečnicový olej za kukuricu alebo rastlinný olej za maslo), vymeňte časť múky za celozrnné alebo otruby (ale ak vezmeme do úvahy, že by ste nemali dávať veľa otrúb, napríklad existuje lekársky chlieb GOST, takže existuje 410 g prvotriednej múky + 85 g otrúb).
Pšeničná múka v množstvách wc, 1c a 2c sa môže meniť až do 100%.

Dakujem pekne za radu
Malo by sa poradiť, hlavne takým laikom v pečení ako ja.

Milí ľudia! Môžete mi povedať, či je možné upiecť ražný chlieb bez akýchkoľvek nezdravých prísad (slad, kvas, panifarín atď.), Alebo sú potrebné?
Videl som dosť televíznych programov o chlebe ... ... to je to, čo nepridávajú ...
Naozaj si chcem upiecť chutný, dobrý, neškodný, neškodný chlieb (k tomu som kúpil bavlnu) ... inak po chlebe v obchode brušká opuchnú a bolia ...

Prečo sa vám slad nepáčil?

Milí ľudia! Môžete mi povedať, či je možné upiecť ražný chlieb bez akýchkoľvek nezdravých prísad (slad, kvas, panifarín atď.), Alebo sú potrebné?

tak prečo nie - môžete. Tamha Gasha napríklad ukazuje, čo na webe chlebuje
Ražný chlieb „Bez ničoho“ (rúra na pečenie, pekárnička, pomalý hrniec)
atď.
Recepty od Gashy. Obsah.
ale o prírastkoch do chleba ... je to veľmi kontroverzné ... a droždie tiež nie je fontána ... potom iba kysnuté cesto, ale koniec koncov, v nich prebieha proces kvasenia ... recept na každý chlieb je vybrané používateľom alebo vytvorené podľa vášho vkusu a porozumenia.

tak prečo nie - môžete. Gasha tam ukazuje, čo na webe hovorí o chlebe, napríklad „Žito bez niečoho od Gashy“ atď.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ale o prírastkoch do chleba ... je to veľmi kontroverzné ... a droždie tiež nie je fontána ... potom iba kysnuté cesto, ale koniec koncov, v nich prebieha proces kvasenia ... recept na každý chlieb je vybrané používateľom alebo vytvorené podľa vášho vkusu a porozumenia.

Tinka_tinka, ďakujem pekne za odkaz na Gašu, na jej stránku som sa akosi nedostala! Je to tam naozaj veľmi zaujímavé.

ale moje prvorodené „žito z fugasky“, naoko nie veľmi, 🔗 keď sa piekla vôňa čerstvého chleba a chuť bola ako sovietske ražné koláče, možno si niekto pamätá také okrúhle krajce v cele na vrchu, no, veľmi chutné

Chlapci, je možné upiecť chlieb Borodino v našom Panasonicu? Aby bola čierna čierna a chutná chutná?
Ak má niekto recept, budem vďačný!

Chlapci, je možné upiecť chlieb Borodino v našom Panasonicu? Aby bola čierna čierna a chutná chutná?
Ak má niekto recept, budem vďačný!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Skúste ... a nesúďte prísne ...
Hodinu pred koncom programu môžete otvoriť veko a posypať koriandrovými fazuľkami, ale to nie je pre každého a ja som si ho nekúpil)), keď som mal možnosť ... Kúpil som si iba prášok. ..

[Alžbety]

Chlapci, je možné upiecť chlieb Borodino v našom Panasonicu? Aby bola čierna čierna a chutná chutná?
Ak má niekto recept, budem vďačný!

Alžbety
Vo vyhľadávači (v hornej časti stránky fóra) Hľadať +) kladivom na každú otázku a dostanete odpovede, z ktorých si vyberiete potrebné
Napríklad:

Borodino chlieb I (pekárnička)

Veľa štastia!

[raž podľa návodu na bavlnu]

Milí ľudia! Môžete mi povedať, či je možné upiecť ražný chlieb bez akýchkoľvek nezdravých prísad (slad, kvas, panifarín atď.), Alebo sú potrebné?
Videl som dosť televíznych programov o chlebe ... ... to je to, čo nepridávajú ...
Naozaj si chcem upiecť chutný, dobrý, neškodný, neškodný chlieb (k tomu som kúpil bavlnu) ... inak po chlebe v obchode brušká opuchnú a bolia ...

🔗 🔗 🔗
Odpovedám si po 19 dňoch, to som urobil ...raž podľa návodu na bavlnu, ale namiesto sladu, suchého kvasu (nevareného) je výška chleba 10 cm. Ukazuje sa, že slad a kvas sú prijateľné prísady!

[lenucha]

lenucha , úžasný chlieb!
Takto časom prichádza zlatá skúsenosť.Trochu viac času a sami budete prekvapení, ako ste upiekli taký krásny chlieb úplne neskúsený. Alebo tu budú ... chleby na kozube a mnoho ďalších na vás čaká!

[lenucha]

Ukazuje sa, že slad a kvas sú prijateľné prísady!

lenucha
Gratulujeme k čiernemu chlebu!
Pozreli ste sa na zloženie suchého kvasu, ktorý ste použili? Teraz chápete, prečo je výmena prípustná?
Dostali ste odpoveď, pozorne sa pozrite
Ďalšie úspechy!

Doplnené štvrtok, 30. marca 2017 12:36

lana7386, niečo mi chýbalo? kde hľadať?

lenucha
Pozri Ot. 178 a O. 172.

[OSVEDČENÉ CHlebové receptypre pekárňu chleba Panasonic SD-255.]

OSVEDČENÉ CHlebové recepty
pre pekárňu chleba Panasonic SD-255.

VAJCOVÝ CHLIEB (500 g. Veľkosť „L“)
Kvapalné zložky:
230 ml vody;
2 lyžice masla (30 g.);
2 vajcia (pred vytvrdením pretrepať);
2 lyžice sušeného mlieka alebo 0,25 šálky mlieka (50 ml);
Suché komponenty:
2 a 2/3 šálky pšeničnej múky (500 g.);
2 lyžice cukru;
2 lyžičky soli
1,5-2 čajové lyžičky suchého droždia;
Doba pečenia: 4 h., ZÁKLADNÝ režim.

Vážený Konstantin a všetci odborníci! Ja som dnes urobila chlieb (dal ho na noc) podľa receptu na vajíčka. Skontroloval som pokyny pre rovnaký chlieb pre moju Panasku-257. Zápalky okrem tekutého mlieka. Keďže nebolo sucho, tak som to použil práve ja.
Výsledok: Chlieb vyliezol z vedra, oprel sa o veko sporáka a podľa toho sa kôra ukázala nerovnomerne - jedna polovica bola vyprážaná, druhá nie.
Otázka: Prečo bol bochník taký rozbitý? Vajcia boli kategórie C0. Možno ste to nemali šľahať metličkou?

Použili ste 230 ml vody + 2 vajcia + 50 ml mlieka? Ak áno, potom zjavne prešli cez tekutinu. Na 500 g múky priemerne potrebujete 320 - 330 ml a dostali ste o 50 gramov viac. Možno to je problém.

Ak opakujete tento recept, nechajte 50 ml vody zvlášť a nezabudnite kontrolovať miesenie cesta - je potrebná tvorba normálnej žemle.

Ahojte všetci! Prišiel som k vám, aby som sa pochválil svojím bielym chlebom, hoci som sa už chválil aj inou Temkou

Tento chlieb s receptom LoLa sa nazýva Stagnation Loaf. Tento chlieb sa mi veľmi páčil, pripomína mi „bývalý bochník za 25 kopejok“, chutný, jemne pórovitý .... skrátka to, čo je potrebné (y) pre našu rodinu. No odporúčam všetkým, vyskúšajte ....!

Použili ste 230 ml vody + 2 vajcia + 50 ml mlieka? Ak áno, potom zjavne prešli cez tekutinu. Na 500 g múky priemerne potrebujete 320 - 330 ml a dostali ste o 50 gramov viac. Možno to je problém.

Ak opakujete tento recept, nechajte 50 ml vody zvlášť a nezabudnite kontrolovať miesenie cesta - je potrebná tvorba normálnej žemle.

Rina, ďakujem za radu. Mlieko, vajcia a vodu som naozaj spojila do jednej nádoby. Infúzilo všetko naraz, resp.
Ale mamičke chlieb chutil

A pečiete niekto ražný chlieb v Panasonicu s minimálnym množstvom pšeničnej múky (alebo vôbec) s kysnutým cestom? Nie Darnitsky, ale bližšie k Borodinskému.
Podeľte sa o svoje skúsenosti!

[PROFIL]

Pečiem
môžete dovnútra PROFIL pozri nižšie v zozname receptov na chlieb, pozri, budú otázky - opýtaj sa na výmenu niektorých surovín, vč.

Vynikajúce - prečítam si to ..
Je tiež skvelé, že máme rovnaké HP)

[PROFIL]

Pečiem
môžete dovnútra PROFIL pozri nižšie v zozname receptov na chlieb, pozri, budú otázky - opýtaj sa na výmenu niektorých surovín, vč.

Arka , Napísali ste, že pečiete ražný chlieb a dali ste odkaz na váš „profil“. Idem tam .... a ukáže sa, že toto je môj profil
Čo???

Nesledujte tento odkaz (otvára sa ním vlastný profil diváka), ale kliknite na domček pod avatarom, otvorí sa užívateľský profil a bude zoznam všetkých receptov.

Poďakovať! Teraz už chápem

[Arka]

Arka , Napísali ste, že pečiete ražný chlieb a dali ste odkaz na váš „profil“. Idem tam .... a ukáže sa, že toto je môj profil
Čo???

lenucha, prepáč, bol som si istý, že odkaz bude fungovať pre konkrétny profil
Rina72, ďakujem za vylučovanie z klamu

Nama pre scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , ako sa vám páčia moje tyče? (pozri vyššie)
Nikto ani len nepochválil ......, ale dúfal som v to!?

[lenucha]

lenucha, pokiaľ ide o bochníky stagnáčných časov, potom v tomto vlákne nevidím obrázky

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , ako sa vám páčia moje tyče? (pozri vyššie)
Nikto ani len nepochválil ......, ale dúfal som v to!?

Recenzie na recepty a ich výkon zverejňujeme iba v témach s receptami

[Zest]

Rovnaká je aj ďalšia otázka - kto pečie v HP od majiteľov Panasonicu čistý pšeničný chlieb s kváskom?
Francúzsky recept poznám iba z Zest

Na živých kvasniciach som zverejnil recept na pšenično-raž, ktorý som vypracoval práve na 255. Panasonicu.

Pšeničný raž chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička)

Na kvásku som piekla veľa pšenično-ražného. Ale čisto biela?

Veľmi som chcel piecť krémový chlieb z knihy Panasonic 257
Je to v zásade úplný analóg 255 (s výnimkou vedra)
Recepty predpokladám, že sú rovnaké.
Povedzte mi, kto vie, koľko tekutiny tam potrebujete.
Pri výpočte mi vyšlo 500 ml.
Príliš nejako!?
A na 600 g múky -1 lyžičky. chvenie nestačí!?